Weber Go-Anywhere a carbone

Il barbecue a carbone Weber Go-Anywhere (numero articolo 1131004) è un barbecue piatto e rettangolare con coperchio. Le gambe si ripiegano e tengono chiuso il coperchio durante il trasporto; lo si porta dalla maniglia del coperchio, come una piccola valigetta. Weber lo inserisce tra i barbecue a carbone portatili, insieme a Smokey Joe e Smokey Joe Premium. Da noi è tra i modelli compatti della categoria dei barbecue a carbone. Sulla pagina Amazon.it costa circa 104 € (pagina Amazon.it del 27/10/2026: 103,99 €); a quella data Amazon lo vendeva direttamente.

Non l’abbiamo avuto tra le mani e non ci abbiamo cotto nulla. I dati provengono da weber.com/DE (pagine di prodotto, garanzia, ricambi e accessori, lette il 14/10/2026), dalle istruzioni di montaggio UE 58206 (12/01/16), dall’Owner’s Guide inglese 59689 (04/01/18) e dal catalogo Amazon; si aggiunge la foto del prodotto. Calcoli e valutazioni nostri sono indicati come tali.

Struttura: corpo, griglia, gambe e coperchio

Secondo Weber corpo e coperchio sono in smalto porcellanato, che dovrebbe proteggere da ruggine passante, crepe e sfogliamento; il barbecue esiste solo in nero. Quale metallo ci sia sotto, Weber non lo dice in modo uniforme: un paragrafo della pagina di prodotto parla di alluminio pressofuso, l’Owner’s Guide descrive in generale un corpo in acciaio con smalto porcellanato cotto. Di certo c’è quindi solo il dato «smalto porcellanato». Uno smalto del genere è uno strato di vetro fuso sul metallo ad alta temperatura, che lo copre finché è intatto (proprietà generale del materiale, non un’affermazione su questo barbecue).

Sulla foto il corpo è una vasca piatta con angoli arrotondati, il coperchio ci sta sopra come il coperchio di una valigetta. Sopra il coperchio c’è una maniglia a staffa con impugnatura grigia; come materiale dell’impugnatura Weber cita resina termoindurente con protezione dal calore. All’interno del coperchio c’è un gancio angolato.

Per la griglia le indicazioni non coincidono. La tabella dei dati della pagina di prodotto indica acciaio rivestito, l’elenco della stessa pagina acciaio cromato, l’Owner’s Guide parla di plated steel, la descrizione di Amazon di acciaio con triplo rivestimento. Secondo Weber è in due pezzi, per poter aggiungere carbone al bisogno. Durante il trasporto i pezzi impilati lasciano spazio nel barbecue per utensili, piccolo camino di accensione e vaschette raccogligrasso, che Weber vende tutti a parte. Le istruzioni di montaggio UE del 2016 disegnano ancora una griglia in un solo pezzo. Sotto si trova la griglia del carbone in acciaio pieno; secondo Weber resiste alle alte temperature e, secondo l’Owner’s Guide, non si deforma e non si brucia.

Le gambe sono in acciaio rivestito, orientabili, e bloccano il barbecue durante il trasporto. L’elenco dei pezzi delle istruzioni di montaggio cita gruppo maniglia, regolatore del coperchio, coperchio, griglia di cottura, griglia del carbone, vaschetta di raccolta, corpo, sfiato sul corpo, gamba e fascetta della gamba. Una chiusura del coperchio a sé e una regolazione dell’altezza non vi compaiono. Nel disegno sono due gambe in filo a forma di U.

A coperchio chiuso il Go-Anywhere misura secondo Weber 36,9 cm di altezza, 53,4 cm di larghezza e 31 cm di profondità e pesa 6,78 kg. Il catalogo Amazon riporta altre misure e solo 5,22 kg; noi seguiamo Weber.

Weber articola la garanzia per componenti: camera di cottura e coperchio 10 anni contro perforazione e bruciatura, parti in plastica 5 anni (sbiadimento e alterazioni di colore esclusi), tutte le altre parti 2 anni. Secondo la pagina di prodotto, la normale usura è esclusa. Questi dati provengono dalla pagina tedesca di Weber (weber.com/DE): verifica le condizioni dell’offerta su Amazon.it.

Nel dettaglio: aria, carbone e le due zone di calore

Un barbecue a carbone regola il calore con l’aria. Dal basso l’ossigeno arriva al carbone, attraverso l’apertura nel coperchio escono i gas caldi. Nel Go-Anywhere ci sono secondo Weber due regolatori d’aria nel coperchio; con essi si può regolare la temperatura a coperchio chiuso, senza sollevarlo. Sulla foto sono due dischi tondi forati, uno a ciascuna estremità del coperchio, e in basso sul corpo ci sono feritoie; l’elenco dei pezzi cita a questo scopo uno sfiato sul corpo. Secondo l’Owner’s Guide lo sfiato del corpo resta aperto durante la cottura, il regolatore del coperchio si può chiudere fino a circa metà per frenare il fuoco. Se sono chiusi entrambi del tutto, la brace non ha ossigeno e si spegne.

In modo diretto, secondo l’Owner’s Guide, cuoci pezzi piccoli e teneri che richiedono meno di 20 minuti: hamburger, bistecche, costolette, spiedini, pollo disossato, filetti di pesce, frutti di mare e fette di verdura. Distribuisci il carbone ben acceso in modo uniforme sulla griglia del carbone, posizioni griglia e coperchio, apri il regolatore del coperchio e preriscaldi da 10 a 15 minuti. Poi spazzoli la griglia con una spazzola in acciaio inox, e solo dopo metti il cibo.

In modo indiretto, con il carbone di lato rispetto al cibo, cuoci pezzi da 20 minuti di cottura in su e cibi delicati: arrosti, pollame con osso, pesce intero, costine. Tra il carbone può andare una vaschetta raccogligrasso che raccoglie il grasso. Anche qui servono da 10 a 15 minuti di preriscaldamento con coperchio e regolatori aperti. Quanto sia larga la zona senza carbone su questa griglia dipende da come disponi il carbone; noi conteremmo su una zona stretta, la griglia è piccola.

Sulla temperatura l’Owner’s Guide dà un solo valore, valido in generale per i barbecue a carbone Weber: con carbone costantemente incandescente la temperatura sotto il coperchio dovrebbe raggiungere 500 °F, cioè circa 260 °C. Né i dati di prodotto né l’elenco dei pezzi citano un termometro nel coperchio; quanto sia caldo sotto il coperchio non lo vedi.

La superficie basta per quattro persone?

Secondo l’elenco di Weber sì, secondo la descrizione in prosa di Weber basta perfino per sei: la pagina di prodotto indica da 2 a 4 persone e, altrove, fino a sei. Noi prenderemmo il numero più basso (nostra valutazione).

Come area di cottura principale Weber indica 42 x 26 cm. La didascalia dell’immagine aggiunge 1.035 cm², adatti a sei hamburger della pressa per hamburger Weber. Da 42 x 26 cm risulterebbero per calcolo 1.092 cm², oltre il 5 per cento in più. Adottiamo il dato del produttore. Sei hamburger per sei persone sono uno per persona, senza contorni sulla griglia (nostro calcolo); per questo non seguiremmo il numero più alto di persone.

Accensione e primo utilizzo secondo l’Owner’s Guide

Prima della prima cottura scaldi il Go-Anywhere almeno 30 minuti con il coperchio posizionato su carbone incandescente. Prima di ogni accensione togli coperchio, griglia di cottura e griglia del carbone, svuoti cenere e vecchi pezzi di carbone dal corpo e dal raccoglicenere, apri lo sfiato del corpo e rimetti la griglia del carbone.

L’accensione avviene sulla griglia del carbone. Nel modo più accurato, secondo l’Owner’s Guide, con un camino di accensione, che Weber vende a parte con il nome Rapidfire; come accendifuoco servono carta di giornale o cubetti accendifuoco. Senza camino disponi le bricchette a piramide al centro della griglia del carbone, inserisci i cubetti accendifuoco e li accendi con un lungo fiammifero o un accendino. Il liquido accendifuoco il manuale non lo descrive volutamente. Si cuoce solo quando i cubetti sono completamente consumati e il carbone ha uno strato bianco di cenere.

Il coperchio lo sollevi lateralmente durante la cottura, non in verticale, perché sollevarlo in verticale può far salire cenere sul cibo. Più a lungo resta chiuso, più raramente dovrai aggiungere carbone.

Sicurezza e manutenzione: cosa prescrive Weber

Queste indicazioni provengono dall’Owner’s Guide 59689 (pagina 2 per la sicurezza, pagina 8 per la pulizia). È in inglese, la resa è una nostra traduzione. Il manuale vale per più barbecue a carbone Weber; i punti che riguardano chiaramente altri modelli li abbiamo omessi, tutti gli altri li riportiamo, perché nessuno venga isolato. Il manuale li ordina in pericolo, avvertenza e attenzione.

Pericolo:

• Usare solo all’aperto e in un luogo ben ventilato, mai come riscaldamento. In ambienti chiusi si accumulano vapori tossici che causano lesioni gravi o la morte.
• Non usare in garage, edifici, passaggi o altre aree chiuse, nemmeno in spazi stretti o abitabili come case, tende, roulotte, camper o barche: pericolo di morte per avvelenamento da monossido di carbonio.
• Per accendere non usare benzina, alcol o altri liquidi molto volatili. Non versare liquido accendifuoco su carbone caldo o tiepido. Chi lo usa rimuove prima il liquido colato attraverso lo sfiato del corpo; richiudere la bottiglia dopo l’uso e conservarla a distanza.
• Tenere l’area di cottura libera da vapori, liquidi e materiali infiammabili.
• Indossare guanti da barbecue secondo EN 407 (calore da contatto almeno livello 2): durante la cottura, quando si regolano i regolatori, quando si aggiunge carbone e nel maneggiare termometro e coperchio. Usare utensili con manici lunghi e resistenti al calore.
• Mettere il carbone sempre sulla griglia del carbone in basso. Non appendere il coperchio alla maniglia del corpo (indicazione del manuale collettivo per più modelli).
• Non svuotare mai carbone caldo dove qualcuno può calpestarlo o c’è pericolo d’incendio. Svuotare cenere e carbone solo quando sono completamente spenti. Rimuovere la cenere solo quando tutto il carbone è bruciato e spento e il barbecue è freddo. Riporre il barbecue solo quando cenere e carbone sono completamente spenti.
• Tenere cavi e fili elettrici lontano dalle superfici calde e dai percorsi di passaggio.

Avvertenza:

• Usare il barbecue solo con tutte le parti e montato secondo le istruzioni di montaggio, mai senza il raccoglicenere inserito (l’elenco dei pezzi delle istruzioni di montaggio cita una vaschetta di raccolta).
• Non usarlo sotto strutture infiammabili, né su vetro o superfici infiammabili, né con vento forte. Collocarlo su un fondo sicuro e piano e mantenere almeno 1,5 m di distanza da materiale infiammabile, anche da terrazze, patii e verande in legno o legno trattato.
• Il barbecue non è pensato per essere collocato dentro o sopra veicoli ricreativi e barche.
• Per accendere niente alcol denaturato né benzina, solo accendifuoco per barbecue secondo EN 1860-3.
• Il barbecue diventa caldo durante la cottura e la pulizia e non va mai lasciato incustodito; non spostarlo durante l’uso. Tenere lontani bambini e animali domestici. Alcol e farmaci possono compromettere il montaggio e il funzionamento sicuri.
• Niente abiti con maniche ampie e larghe durante l’accensione e la cottura. Non controllare mai con la mano il calore di griglia, griglia del carbone, cenere, carbone o barbecue.
• Per spegnere alla fine, chiudere lo sfiato del corpo e il regolatore del coperchio e posizionare il coperchio.

Attenzione:

• Niente acqua contro il fuoco del grasso e non per spegnere il carbone.
• La carta stagnola nel corpo ostacola il flusso d’aria; nella cottura indiretta una vaschetta raccoglie il grasso.
• Controllare spazzola e griglia per setole staccate e sostituire la spazzola se le setole si staccano. Weber consiglia una nuova spazzola in acciaio inox all’inizio della primavera.

In generale vale che il monossido di carbonio è incolore e inodore e che anche il carbone che cova lo libera (regola generale, non un’affermazione di Weber).

Per la manutenzione a pagina 8: rimuovere regolarmente la cenere sul fondo, perché non blocchi la ventilazione. Le scaglie simili a vernice sull’interno del coperchio il manuale le descrive come grasso carbonizzato; le spazzoli con la spazzola in acciaio inox e pulisci il coperchio con carta da cucina dopo la cottura, quando è caldo ma non bollente. In ambienti difficili (pioggia acida, sostanze chimiche, acqua salata) può formarsi ruggine superficiale; allora pulisci l’esterno con acqua calda e sapone, sciacqua e asciuga bene. Oggetti appuntiti e abrasivi non vanno sulle superfici. Sulla griglia la pagina di prodotto scrive solo che è facile da pulire, la descrizione di Amazon la dice estraibile.

Accessori e costi

Su Amazon.it il Go-Anywhere costa circa 104 €. Non sono compresi nel prezzo il camino di accensione Rapidfire (articolo 7447), che la pagina del Go-Anywhere consiglia come complemento, né cubetti accendifuoco, vaschette raccogligrasso e utensili da barbecue, che si comprano a parte. Anche il set di utensili Premium compatto (6645) è venduto a parte. Come combustibile Weber indica carbone e bricchette.

Cosa non indica Weber

Questi dati non li abbiamo trovati né sulle pagine Weber né nei due manuali:

• Temperatura massima, potenza e tempo di riscaldamento specifici per il Go-Anywhere
• Quantità di carbone in chilogrammi o in bricchette e durata di combustione di un riempimento
• Numero dei piedini e dimensioni di montaggio in funzione, con gambe aperte e coperchio aperto
• Peso con e senza griglia e vaschetta di raccolta
• Stabilità certificata contro il ribaltamento o il vento
• Marcatura di conformità del barbecue, ad esempio secondo EN 1860-1 (EN 1860-3 compare solo per gli accendifuoco)
• Paese di origine e anno di lancio (la data di inserimento su Amazon 01/04/2015 non è una prova del produttore)
• Indicazioni di pulizia specifiche per questo barbecue, ad esempio sulla lavastoviglie o sull’ammollo della griglia
• Regole per il balcone e per il regolamento del campeggio

Quali alternative ci sono?

Le valutazioni sono la nostra stima editoriale e non un risultato di misurazione. Per confrontare misure e pesi la tabella non è adatta, perché i dati provengono da diverse fonti dei produttori.

Quando il Go-Anywhere va bene e quando conviene un altro

Sfera o valigetta è il primo bivio. Lo Smokey Joe Premium pesa secondo Weber 5,48 kg ed è quindi 1,30 kg più leggero (nostro calcolo); in compenso, a coperchio chiuso, è alto 43,2 cm, 6,3 cm più del Go-Anywhere. Chi vuole riporre il barbecue in piano nel bagagliaio guarda questa altezza.

Il Go-Anywhere non è adatto a chi cucina regolarmente per più di quattro persone e a chi vuole cuocere per diverse ore a bassa temperatura. Per questo secondo caso non lo metteremmo in programma (nostra valutazione): senza durata di combustione e quantità di carbone non si può fare un piano di rifornimento, e la superficie è piccola.

Per il luogo non decide solo il barbecue. Il balcone nel manuale non compare, contratto d’affitto e regolamento condominiale vengono prima; su un balcone stretto con pavimento in legno la regola della distanza della sezione sulla sicurezza si rispetta a fatica, e noi non accenderemmo lì senza accordo con il proprietario. In campeggio cucini all’aperto e con la distanza prescritta da tutto ciò che è infiammabile, mai dentro o sopra tenda, roulotte o camper; se il campeggio ammette il carbone lo stabilisce il regolamento del campeggio.