Ein Gasofen, bei dem sich der Stein selbst dreht
Der Pizzaiolo Pro ist ein Pizzaofen für draußen, der auf einer festen Unterlage steht und mit Propan oder Butan aus der Flasche läuft. Sein runder Pizzastein dreht sich während des Backens, angetrieben von einem Batteriemotor. An diesem einen Punkt entscheidet sich, ob er für dich in Frage kommt.
Er kostet ca. 425 Euro (Amazon-Seite am 20.10.2026: 424,88 Euro), im WMF-Shop stand er am selben Tag bei 499 Euro. WMF führt ihn unter der Artikelnummer 3200002835, die ältere Nummer 0415700071 steht im Amazon-Eintrag und, als Modell 04 1570 0071, auf der Bedienungsanleitung. Hersteller ist die WMF Business Unit Consumer GmbH in Geislingen an der Steige, für den Service verweist die Kurzanleitung auf Groupe SEB in Frankreich. Laut Typenschild wird der Ofen in China gefertigt.
In unserer Kategorie Pizzaöfen steht er bei den Gasöfen. Einen Drehteller haben dort längst nicht alle, der Ooni Koda 16 und der BURNHARD Fat TONY zum Beispiel backen auf feststehendem Stein.
Gehäuse, Brenner, Stein: woraus der Ofen besteht
Auf dem Produktfoto ist der Ofen mattschwarz, mit abgerundeten Kanten, einer breiten, flachen Öffnung und schräg gestellten, silberfarbenen Beinen. Eine Tür hat er nicht. WMF begründet die stets offene Front mit der Hitzezirkulation und schreibt auf der Produktseite von so gut wie keiner Rauchentwicklung, aber starker Wärmeabstrahlung.
Das Gehäuse besteht aus 1 mm dickem Stahl mit dreilagiger Pulverbeschichtung, die Frontlippe unter der Öffnung aus Aluminiumguss. Beides soll nach WMF gegen Korrosion und UV-Schäden beständig sein. Der Brenner ist aus massivem Gusseisen und C-förmig gebaut, das Typenschild weist eine Nennwärmebelastung von 7 kW aus.
Der Pizzastein hat 40 cm Durchmesser (16 Zoll) und ist aus Cordierit. Genau genommen sind es drei Steine: der runde, der sich dreht, und davor ein zweigeteilter Frontstein, den man auf dem Foto als schmalen Streifen vor dem Kreis sieht. Alle drei lassen sich herausnehmen. WMF rechnet mit einer großen Pizza oder zwei kleineren pro Durchgang.
Für die Maße nennt WMF 62 × 33,86 × 55,11 cm (Breite, Höhe, Länge) und 21 kg Gewicht. Verpackt wiegt der Ofen 29 kg, der Karton misst 62 × 42,5 × 74 cm. Der Amazon-Text weicht davon ab und schreibt 37 × 55 × 62 cm und 23 kg. Amazons eigenes Datenfeld zeigt allerdings ebenfalls 21 kg, wir halten uns deshalb an WMF.
Im WMF-Shop gehören zum Lieferumfang der Ofen, eine große, zusammenklappbare Pizzaschaufel, ein Gasschlauch von 1 m Länge und ein Gasdruckregler. Der Ofen kommt fast vollständig vormontiert, zum Verstauen klappst du die Standfüße ein. Das Amazon-Angebot, das wir verlinken, zählt im Lieferumfang nur Ofen und Pizzaschaufel auf. Ob dort Schlauch und Regler mit im Karton liegen, können wir nicht sagen, zumal die Anleitung selbst schreibt, der Regler werde je nach Land mitgeliefert. Frag im Zweifel vor der Bestellung beim Verkäufer nach.
Im Detail: wozu der Drehteller da ist
Ein Gasbrenner heizt einen Backraum nie überall gleich. Wo die Flamme am nächsten ist, ist die Strahlung am stärksten, und dort bräunt der Rand zuerst. Bei einem feststehenden Stein drehst du die Pizza deshalb mit der Schaufel, je nach Ofen einmal oder mehrmals, damit jede Seite einmal an der Flamme war.
Ein Drehteller nimmt dir das ab. Er führt jede Stelle des Rands im Kreis an der heißesten Zone vorbei, und zwar gleichmäßig, solange er läuft. So funktioniert jeder Drehsteinofen. Wie gleichmäßig das Ergebnis am Pizzaiolo Pro ausfällt, hat niemand von uns gesehen, wir hatten den Ofen nicht vor uns.
Die Bedienung laut Anleitung: Zum Einschieben und zum Herausnehmen schaltest du die Rotation aus. Liegt die Pizza auf dem Stein, startest du die Drehung mit dem Start-/Stop-Knopf an der Seite des Ofens. Der Grund liegt nahe, denn auf einen Stein, der sich unter der Schaufel wegbewegt, lässt sich ein Teigling schlecht absetzen.
Angetrieben wird der Teller von einem Motor, der mit 4 AA-Batterien zu 1,5 V läuft. Das Batteriefach sitzt an der Unterseite des Ofens, Batterien liegen nicht bei. Die Anleitung will sie einmal im Jahr durch neue ersetzt haben und verlangt, sie herauszunehmen, wenn der Ofen längere Zeit unbenutzt bleibt.
Belasten darf man den Stein mit höchstens 10 kg, sonst wird der Motor der Drehscheibe überlastet. Eine Pizza kommt da nicht hin. Wer aber schweres Kochgeschirr auf den Stein stellt, sollte die Grenze kennen. Beim Einsetzen achtest du außerdem darauf, dass der drehende Stein und der Frontstein nicht aneinander reiben; tun sie es doch, rät die Anleitung, ihre Position geringfügig zu ändern.
Wie lange dauert es bis zur ersten Pizza?
Laut Bedienungsanleitung ist der Ofen etwa 15 Minuten nach dem Zünden vollständig aufgeheizt, und zwar auf ca. 400 °C. Die Pizza selbst braucht dann nach WMF-Angabe 90 Sekunden.
Die Produktseite widerspricht sich dabei selbst. Im Beschreibungstext stehen 15 Minuten Aufheizzeit, im Absatz über den Brenner 20 Minuten, und als Höchstwert gibt WMF über 450 °C an. Unsere Einschätzung: Plan mit dem längeren der beiden Werte, dann bist du auf jede der drei Angaben vorbereitet.
Gezündet wird am Gas-/Temperaturregler, er hat einen integrierten Anzünder. Die Reihenfolge aus der Anleitung: Regler auf Aus, Ventil der Gasflasche öffnen, 10 Sekunden warten. Dann den Regler 5 Sekunden gedrückt halten, damit Luft aus der Gasleitung durch den Brenner entweichen kann, und ihn langsam gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis ein Klicken zu hören ist und der Brenner zündet. Springt er nicht an, wartest du 10 Minuten bis zum nächsten Versuch.
Für den Notfall hat der Ofen einen Streichholzhalter. Hast du vorher schon mit dem Regler zu zünden versucht, wartest du 5 Minuten, damit sich das Gas verflüchtigt. Danach legst du ein Streichholz in den Halter, zündest es an und führst es über die Ofenöffnung an den Brenner. Beim Entzünden sollst du laut Kurzanleitung nicht direkt in den Ofen schauen.
Auf dem Regler markiert die Kurzanleitung die höchste und die niedrigste Temperaturstufe sowie Aus. Die Ofentemperatur liest du am integrierten Thermometer ab, das du beim Vorheizen im Blick behalten sollst.
Gas: Flasche, Schlauch, Verbrauch
Der Ofen läuft mit Butan (G30) oder Propan (G31) bei 50 mbar, Gerätekategorie I3B/P(50). Als Bestimmungsländer stehen auf dem Typenschild Deutschland, Österreich und die Schweiz, die Düse hat 1,15 mm. Wer den Ofen in einem anderen Land betreibt als dem, in dem er gekauft wurde, lässt ihn laut Anleitung von einer autorisierten Kundendienstzentrale prüfen. Für die Flasche empfiehlt WMF handelsübliche Propangasflaschen mit 6 kg oder 13 kg und einen passenden Regler. Welche Flaschen es gibt und wie Pfand und Tausch laufen, erklärt unser Ratgeber Gasflasche für den Grill.
Beim Verbrauch steht auf dem Typenschild ein Wert: 509 g/h bei Nennlast. Daraus haben wir gerechnet, wie lange eine Füllung reicht, wenn der Brenner die ganze Zeit voll läuft. Eine 6-kg-Flasche hält dann knapp 12 Stunden (6000 g geteilt durch 509 g/h ergibt 11,8 h), eine 13-kg-Flasche gut 25 Stunden. Die Viertelstunde zum Aufheizen kostet nach derselben Rechnung rund 130 g. Das ist der ungünstigste Fall. Auf kleiner Flamme zieht der Brenner weniger, um wie viel, wissen wir nicht.
Erlaubt sind Schläuche bis höchstens 1,5 m, und der Schlauch muss auf ganzer Länge sichtbar sein. Er darf weder verdreht sein noch heiße Teile des Ofens berühren. Ersetzt du ihn, muss der neue nach EN 16436-1:2014+A3:2020 zugelassen sein, ein neuer Regler nach EN 16129:2013. Bei Rissen oder anderen Schäden tauschst du den Schlauch sofort aus.
Den Regler schraubst du von Hand an das Flaschenventil, bis die Mutter stoppt. Mit einem Schraubenschlüssel kann die Kupplungsmutter beschädigt werden, die Unfallgefahr steigt. Die Flasche steht dabei senkrecht, ihr Ventil ist geschlossen.
Dicht sein müssen die Anschlüsse vor dem ersten Anzünden, vor jeder Verwendung und nach jedem Flaschenwechsel. Geprüft wird mit Seifenwasser aus gleichen Teilen Spülmittel und Wasser: Ofen am Regler aus, Lösung auf alle Gasanschlüsse, Flaschenventil öffnen. Bilden sich Blasen, sitzt dort ein Leck. Dann Gas sofort zu, Anschlüsse festziehen, Ventil wieder auf und ein zweites Mal prüfen. Bleibt das Leck, benutzt du den Ofen auf keinen Fall und wendest dich an den Kundendienst. Rauchen und eine offene Flamme sind bei der Prüfung tabu, und nach Gebrauch drehst du das Ventil an der Flasche immer zu.
Aufstellen und reinigen: was in der Anleitung steht
Der Ofen darf nur im Freien betrieben werden. Zu brennbaren Strukturen verlangt die Anleitung an den Seiten mindestens 600 mm Abstand, an der Rückseite mindestens 900 mm. Darunter gehört eine stabile, waagerechte Fläche, bedeckt mit nicht brennbarem, hitzeunempfindlichem Material; als Beispiele stehen Fliesen, Feuersteine und Edelstahl in der Anleitung. Unter dem Ofen herrscht eine hohe Temperatur, deshalb kommt er auch nicht auf einen Tisch mit entflammbarer Tischdecke.
Steht er in unmittelbarer Nähe einer Wand, muss sie aus hitzebeständigem, nicht brennbarem Material bestehen oder mit einem geeigneten, nicht brennbaren und wärmedämmenden Material abgedeckt werden. Im Betrieb schützt du ihn vor Wind, bei starkem Wind bleibt er aus, und bewegt wird er nicht, solange er läuft.
Der Abschnitt zum bestimmungsgemäßen Gebrauch enthält eine lange Reihe weiterer Hinweise, von Kleidung (keine losen Sachen, keine weiten Ärmel, keine leicht entzündlichen Kunstfasern) über kleine Kinder und Haustiere bis zur Kontrolle des Brenners mindestens einmal im Jahr, weil Spinnen und Insekten darin nisten und die Gaszufuhr unterbrechen können. Lies ihn vor dem ersten Zünden ganz.
Für den Stein gilt der Wortlaut der Anleitung: reinigen nur mit einem leicht feuchten Tuch und einer harten Bürste. Hast du ihn mit Wasser gereinigt, trocknest du ihn 2 Stunden lang bei 60 °C in einem herkömmlichen Backofen. In die Spülmaschine darf er nicht, und einen heißen Stein kühlst du nie mit Wasser ab. Säurehaltige Lebensmittel, Essig, Senf oder Gewürzgurken dürfen ihn nicht berühren, über einer offenen Flamme verwendest du ihn nicht. Er ist zerbrechlich und kann bersten, wenn er umfällt oder herunterfällt. Herausnehmen lassen sich die drei Steine erst nach dem Erkalten. Warum Nässe und schnelle Temperaturwechsel Cordierit reißen lassen, steht im Ratgeber Pizzastein gerissen.
Beim Innenraum widersprechen sich die Unterlagen. Laut Produktseite ist dort keine Reinigung nötig, weil der Pyrolyse-Effekt ihn selbst reinigt, die Außenseite wischst du feucht ab. Die Anleitung verlangt dagegen, das Innere vor dem Anzünden gründlich zu prüfen und zu reinigen und nachzusehen, ob die Brennerauslässe frei sind. Wir würden der Anleitung folgen.
Vor jeder Reinigung ist die Gaszufuhr unterbrochen und der Ofen am Regler aus. Die Brennerauslässe reinigst du regelmäßig mit einer weichen Drahtbürste, das Schutzgitter mit einer Zahnbürste. Den Brenner selbst bürstest du weich ab oder bläst ihn mit Druckluft aus, verstopfte Löcher säuberst du mit Rohrreiniger oder Draht.
Zubehör, Folgekosten und was offen bleibt
Passend zum Ofen führt WMF die Pizzaiolo Pro Abdeckhaube 60 cm (Artikelnummer 3213000094), wasserdicht, UV-beständig, mit Kordelzug und 600 g schwer. Im WMF-Shop kostete sie am 20.10.2026 59,99 Euro, das Set aus Ofen und Haube 531,04 Euro. Gegenüber Ofen und Haube einzeln, ebenfalls im WMF-Shop, sparst du im Set 27,95 Euro. Zubehör und Ersatzteile sollst du laut Anleitung nur vom Hersteller nehmen. Einen Untertisch von WMF haben wir nicht gefunden, nur Händlerangebote mit diesem Namen.
An laufenden Kosten kommen Gas und einmal im Jahr ein Satz Batterien dazu. Was wir in den WMF-Unterlagen (Produktseite, Bedienungsanleitung und Kurzanleitung, gelesen am 20.10.2026) vergeblich gesucht haben:
- die Backfläche in Quadratzentimetern und die Höhe der Ofenöffnung
- wo genau das Thermometer sitzt, was es misst und welchen Bereich es anzeigt
- die Dicke des Steins
- wie schnell sich der Teller dreht und wie lange ein Satz Batterien hält
- welche Temperatur zur niedrigsten und zur höchsten Reglerstufe gehört
- ob Stein, Brenner, Motor und Thermometer einzeln als Ersatzteil zu haben sind, und zu welchem Preis
- Länge und Material der Pizzaschaufel, Material der Standfüße
- seit wann der Ofen verkauft wird (die Anleitung trägt den Druckcode 12/24)
Eine App oder Bluetooth kommt in den Unterlagen nirgends vor.
Diese drei Alternativen lohnen den Blick
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| WMF Pizzaiolo Pro (dieser) | Gas, 7 kW, Drehstein Ø 40 cm mit Batteriemotor | ca. 425 € | 8,3 | du die Pizza beim Backen nicht selbst drehen willst |
| Ooni Koda 16 | Gas, L-Brenner mit 8,0 kW, kein Drehstein, 18,2 kg | ca. 449 € | 9,4 | du das Drehen mit der Schaufel übernimmst und die höchste Wertung dieser Runde willst |
| BURNHARD Fat TONY | Gas, 8 kW, Thermometer für Backraum und Stein, Pizzen bis 34 cm | ca. 499 € | 8,6 | du beim Vorheizen die Steintemperatur ablesen willst |
| cozze 17 Rotate | Elektro mit 2200 W, Drehstein Ø 42,5 cm, mit Tür | ca. 520 € | 8,3 | du ohne Gasflasche backen willst und draußen eine Steckdose hast |
Preise aus unseren Preisboxen, sie ändern sich. Die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung, gemessen haben wir dafür nichts. Die technischen Angaben zu den drei anderen Öfen stammen aus unseren eigenen Recherchen bei Ooni, Burnhard und cozze. Alle Öfen nebeneinander zeigt die Bestenliste Pizzaöfen.
Wann der Pizzaiolo Pro passt, und wann ein anderer Ofen
Die erste Frage ist das Drehen. Wer den Teigling lieber selbst mit der Schaufel wendet, bekommt mit dem Ooni Koda 16 einen Gasofen, der in unserer Preisbox ca. 449 Euro kostet und in unserer Wertung vorn liegt. Wer das Wenden gerade nicht will, etwa weil am Pizzaabend mehrere Leute nacheinander einschießen, ist beim Pizzaiolo Pro richtig.
Dann die Größe. Bei 40 cm Steindurchmesser rechnet WMF mit einer großen oder zwei kleineren Pizzen. Für Teiglinge um 34 cm reicht auch der BURNHARD Fat TONY für ca. 499 Euro, der dafür ein Thermometer für die Steinmitte mitbringt, aber keinen Drehteller.
Drittens der Brennstoff. Wer keine Gasflasche auf der Terrasse haben will, landet beim cozze 17 Rotate mit Strom und Drehstein, der ca. 520 Euro kostet und eine Steckdose voraussetzt.
Viertens der Platz. Mit den Abständen aus der Anleitung brauchst du um den Ofen einen Bereich von rund 1,8 m Breite und gut 1,4 m Tiefe, der frei von brennbaren Strukturen ist, ohne den Raum vor der Öffnung, in dem du mit der Schaufel stehst. Die Rechnung dahinter: 62 cm Breite plus zweimal 60 cm, 55,11 cm Länge plus 90 cm. Wer nur eine schmale Ecke hat, prüft das vorher mit dem Zollstock.
Beim Budget kommen zum Ofen die Gasflasche, die Batterien und, wenn er zwischen den Abenden draußen steht, die Haube aus dem Zubehörteil dazu. Unsicher, ob es überhaupt ein Gasofen sein soll? Dann fang im Grill-Finder an.
Die falsche Wahl ist der Pizzaiolo Pro für alle, die damit arbeiten wollen. Er ist laut Anleitung nur für den privaten Gebrauch im Freien bestimmt, für professionelle Nutzung (Restaurant, Küche, Büros) übernimmt WMF keine Haftung. In oder auf Wohnmobilen und Booten darf er nicht installiert werden, und als Heizung für kalte Terrassenabende ist er ausdrücklich nicht gedacht.
