TFA Dostmann Ray termometro a infrarossi

Il RAY di TFA Dostmann è un termometro a infrarossi a forma di pistola. Punti una superficie, premi il tasto nell’impugnatura e leggi quanto è calda. Dentro un pezzo di carne non misura. Alla griglia significa: pietra per pizza, padella di ghisa o olio di frittura nella pentola sì, la domanda sul cuore rosa no.

Non abbiamo avuto l’apparecchio in mano e non abbiamo misurato nulla. I nostri dati provengono dalla pagina prodotto su tfa-dostmann.de, dal manuale in tedesco per il n. cat. 31.1136 (versione 07/23, un fascicolo in nove lingue) e dalla scheda di Amazon. Il produttore, la TFA Dostmann GmbH & Co. KG, ha sede a Wertheim. Sulla sua pagina prodotto il RAY compare in una sola variante, articolo 31.1136.20 in turchese. Il prezzo qui è di circa 35 euro (pagina Amazon.it del 29/10/2026: 34,98 €). Da noi l’apparecchio rientra negli accessori per griglia, insieme a griglie, pietre e piastre su cui lo si usa.

Impugnatura a pistola, quattro tasti, due batterie AAA

La foto del prodotto mostra un’impugnatura grigia con rilievi e un corpo superiore turchese, sul cui retro si trova il display. Davanti ci sono la lente a infrarossi e il laser. Secondo la pagina prodotto l’involucro è di plastica, il manuale indica come dimensioni 39 x 110 x 144 mm.

Sul peso le fonti si contraddicono. Il manuale riporta 108 g e aggiunge “solo l’apparecchio”. Pagina prodotto e Amazon indicano 144 g, senza dire che cosa sia stato pesato. Quale numero leggeresti sulla tua bilancia da cucina non possiamo chiarirlo.

Si comanda con quattro tasti. Il tasto di misura si trova sul lato interno dell’impugnatura, dove in una pistola ci sarebbe il grilletto. Una pressione accende l’apparecchio, si sente un breve segnale acustico e tutti i segmenti si illuminano per un attimo. Illuminazione del display e laser sono attivi di fabbrica. Per entrambi c’è un tasto dedicato: uno con il simbolo della lampadina per la luce, uno con il triangolo di avvertimento laser per il laser. Il quarto commuta tra °C e °F, l’impostazione iniziale è °C.

Finché tieni premuto il tasto di misura sul display compare SCAN, accanto il valore in corso. Quando lo rilasci l’indicazione passa a HOLD e l’ultima temperatura resta visibile per pochi secondi. Poi il RAY si spegne da solo. Nei dati tecnici sono indicati circa 8 secondi e, secondo la descrizione di Amazon, una pressione sul tasto di misura risveglia l’apparecchio. Un interruttore on/off quindi non serve.

L’energia arriva da due batterie da 1,5 V di tipo AAA, da acquistare a parte. Secondo la pagina prodotto nella confezione ci sono solo il termometro e il manuale. Il vano batterie è nell’impugnatura: abbassa il coperchio, inserisci due pile nuove con la polarità corretta, attendi il segnale acustico, chiudi il coperchio. È montato bene quando scatta in modo udibile, così lo descrive il manuale.

Nel dettaglio: che cosa significa un’emissività fissa di 0,95

TFA descrive il principio sulla pagina prodotto in una frase: la radiazione infrarossa della superficie viene trasformata in un segnale elettrico, un processore lo elabora, il display mostra il risultato. Ogni corpo emette calore, tanto più quanto è caldo. Quanto ne emette a una certa temperatura dipende però anche dalla sua superficie. Questa proprietà si chiama emissività, un numero tra 0 e 1.

Un termometro a infrarossi può calcolare la temperatura solo se conosce l’emissività. Nel RAY è fissata a 0,95, secondo i dati tecnici. Per superfici opache, scure e non metalliche è vicina alla realtà, per il metallo lucido è molto lontana. Il metallo lucido emette poco e in compenso riflette ciò che ha intorno. L’apparecchio allora mostra troppo poco o misura la brace che si specchia nella lamiera.

Il manuale ne trae un limite chiaro: per misure su superfici metalliche lucide o levigate (acciaio inox, alluminio) l’apparecchio non è adatto. Alla griglia questo colpisce proprio le parti spesso lucide. Una griglia in acciaio inox, una plancha in acciaio inox lucidata, una piastra di alluminio nuda. Qui il RAY non fornisce un valore di cui ci fideremmo.

Tutt’altro discorso per una pietra per pizza in ceramica, una griglia di ghisa smaltata o una padella di ghisa nera. Queste superfici sono opache e scure, la loro emissività secondo la fisica generale è molto più vicina a 0,95. Quanto vicina dipende dallo stato della superficie. Su questo apparecchio nessuno lo ha misurato, e nemmeno TFA dà una garanzia in merito.

Secondo il manuale viene valutata la radiazione tra 8 e 14 µm. In questo campo a onda lunga l’aria limpida assorbe poco infrarosso, quindi la distanza dal bersaglio falsa poco il valore. Fumo e vapore sopra la griglia sono un’altra cosa: più avanti trovi un’avvertenza dedicata dal manuale.

Quanto è preciso il RAY su una pietra per pizza rovente?

A 400 °C l’indicazione può scostarsi, secondo il manuale, fino a 6 °C in più o in meno. Vale per superfici opache, alle quali l’emissività fissa si adatta. Sul metallo lucido questa tolleranza non ti aiuta.

I 6 gradi derivano dalla formula nei dati tecnici. Tra 0 e +500 °C vale ±1,5 °C oppure ±1,5 per cento del valore misurato, il maggiore dei due. Fino a 100 °C sono più grandi 1,5 gradi, oltre contano le percentuali. A 250 °C sono quindi ±3,75 °C, al limite superiore di 500 °C ±7,5 °C. Sotto 0 °C, fino a -50 °C, TFA indica in blocco ±3 °C.

La pagina prodotto lo riassume come “± 1,5 °C fino a ± 3 °C a seconda del campo di misura”. Chi legge solo questa frase considera 3 gradi il caso peggiore. Sulla pietra rovente è il doppio e oltre.

Il display mostra i decimi di grado, la risoluzione è 0,1 °C. Da qui non deriva una precisione al decimo. Per la ripetibilità il manuale indica 1 per cento della misura oppure 1 °C, cioè di quanto possono differire due misure nello stesso punto.

A ciò si aggiunge la distanza. Il rapporto del punto di misura è 12:1: da 120 cm di distanza il RAY rileva un punto di 10 cm di diametro, è l’esempio del manuale. Da 36 cm sono teoricamente 3 cm, da 60 cm già 5 cm. Il laser segna solo il centro di questo punto, non il bordo. Se il punto diventa più grande del bersaglio, secondo TFA l’apparecchio misura anche fuori dal campo desiderato. Con una griglia di barre sottili significa: da mezzo metro la temperatura della brace sotto si mescola al valore.

TFA consiglia perciò di puntare il bersaglio il più vicino possibile. Allo stesso tempo la parte sulla sicurezza avverte di non puntare oggetti caldi o pericolosi troppo da vicino (la formulazione esatta è più sotto). Una distanza minima in centimetri non si trova in nessuna delle due fonti, il giusto compromesso devi trovarlo tu davanti alla griglia aperta.

Sempre nel manuale: TFA non risponde di valori di misura errati e delle conseguenze che ne possono derivare.

Che cosa prevede TFA come uso, e dove compare la griglia

La pagina prodotto elenca gli esempi d’uso per intero. In ambito tecnico sono impianti di climatizzazione e riscaldamento, ponti termici, relè difettosi e l’impianto frenante dell’auto. In casa TFA propone di controllare la temperatura di cibo per neonati, bevande, acqua del bagno, olio di frittura, marmellata o massa di cioccolato. Il RAY sarebbe conforme HACCP e “utilizzabile senza limitazioni per misure di temperatura nell’ambito dei controlli interni nel settore alimentare”.

La parola griglia non compare né sulla pagina prodotto né nel manuale. Il forno per pizza è citato solo dalla descrizione di Amazon, che raccomanda l’apparecchio anche per materiali liquidi, pastosi e semisolidi. Se lo mettiamo comunque tra gli accessori per griglia, la scelta è nostra, non di TFA.

Dove secondo noi si adatta alla griglia: sulla pietra per pizza prima della prima pizza, su una padella o piastra di ghisa prima di rosolare e nella pentola con l’olio di frittura, che TFA stessa cita. Per la camera di cottura di uno smoker serve solo in parte. Un apparecchio a infrarossi non misura l’aria, mostra la temperatura della parete o della griglia su cui punti.

Sicurezza, cura e smaltimento secondo il manuale

I punti seguenti riportano il manuale in modo completo, solo messi alla seconda persona singolare. Sotto “Per la tua sicurezza” ci sono tre frasi. Non usare il prodotto in modo diverso da quello descritto nel manuale. Riparare, modificare o trasformare di propria iniziativa non è consentito e può causare una pericolosa radiazione laser. E: l’apparecchio non è adatto a misurare la temperatura corporea.

A pagina 2 c’è l’avvertenza sul laser: non guardare mai direttamente il raggio laser e non puntarlo mai negli occhi di persone o animali, può causare danni permanenti all’occhio. Sotto “Attenzione! Pericolo di lesioni” segue questo elenco:

• Il prodotto ha un laser di classe 2. Se la targhetta sull’apparecchio non è nella lingua del tuo paese, applica sull’apparecchio l’avvertenza di pagina 2 del manuale.
• Non dirigere mai il raggio neppure su specchi o altre superfici riflettenti. Il raggio deviato in modo incontrollato potrebbe colpire persone o animali.
• Non puntare troppo da vicino oggetti caldi o pericolosi.
• Tieni apparecchio e batterie fuori dalla portata dei bambini. I piccoli componenti possono essere ingeriti da bambini sotto i tre anni.
• Le batterie contengono acidi nocivi per la salute e, se ingerite, possono essere pericolose per la vita. Una batteria ingerita può causare in 2 ore gravi ustioni interne e portare alla morte. In caso di sospetto rivolgiti subito a un medico.
• Non gettare le batterie nel fuoco, non metterle in cortocircuito, non smontarle e non ricaricarle. Pericolo di esplosione.
• Sostituisci il più presto possibile le batterie scariche, perché non perdano liquido. Non usare mai insieme batterie vecchie e nuove o di tipo diverso. Se una batteria ha perso liquido, evita il contatto con pelle, occhi e mucose, sciacqua subito con acqua le parti interessate e consulta un medico.

Le “Avvertenze importanti sulla sicurezza del prodotto” sono la parte che conta alla griglia. Non esporre l’apparecchio a temperature estreme, vibrazioni e urti, e proteggilo da forti o improvvisi sbalzi di temperatura. Non metterlo vicino a oggetti caldi. Non immergerlo in acqua, altrimenti l’umidità può penetrare e causare malfunzionamenti, e proteggilo dall’umidità. Prima dell’uso controlla che l’involucro non abbia crepe o parti di plastica mancanti e non usare l’apparecchio se appare danneggiato. Vapore, polvere, fumo e simili possono compromettere la misura e disturbare in modo duraturo gli elementi ottici. Tradotto per la serata alla griglia, secondo noi significa: dopo la misura il RAY non va appoggiato subito accanto al coperchio rovente, e sopra la brace fumante si misura meglio quando il fumo si è diradato per un momento.

Per la pulizia TFA scrive: il sensore è la parte più delicata, proteggilo dallo sporco. Pulisci l’apparecchio con un panno morbido e leggermente umido, senza abrasivi né solventi. In caso di pausa prolungata togli le batterie. Quando sul display compare il simbolo della batteria, sostituiscile, ad apparecchio spento.

A fine vita il RAY non va nei rifiuti domestici. Le batterie non fisse vanno tolte prima e smaltite separatamente, l’apparecchio stesso lo consegni, secondo il contrassegno WEEE, a un punto di raccolta per apparecchi elettrici usati. La restituzione è gratuita, secondo il manuale.

Che cosa il produttore non indica, e dove Amazon si contraddice

Su questi punti non abbiamo trovato alcuna indicazione né nel manuale né sulla pagina prodotto:

• Durata e condizioni della garanzia (il manuale cita solo i diritti legali per i vizi)
• Paese di origine o di produzione
• Autonomia delle batterie
• Grado di protezione da spruzzi d’acqua o polvere (classe IP)
• Ricambi
• Anno di lancio sul mercato
• Quando si spegne l’illuminazione del display
• Distanza minima o massima in centimetri
• Funzioni per valore massimo, minimo o medio, un allarme e la durata esatta dell’indicazione HOLD

Su tre punti la descrizione di Amazon si discosta dai documenti del produttore. Parla di emissività regolabile, mentre i dati tecnici la indicano fissa. Afferma che il mirino laser mostra il punto di misura effettivo, il manuale dice: solo il suo centro. E sulla velocità, 1 secondo di durata della misura sulla pagina prodotto contro un tempo di risposta inferiore a 1 secondo nel manuale. Dove le fonti si contraddicono, seguiamo il manuale.

Che cosa c’è in alternativa?

Nella nostra categoria accessori per griglia il RAY è l’unico termometro. L’alternativa che possiamo confrontare qui viene dalla categoria termometri per barbecue e misura in un altro punto: nell’alimento invece che sulla superficie.

I prezzi sono indicativi dalle pagine Amazon.it del 27/10/2026 e possono differire nel negozio. Il voto è la nostra valutazione editoriale dal confronto dei dati.

Quando va bene il RAY, e quando un termometro a puntura

La prima domanda è che cosa vuoi sapere. Se si tratta della superficie su cui qualcosa cuoce, cioè se la pietra è abbastanza calda o la padella di ghisa pronta per rosolare, il RAY misura proprio questo. Se si tratta di capire se pollo o bistecca sono cotti all’interno, non misura ciò che interessa. Allora serve una sonda nella carne.

La seconda domanda è il materiale. Se griglia soprattutto su acciaio inox nudo, per esempio una plancha lucidata, il RAY perde il suo scopo, vedi la sezione sull’emissività. Per queste superfici prenderemmo un termometro a contatto che poggi sulla piastra.

Terzo, il limite superiore del campo di misura. Quanto può scaldarsi la tua pietra dipende dal forno, non dal termometro. Se il dato del produttore del tuo forno per pizza supera ciò che il RAY copre, alla fine sul display vedrai solo HI. Per olio di frittura o massa di cioccolato il limite non conta.

Quarto, la durata. Il RAY misura in un punto, finché tieni premuto il tasto, e non memorizza nulla. Per una serata di pulled pork di molte ore è pensata una sonda nella carne come il MEATER 2 Plus, che però costa circa 160 euro, mentre il RAY circa 35 euro.

La nostra valutazione: chi usa forno per pizza, piastra di ghisa o friggitrice e ha già un termometro a puntura, con il RAY per circa 35 euro aggiunge l’unica misura che una sonda non può fare. Chi vuole comprare un solo termometro e soprattutto cuocere la carne al punto giusto non dovrebbe scegliere il RAY come primo apparecchio.