Ooni Koda 16

Der Koda 16 ist Oonis Gasofen für Pizzen bis 40 cm Durchmesser, und er gehört ins Freie. Hinter unserem Amazon-Link steht ein Paket aus Ofen und Pizzaschaufel; was genau darin liegt, klären die FAQ am Ende. In unserer Preisbox steht Santos Grills mit ca. 449 Euro vorn.

Erste Generation, großes Format

Auf seiner eigenen Seite führt Ooni den Ofen inzwischen als „Koda 16 1. Generation“. Daneben verkauft der Hersteller den Koda 2 Pro, den er als Weiterentwicklung von Koda 12 und Koda 16 beschreibt. Im Ooni-Shop gibt es den Koda 16 weiterhin, in mehreren Ausführungen für unterschiedlichen Gasdruck.

Hersteller laut Typschild ist die Ooni Limited mit Sitz im schottischen Broxburn. Gegründet haben die Firma nach eigener Darstellung Kristian Tapaninaho und Darina Garland, im Jahr 2012. Auf der Produktseite schreibt Ooni, die Associazione Verace Pizza Napoletana habe den Koda 16 für den Hausgebrauch empfohlen. Die AVPN ist der Verband aus Neapel, der die Regeln für die neapolitanische Pizza aufstellt.

Unter den Pizzaöfen in unserem Vergleich hat der Koda 16 mit 9,4 die höchste Wertung, knapp vor dem Gozney Roccbox mit 9,3.

Bauweise und Zündung

Der Ofenkörper ist aus pulverbeschichtetem Kohlenstoffstahl. Innenteil, Basis und Beine sind aus Edelstahl, die vordere und die hintere Nase aus Aluminium. Ooni gibt 18,2 kg an. Bei den Maßen ist die Tabelle der Produktseite unsauber: Sie nennt 63, 58 und 37 cm, schreibt zweimal „Breite“ und setzt bei zwei Werten Meter statt Zentimeter. Auf dem Produktfoto ist der Ofen deutlich breiter als hoch, wir lesen die 37 cm deshalb als Höhe.

Die Beine sind klappbare Stativbeine, die Montageabbildung zeigt drei. Als Aufbau zählt Ooni auf: auspacken, Beine ausklappen, Pizzastein einlegen, anschließen, zusammen in weniger als 5 Minuten. In der Teileliste stehen zwei Posten, der Ofen mit dem Code BG07-100A und das Steinbackbrett, wie das Handbuch den Pizzastein nennt. Den Streichholzhalter, den es später beim Zünden als mitgeliefert bezeichnet, führt die Liste nicht eigens auf. Eine Tür hat der Ofen keine, die Front ist auf dem Foto offen.

Geregelt wird am Drehregler, den Ooni Präzisionsdrehregler nennt. Er sitzt seitlich, was dich laut Ooni beim Anzünden auf Abstand hält, und die Gaszündung ist eingebaut. Das Zünden beschreibt das Handbuch so: Bedienknopf auf OFF, das Ventil der Flasche langsam gegen den Uhrzeigersinn öffnen, dann den Knopf hineindrücken und langsam gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis es klackt und der Brenner brennt. Danach hältst du ihn 5 Sekunden gedrückt.

Nach mehreren erfolglosen Versuchen ist ein Streichholz erlaubt. Du steckst es in den Streichholzhalter, zündest es an und führst es durch die Ofenöffnung an den Brenner, dann drückst du den Knopf und drehst ihn langsam auf HI. Der Brenner sollte sofort zünden. Für jeden Fehlversuch gilt dieselbe Regel, mit dem Knopf wie mit dem Streichholz (dort, wenn der Brenner nicht innerhalb von Sekunden anspringt): Knopf auf OFF, 5 Minuten warten, bis sich das Gas verflüchtigt hat, erst dann der nächste Versuch. Gesicht und Hände hältst du beim Anzünden so weit wie möglich vom Gerät weg.

Zündet der Brenner gar nicht, nennt die Fehlerbehebung fünf mögliche Ursachen, jeweils mit Abhilfe: kein Gasfluss (prüfen, ob die Flasche leer ist), Überwurfmutter und Regler nicht vollständig verbunden (die Mutter von Hand um eine halbe bis drei Viertel Umdrehung weiter festdrehen, bis zum Anschlag und ohne Werkzeug), ein behinderter Gasstrom (Brennerrohr reinigen), ein Brenner, der nicht mehr mit dem Ventil verbunden ist (wieder verbinden), und eine falsche Montage (die Montageschritte nachprüfen).

Erlischt die Flamme im Betrieb, unterbricht ein Flammensicherungsventil die Gaszufuhr automatisch. Ein eingebautes Thermometer taucht dagegen weder auf der Produktseite noch in der Anleitung auf, und auf dem Foto ist keine Anzeige zu sehen. Ooni empfiehlt für den Koda 16 sein Digitales Infrarot-Thermometer, das im Ooni-Shop 50 Euro kostet (Stand 25.09.2026).

Im Detail: Stein und L-Brenner

Die Typschild-Tabelle im Handbuch nennt 8,0 kW, und im Abschnitt zur Verwendung heißt es, jeder Brenner habe diese Leistung. Der Koda 16 hat einen. Ooni gibt an, dass der Ofen in 20 Minuten bis zu 500 °C erreicht und eine Pizza nach neapolitanischer Art in 60 Sekunden backt.

Beide Angaben hängen zusammen. Im Steinofen gart die Pizza von zwei Seiten zugleich: Den Boden heizt der Stein, auf dem er liegt, Belag und Rand bekommen ihre Hitze als Strahlung von Flamme und Gewölbe und über die heiße Luft darunter. Bei einer Minute Backzeit müssen beide Seiten zur selben Zeit fertig sein. Ist der Stein noch nicht durchgeheizt, bleibt der Boden hell, während oben schon der Käse bräunt. Das Vorheizen dient deshalb vor allem dem Stein.

Der Stein ist aus Cordierit und 15 mm stark, als Ersatzteil misst er 520 × 425 mm. In der kürzeren Richtung bleiben neben einer 40-cm-Pizza damit zusammen 25 mm Stein. Cordierit dehnt sich beim Erhitzen wenig aus und verträgt Temperatursprünge deshalb besser als viele andere Keramiken; reißen kann er trotzdem. Woran das meist liegt, erklärt unser Ratgeber Pizzastein gerissen. Mehr Masse speichert mehr Wärme. Ein dickerer Stein braucht länger, bis er durchgeheizt ist, verliert beim Einschießen einer kalten Pizza aber weniger Temperatur.

Den Brenner nennt Ooni L-förmig und schreibt, er verteile die Wärme gleichmäßiger; eine 40-cm-Pizza backe darin „in einer einzigen Umdrehung“, im Amazon-Text heißt es „nur einmal wenden“. Gedreht wird überhaupt, weil die Seite, die zur Flamme zeigt, schneller bräunt als die abgewandte. Ein L hat zwei Schenkel, die Flamme kommt also aus zwei Richtungen statt aus einer. Ganz gleichmäßig wird die Hitze dadurch nicht, sonst bräuchte es auch die eine Umdrehung nicht, und wie oft du am Ende drehst, hängt zusätzlich von Teig und Flammenhöhe ab.

Ein Infrarot-Thermometer misst die Oberfläche, auf die du es richtest, im Koda 16 also den Stein und nicht die Luft unter dem Gewölbe. Für den Boden der Pizza ist das die aussagekräftigere Zahl, über die Hitze von oben sagt sie wenig.

Was Ooni offen lässt

Unsere Quellen sind Oonis Produktseite, die Seiten zu Ersatzteilen, Zubehör, Koda 2 Pro und zur Firma, die Garantiebedingungen, die CE-Anleitung, deren Dateiname auf Oktober 2020 deutet, und der Amazon-Eintrag des Pakets. In keiner davon steht:

• ein Gasverbrauch. Die Typschild-Tabelle trägt dafür sogar eine Überschrift, auf Dänisch, aber keinen Wert.
• ein Regelbereich. Genannt ist nur die Höchsttemperatur.
• eine eigene Backzeit für 40-cm-Pizzen. Oonis Minute gilt der Pizza nach neapolitanischer Art.
• wie weit die Temperatur bei mehreren Pizzen hintereinander fällt und wie lange der Ofen zum Abkühlen braucht.
• die Innenmaße des Garraums und die Höhe der Öffnung.
• das Material des Brenners und die Art der Isolierung.
• Herkunftsland und Jahr der Markteinführung.
• die Länge des Schlauchs an der 50-mbar-Ausführung. Belegt ist nur die Obergrenze.
• Ersatzteile für Brenner, Regler, Zündung und Flammensicherung. Im Ooni-Shop belegt sind nur Ersatzstein und Abdeckhaube.

Darf der Koda 16 auf den Balkon?

Auf den Balkon einer Wohnanlage nicht. Der englische Teil der Anleitung schließt aus, dass Ofen, Fritteuse oder Broiler auf oder unter dem Balkon oder Deck einer Miet- oder Eigentumswohnung benutzt werden. In der deutschen Übersetzung fehlt dieser Satz.

Derselbe Abschnitt erlaubt den Betrieb nur im Freien, nicht in einem Gebäude, einer Garage oder einem anderen geschlossenen Bereich. Unter ungeschützten brennbaren Überdachungen soll der Ofen weder stehen noch benutzt werden, und zu jedem Bauwerk und jedem brennbaren Material verlangt der Text mindestens 3 m, im Wortlaut für „grill, fryer or broiler“. Oonis Produktseite fasst es kürzer: Mit Ausnahme von Volt und Volt 2 sind alle Ooni-Öfen für den Einsatz im Freien gemacht.

Die deutsche Fassung ist knapper und an zwei Stellen schief übersetzt. Sie nennt seitlich 609 mm und hinten 914 mm Mindestabstand, gemessen bis zu dem Bereich, in dem der Verbrennungsvorgang abläuft; das englische Original meint 610 und 915 mm zu brennbaren Bauteilen. Zu angrenzenden Wänden verlangt sie 0,5 m. Außerdem soll das Gerät „in einem Raum mit ausreichender Belüftung“ installiert werden, mit permanenter Frischluftzufuhr. Daraus eine Erlaubnis für drinnen abzuleiten wäre falsch, Original und Produktseite verlangen draußen. Wir würden jeweils mit dem strengeren Wert planen, im Garten also mit den 3 m.

Gas anschließen und auf Dichtheit prüfen

Für Deutschland ist die Ausführung mit 50 mbar vorgesehen. Bei ihr sind Schlauch und Regler vormontiert dabei, den Ausführungen mit 30 und 37 mbar fehlen beide. Darauf kommt es an, weil die Anleitung ausschließlich den Druckregler und den Schlauch zulässt, die mit dem Gerät geliefert wurden. Der Schlauch muss EN 16436 entsprechen und sollte nicht länger als 1,5 m sein, der Regler EN 16129. Gasleitungen und Schläuche müssen außerdem den geltenden nationalen Anforderungen entsprechen, in regelmäßigen Abständen überprüft und bei Bedarf ausgetauscht werden. Bevor du das Gas aufdrehst, siehst du dir den Schlauch an: Zeigt er Einschnitte, Verschleiß oder Abrieb, ersetzt du ihn vor der Verwendung.

Die Flasche steht stets aufrecht und braucht einen Kragen, der das Ventil schützt. Für ihre Größe setzt Ooni Höchstmaße, 350 mm Durchmesser und 400 mm Höhe. Gängige Propanflaschen liegen darüber: Der Flüssiggasversorger Progas nennt für seine 5-kg-Stahlflasche 47,5 cm Höhe mit Kappe, für die 11-kg-Flasche 57,4 cm. Auch das Handbuch selbst gibt im Montageteil für eine 20-lb-Flasche 17,9 Zoll Höhe an, rund 45 cm. Wie Ooni die Obergrenze gemeint hat, lässt sich daraus nicht klären; wir würden vor dem Kauf beim Ooni-Kundenservice fragen, welche Flasche zur 50-mbar-Ausführung passt.

Unter der Überschrift „LP Gasflasche Warnung“ folgen vier Punkte: keine Ersatzflaschen unter oder in der Nähe des Geräts lagern, den Zylinder nie über 80 Prozent füllen, eine Flasche mit Überfüllsicherung (OPD) verwenden, und der Hinweis, dass bei Missachtung ein Brand mit Todesfolge oder schweren Verletzungen droht. Wie du den Füllstand einer Flasche bestimmst, steht in unserem Ratgeber Gasflasche für den Grill.

Beim Anschließen stehen Flaschenventil und Bedienknopf auf OFF. Du prüfst Ventilanschlüsse, Anschluss und Reglerbaugruppe, entfernst Ablagerungen und siehst den Schlauch auf Beschädigungen durch. Angezogen wird nur von Hand bis zum Anschlag. Einen Schraubenschlüssel nimmst du nicht: Er kann laut Anleitung die Schnellkupplung mit Überwurfmutter beschädigen und zu einer gefährlichen Situation beitragen.

Bei der Drehrichtung musst du genau hinsehen, denn das Handbuch deckt mehrere Anschlussarten ab und ist hier nicht einheitlich. Für die Schnellkupplung mit Überwurfmutter steht dort „im Uhrzeigersinn“, für den eingeschraubten POL-Regler „gegen den Uhrzeigersinn“. Grundsätzlich gilt für Propanflaschen in Deutschland: Ihr Ventilanschluss W 21,8 × 1/14 hat ein Linksgewinde. Den Regler drehst du dort also gegen den Uhrzeigersinn fest und im Uhrzeigersinn wieder los. Danach öffnest du das Flaschenventil vollständig, und zwar gegen den Uhrzeigersinn.

Eine Dichtheitsprüfung verlangt Ooni vor jedem Gebrauch, auch am neuen Gerät, obwohl die Gasanschlüsse vor dem Versand geprüft werden. Der Ablauf:

1. Verpackungsmaterial vollständig entfernen und eine Lösung aus einem Teil Flüssigreiniger und einem Teil Wasser anrühren; zum Auftragen brauchst du eine Sprühflasche, eine Bürste oder einen Lappen.
2. Den Bedienknopf auf OFF stellen und das Flaschenventil gegen den Uhrzeigersinn öffnen.
3. Die Seifenlösung auf alle Gasarmaturen auftragen. Entstehen Blasen, ist dort ein Leck.
4. Bei einem Leck sofort die Gaszufuhr auf OFF, die undichte Armatur anziehen, Gas wieder auf und erneut prüfen.
5. Tritt weiter Gas aus: Gaszufuhr auf OFF und den Kundenservice kontaktieren.

Strenger ist der Abschnitt zum Anschließen der Flasche: Stellst du schon beim Anschließen ein Leck fest, schließt du das Flaschenventil und benutzt den Ofen erst wieder, wenn dein Flüssiggashändler vor Ort repariert hat.

Während der Prüfung rauchst du nicht, und mit offener Flamme prüfst du nie. Riechst du zu irgendeinem Zeitpunkt Gas, stellst du den Betrieb sofort ein: Gaszufuhr aus, jede offene Flamme löschen, und hält der Geruch an, vom Gerät fernhalten und sofort den Gaslieferanten oder die Feuerwehr anrufen. Nach dem Backen drehst du das Gas an der Flasche zu. Zum Trennen stellst du den Bedienknopf auf OFF, schließt das Ventil, löst den Regler von Hand vom Flaschenventil und setzt die Staubkappe auf den Ventilauslass.

Betrieb und Pflege nach Anleitung

Unbeaufsichtigt lässt du den Ofen nie laufen. Brennt es, hältst du dich vom Gerät fern und rufst sofort die Feuerwehr; einen Öl- oder Fettbrand versuchst du nicht mit Wasser zu löschen. Eine Warnung mit fünf Punkten kommt dazu: den Zufuhrschlauch von erwärmten Oberflächen fernhalten; bedenken, dass Alkohol sowie verschreibungspflichtige oder rezeptfreie Medikamente die Fähigkeit beeinträchtigen können, das Gerät ordnungsgemäß zu montieren und zu betreiben; Kinder und Haustiere stets fernhalten; das Gerät nicht bewegen, solange es in Gebrauch ist; und es nie als Heizgerät verwenden.

Unter der Überschrift „Sicherheitspraktiken zur Vermeidung von Verletzungen“ folgt eine längere Liste. Ooni leitet sie mit „einschließlich, aber nicht beschränkt auf“ ein, lässt also ausdrücklich Raum für weitere Vorsicht. Hier steht sie vollständig, mit allen elf Punkten:

• Teile des Ofens nur reparieren oder ersetzen, wenn die Anleitung es ausdrücklich empfiehlt. Alle anderen Wartungsarbeiten übernimmt qualifiziertes Fachpersonal.
• Kinder halten sich nicht allein oder unbeaufsichtigt dort auf, wo der Ofen benutzt wird, und sitzen, stehen oder spielen nie am Ofen.
• Kleidung und andere brennbare Gegenstände kommen nie mit Brenner oder heißer Oberfläche in Berührung, bevor diese abgekühlt sind. Der Stoff kann sich entzünden und schwere Verletzungen verursachen.
• Angemessene Kleidung tragen, nie lose Kleidung oder offene Ärmel. Einige synthetische Stoffe sind leicht entzündlich und gehören beim Backen nicht an den Körper.
• Keine ungeöffneten Lebensmittelbehälter erwärmen, weil der Druck sie platzen lassen kann, und beim Anzünden des Brenners immer genau darauf achten, was du tust.
• Außenhülle, Steinbackbrett und die unmittelbare Umgebung im Betrieb nicht berühren, sie werden extrem heiß und können Verbrennungen verursachen.
• Kein extrem fettes Fleisch und nichts anderes, was einen Flammenrückschlag verstärkt.
• Den Bereich um den Ofen frei halten von brennbaren Materialien wie Flüssigkeiten, Müll und Dämpfen von Benzin oder Kohleanzünderflüssigkeit.
• Den Durchfluss von Verbrennungs- und Lüftungsluft nicht behindern.
• Den Ofen nie bei extrem windigen Bedingungen benutzen.
• Unter dem Ofen wird es heiß. Er gehört auf keinen Tisch mit brennbarer Tischdecke, Kunststoff oder anderem brennbarem Material.

Den Innenraum reinigt der Koda 16 laut Produktseite selbst: auf volle Hitze drehen und die Essensreste abbrennen lassen. Das Handbuch verlangt vor der Reinigung, dass Gasversorgungs- und Bedienknopf auf OFF stehen und Brenner und Ofen abgekühlt sind; nach unserer Lesart gilt das für alles, was du danach von Hand machst. Vor jedem Anzünden prüfst und reinigst du das Innere, damit sich Öl, das sich beim letzten Backen angesammelt hat, nicht entzündet.

Die Brennerausgänge prüfst du vor dem Zubereiten auf Verstopfung und reinigst sie regelmäßig mit einer weichen Drahtbürste. Mindestens einmal im Jahr kontrollierst du den Brenner, weil sich Spinnen und Insekten darin einnisten und den Gasstrom stören können.

Für den Stein stehen sechs Regeln im Handbuch, hier vollständig:

1. Den Stein nicht über einer offenen Flamme verwenden.
2. Extreme Temperaturschwankungen vermeiden, Tiefkühlkost nicht direkt auf den heißen Stein legen.
3. Der Stein ist zerbrechlich und kann brechen, wenn er gestoßen wird oder herunterfällt.
4. Er ist im Gebrauch sehr heiß und bleibt es auch danach lange.
5. Den Stein nicht mit Wasser kühlen, solange er heiß ist.
6. Nach dem Reinigen mit Wasser vor dem nächsten Gebrauch trocknen, etwa in einem herkömmlichen Backofen bei 60 °C für 2 Stunden.

Ooni verkauft einen Ersatzstein für den Koda 16, am 25.09.2026 für 60 Euro.

Was kommt sonst infrage?

Die Preise folgen der Preisbox der jeweiligen Seite: „ab“ steht, wo mehrere Shops verlinkt sind, und meint den Shop, den die Seite hervorhebt. Sie ändern sich laufend. Die Technikangaben zu Fat Tony und Pizzaiolo Pro stammen von den Produktseiten bei Burnhard und WMF, abgerufen am 25.09.2026. Die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung aus Herstellerangaben, kein Messergebnis.

Wann der Koda 16 passt, und wann ein anderer Ofen

Zuerst die Pizzagröße. Für den kleineren Koda 12 gibt Ooni 15 Minuten bis 500 °C an und einen 10 mm starken Stein. Dass der Koda 12 schneller heiß ist, passt zum dünneren Stein, der weniger Masse durchheizen muss.

Der BURNHARD Fat Tony hat laut Burnhard ebenfalls 8 kW und einen L-förmigen Brenner, dazu eine Messung in der Mitte des Pizzasteins. Als Höchsttemperatur nennt Burnhard über 650 °C. Dafür ist bei 34 cm Pizzadurchmesser Schluss, 6 cm weniger als beim Koda 16.

Beim WMF Pizzaiolo Pro dreht sich der Cordierit-Stein selbst, angetrieben von AA-Batterien, die laut WMF nicht beiliegen. Bei der Temperatur legt sich WMF auf „über 450 °C“ fest.

Wer ohnehin mehr ausgeben will, sieht sich zusätzlich den Koda 2 Pro an; was ihn vom Koda 16 unterscheidet, steht in den FAQ.

Beim Budget zählt das Zubehör mit. Rechnest du Oonis Infrarot-Thermometer zu unserem Preisbox-Preis, kommst du auf rund 499 Euro, so viel, wie Fat Tony und Pizzaiolo Pro in unserem Katalog kosten. Für die Abdeckhaube aus wasserdichtem, atmungsaktivem Polyester verlangt Ooni 45 Euro, am 25.09.2026 war sie dort nicht lieferbar. Die Gasflasche kommt ebenfalls dazu, denn in Oonis Lieferumfang stehen nur Ofen, Stein, Schlauch und Regler.