BBQ-Toro Sistema di cottura flessibile per Kamado Ø 39 cm

Che cosa vende qui BBQ-Toro

Su Amazon si chiama «sistema di cottura flessibile», nello shop di BBQ-Toro «sistema smoker per Kamado, 3 livelli, acciaio inox». È lo stesso prodotto. La versione per i Kamado da 39 cm di diametro porta presso il produttore il numero di articolo SMOKE9, e lo stesso numero di modello compare anche nei dati di Amazon.

Si tratta di un inserto da mettere nella camera di cottura di un Kamado. Invece di un’unica griglia sopra la brace hai un telaio con più appoggi: in alto la griglia, sotto una pietra, in mezzo un supporto che puoi spostare in altezza. Secondo la descrizione di Amazon si può così grigliare o affumicare su fino a tre livelli contemporaneamente, con il coperchio chiuso. Il prezzo è di circa 80 € (pagina Amazon.it del 27/10/2026: 79,95 €).

Chi legge la pagina del produttore inciampa su un punto. La lunga descrizione è scritta per la sorella maggiore da 52 cm e parla di due pietre per pizza a forma di mezzaluna. Per la versione da 39 cm valgono il blocco dati con le misure e la descrizione di Amazon, ed entrambi conoscono una sola pietra rotonda.

Telaio, griglia, supporto e pietra in numeri

Per il modello Ø 39 cm BBQ-Toro indica una misura esterna di Ø 32,5 x (H) 12 cm. Le misure a catalogo di Amazon, convertite dai pollici, 12 x 32,5 x 32,5 cm, coincidono. Nella foto del prodotto il telaio è rotondo, con staffe di filo verticali sul bordo, e nell’immagine quotata del produttore i 32,5 cm sono disegnati come larghezza complessiva. Il numero descrive quindi davvero il telaio e non l’imballo.

Nella dotazione BBQ-Toro include un telaio, un supporto, due griglie a mezzaluna in acciaio inox e una pietra per pizza. Affiancate, le due griglie formano un cerchio di Ø 31 cm, ogni metà misura (L) 31 x (P) 15 cm. Il supporto ha Ø 29,5 cm, la pietra Ø 22,5 cm. Telaio e griglia sono in acciaio inox secondo il blocco dati, la descrizione di Amazon definisce in acciaio inox anche il supporto.

Una pietra, due nomi: nella descrizione di Amazon il pezzo si chiama a volte pietra deflettore, a volte pietra per pizza. È lo stesso componente, in due ruoli. Nella foto la pietra chiara sta in basso nel telaio, la griglia in cima. È una delle diverse disposizioni possibili, perché supporto e metà griglia si possono spostare secondo il produttore.

Nel dettaglio: tre livelli e una pietra più piccola della griglia

Un Kamado ha un corpo in ceramica a pareti spesse che accumula molto calore. Si regola con l’aria in ingresso in basso e l’uscita nel coperchio. Con la griglia originale il cibo sta direttamente sopra la brace e riceve in pieno il suo irraggiamento. Per la cottura indiretta si inserisce in mezzo una barriera, di solito una pietra di ceramica, il deflettore. Intercetta l’irraggiamento e il cibo cuoce soprattutto nell’aria calda che sale attorno alla pietra e circola sotto il coperchio chiuso.

In questo sistema la pietra in dotazione fa da deflettore. È però decisamente più piccola della griglia sopra. Per calcolo resta tutto intorno un anello largo 4,25 cm ((31 meno 22,5) diviso 2) sotto il quale non c’è pietra. Al bordo arriva quindi più irraggiamento diretto sulla griglia che al centro. La descrizione di Amazon lo presenta come un vantaggio e parla di «zone di temperatura con calore diverso». Per un pezzo che deve cuocere del tutto in modo indiretto, secondo noi significa: mettilo al centro e tienilo lontano dal bordo.

La seconda leva è la griglia divisa. Secondo la descrizione di Amazon puoi montare le due metà alla stessa altezza o ad altezze diverse. Una metà in basso, vicina alla brace, l’altra un livello più su: così anche senza pietra si ottengono due zone affiancate, una per rosolare e una per finire la cottura. Secondo noi è la parte davvero interessante del sistema, perché in un Kamado piccolo la brace si sposta a fatica da un lato.

Resta l’altezza. L’intero telaio è alto 12 cm e i tre livelli si dividono questo spazio. Ne deduciamo che più piani contemporaneamente valgono la pena per cibi piatti come verdure, würstel o filetti di pesce. Un arrosto spesso o un pollo intero avrà bisogno di un livello tutto per sé.

Entra nel tuo Kamado?

Se il tuo Kamado ha 39 cm di diametro e dentro lascia almeno Ø 32,5 cm di spazio, molto probabilmente sì. BBQ-Toro scrive che il sistema è adatto a «molti» Kamado con Ø 39 cm e ad altri barbecue con diametro interno di Ø 32,5 cm. BBQ-Toro non pubblica un elenco di singoli modelli.

La parola «molti» è onesta, ed è anche un indizio. La misura dichiarata di un Kamado dice poco da sola sullo spazio interno, perché in mezzo c’è la parete di ceramica. Il numero che conta è quindi il diametro interno. Il nostro suggerimento: misura con il metro all’interno, all’altezza a cui oggi poggia la griglia originale, e confronta con 32,5 cm. Dove esattamente il telaio poggi nel Kamado, BBQ-Toro non lo mostra in nessuna immagine quotata; l’altezza della griglia come punto di misura è quindi una nostra ipotesi.

Poi viene il coperchio. Che si chiuda con il sistema inserito lo assicura la descrizione di Amazon. Nel tuo modello lo verifichi più facilmente guardando la distanza tra l’appoggio della griglia e la cupola del coperchio: dovrebbe superare i 12 cm di altezza, più lo spazio per il cibo sul livello più alto.

Per i Kamado da 52 cm esiste la versione SMOKE8, pensata per un diametro interno di Ø 46 cm. La trovi più sotto nella tabella.

Pizza, wok e affumicatura: che cosa promette BBQ-Toro

La pagina del produttore elenca come impieghi grigliare in modo classico, affumicare, cottura lenta, cucinare e fare la pizza, e chiude con «e molto altro». BBQ-Toro definisce l’uso previsto in modo più stretto: il sistema serve a «rendere possibile l’affumicatura di carne, pesce e altri alimenti e la cottura di pizze». Grigliare e cucinare in questa frase non compaiono, nell’elenco pubblicitario qui sopra sì.

Per la pizza, secondo la descrizione di Amazon, metti la pietra sul supporto. Con Ø 22,5 cm fissa il limite per l’impasto; ciò che è più grande sporge. Chi vuole cuocere una pizza per due in una volta si scontra qui per primo con il limite.

Per il wok le due fonti si contraddicono. La descrizione di Amazon descrive il supporto come appoggio «per wok, pentole da grill e altri utensili da grill», la cui altezza scegli liberamente. Le avvertenze di sicurezza della stessa azienda, riportate per intero qui sotto, vietano invece espressamente di mettere sul sistema oggetti caldi come pentole e padelle. Le due cose non possono valere insieme, e con i dati disponibili la contraddizione non si scioglie.

Sicurezza, pulizia e punti aperti

BBQ-Toro non collega sulla pagina prodotto né un manuale d’uso né una scheda tecnica in PDF. Le avvertenze si trovano lì nella sezione «Sicurezza del prodotto». Per intero sono queste:

• Usare il sistema esclusivamente su barbecue previsti allo scopo e assicurarsi che sia installato correttamente e in sicurezza.
• Prima dell’uso verificare che sia stabile e montato saldamente, per evitare che si ribalti o scivoli.
• Non appoggiare sul sistema smoker pentole, padelle o utensili da grill caldi, per evitare il rischio di ustioni.
• Durante il funzionamento tenersi sempre a distanza dalle superfici calde, in particolare dai livelli e dalla pietra per pizza.
• Usare sempre guanti da barbecue quando si maneggia il sistema durante il funzionamento.
• Sorvegliare il sistema smoker durante il funzionamento e non lasciarlo mai incustodito.
• Tenere sempre lontani bambini e animali domestici.
• Usare il sistema solo all’aperto, perché raggiunge temperature elevate e, in caso di uso improprio, c’è pericolo di fumo o di incendio.
• Controllare regolarmente che non sia danneggiato e usarlo solo in perfette condizioni.
• Pulire solo a sistema raffreddato.

L’ultimo punto è anche l’unica indicazione di cura che BBQ-Toro dà. Per spostare i livelli durante il funzionamento dall’elenco discende: guanti addosso, e il supporto con la pietra è caldo quanto la griglia.

Che cosa BBQ-Toro non indica

Abbiamo cercato questi punti sulla pagina del produttore e nei dati di Amazon senza trovarli. Sono raccolti qui, così sai dove chiedere tu stesso:

• di che cosa è fatta la pietra (cordierite, chamotte o altro) e quanto è spessa nella variante da 39 cm
• quale qualità di acciaio inox è usata per telaio e griglie
• fino a quale temperatura sono sollecitabili telaio e pietra
• le altezze dei tre livelli e le distanze tra loro
• una superficie di cottura in centimetri quadrati; dai diametri non la calcoliamo noi, perché distanza tra le barre, bordo e fessura tra le due metà della griglia sono ignoti
• quanto peso regge il supporto
• un elenco di modelli Kamado concreti in cui il sistema entra
• se i pezzi possono andare in lavastoviglie e come si cura la pietra
• condizioni di garanzia oltre la garanzia legale
• il paese di produzione
• se pietra o metà griglia sono disponibili singolarmente come ricambio

Quali alternative ci sono?

I prezzi sono quelli delle pagine Amazon.it del 27/10/2026 e cambiano. La valutazione è la nostra stima editoriale dal confronto dei dati, non abbiamo misurato nulla.

Quando questo sistema, quando altro

La prima domanda la risolve il tuo Kamado, non l’accessorio. Se all’interno misura meno di 32,5 cm o ha 52 cm di diametro, questa versione è fuori. La variante grande costa circa 110 €, questa circa 80 €.

Poi dipende da che cosa hai in mente nel Kamado. Per cotture lunghe a bassa temperatura la pietra come deflettore è il motivo per comprare il sistema: senza pietra, come protezione dalla brace resta solo la distanza data dalla metà di griglia messa più in alto. Se invece rosoli quasi solo bistecche, ne usi poco e basta la griglia originale.

La pizza è un caso particolare. La pietra regge solo focacce piccole. Chi vuole il sistema soprattutto per la pizza deve tenere presente questo limite.

Chi vuole soprattutto cucinare in pentola dovrebbe prendere sul serio la contraddizione sul supporto. Per gli stufati non punteremmo su questo sistema, ma su una pentola di fuoco propria come la Petromax ft6, che fa a meno del Kamado.

E il budget: circa 80 € si aggiungono al Kamado. La nostra valutazione è che si ripaga se cuoci spesso in modo indiretto o affumichi, e non se il Kamado si accende due volte in estate.

Per chi è adatto?

Per chi possiede un piccolo Kamado con misura interna adatta, vuole cuocere in modo indiretto o avere due zone di calore affiancate. È la scelta sbagliata per chiunque abbia un barbecue a sfera: BBQ-Toro offre set dedicati, il sistema smoker SMOKE7 e il sistema di cottura BBQKIT01, entrambi per barbecue a sfera con Ø 57 cm.