Ein Rost lässt Eier, Garnelen und dünne Gemüsestreifen durchfallen. Eine Auflegeplatte löst das, indem sie eine geschlossene Fläche auf den vorhandenen Rost legt. Die Digank Plancha-Grillplatte ist so ein Stück Edelstahl, 40 × 30 cm groß, und kostet ca. 58 Euro laut unserer Preisbox. Damit liegt sie preislich über den anderen drei 40-×-30-Platten dieses Vergleichs (ca. 49 bis 57 Euro).
Vorweg die Quellenlage: Wir hatten die Platte nicht in der Hand. Eine Herstellerseite von Digank oder eine Anleitung haben wir nicht gefunden. Alles Produktbezogene unten stammt aus dem Amazon-Katalogeintrag, dessen Texte der Anbieter selbst geschrieben hat, und ist entsprechend zugeschrieben.
Was die Platte ist und was das Angebotsfoto zeigt
Im Katalog heißt sie „Edelstahl Plancha Grillplatte 40x30cm, 4mm Massiv plancha mit Grillzubehör“, die Modellbezeichnung lautet „Plancha set–40x30cm–4mm“, die Farbe Silber. Marke und Hersteller sind beide mit Digank eingetragen. Als Material nennt der Anbieter Edelstahl mit 4 mm Dicke, als Einsatzfelder Fleisch, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Burger und Pfannkuchen. Camping, ein kleines Abendessen und eine große Grillparty führt er als Anlässe auf.
Das Foto im Angebot zeigt keine ebene Platte, sondern eine flache Wanne mit umlaufendem Rand, soweit das Bild es erkennen lässt. Seitlich hängen zwei Bügelgriffe aus Metall, davor liegen zwei Spatel, einer mit geschlossenem Blatt, einer mit Schlitzen, dazu ein Burger auf einem Holzbrett. Das Bild ist Werbung. Was im Karton liegt, lässt sich daraus nicht ablesen.
Zu dem Rand passt die Katalogzeile „Höhe 0,4 cm“ nur, wenn damit die Blechstärke gemeint ist. Die Randhöhe ist in keiner Zeile des Angebots als Zahl zu finden.
Aufbau: Edelstahl, Rand, Griffe
Die 4 mm sind die einzige Konstruktionsangabe, die der Anbieter mit einer Zahl belegt. Der Titel spricht von „Massiv“; wir lesen das als Hinweis auf die Blechstärke, eine Definition steht nicht dabei.
Zum Verziehen behauptet er, die Platte bleibe auch bei hohen Temperaturen formstabil, und Fleisch, Gemüse und andere Lebensmittel würden gleichmäßig erhitzt. Das sind Herstellerbehauptungen ohne Temperaturangabe. Zur Einordnung: Dünnes Blech verzieht sich, weil sich heiße und kalte Zonen unterschiedlich stark ausdehnen, und mehr Dicke setzt dem mehr Widerstand entgegen. 4 mm sind dafür ein plausibler Ansatz. Welche Temperatur der Anbieter mit „hoch“ meint, sagt er nicht.
Der Rand ist als „auslaufsicher“ beschrieben und soll verhindern, dass Fett tropft und Lebensmittel rutschen. Flüssigkeit, die aus Fleisch, Gemüse oder Ei austritt, bleibt damit auf der Platte, bis sie das Ölabflussloch findet (dazu weiter unten).
Zwei abnehmbare Griffe sollen das Bewegen der Platte erleichtern und Verbrennungen verhindern. Auf dem Foto sehen sie wie Metallbügel aus. Wir würden vom ungünstigen Fall ausgehen, dass Metallbügel Hitze leiten: Grillhandschuh an, sobald die Platte auf dem Grill steht.
Im Detail: Was eine geschlossene Stahlplatte über dem Feuer ändert
Auf einem Rost trifft die Flamme oder die Glut das Grillgut über Strahlung und heiße Luft direkt. Liegt eine Platte dazwischen, kommt die Wärme nur noch durch das Blech. Das hat drei Folgen, die für jede Auflegeplatte aus Stahl gelten. Sie stammen aus der Werkstoffkunde, nicht aus einer Messung an dieser Platte.
Erstens die Leitung. Edelstahl leitet Wärme deutlich schlechter als Aluminium oder unlegierter Stahl. Über einem Brennerrohr oder einem Kohlehaufen wird die Platte deshalb heißer als an den Rändern. Die versprochene gleichmäßige Erhitzung hängt bei Edelstahl stärker an der Dicke als am Werkstoff: 4 mm gleichen Unterschiede besser aus als 1 oder 2 mm, ganz verschwinden sie nicht.
Zweitens die Trägheit. Ein dickes Blech heizt langsamer auf und verliert weniger Temperatur, wenn kaltes Grillgut aufliegt. Das Vorheizen verbraucht Gas oder Kohle, bevor das erste Grillgut aufliegt, und je dicker das Blech, desto länger läuft dieser Posten. Wie viel es ist, hängt vom Grill darunter ab.
Drittens das Fett. Auf dem Rost tropft es in Flamme oder Glut, raucht und flammt auf. Dieses Raucharoma gehört zu klassischem Grillgut. Auf der Platte bleibt das Fett im Blech, und das Grillgut gart darin mit. Grillstreifen und Rauch aus Tropffett entfallen. Für Eier, Fisch und Gemüse ist das der Zweck der Sache. Wer vor allem Kruste und Raucharoma will, ist mit dem Rost besser bedient; das ist unsere Einschätzung aus der Funktionsweise. Passende Rezepte und Zeiten für Fisch stehen im Ratgeber zum Fischgrillen.
Auf einem Gasgrill liegt die Platte meist über mehreren Brennern, und du regelst die Hitze darunter am Drehknopf. Auf dem Kohlegrill bestimmt die Glut, wie heiß es wird, und du steuerst nur über Umschichten und Luftzufuhr. Laut Anbieter passt die Platte zu fast allen Grilltypen; einzeln aufgezählt ist keiner.
Wohin läuft das Fett aus dem Ölabflussloch?
Das hängt von deinem Grill ab. Der Anbieter schreibt, das Ölabflussloch leite überschüssiges Fett gerichtet ab, und nennt weder Lage noch Durchmesser noch einen Auffangbehälter. Das Fett fällt also dorthin, wo unter der Platte Platz ist.
Auf dem Gasgrill sind das je nach Bauart Brenner, Flammenverteiler oder Fettschale. Auf dem Kohlegrill ist es die Glut, und Fett in der Glut flammt auf. Wir würden darum wenig Öl verwenden und die Platte so legen, dass das Loch möglichst nicht direkt über einer Flamme sitzt.
Ein Loch, das den Fettstrom lenkt, ist zugleich eine Engstelle. Dickes Fett oder Reste können es zusetzen, dann steht Flüssigkeit auf der Platte, und der Rand hält sie dort fest. Wie schnell das Loch ableitet, entscheidet sein Durchmesser, und der fehlt. Der Anbieter schreibt außerdem, das Loch erleichtere das Ablassen von Nahrungsresten. Auch die landen dann unter der Platte.
Was der Anbieter nicht angibt
Zwei Suchen nach einer Digank-Herstellerseite blieben ohne Treffer. Entsprechend fehlt:
- Datenblatt, Anleitung und Garantiebedingungen
- Edelstahlsorte und Nachweis der Lebensmittelechtheit
- Höchsttemperatur und Aufheizzeit
- Gewicht der Platte allein
- Zahl und Art der Teile im Set
- Lage und Durchmesser des Ölabflusslochs, Auffangbehälter
- Material und Hitzebeständigkeit der Griffe
- Mindestgröße des Rosts, Eignung für Kamado oder Induktion
- Hinweise zum Einölen vor dem ersten Gebrauch, zur Reinigung und zur Spülmaschine
- Herkunft und Ersatzteile
Zwei Lücken wiegen für uns schwerer als die übrigen. Ohne Temperaturgrenze weißt du nicht, wie lange die Platte auf voller Brennerleistung bleiben darf. Und weil eine Anleitung fehlt, fehlt auch jeder Sicherheits- und Pflegehinweis, den wir wiedergeben könnten.
Was kommt sonst infrage?
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| Digank Plancha 40 × 30 cm (dieser) | 4 mm Edelstahl laut Anbieter, Zubehör-Set ohne genannte Teile | ca. 58 € | 8,1 | du ein Ölabflussloch im Amazon-Text willst und auf Dokumentation verzichten kannst |
| COGRICHBF Plancha 40×30 | gleiche Größe und 4 mm laut Anbieter, 2 Grillspachtel im Lieferumfang benannt | ca. 49,39 € | 8,2 | du ein klar benanntes Spachtel-Set statt eines unspezifizierten Zubehörs willst |
| GIRXZYBX Grillplatte Plancha 40x30cm | gleiche Größe, abnehmbare Griffe wie bei der Digank | ca. 49 € | 7,7 | du auf eine niedrigere Wertung verzichten kannst und nur auf den Preis schaust |
| Arebos Plancha Grillplatte 40 × 30 cm | Handbuch mit Temperaturangabe (350 °C), 3,8 cm Gesamthöhe | ca. 57 € | 8,3 | dir eine dokumentierte Temperaturgrenze wichtiger ist als der Preis |
Die Preise stammen aus den Preisboxen der jeweiligen Reviews, die Wertungen sind unsere redaktionelle Einschätzung. Für Preisverläufe oder gemessene Unterschiede taugt die Tabelle nicht.
Gegenüber der Digank kostet die COGRICHBF rund 9 Euro weniger, die GIRXZYBX rund 9 Euro weniger und die Arebos 1 Euro weniger.
Wann diese Platte, wann eine andere
Fang beim Rost an. Miss Länge und Breite der Fläche, auf der die Platte liegen soll, und vergleich mit 40 × 30 cm. Die Platte muss nur sicher aufliegen. Ist dein Rost kleiner, scheidet jede 40-×-30-Platte aus, auch die drei Alternativen, und du brauchst eine kleinere Plancha.
Ist der Rost deutlich größer, bleibt neben der Platte Rost frei. Dann kannst du zwei Zonen anlegen: Eier und Fisch auf dem Blech, Würste oder Fleisch mit Kruste direkt daneben über dem Feuer. Das spricht für die Platte als Ergänzung statt als Ersatz, und es braucht keinen zweiten Grill. Passt die Platte dagegen fast randlos auf den Rost, fällt diese Möglichkeit weg.
Dann der Grilltyp. Auf einem Gasgrill mit einzeln regelbaren Brennern steuerst du die Hitze unter der Platte, und das brauchst du für Eier und Pfannkuchen, die gleichmäßige, mäßige Hitze verlangen. Auf Kohle würden wir nur mit einer gleichmäßig durchgeglühten Schicht arbeiten und das Loch im Blick behalten, siehe oben.
Willst du die Platte auf voller Leistung oder über starker Glut fahren, brauchst du eine dokumentierte Grenze. In unserem Vergleich hat die nur die Arebos, im Handbuch, und das ist ihr stärkstes Argument gegenüber der Digank. Zwei benannte Spachtel statt eines Sets mit unbekanntem Inhalt bekommst du bei der COGRICHBF.
Zwischen billigster und teuerster Platte liegen 9 Euro. Wir würden die Wahl deshalb nicht am Preis festmachen, sondern an der Dokumentation: Die Digank hat keine, die Arebos ein Handbuch. Wer darauf verzichten kann und nur die kleinste Summe zahlen will, nimmt die COGRICHBF oder die GIRXZYBX.
Zubehör, Pflege und Sicherheit
Zubehör zur Platte selbst taucht im Angebot nicht auf. Welche Grundausstattung rund um den Grill sonst sinnvoll ist, steht im Ratgeber zur Grillzubehör-Grundausstattung, weitere Platten und Zubehör im Grillzubehör-Hub. Wenn du noch keinen Grill hast, hilft der Grill-Finder.
Zur Pflege liegt uns keine Herstellervorgabe vor, die wir zitieren könnten. Grundsätzlich gilt für jede Metallplatte: erst anfassen und reinigen, wenn sie ganz abgekühlt ist, denn kaltes Wasser auf heißem Blech kann es verziehen. Das ist eine allgemeine Regel und keine Aussage von Digank.
Gefährlich wird heißes Fett, vor allem wenn es durchs Ölabflussloch in Flamme oder Glut läuft. Bei einem Fettbrand gilt grundsätzlich: Kein Wasser, Deckel schließen, Gaszufuhr zudrehen. Auch das ist eine allgemeine Sicherheitsregel.
Für wen geeignet?
Für Besitzer eines Rostgrills mit mindestens 40 × 30 cm freier Fläche, die gelegentlich Eier, Fisch oder Gemüse braten und wenig ausgeben wollen.
Die falsche Wahl ist sie für drei Gruppen. Wer einen Tischgrill oder Campinggrill mit kleinem Rost hat, scheitert schlicht am Maß. Der Anbieter nennt Camping zwar als Einsatzort, ob dein Rost dafür groß genug ist, entscheidest aber du mit dem Maßband. Wer die Edelstahlsorte vor dem Kauf wissen will, muss beim Verkäufer nachfragen. Und wer Anleitung und Temperaturgrenze erwartet, ist bei der Arebos besser aufgehoben.
Eine Eignung für Kamado und Induktionsfelder ist nirgends belegt, wir würden dort nicht auf Verdacht kaufen.
