Grillen ohne Rost: das Plancha-Prinzip
Statt eines Rosts mit Lücken setzt die Cozze G-500 auf eine durchgehende, hitzebeständige Aluminiumplatte. Das Prinzip stammt ursprünglich aus der spanischen Küche und hat sich mittlerweile auch bei deutschen Grillfans etabliert, weil nichts durch einen Rost fallen kann und die Hitze extrem gleichmäßig verteilt wird. Für Spiegeleier, Fisch, Gemüse oder Pancakes ist das häufig praktischer als ein klassischer Rostgrill.
Beim Auspacken zeigt die G-500 eine solide, zinkbehandelte und pulverbeschichtete Oberfläche, die auf Rostbeständigkeit ausgelegt ist. Mit einer Grillfläche von 535 × 418 mm bietet sie ausreichend Platz für mehrere Portionen gleichzeitig, etwa wenn morgens Speck, Ei und Toast parallel zubereitet werden sollen. Die seitlich montierte, abnehmbare Spatelhalterung aus rostfreiem Stahl ist ein durchdachtes Detail, das im Alltag schnell zur Gewohnheit wird.
Im Detail: Aufheizzeit und Hitzeverteilung
Die beiden U-förmigen SS409-Brenner liefern zusammen 5,0 kW bei 50 mbar Gasdruck und heizen die Platte in rund 8 bis 10 Minuten auf Arbeitstemperatur. Danach lässt sich die Hitze über die zwei unabhängigen Regler in zwei Zonen aufteilen: eine heißere Seite zum Anbraten, eine moderatere für langsameres Garen oder Warmhalten. Bei einem Test mit Gemüse und Fischfilets zeigte sich die Platte über die gesamte Fläche angenehm gleichmäßig temperiert, mit einer minimal höheren Hitze in der Mitte über den Brennern.
Smash Burger gelingen auf der Platte besonders gut, weil sich der Patty großflächig auf der heißen Aluminiumoberfläche pressen lässt und eine gleichmäßige Kruste entsteht, statt wie auf einem Rost nur an den Auflagepunkten zu bräunen. Wer klassische Grillstreifen erwartet, wie sie ein Rost hinterlässt, muss bei einer Plancha allerdings auf dieses optische Detail verzichten – geschmacklich steht das Ergebnis dem in nichts nach.
Wofür eignet sich die Plancha im Alltag besonders?
Kurz gesagt: für alles, was auf einem Rost durchfallen oder auslaufen würde. Rührei, kleingeschnittenes Gemüse, Garnelen oder Pfannkuchenteig lassen sich auf der geschlossenen Fläche problemlos zubereiten, während sie auf einem klassischen Grillrost kaum möglich wären. Auch für empfindlichen Fisch ist die Plancha im Vorteil, weil nichts am Rost festkleben oder auseinanderfallen kann.
Zündung, Anzeige und Reinigung
Die automatische Zündung mit dem LED-Licht, das von Weiß zu Rot wechselt, funktioniert im Alltag zuverlässig und zeigt auf einen Blick, ob der Brenner aktiv ist. Das eingebaute Thermometer gibt eine brauchbare Orientierung über die grobe Temperaturlage, für exaktere Werte lohnt sich bei Bedarf ein zusätzliches Infrarot-Thermometer. Nach dem Grillen lässt sich die noch warme Platte mit dem beiliegenden Spachtel abziehen, das Fett läuft in die zinkbeschichtete Fettschale darunter, die sich leicht entnehmen und reinigen lässt.
Für wen geeignet?
Die Cozze G-500 ist die richtige Wahl für alle, die neben klassischem Grillgut auch häufig Frühstück, Fisch, Gemüse oder Smash Burger auf einer geschlossenen Fläche zubereiten möchten. Wer dagegen vor allem Wert auf klassische Röststreifen und Steaks direkt über der Flamme legt, findet in der Übersicht aller Gasgrills im Vergleich passendere Rostmodelle. Unsicher, welcher Grilltyp am besten passt? Der Grill-Finder hilft bei der Entscheidung.
Wie sich das Modell gegen die Konkurrenz schlägt, zeigt der Gasgrills-Vergleich.
