Ein Gasofen für Pizzen bis 34 Zentimeter
Der Fat TONY ist der größere von zwei Gas-Pizzaöfen, die Burnhard in seiner Serie Tony verkauft. Er steht auf dem Tisch, läuft mit Flüssiggas aus der Flasche, und auf seinen Stein passen Pizzen bis 34 cm Durchmesser.
Bei Burnhard kostet er ca. 499 Euro (Stand September 2026). Burnhard führt den Ofen unter der Artikelnummer 945613. Den Amazon-Eintrag, den wir bisher verlinkt hatten, zeigte Amazon am 20.10.2026 als kleineres Modell TONY an; wir verlinken deshalb nur den Burnhard-Shop. Hersteller ist die Burnhard GmbH aus Düsseldorf.
In unserer Kategorie Pizzaöfen liegt der Fat TONY preislich bei den Gasöfen um 450 bis 500 Euro. Was ihn von den Nachbarn trennt, ist weniger der Brenner als das Thermometer im Karton.
Gehäuse, Brenner, Stein: woraus der Ofen besteht
Die Hülle ist aus pulverbeschichtetem Stahl, Innenraum und Boden sind aus Edelstahl. Auf dem Produktfoto ist das Gehäuse mattschwarz, mit einer breiten, flachen Öffnung vorn und einer Frontblende darunter: links der Schriftzug, rechts die runde Anzeige des Thermometers mit einem Leuchtring. Den Griff gibt Burnhard mit Akazienholz an. Auf dem Bild sitzt er am Hitzeschild, einem separaten Blechteil mit zwei seitlichen Flügeln.
Der Brenner ist L-förmig und hat eine Nennwärmebelastung von 8 kW. Burnhard beschreibt lange, rollende Flammen, die von hinten und von der Seite kommen; auf dem Foto glüht er oben an der Rückwand. Das Gas strömt durch zwei Düsen mit je 0,9 mm. Geregelt wird mit einem Drehknopf an der Seite, stufenlos zwischen HI und LO. Gezündet wird per Piezo. Zündet der Brenner nach drei bis vier Versuchen nicht, drehst du den Knopf auf OFF, schließt das Flaschenventil und wartest 5 Minuten, bevor du es mit einem langen Streichholz versuchst. Grundsätzlich dient so eine Pause dazu, dass unverbranntes Gas abzieht.
Der Pizzastein ist aus Cordierit, 35 × 38 cm groß und 2 cm stark. Für die Pizza selbst nennt Burnhard bis zu 34 cm Durchmesser, die Einschubhöhe liegt bei 14 cm. Neben Pizza nennt Burnhard Quiche, Flammkuchen und Brot als Einsatz. Was beim Einschieben höher ist als 14 cm, etwa ein stark aufgegangener Laib, kommt nicht hinein.
Gewicht laut Produktseite: 21,5 kg. Bei den Maßen widersprechen sich Burnhards Unterlagen leicht. Die Produktseite nennt 28,5 × 57,5 × 62,5 cm, die Anleitung 59 × 63 × 28,5 cm (Breite, Tiefe, Höhe). Die Höhe stimmt überein, die beiden anderen Werte liegen 1,5 und 0,5 cm auseinander. Für die Stellfläche würden wir mit 59 × 63 cm planen. Amazon führt ca. 28 kg, nach unserer Einschätzung ist das das Paket.
Im Karton liegen laut Anleitung der Ofen mit Bedienknopf, die Halterung und der Hitzeschild (Griff, Zwischenblech, Schild), das Thermometer, Schlauch mit Druckminderer, der Pizzastein, ein Schraubendreher und drei Schrauben M4 × 12. Einen Pizzaschieber musst du dazukaufen. Bei der Montage sollst du Sicherheitshandschuhe tragen, weil der Ofen teilweise scharfe Kanten haben kann.
Im Detail: warum ein Pizzaofen zwei Temperaturen braucht
Eine Pizza bekommt ihre Hitze auf zwei Wegen. Von unten über den Kontakt mit dem Stein, von oben über Strahlung der Flamme und der heißen Decke und über die heiße Luft, die durch den Raum zieht. Beide Wege heizen unterschiedlich schnell auf.
Die Luft ist nach wenigen Minuten heiß. Ein 2 cm dicker Keramikstein braucht deutlich länger, denn Cordierit leitet Wärme grundsätzlich schlecht und hat viel Masse, die erst durchwärmen muss. Wer nur die Lufttemperatur sieht, schiebt deshalb leicht zu früh ein: Oben bräunt der Rand, unten bleibt der Boden hell. Beim dritten oder vierten Teig hintereinander kann es umgekehrt laufen, dann hat der Stein Wärme an die Teige abgegeben, während die Luft noch heiß ist. Das ist Physik und gilt für jeden Steinofen. Gemessen hat es an diesem Gerät niemand von uns.
Burnhards Antwort ist ein Thermometer, das nach Herstellerangabe „konstant die Umluft-Temperatur in der Backkammer und zusätzlich die Hitze in der Mitte des Pizzasteins misst“. Du wählst eines von zwei Programmen oder backst ohne. Neapolitan setzt eine Mindesttemperatur von 400 °C an, Classic 320 °C. Der Ring um die Anzeige leuchtet weiß, solange der Ofen zu kalt ist, grün bei der passenden Temperatur und rot, wenn es zu heiß wird. Bereit bist du laut Burnhard, wenn der äußere Ring vollständig grün leuchtet.
Kleinigkeiten aus der Anleitung: Die Anzeige hat drei Helligkeitsstufen (BL3, BL2, BL1), und ein langer Druck auf die Programm-Taste schaltet zwischen °C und °F um. Sie schaltet sich nach 30 Minuten ab, sobald Ofen und Stein beide unter 100 °C liegen. Das Gerät selbst misst 6,7 × 6,7 × 9,6 cm, wiegt 125 g, läuft mit Batterien und wird über einen magnetischen Schiebekontakt eingesetzt und wieder abgenommen. Das Loch dafür und die Kontakte hältst du laut Reinigungsteil sauber.
Unsere Einschätzung: Der Wert in der Mitte des Steins ist der nützliche Teil. Mit einem Infrarot-Thermometer misst du die Steinoberfläche auch, aber nur in dem Moment, in dem du hinzielst. Hier steht die Zahl neben der Lufttemperatur, während du den nächsten Teig belegst.
Wie lange braucht der Fat TONY, bis die erste Pizza hinein kann?
Burnhard gibt 20 Minuten bis 650 °C an, mit eingesetztem Hitzeschild. Vor dem allerersten Backen kommt einmalig eine Stunde Einbrennen ohne Pizza dazu, ebenfalls mit Schild. Ohne Schild dauert es länger, eine Zahl dafür fehlt.
Der Ablauf laut Anleitung: Schild herausnehmen, zünden, Schild einsetzen und aufheizen. Er hält laut Produktseite den Wind ab, und zwischen zwei Backrunden kannst du mit ihm die Flamme zurückdrehen, ohne dass der Ofen viel Temperatur verliert, was Gas spart. Die Höchsttemperatur gibt Burnhard mit über 650 °C an, der Amazon-Titel spricht von 450 °C bis 650 °C.
Für die Pizza selbst nennt Burnhard 90 Sekunden mit nur einer Umdrehung. Im Amazon-Text steht dazu, du könnest bis zu 5 Pizzen hintereinander backen. Ist der Stein zu heiß geworden, rät die Anleitung, auf LO zu drehen, den Schild herauszunehmen und den Ofen auszuschalten, damit er schnell abkühlt.
Mit der Zeit verfärben sich der Innenraum und das Hitzeblech. Burnhard führt das auf Hitzeoxidation zurück und nennt es normal.
Gas: Flasche, Druckminderer und was eine Füllung hergibt
Betrieben wird der Fat TONY ausschließlich mit Butan (G30) oder Propan (G31). Die Geräteklasse lautet I3B/P (50), für Deutschland und Österreich gilt ein Ausgangsdruck von 50 mbar. Der mitgelieferte Druckminderer ist fest eingestellt, entspricht DIN EN 16129 und DIN EN 16436-1 und lässt höchstens 1,5 kg/h durch. Der Schlauch ist vormontiert und höchstens 1,5 m lang.
Die Flasche kaufst du separat. Zugelassen sind drei Größen:
- 5 kg, 420 mm hoch, 200 mm Durchmesser
- 8 kg, 505 mm hoch, 229 mm Durchmesser
- 11 kg, 600 mm hoch, 300 mm Durchmesser
Burnhard rät, dich beim Kauf oder Mieten der Flasche im Fachhandel beraten zu lassen. Mehr zu Flaschenarten, Pfand und Tausch steht im Ratgeber Gasflasche für den Grill.
Beim Verbrauch steht in der Anleitung genau ein Wert: 582 g/h für den Brenner bei Nennlast. Daraus lässt sich rechnen, wie lange eine Füllung unter Volllast reicht. Eine 5-kg-Flasche ergibt knapp 8,6 Stunden, eine 8-kg-Flasche rund 13,7 Stunden, eine 11-kg-Flasche knapp 19 Stunden. Das ist der ungünstigste Fall. Nach dem Aufheizen läuft der Brenner oft nicht auf HI, wie viel weniger er dann zieht, wissen wir nicht.
Zur Dichtheit verlangt Burnhard eine Prüfung vor dem ersten Gebrauch und nach jedem Flaschenwechsel. Alle Dichtstellen werden mit Lecksuchspray eingesprüht oder mit Seifenwasser eingepinselt, im Verhältnis 1 Teil Seife auf 3 Teile Wasser. Dann das Flaschenventil öffnen: Bläschen zeigen ein Leck. Ventil wieder zu, Muttern nachziehen, Prüfung wiederholen. Steigen weiter Bläschen auf, schließt du das Ventil und gehst zum Fachhändler. Vor jedem Betrieb prüfst du zusätzlich die Stelle zwischen Druckminderer und Flasche. Rauchen ist dabei tabu, und eine offene Flamme als Prüfmittel ebenso.
Druckminderer und Schlauch tauschst du nach spätestens 10 Jahren aus, auch ohne sichtbaren Schaden. Ein neuer Schlauch darf ebenfalls höchstens 1,5 m lang sein. Reparaturen an der Gasanlage sind autorisiertem Fachpersonal vorbehalten.
Aufstellen, reinigen, lagern: was die Anleitung vorschreibt
Der Ofen darf nur im Freien laufen, niemals in einem Gebäude, einer Garage oder einem anderen geschlossenen Bereich. Für den Platz draußen nennt die Anleitung diese Punkte: windgeschützt stehen, fern von Feuchtigkeit, Spritzwasser und elektrischen Kabeln, mindestens 1,5 m Abstand zu allen brennbaren Materialien und 7,5 m zu allen brennbaren Flüssigkeiten, eine ebene, stabile und feuerfeste Fläche, und die Gasflasche vor starker Sonneneinstrahlung geschützt. Die Entlüftungsöffnungen des Gehäuses dürfen unter keinen Umständen verdeckt sein. Was das für kleine Außenflächen heißt, sortiert unser Ratgeber Grillen auf dem Balkon.
Nach jedem Backen lässt du den Ofen 20 Minuten auf HI brennen, damit Reste ausbrennen. Für die eigentliche Reinigung entfernst du vorher die Gasflasche und wartest, bis der Ofen genügend abgekühlt ist. Innenraum und Außenseite darfst du mit Wasser und einem milden Spülmittel auswaschen, brennbare Reiniger nicht.
Beim Stein ist die Anleitung genauer. Eingebrannte Reste kratzt du vom vollständig abgekühlten Stein vorsichtig ab, etwa mit einer Metallbürste oder einem Schaber. Willst du ihn feucht reinigen, dann „ausschließlich Wasser ohne jegliche Spülmittel“, und er darf nicht im Wasser einweichen. Danach trocknet er 3 Stunden bei 80 °C oder 24 Stunden an der Luft. Für eine Pyrolyse stellst du den Ofen auf die höchste Stufe und setzt den Hitzeschild ein. Warum ein nasser Stein beim nächsten Aufheizen springen kann, erklärt der Ratgeber Pizzastein gerissen.
Alle 3 bis 4 Monate und nach längeren Standzeiten ist eine Grundreinigung vorgesehen, bei der du auch das Venturirohr mit dem Insektenschutzgitter kontrollierst. Wegen Spinnen und Insekten soll der Brenner laut Anleitung außerdem mindestens einmal im Jahr geprüft werden.
Zum Lagern gehört der Ofen an einen frostfreien, trockenen Ort. Der Stein verträgt laut Burnhard weder Nässe noch starke Temperaturschwankungen und kommt ins Haus. Auf der Produktseite steht, du könnest den Ofen mit Witterungsschutz auch draußen aufbewahren, den Stein nimmst du dann vorher heraus. Eine passende Abdeckhaube gibt es bei Burnhard gegen Aufpreis.
Garantie, und was Burnhard offenlässt
Burnhard gibt auf den Fat TONY die BURNHARD Premium Garantie über fünf Jahre ab Kaufdatum, ohne Registrierung. Sie ist freiwillig, deckt Material- und Verarbeitungsmängel und gilt in Deutschland und Österreich. Im Garantiefall repariert Burnhard, schickt Ersatzteile zum Selbsttausch oder tauscht das Gerät aus. Nicht abgedeckt sind die elektronischen Bauteile: Thermometer, Thermometer-Einschub, Temperaturfühler und Kabel. Ausgerechnet das Teil, das den Ofen von seinen Nachbarn unterscheidet, fällt also nur unter die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Die Bedingungen nennen eine längere Liste von Ausschlüssen, die du vor dem Kauf ganz lesen solltest. Drei davon betreffen einen Pizzaofen besonders: mangelnde Pflege, auch der Brennerrohre im Hinblick auf Spinnweben; kosmetische Mängel wie Kratzer, Oberflächen- und Flugrost, Verfärbungen und Hitzeflecken; und Schäden durch Feuchtigkeit oder falsche Brennstoffe.
Unsere Quellen waren die Produktseite, die Bedienungsanleitung vom Februar 2025 und die Garantiebedingungen, alle am 20.10.2026 gelesen. In der Hand hatten wir den Ofen nie. Offen bleiben:
- das Material des Brenners
- Sorte und Wandstärke des Edelstahls
- die Aufheizzeit ohne Hitzeschild
- der Gasverbrauch pro Pizza oder pro Abend
- die Innenmaße der Backkammer außer der Einschubhöhe
- Messbereich und Genauigkeit des Thermometers
- ob eine Flammenüberwachung mit Thermoelement verbaut ist, in der Anleitung kommt sie nicht vor
- ob Stein und Thermometer einzeln als Ersatzteil zu haben sind
- das Herstellungsland
Diese drei Alternativen lohnen den Blick
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| BURNHARD Fat TONY (dieser) | 8 kW, Pizzen bis 34 cm, Thermometer für Luft und Stein dabei | ca. 499 € | 8,6 | du die Steintemperatur sehen willst, ohne nachzumessen |
| Ooni Koda 16 | L-Brenner, laut Ooni für Pizzen bis 40 cm | ca. 449 € | 9,4 | deine Pizzen größer als 34 cm werden sollen |
| BURNHARD TONY | 5,9 kW, Pizzen bis 29 cm | ca. 198 € | 8,4 | du meist für zwei Personen backst und die Hälfte ausgeben willst |
| SANTOS O-160 | 7,5 kW, integrierter Drehteller | ca. 450 € | 8,7 | du die Pizza nicht von Hand wenden willst |
Preise aus unserer Preisbox, Stand September 2026, die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung und kein Messwert. Die technischen Angaben zu den drei anderen Öfen haben wir am 20.10.2026 bei Ooni und auf Burnhards TONY-Seite nachgelesen, die Angaben zum SANTOS O-160 stammen aus unserem Review dieses Ofens. Alle Öfen nebeneinander zeigt die Bestenliste Pizzaöfen.
Wann der Fat TONY passt, und wann ein anderer Ofen
Zuerst die Pizzagröße. Wer Teiglinge für 40 cm formt, ist beim Fat TONY falsch, denn bei 34 cm ist Schluss. Dann bleibt in unserem Vergleich der Ooni Koda 16, der in unserer Preisbox mit ca. 449 Euro steht, der Fat TONY mit ca. 499 Euro. Reichen dir dagegen 29 cm, etwa weil zu zweit meist nur zwei Pizzen auf den Tisch kommen, kostet der kleine BURNHARD TONY mit ca. 249 Euro genau die Hälfte.
Die zweite Frage ist, ob du die Messung brauchst. Wer schon ein Infrarot-Thermometer hat und gern selbst misst, zahlt beim Fat TONY für etwas, das er schon besitzt. Wer die ersten Pizzaabende vor sich hat, profitiert nach unserer Einschätzung am meisten vom grünen Ring, weil er die Frage „ist der Stein schon so weit?“ ohne Erfahrung beantwortet.
Drittens das Wenden. Der Fat TONY hat keinen Drehteller, du drehst die Pizza laut Burnhard einmal von Hand mit dem Schieber. Wer das nicht will, braucht einen Ofen mit Drehteller. Und wer noch gar nicht sicher ist, ob es ein eigener Pizzaofen sein muss, kann im Grill-Finder anfangen.
Viertens der Platz. Rechne mit einer Stellfläche um 59 × 63 cm plus den Abständen aus der Anleitung, und mit einem Ofen von über 20 kg, den du nicht mal eben unter den Arm klemmst. Ein Klapptisch aus Kunststoff scheidet als Unterlage aus, gefordert ist eine feuerfeste Fläche.
Dann das Budget. Zum Ofen für ca. 499 Euro kommen die Gasflasche, die vier AA-Batterien, ein Schieber und, wenn er draußen bleiben soll, eine Abdeckhaube, die Burnhard gegen Aufpreis führt. Burnhard listet daneben mehrere Sets mit Zubehör; welches sich lohnt, hängt davon ab, was du schon besitzt.
Die falsche Wahl ist der Fat TONY für jeden, der damit Geld verdienen will. Burnhard schreibt, der Ofen sei nicht für die gewerbliche Nutzung vorgesehen, und für den Einbau in oder auf Freizeitfahrzeugen und Booten ist er nicht bestimmt. Für den Pizzastand auf dem Wochenmarkt und den Ausbau im Camper scheidet er damit aus.
