Ein Gasofen für eine Pizza pro Durchgang
Der TONY ist Burnhards kleiner Gas-Pizzaofen, Artikelnummer 945615. Bei Amazon steht er mit ca. 198 Euro (Amazon-Seite am 20.10.2026: 198,09 Euro), im Burnhard-Shop kostet der Einzelofen ca. 249 Euro (Stand 20.10.2026), das größere Schwestermodell Fat TONY steht im selben Sortiment.
Das Gerät macht genau eine Sache. Ein Gasbrenner heizt einen flachen Backraum auf, auf dessen Boden ein Stein von 33 × 33 cm liegt, und darauf backt eine Pizza bis 29 cm Durchmesser. Einen Grillrost hat der TONY nicht, und Holz ist tabu: Holzkohle, Briketts und Lavasteine verbietet die Anleitung im Ofen ausdrücklich. Von den vier Gasöfen in unserer Tabelle weiter unten nimmt er die kleinste Pizza auf. Wie er sich zu den übrigen Modellen verhält, zeigt unsere Übersicht der Pizzaöfen.
Für ein Gasgerät ist die Papierlage ordentlich. Laut der Konformitätserklärung in der Anleitung entspricht der Ofen der Gasgeräte-Verordnung 2016/426 und der Norm EN 498:2012. Das Baumuster-Zertifikat ITS-2575-GAR-2440428-R1 hat dort Intertek Italia (notifizierte Stelle 2575) am 09.07.2024 ausgestellt, gültig bis 18.06.2034. Die deutsche Anleitung trägt den Stand 2024-08 und ist frei als PDF abrufbar, mit Gasdaten, Abständen und Reinigungsregeln. Darauf stützt sich der größte Teil dieser Seite.
Brenner, Stein und Gehäuse in Zahlen
Für den Brenner steht in der Anleitung eine Nennwärmebelastung von 5,9 kW, bezogen auf den Brennwert (Hs). Er ist aus Guss und L-förmig gebaut. Die Flammen kommen deshalb laut Produktseite von hinten und von der Seite. Die Düsenangabe lautet 2 x 0,74 mm, der Verbrauch 429 g/h. Zugelassen sind Butan (G30) und Propan (G31) bei 50 mbar, Geräteklasse I3B/P (50). Erdgas ist ausdrücklich ausgeschlossen.
Gezündet wird per Piezo. Du drückst den Bedienknopf, drehst ihn gegen den Uhrzeigersinn, bis die Zündung klickt, und dann weiter auf HI. Danach lässt sich jede Stellung zwischen HI und LO wählen, der Drehregler sitzt seitlich.
Der Stein ist aus Cordierit und 1,5 cm stark. Über ihm bleiben 10 cm Einschubhöhe. Die Hülle besteht aus pulverbeschichtetem Stahl, Innenraum und Drehregler sind mit Edelstahl ummantelt.
Bei den Maßen weichen die Quellen voneinander ab. Die Produktseite nennt 24,8 × 47,7 × 58,5 cm ohne Reihenfolge, die Anleitung 50 × 58 × 25 cm als Breite, Tiefe und Höhe. Das Produktfoto zeigt ein flaches Gehäuse mit gewölbter Haube und breiter Öffnung vorn, das auf kleinen Füßen unter der Bodenplatte steht; die rund 25 cm sind also die Höhe. Für die Stellfläche würden wir mit den größeren Werten der Anleitung planen und daneben Platz für die Flasche lassen. Das Gewicht steht in der Anleitung mit 14,5 kg. Amazons Katalog führt umgerechnet ca. 64 × 53 × 35 cm und ca. 16 kg, was eher nach Karton aussieht.
Was Burnhard offenlässt
Nach Produktseite, Anleitung und Ersatzteilliste bleiben diese Punkte ohne Angabe:
- Material und Maße des Hitzeschilds, Aufheizzeit mit Schild
- Zündsicherung oder Flammenüberwachung
- ein Thermometer am Gerät
- Gasverbrauch je Pizza oder Laufzeit je Flaschengröße
- Anschlussgewinde des Druckminderers an der Flasche
- Produktionsland und Jahr der Markteinführung
- eine Herstellergarantie über die gesetzliche Gewährleistung hinaus
- eine Aussage zum Betrieb auf dem Balkon
Im Detail: Stein, Flamme und die Frage nach der Temperatur
Eine Pizza backt in einem solchen Ofen von zwei Seiten gleichzeitig. Von unten gibt der Stein seine gespeicherte Wärme direkt in den Teigboden ab, von oben strahlen Flamme und heiße Haube auf den Belag. Beides muss zusammenpassen. Ist der Stein noch kühl und die Flamme schon voll aufgedreht, ist der Rand dunkel, bevor der Boden durch ist. Vor dem ersten Einschießen zählt darum die Temperatur des Steins, nicht die der Luft.
Burnhard gibt in der Anleitung zwei Zielwerte vor: 400 bis 450 °C in der Steinmitte für neapolitanische Pizza, 250 bis 300 °C für klassische Pizza. Messen kannst du das nur mit einem Infrarotthermometer, das du selbst mitbringst. Wind und Außentemperatur beeinflussen laut Anleitung die Temperatur im Ofen, an einem kalten, windigen Abend dauert es also länger.
Der L-Brenner zielt auf ein bekanntes Problem kleiner Öfen. Sitzt die Flamme nur an der Rückwand, wird die hintere Hälfte der Pizza heißer als die vordere, und du drehst ständig. Mit Flammen von hinten und von der Seite soll laut Produktseite einmaliges Wenden reichen, die Backzeit nennt Burnhard mit 90 Sekunden. Auch mehrere Pizzen hintereinander sollen ohne zwischenzeitliches Aufheizen gelingen. Ob ein 1,5 cm starker Stein nach der dritten Pizza noch dieselbe Temperatur hat wie vor der ersten, hat für diesen Ofen niemand veröffentlicht, ein Blick mit dem Thermometer zwischen zwei Pizzen klärt das schneller als jede Herstellerangabe.
Cordierit ist eine Keramik mit geringer Wärmeausdehnung und verträgt Temperatursprünge deshalb besser als viele andere Steinsorten. Gegen Wasser hilft das wenig: Laut Anleitung verträgt der Stein weder Nässe noch starke Temperaturschwankungen.
Bei der Höchsttemperatur widerspricht sich Burnhard selbst. In den technischen Daten der Produktseite stehen bis zu 500 °C, mit Hitzeschild über 650 °C. Die Highlights derselben Seite nennen 450 °C als Backtemperatur, ihre FAQ von über 450 °C, und auch Amazons Produkttitel trägt die 450 °C. Ob Luft oder Stein gemessen wurde, steht an keiner Stelle. Unsere Lesart: 450 °C ist die Backtemperatur, für die der Ofen ausgelegt ist, 500 °C die Obergrenze ohne Schild. Für die neapolitanischen Zielwerte der Anleitung sind die 650 °C nicht nötig.
Wie lange heizt der TONY vor, und wie weit reicht eine Flasche?
Ohne Infrarotthermometer sollst du laut Anleitung etwa 15 bis 30 Minuten warten. Bei 429 g/h auf voller Stufe reicht eine 5-kg-Flasche rechnerisch für knapp 12 Stunden Brennzeit, eine 8-kg-Flasche für rund 18,5 und eine 11-kg-Flasche für rund 25,5 Stunden.
Das ist eine Obergrenze für den Verbrauch, denn die 429 g/h gehören zur vollen Leistung, und nach dem Aufheizen regelst du oft herunter. Dass Leistung und Verbrauch zueinander passen, lässt sich nachrechnen: 5,9 kW geteilt durch 0,429 kg/h ergibt 13,75 kWh je Kilogramm, und das liegt beim Brennwert von Butan, der in der Fachliteratur mit rund 13,7 kWh je Kilogramm angegeben wird.
Ein Pizzaabend kostet mehr Gas als nur die Backzeit. Nach jedem Gebrauch soll der Ofen laut Anleitung 20 Minuten auf HI ausbrennen. Mit 30 Minuten Aufheizen sind das schon 50 Minuten auf voller Stufe, bevor die Backzeit überhaupt mitzählt. Acht Pizzen zu je 90 Sekunden machen zwölf Minuten, mit Belegen und Einschießen dazwischen eher eine halbe Stunde. Rechnen wir einen Abend mit 80 Minuten auf HI, sind das rund 570 g Gas, eine 5-kg-Flasche hält dann acht bis neun solcher Abende. Wer zwischendurch herunterregelt, kommt weiter.
Der mitgelieferte Druckminderer ist für höchstens 1,5 kg/h ausgelegt, gut das Dreifache dessen, was der Brenner zieht. Wie du Flaschen kaufst, tauschst und lagerst, steht in unserem Ratgeber zur Gasflasche für den Grill.
Was im Karton liegt und was du dazukaufst
Laut Produktseite gehören zum Lieferumfang der Ofen mit Bedienknopf, der Pizzastein und ein Gasschlauch mit Druckminderer für 50 mbar. Eine Gasflasche und einen Pizzaschieber musst du separat besorgen. Den Stein legst du beim Aufbau selbst ein, und zwar als letzten Schritt: erst den Gasschlauch gegen den Uhrzeigersinn anschrauben, den Druckminderer anschließen, den Bedienknopf in Stellung OFF aufstecken, dann den Stein in den Ofen legen.
Das Hitzeschild, das die über 650 °C erst möglich machen soll, ist Zubehör. Im Burnhard-Shop kostet es einzeln 44,90 Euro, das Set aus Ofen und Hitzeschild 278,00 Euro, beides zusammen also 15,90 Euro günstiger als einzeln im Burnhard-Shop gekauft (Stand 20.10.2026).
Der passende Pizzaschieber in 29 cm steht dort mit 39,90 Euro, war am 20.10.2026 aber nicht lieferbar. Das Set aus Ofen und Schieber kostet 275,00 Euro. Darüber reicht die TONY-Reihe im Burnhard-Shop vom Advanced-Set mit drei Teilen für 315 Euro über das Pro-Set (vier Teile, 355 Euro) und das Ultra-Set (fünf Teile, 380 Euro) bis zum Set mit Grill-Beistellwagen für 699 Euro.
Unsere Einschätzung zum Budget: Zum Ofen gehören in der Praxis ein Schieber, eine Flasche und ein Infrarotthermometer, ohne das sich die Zielwerte der Anleitung nicht prüfen lassen. Das Hitzeschild würden wir erst nachkaufen, wenn dir der Stein zu langsam heiß wird oder du ihn per Pyrolyse reinigen willst.
Aufstellen, anschließen, betreiben: was die Anleitung vorschreibt
Unter dem Stichwort Verwendungszweck nennt die Anleitung vier Punkte. Der Ofen darf ausschließlich im Freien verwendet werden. Du betreibst ihn niemals in einem Gebäude, einer Garage oder einem anderen geschlossenen Bereich. Er ist nicht für den Einbau in oder auf Freizeitfahrzeugen und/oder Booten bestimmt. Und vom Hersteller versiegelte Teile dürfen nicht verändert werden. An anderer Stelle schließt Burnhard die gewerbliche Nutzung aus.
Für den Stellplatz gelten fünf Vorgaben. Der Ofen steht windgeschützt. Er wird von Feuchtigkeit, Spritzwasser und elektrischen Kabeln ferngehalten. Zu allen brennbaren Materialien hält er mindestens 1,5 m Abstand, zu allen brennbaren Flüssigkeiten 7,5 m. Er steht auf einer ebenen, stabilen und feuerfesten Fläche. Und die Gasflasche wird vor starker Sonneneinstrahlung geschützt.
Beim Anschluss stellst du die Flasche aufrecht auf einen sicheren, ebenen Untergrund und ziehst die Überwurfmutter mit einem Schraubenschlüssel fest. Für den Schlauch nennt die Anleitung vier Bedingungen: Er kommt nicht mit heißen Oberflächen in Berührung, er verläuft nicht entlang scharfer Kanten und Ecken, auf ihn können keine heißen Fette oder Flüssigkeiten tropfen, und er ist an keiner Stelle verdreht oder geknickt.
Vor dem ersten Zünden steht der Lecktest, in fünf Schritten. Du sprühst die Dichtstellen mit Lecksuchspray ein oder pinselst sie mit Seifenwasser ein (1 Teil Seife auf 3 Teile Wasser). Du drehst das Flaschenventil auf, an undichten Stellen zeigen sich kleine Bläschen. Du drehst das Ventil wieder zu. Bei Bläschen ziehst du die Muttern per Hand nach und wiederholst den Test; steigen weiter Bläschen auf, schließt du das Gasventil an der Flasche und suchst einen Fachhändler auf. Und du wiederholst den Test nach jedem Gasflaschenwechsel. Dabei wird nicht geraucht, und eine offene Flamme hat bei der Prüfung nichts verloren.
Druckminderer und Schlauch tauschst du nach spätestens 10 Jahren, auch wenn äußerlich nichts zu sehen ist. Ein neuer Schlauch darf höchstens 1,5 m lang sein. Die Gasanlage soll mindestens einmal pro Jahr routinemäßig geprüft werden, Reparaturen und Wartung an ihr bleiben autorisiertem Fachpersonal vorbehalten.
Im Betrieb lässt du den Ofen nie unbeaufsichtigt und beugst dich beim Zünden oder Backen nie über ihn. Das Flaschenventil ist nur offen, solange der Ofen läuft, die Entlüftungsöffnungen des Gehäuses bleiben frei. Vor der ersten Pizza soll er 1 Stunde ohne Pizza einbrennen, damit Produktionsrückstände nicht später einbrennen. Fängt eine Pizza Feuer, ziehst du sie mit dem Schieber vom Brenner weg oder ganz heraus. Bei einem Fettbrand stellst du den Brenner auf OFF. Einen Öl- oder Fettbrand löschst du niemals mit Wasser, die Anleitung verweist auf einen Fettbrand-Feuerlöscher oder eine Branddecke und darauf, die Feuerwehr zu informieren.
Reinigung und Pflege
Nach dem Ausbrennen entfernst du die Gasflasche und wartest, bis der Ofen genügend abgekühlt ist. Der Stein hält die Hitze dabei deutlich länger als das Blech. Innenraum und Außenseite darfst du laut Anleitung mit Wasser und einem milden Spülmittel auswaschen, und zwar nach jedem Gebrauch. Brennbare Reinigungsmittel sind tabu, und danach muss alles vollständig trocknen.
Für den Stein gibt es zwei Wege. Trocken nimmst du am abgekühlten Stein eine Metallbürste oder einen Schaber. Verfärbungen und schwarze Stellen von eingebrannten Zutaten sind laut Anleitung normal. Wenn es feucht sein muss, verwendest du ausschließlich Wasser ohne jegliche Spülmittel und lässt den Stein nicht im Wasser einweichen. Danach trocknet er 3 Stunden bei 80 °C im Backofen oder 24 Stunden an einem warmen Ort an der Luft. Hat er doch einen Riss bekommen, hilft unser Ratgeber Pizzastein gerissen bei der Frage, ob du ihn weiter benutzen kannst.
Alle 3 bis 4 Monate oder nach längerer Standzeit ist eine Grundreinigung fällig. Dazu gehört das Venturirohr, das ein Insekten- und Spinnenschutzgitter hat. Du nimmst den Stein heraus, legst den Ofen kopfüber auf ein weiches Tuch, schraubst die Bodenplatte ab und bürstest das Gitter aus. Den Brenner prüfst du mindestens einmal im Jahr auf Insekten. Verfärbungen im Innenraum durch Hitzeoxidation beschreibt die Anleitung als normal.
Drei Gas-Pizzaöfen, die du daneben legen solltest
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| BURNHARD TONY (dieser) | L-Brenner mit 5,9 kW, Pizza bis 29 cm Ø | ca. 198 € | 8,4 | du meist für ein oder zwei Personen backst und den Ofen oft trägst |
| Santos O-140 | 4,7 kW, Pizza bis 35 cm Ø laut Santos | ca. 249 € | 8,2 | dir die größere Pizza wichtiger ist als Brennerleistung und Preis |
| BURNHARD Fat TONY | 8 kW, Stein 35 × 38 cm, Pizza bis 34 cm Ø, 21,5 kg | ca. 499 € | 8,6 | du oft für Gäste backst und ca. 499 statt ca. 198 Euro ausgeben willst |
| Ooni Koda 16 | L-Brenner mit 8,0 kW, Pizzen bis 40 cm, Flammensicherungsventil laut Ooni | ca. 449 € | 9,4 | du große Pizzen willst und ca. 449 statt ca. 198 Euro einplanst |
Die Preise sind Richtwerte unserer Preisboxen und schwanken, die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung aus den Herstellerdaten und kein Messergebnis. Die technischen Angaben der drei Alternativen stammen von den Seiten von Santos, Burnhard und Ooni.
Wann der TONY passt und wann ein anderer Ofen
Die erste Weiche ist die Pizzagröße. 29 cm reichen für eine Pizza pro Person, für eine geteilte Familienpizza sind sie knapp. Der Santos O-140 nimmt laut Santos Pizzen bis 35 cm auf, hat dafür einen schwächeren Brenner und steht bei ca. 249 Euro, der TONY bei Amazon bei ca. 198 Euro. Wenn du lieber größer als heißer backst, ist er in unserem Vergleich die naheliegende Alternative.
Die zweite Weiche ist die Zahl der Gäste. Bei 90 Sekunden pro Pizza laut Burnhard schafft der TONY auch für sechs Leute einen Abend, aber du stehst die ganze Zeit am Ofen. Der Fat TONY backt größere Pizzen mit mehr Leistung, wiegt aber sieben Kilo mehr. Wer regelmäßig für Gäste backt, ist dort nach unserer Einschätzung besser aufgehoben; wer den Ofen in den Kofferraum trägt, eher beim TONY.
Die dritte Weiche ist die Sicherheitstechnik. Ooni beschreibt für den Koda 16 ein Flammensicherungsventil, das das Gas sperrt, wenn die Flamme ausgeht. Für den TONY findet sich in Anleitung und Produktseite nichts Vergleichbares. Das wiegt weniger schwer, als es klingt, weil die Anleitung ohnehin verlangt, den Ofen nie unbeaufsichtigt zu lassen. Wer trotzdem auf diese Absicherung Wert legt, zahlt beim Koda 16 ca. 449 Euro statt ca. 198 Euro für den TONY bei Amazon.
Und dann der Stellplatz. 1,5 m Abstand zu allem Brennbaren sind im Garten leicht einzuhalten, auf einem Balkon mit Sichtschutzmatte, Markise oder Holzboden oft nicht. Was dort grundsätzlich erlaubt ist, entscheiden Mietvertrag und Hausordnung; unser Ratgeber zum Grillen auf dem Balkon geht die Regeln durch.
Die falsche Wahl ist der TONY für alle, die Pizza aus dem Holzfeuer wollen oder einen Ofen für die Garage oder den Wintergarten suchen. In geschlossenen Bereichen darf er laut Anleitung nicht laufen, und Holz gehört nicht hinein. Wer sich noch nicht sicher ist, ob es überhaupt ein Pizzaofen sein soll oder ein Gasgrill mit Pizzastein, findet im Grill-Finder eine erste Sortierung.
