Wenn der Rand genauso heiß wird wie die Mitte
Ein häufiges Problem bei günstigeren Plancha-Grills ist die ungleichmäßige Hitzeverteilung: Während die Mitte der Platte schon raucht, bleibt der Rand lauwarm. Die Weber Slate GP 56cm tritt an, genau dieses Problem zu lösen, indem sie gleichmäßige Wärme bis zum äußersten Rand der 56 x 41 cm großen Grillfläche verspricht. Beim ersten Anheizen bestätigt sich dieser Eindruck: Die porzellanemaillierte Oberfläche erreicht über die gesamte Fläche vergleichbare Temperaturen, was gerade beim gleichzeitigen Garen mehrerer Portionen ein spürbarer Vorteil ist.
Die zwei unabhängig regulierbaren Brenner ermöglichen zudem eine echte Dual-Zone-Nutzung, bei der eine Hälfte der Platte deutlich heißer betrieben wird als die andere – ein Feature, das bei einteiligen Plancha-Flächen ohne getrennte Brenner schlicht nicht möglich ist.
Im Detail: Scharfes Anbraten bis über 260 °C
In der Praxis zeigt sich die hohe Leistungsfähigkeit der Weber Slate deutlich: Laut Hersteller sind Temperaturen von über 260 °C erreichbar, ausreichend für ein sattes Anbraten von Steaks, Fisch oder Gemüse mit kräftiger Kruste. Bei diesen Temperaturen braucht ein mitteldickes Steak nur wenige Minuten pro Seite, bis eine kräftige Bräunung entsteht – wer mit Plancha-Grillen noch wenig Erfahrung hat, sollte sich an diese Hitze langsam herantasten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Für Gemüse oder empfindlichere Zutaten lässt sich der zweite Brenner deutlich niedriger einstellen, sodass auf derselben Fläche gleichzeitig scharf angebraten und schonend gegart werden kann.
Wie pflegeleicht ist die porzellanemaillierte Fläche wirklich?
Deutlich pflegeleichter als unbeschichteter Stahl oder reines Gusseisen, das regelmäßig eingebrannt werden muss, um seine Antihafteigenschaften zu behalten. Die Emaillierung der Weber Slate bringt diese Eigenschaften von Werk aus mit und lässt sich nach dem Abkühlen mit einem Spachtel und etwas Wasser reinigen. Zusätzlich ist die emaillierte Oberfläche widerstandsfähiger gegen Kratzer und Rostansatz als blanke Metallvarianten, was sich über mehrere Grillsaisons hinweg in einer längeren Lebensdauer bemerkbar macht.
Aufbau und Standfestigkeit
Die höhenverstellbaren Füße erlauben ein präzises Ausrichten auf unebenen Terrassenplatten oder Campingtischen. Das ist mehr als nur Komfort: Eine schiefe Grillfläche führt dazu, dass Fett und Öl einseitig ablaufen, statt gleichmäßig zur vorgesehenen Ablauföffnung zu fließen. Mit korrekt eingestellten Füßen bleibt die Plancha stabil und die Fettführung funktioniert wie vorgesehen.
Was unterscheidet die Slate von einfacheren Plancha-Modellen?
Der Unterschied liegt weniger in einem einzelnen Feature als im Zusammenspiel mehrerer Details. Während viele günstigere Planchas mit einem einzigen durchgehenden Brenner arbeiten, sorgen die zwei unabhängig regelbaren Zonen der Weber Slate dafür, dass ein Grillabend nicht mehr in strikt aufeinanderfolgende Phasen zerfällt: Vorspeise, Hauptgang und Nachgaren lassen sich stattdessen parallel auf verschiedenen Bereichen derselben Fläche zubereiten. In Kombination mit der gleichmäßigen Hitzeverteilung bis zum Rand – ein Punkt, an dem viele Einsteigermodelle sichtbar schwächeln – ergibt sich ein Gerät, das eher wie ein professionelles Küchen-Griddle funktioniert als wie ein einfacher Camping-Aufsatz.
Wer schon einmal auf einer Billig-Plancha mit stark schwankenden Temperaturzonen gekocht hat, erkennt den Vorteil schnell: Weniger Nachjustieren, weniger überraschend kalte oder überhitzte Stellen und ein insgesamt entspannterer Ablauf beim Kochen für mehrere Personen gleichzeitig.
Für wen geeignet?
Die Weber Slate GP 56cm eignet sich für alle, die eine hochwertige, präzise steuerbare Plancha für Terrasse oder Garten suchen und regelmäßig Fleisch, Fisch oder Gemüse scharf anbraten wollen. Für den höheren Preis bekommt man dafür gleichmäßigere Hitzeverteilung und langlebigere Materialqualität als bei den meisten Einsteigermodellen. Wer nur gelegentlich Plancha-Gerichte zubereitet, findet in der Übersicht aller Gasgrills im Vergleich preisgünstigere Alternativen, zur genauen Einordnung hilft der Grill-Finder.
Mehr Alternativen versammelt die Bestenliste Gasgrills.
