Eine Edelstahlwanne, die zwei Roste ersetzt
Die Premium Plancha Grillplatte liegt nicht auf dem Rost. Beim GRANT nimmst du laut Burnhard zwei Roste heraus und setzt die Platte an ihre Stelle, sie hängt dann dort in der Brennkammer, wo vorher Gusseisen oder Edelstahlstäbe lagen. Der Rest des Grills bleibt Rost.
Das unterscheidet sie von fast allem, was in unserer Kategorie Grillzubehör unter Plancha läuft. Eine Universalplatte in 40 × 30 cm legst du auf einen vorhandenen Rost, egal welcher Marke. Diese hier ist ein Bauteil für bestimmte Burnhard-Grills, und so verkauft Burnhard sie auch: im eigenen Shop unter dem Zubehör für den GRANT, für ca. 169 Euro (Stand September 2026). Denselben Betrag inklusive Mehrwertsteuer zeigte die Produktseite am 20.10.2026.
Hinter dem Shop steht die Burnhard GmbH aus Düsseldorf. Die Platte ist für Gasgrills gedacht. Holzkohle kommt in den Unterlagen nicht vor.
Maße, Gewicht und was das Produktfoto zeigt
Für die GRANT-Ausführung gibt Burnhard 44,4 × 36,8 × 7,4 cm an (Breite, Tiefe, Höhe) und ein Gewicht von 8,12 kg. Das sind Außenmaße. Rand, Fettrinne und Schale stecken mit darin, eine Grillfläche lässt sich daraus nicht ablesen, und der Hersteller beziffert sie auch nicht.
Die Platte besteht aus massivem, geschliffenem Edelstahl, den Burnhard rostfrei und säurefest nennt. Die Grillfläche ist 4 mm stark. Wichtiger für den Alltag ist ein anderes Wort von der Produktseite: vollverschweißt. Die Fläche ist geschlossen, es gibt kein Abflussloch in der Mitte und keine Fugen an den Ecken, durch die Fett nach unten sickert. Abfließen soll es nur über einen Weg, den Burnhard so beschreibt: Überschüssiges Fett läuft über eine kleine Erhebung in die vordere Auffangschale.
Auf dem Produktbild ist genau das zu sehen. Hinten und an beiden Seiten steht eine hohe Wand. Vorn zieht sich eine quer liegende Leiste über die ganze Breite, davor sitzt tiefer eine schmale Wanne, das ist die Schale. In beiden Seitenwänden ist je ein Langloch zu sehen. Die Fläche selbst ist matt und hat keine Rillen.
Der Rand ist umlaufend und beim GRANT zwischen 2,5 und 4,5 cm hoch. Wo er welches Maß hat, steht nicht dabei. Nach dem Foto zu urteilen ist er hinten am höchsten und fällt zur Fettleiste hin ab, was zur Funktion passt: Was flüssig ist, soll nach vorn laufen und nicht über die Seiten.
Zum Tragen gehören zwei Griffe dazu, die sich ein- und aushängen lassen. Im Karton liegen außerdem die Fettauffangschale und eine Pflege- und Einbrennanleitung.
Im Detail: Wie eine geschlossene Edelstahlplatte Hitze weitergibt
Auf einem Rost erreicht die Hitze das Grillgut auf zwei Wegen. Die Stäbe leiten sie dort, wo das Fleisch aufliegt, und dazwischen steigen heiße Gase und Strahlung von den Brennern direkt nach oben. Auf einer Plancha fällt der zweite Weg weg. Zwischen Flamme und Grillgut liegt eine durchgehende Metallschicht, und alles, was oben ankommt, geht durch diese Schicht hindurch.
Daraus folgen drei Dinge, die nichts mit Burnhard im Besonderen zu tun haben. Kleinteiliges fällt nicht mehr durch: Gemüsewürfel, Garnelen, Zwiebelringe. Burnhard nennt das Wenden kleinteiligen Grillguts ausdrücklich als Einsatzzweck. Dann tropft kein Fett auf die Brenner. Stichflammen entstehen am Grill meistens genau so, und eine geschlossene Wanne mit Schale verhindert diesen Weg konstruktiv. Und das Grillgut brät im eigenen Saft, statt dass der Saft verloren geht. Ob du das willst, hängt vom Gericht ab.
Edelstahl ist für so eine Platte ein Kompromiss. Er leitet Wärme grundsätzlich deutlich schlechter als unlegierter Stahl oder Gusseisen, grob um den Faktor drei. Die Hitze wandert also langsamer zur Seite. Über einem Brenner wird die Platte heißer als dazwischen, und dieser Unterschied gleicht sich auf Edelstahl schlechter aus. Die 4 mm Materialstärke arbeiten dagegen: Mehr Masse speichert mehr Wärme, und Burnhard schreibt, der Stahl speichere Hitze zuverlässig. Legst du kaltes Grillgut auf, sinkt die Temperatur an der Stelle weniger stark ab als bei einem dünnen Blech.
Unsere Einschätzung: Die Zonen über den Brennern verschwinden auf dieser Platte nicht, du kannst sie aber nutzen. Den Brenner unter der einen Hälfte drehst du hoch, den unter der anderen herunter, und auf der kühleren Seite wartet, was fertig ist. Welche Brenner beim GRANT unter der Platte liegen, hängt davon ab, wo du sie einsetzt.
Der Vorteil von Edelstahl liegt woanders. Gusseisen und unlegierter Stahl rosten, wenn die Schutzschicht fehlt, und müssen deshalb eingebrannt und geölt werden. Bei dieser Platte ist das Einbrennen freiwillig.
Passt die Plancha nur auf den GRANT?
Nein. Burnhard schreibt auf der Produktseite, die Premium Plancha sei für die Serien FRED, EARL und GRANT entwickelt. Wie viele Roste du dafür herausnimmst und an welcher Stelle sie sitzt, hängt vom Modell und von der Zahl der Brenner ab.
Der Name im Shop und der Amazon-Titel nennen nur den GRANT, darum ist die Verwechslung naheliegend. Für die einzelnen Serien macht Burnhard diese Angaben:
- GRANT: zwei Roste heraus, Plancha an ihre Stelle.
- FRED-Serie: Die Platte gehört immer über die Stabbrenner und nie über den Infrarot-Keramikbrenner.
- FRED und Fat FRED: je ein großer und ein kleiner Rost heraus, zum verbleibenden Grillrost bleibt eine Lücke von ca. 2,3 cm.
- Big FRED: zwei große Roste heraus, eine Fläche von ca. 7,7 cm bleibt ungenutzt.
- EARL: zwei Roste heraus, die Plancha links einsetzen, denn rechts ist der Zündkasten des Heckbrenners im Weg.
- Big EARL: mittig mit zwei Rosten, ganz links mit drei Rosten (dann bleibt eine Lücke von ca. 17,6 cm), rechts gar nicht.
Auch die Maße unterscheiden sich je Serie. Für FRED gibt Burnhard 41,9 × 39,6 × 6,6 cm an, für EARL 43,5 × 39,6 × 6,6 cm, die Randhöhe liegt bei beiden zwischen 2,8 und 4,2 cm. Gegenüber der GRANT-Ausführung ist die Platte also tiefer und flacher. Ob das drei verschiedene Ausführungen sind oder eine Platte mit drei Datensätzen, geht aus der Produktseite nicht hervor; einen Auswahlknopf für die Serie gibt es dort nicht. Wir würden vor der Bestellung beim Burnhard-Service angeben, welchen Grill du hast, und dir bestätigen lassen, welche Ausführung kommt.
Wer den Grill selbst noch vergleicht, findet unsere Einordnung beim BURNHARD GRANT Base, beim EARL mit Heckbrenner und beim FRED Deluxe+.
Einbrennen, reinigen, abnehmen: was Burnhard vorschreibt
Burnhards Satz zum Einbrennen: „Die Plancha kann, muss jedoch nicht, eingebrannt werden.“ Der Vorteil sei eine höhere Antihaft-Wirkung, dafür brauche es mehrere Durchgänge. Die Schritte stehen im Pflegehinweis, einem PDF, das für Burnhard-Planchas allgemein gilt und nicht eigens für den GRANT geschrieben ist:
- Mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm Fett und Produktionsrückstände entfernen.
- Gründlich ausspülen und trockenwischen.
- Dünn mit raffiniertem Speiseöl bepinseln.
- Überschüssiges Öl mit einem Küchentuch abwischen.
- Die Plancha auf die Roste setzen, den Grill bei direkter Hitze auf 250 bis 300 °C einstellen (Infrarot-Keramikbrenner auf kleinster Flamme) und den Deckel schließen.
- 30 bis 45 Minuten einbrennen lassen, dann den Grill ausschalten und die Plancha vollständig auskühlen lassen.
- Für eine besonders robuste Patina die Schritte vom Einölen bis zum Abkühlen ein- bis zweimal wiederholen.
Dass das PDF die Platte „auf die Roste“ setzt, passt nicht ganz zu diesem Modell, das zwei Roste ersetzt. Wir lesen Schritt 5 so, dass die Plancha an ihrem Platz im Grill sitzt. Belegt ist diese Lesart nicht.
Zweimal steht im Pflegehinweis ein ACHTUNG, beide Male mit derselben Begründung. Der Wortlaut: „Die Plancha wird sehr heiß, verwende bei der Benutzung Handschuhe.“ Und: „Die Plancha wird sehr heiß, nimm sie erst vom Grill, wenn sie abgekühlt ist.“
Für die Reinigung beschreibt die Produktseite zwei Stufen. Schnell geht es so: Fett mit einem Küchentuch aufnehmen, die Plancha ausbrennen lassen, bis kein Rauch mehr aus dem Grill kommt, und Reste mit Grillbürste oder Spachtel lösen. Für die Grundreinigung weichst du die Platte in Wasser mit Reiniger ein und säuberst sie danach entweder mit einem Drahtschwamm, in der Spülmaschine oder mit warmem Wasser und Spülmittel per Hand. Die Fettschale lässt sich entnehmen und per Hand oder in der Spülmaschine reinigen.
Der Pflegehinweis hängt an die Spülmaschine eine Einschränkung: „BEACHTE: Bei einer gründlichen Reinigung kann die Patina abgetragen werden.“ Wer eingebrannt hat und danach Drahtschwamm oder Spülmaschine nimmt, fängt also unter Umständen von vorn an. Unsere Folgerung daraus: Für den Alltag reicht die Schnellreinigung, die Grundreinigung ist für den Fall, dass sich etwas festgebrannt hat. Wie du den restlichen Grill nach einem Plancha-Abend sauber bekommst, steht im Ratgeber Gasgrill reinigen.
Was Burnhard nicht angibt
Unsere Quellen sind die Produktseite und der Pflegehinweis von Burnhard, beide am 20.10.2026 gelesen, dazu die Garantieseite und der Amazon-Katalog. Eine eigene Bedienungsanleitung für die Plancha haben wir nicht gefunden, nur den Pflegehinweis. In der Hand hatten wir die Platte nie. Offen bleiben:
- die höchste zulässige Temperatur (bekannt ist nur die Einbrenntemperatur von 250 bis 300 °C)
- die Aufheizzeit
- die nutzbare Grillfläche in Quadratzentimetern
- die Edelstahlsorte, etwa 1.4301
- Material, Maße und Fassungsvermögen der Fettauffangschale
- das Material der Tragegriffe
- das Gewicht der FRED- und der EARL-Ausführung, genannt ist nur ein einziges Gewicht
- das Herkunfts- und Fertigungsland
- wie die Platte im GRANT sitzt, wenn der Grill mehr oder weniger Brenner hat
- ob Fettschale und Griffe einzeln als Ersatzteil zu bekommen sind
Der Amazon-Katalog führt ca. 50,0 × 42,0 × 13,0 cm und ca. 7,94 kg. Das weicht von Burnhards Werten ab und ist nach unserer Einschätzung das Paket. Wir rechnen mit den Herstellerwerten.
Was kommt sonst infrage?
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| BURNHARD Premium Plancha Grillplatte GRANT (diese) | ersetzt zwei Roste, vollverschweißt, Fettschale vorn | ca. 169 € | 8,1 | du einen GRANT, FRED oder EARL hast und Bratfett in einer Schale auffangen willst |
| Digank Edelstahl Plancha-Grillplatte 40x30cm | Universalformat 40 × 30 cm zum Auflegen | ca. 57,99 € | 8,1 | du keinen Burnhard-Grill besitzt und die Platte auf deinen Rost legen willst |
| HAVENHAUS Plancha Smash Burger Set XXL | Platte im Set mit Burger-Zubehör | ca. 84,99 € | 8,2 | du vor allem Smash Burger braten willst und das Werkzeug gleich mitkaufen möchtest |
| Arebos Plancha Grillplatte 40 × 30 cm | Universalformat 40 × 30 cm zum Auflegen | ca. 57 € | 8,3 | du an keinen Grillhersteller gebunden sein willst und den kleinsten Preis suchst |
Die Preise stammen aus unserer Preisbox mit Stand September 2026 und ändern sich. Die Wertung ist eine redaktionelle Einschätzung, gemessen haben wir nichts. Von den drei Geschwistern haben wir nur Preis und Wertung übernommen, ihre Eigenschaften kennst du erst aus den jeweiligen Seiten. Alle Zubehörmodelle nebeneinander zeigt der Grillzubehör-Vergleich.
Wann diese Plancha, wann eine Universalplatte
Die erste Frage beantwortet dein Grill. Steht ein FRED, EARL oder GRANT im Garten, kommt diese Platte infrage. Bei jedem anderen Grill nicht, dort bleibt eine Auflegeplatte, deren Hersteller zu deinem Grilltyp passt.
Die zweite Frage ist, was du gleichzeitig grillen willst. Weil die Plancha nur einen Teil der Roste ersetzt, liegen Steak auf dem Rost und Gemüse auf der Platte im selben Grill nebeneinander. Eine Universalplatte, die du auf den Rost legst, nimmt dir dagegen genau die Fläche weg, auf der sie liegt, und steht ein paar Zentimeter höher, also weiter von der Flamme weg.
Drittens: Brätst du Flüssiges? Bratkartoffeln mit Fett, Gyros, Spiegeleier, Fisch in Butter. Bei solchen Gerichten zählt der hohe Rand mit der Schale vorn mehr als jede andere Eigenschaft der Platte. Bei Burgerpatties wiederum hängt viel am Werkzeug, darum steht das HAVENHAUS-Set in der Tabelle. Wie Smash Burger überhaupt gebraten werden, erklärt der Ratgeber Burger grillen.
Viertens der Ablauf. Laut Pflegehinweis nimmst du die Platte erst abgekühlt aus dem Grill. Wer mitten am Abend wieder die volle Rostfläche will, muss also warten. Planst du einen Abend, an dem erst die Plancha läuft und danach der ganze Rost gebraucht wird, würden wir die Reihenfolge umdrehen oder die Platte von Anfang an drinlassen.
Dann das Geld. Für ca. 169 Euro bekommst du bei Burnhard die Platte allein. Mit dem Code BLACK gibt es laut Produktseite vom 16.10.2026 bis zum 30.11.2026 27 Prozent Rabatt, solange der Vorrat reicht. Auch mit diesem Rabatt bleibt die Platte über den Universalplatten der Tabelle. Was sonst an Grundausstattung zum Grill gehört, sortiert der Ratgeber Grillzubehör-Grundausstattung.
Für wen geeignet?
Für Besitzer eines Burnhard-Gasgrills aus den Serien FRED, EARL oder GRANT, die auf dem Grill braten und nicht nur rösten wollen. Burnhard nennt dabei ausdrücklich auch: Die geschlossene Fläche lasse sich auch zum Frittieren und Ausbacken in viel Flüssigkeit nutzen, genannt werden Reibekuchen und Schnitzel. Grundsätzlich gilt dabei: Brennendes Fett erstickst du mit einem Deckel und löschst es nie mit Wasser.
Die falsche Wahl ist die Platte für alle, die einen Grill einer anderen Marke oder einen Holzkohlegrill haben. Ebenso für alle, die eine Plancha für ein Wochenende im Jahr suchen: Dann sind ca. 169 Euro gegenüber ca. 57,99 Euro für die Digank-Platte viel Geld für eine Wanne, die die meiste Zeit im Schuppen steht.
