Ein Gas-Smoker, kein Säulengrill
Der El Fuego Portland mit der Modellnummer AY 317 ist ein senkrechter Räucherschrank mit Gasbrenner. Amazon führt ihn als „Gasgrill PORTLAND“ mit den Zusätzen Räuchergrill und Smoker, und der Anbieter bezeichnet ihn als „neustes Modell von 2022/23“. Im Katalog steht El Fuego als Marke, als Hersteller nur das Wort „Fuego“.
Eine Korrektur vorweg. Bis Oktober 2026 beschrieb diese Seite einen emaillierten Holzkohle-Säulengrill mit Kohlerost, Ascheklappe und zwei Rollen, dazu Garzeiten für Bratwurst und Steak. Nichts davon gehört zu dem Gerät, auf das unser Amazon-Link (ASIN B0B5SNKHPM) zeigt, und gemessen hatte die Zeiten niemand. Wir haben den Text deshalb komplett neu geschrieben und nur übernommen, was im Amazon-Katalog zu genau dieser ASIN steht. Gegenlesen an einer Herstellerseite war unmöglich: el-fuego.de lieferte bei unserem Abruf keinen Inhalt, eine Produktseite zum AY 317 war nicht aufzutreiben.
Wer eigentlich einen Holzkohlegrill sucht, ist in unserer Übersicht der Holzkohlegrills besser aufgehoben. Der Portland braucht eine Gasflasche, keine Briketts.
Bauteile und Maße laut Angebot
Das Angebot beschreibt einen Brenner mit 3,5 kW, im Singular. Wir gehen also von einer einzelnen Flamme aus, die den ganzen Schrank beheizt. Oben sitzt ein Kamin, den der Anbieter regulierbar nennt, dazu kommt ein eingebautes Thermometer. Im Karton liegen laut Titel ein Gasschlauch, ein Druckminderer, eine Wasserschale und eine Smokebox. Die Wasserschale beschreibt der Anbieter als groß und „für lange Garprozesse“ gedacht.
Als Maße stehen 55 x 105 x 45 cm im Angebot, in der Reihenfolge Breite, Höhe, Tiefe. Die Katalogdaten in Zoll ergeben umgerechnet dieselben Werte, die Farbe ist Schwarz. Solche Katalogmaße sind Hüllmaße. Die 55 cm Breite schließen nach dem Foto zu urteilen die seitlich abstehenden Griffe ein, der eigentliche Schrank ist dann schmaler. Um wie viel, lässt sich aus dem Bild nicht ablesen.
Das Produktfoto zeigt einen hohen, kastenförmigen Schrank mit leicht gerundeten oberen Kanten auf vier kurzen Füßen. Vorn liegen zwei Türen übereinander, die obere ist deutlich größer als die untere, beide haben einen Griff mit Drahtspirale. Das Zifferblatt des Thermometers sitzt mittig in der oberen Tür, der Kamin als kurzes Rohr mit Kappe auf dem Dach. An der rechten Seite führt der Schlauch mit dem Druckminderer nach unten weg, unten an der Front sitzt ein einzelner Drehknopf, vermutlich das Gasventil. Hinter die Türen schaut das Foto nicht. Wie viele Roste es gibt, in welcher Höhe sie liegen und wo genau Wasserschale und Smokebox eingeschoben werden, bleibt deshalb offen.
Im Detail: Wie ein senkrechter Gas-Smoker seine Temperatur hält
Bei Gas-Smokern dieser Bauart liegt der Aufbau üblicherweise so: ganz unten der Brenner, darüber eine Schale oder Box für Holzchips, darüber die Wasserschale, darüber die Roste mit dem Grillgut. Ob der Portland genau so geschichtet ist, können wir ohne Anleitung nicht bestätigen. Das Prinzip erklärt aber, wofür jedes der Teile im Lieferumfang da ist.
Die Smokebox steht im heißesten Bereich direkt über der Flamme. Die Chips darin sollen glimmen und Rauch abgeben, nicht offen brennen, darum ist eine solche Box meist weitgehend geschlossen und hat nur kleine Öffnungen. Brennen die Chips mit Flamme, entsteht kaum Rauch und viel Hitze.
Die Wasserschale hat zwei Aufgaben. Zum einen begrenzt sie die Temperatur in ihrer Umgebung: Wasser kocht bei etwa 100 °C und nimmt beim Verdampfen viel Energie auf, statt heißer zu werden. Zum anderen ist sie ein Wärmespeicher. Öffnest du die Tür, fällt die Lufttemperatur sofort, das Wasser aber bleibt warm und bringt den Schrank schneller zurück. Genau deshalb passt die Formulierung des Anbieters von den langen Garprozessen: Je länger ein Stück Fleisch im Smoker hängt, desto öfter wird nachgelegt, nachgefüllt und nachgeschaut.
Den Kamin regelst du als zweiten Hebel neben dem Gasknopf. Weiter offen zieht er mehr warme Luft und Rauch nach oben ab, unten strömt frische Luft nach, die Temperatur sinkt und der Rauch bleibt kürzer im Schrank. Weiter geschlossen hält er Wärme und Rauch länger fest. Die Hauptregelung läuft bei einem Gasgerät aber über die Flamme selbst, also über den Drehknopf.
Beim Thermometer lohnt ein nüchterner Blick. Ein Zeigerthermometer in der Tür misst die Luft an seinem Fühler, also an der Tür und auf seiner Höhe, und nicht im Fleisch. In einem hohen Schrank mit einer einzigen Flamme unten ist es in Bodennähe wärmer als unter dem Dach. Für die Frage, ob ein Pulled Pork fertig ist, brauchst du deshalb ein separates Kerntemperatur-Thermometer. Wie du beim Räuchern mit Kerntemperaturen arbeitest, erklärt unser Smoker-Ratgeber für Anfänger.
Die zwei Türen haben bei vielen senkrechten Smokern einen praktischen Grund: Durch die kleine untere Tür kommst du an Chips und Wasser, ohne die große Tür zum Fleisch zu öffnen. Beim Portland zeigt das Foto die Aufteilung, was hinter welcher Tür liegt, beschreibt das Angebot aber nicht.
Reichen 3,5 kW für einen Räucherschrank?
Für Räuchern und langes Garen bei niedriger Temperatur reichen sie nach unserer Einschätzung. Ein Smoker braucht keine hohe Spitzenleistung, sondern eine kleine, stabile Flamme über viele Stunden. Die 3,5 kW sind die Obergrenze des Brenners, gearbeitet wird meist deutlich darunter.
Eng werden kann es in zwei Lagen. Bei Kälte und Wind verliert jeder Smoker mehr Wärme an die Umgebung, der Brenner muss dann weiter aufgedreht werden, um dieselbe Innentemperatur zu halten. Und wer im Schrank backen oder bei hoher Temperatur garen will, stößt eher an die Grenze einer einzelnen Flamme als jemand, der bei niedriger Temperatur räuchert. Eine Höchsttemperatur des Portland ist nicht angegeben, also lässt sich nicht sagen, wo diese Grenze liegt.
Zum Gasverbrauch fehlt eine Herstellerzahl. Einen groben Rahmen kannst du dir selbst überschlagen: Propan hat einen Heizwert von rund 12,9 kWh je Kilogramm. Eine 11-kg-Flasche enthält damit gut 140 kWh, bei voll aufgedrehten 3,5 kW wären das rund 40 Stunden Brenndauer, eine 5-kg-Flasche käme auf gut 18 Stunden. Weil beim Räuchern meist mit kleiner Flamme gefahren wird, dürfte eine Flasche länger halten. Belastbar ist diese Rechnung nur als Größenordnung, denn ob sich die 3,5 kW auf den Heiz- oder den Brennwert beziehen und bei welchem Druck sie gelten, ist nicht dokumentiert.
Was der Hersteller nicht angibt
Zum AY 317 haben wir weder eine Bedienungsanleitung noch ein Datenblatt gefunden. Alles auf dieser Seite stammt aus Amazons Katalogdaten. Folgende Punkte sind damit offen:
- Gasart (Propan, Butan oder beides) und Betriebsdruck des Druckminderers
- Länge des Gasschlauchs und Bauart des Druckminderers
- Zündung: ob Piezo-Zünder oder Streichholz
- Zahl und Maße der Roste, nutzbare Fläche
- Material von Schrank, Türen, Rosten und Brenner, Blechstärke
- Temperaturbereich, Höchsttemperatur und Aufheizzeit
- Messbereich des Thermometers
- Gasverbrauch in Gramm pro Stunde
- ob das Katalog-Gewicht mit oder ohne Verpackung gilt
- Garantiebedingungen und Ersatzteile
- Abdeckhaube als Zubehör
- Aufstellregeln: Balkon, Mindestabstände zu brennbaren Materialien, Betrieb nur im Freien
Händlerseiten führen zum AY 317 teils zusätzliche Daten wie Zündart, Rostmaße und ein abweichendes Gewicht. Eine Herstellerquelle steht hinter keiner dieser Zahlen, deshalb übernehmen wir sie nicht. Auch Anleitungen zu anderen Portland-Varianten, die im Netz zu finden sind, gehören zu anderen Geräten.
Was an Sicherheitsregeln bleibt, ist allgemeines Wissen über Gasgeräte und keine Aussage von El Fuego. Grundsätzlich gilt: Gasgeräte gehören ins Freie, weil eine Gasflamme Kohlenmonoxid bilden kann. Schlauch und Anschlüsse prüfst du nach jedem Flaschenwechsel mit Lecksuchspray, bevor du zündest. Ein Smoker, der stundenlang läuft, braucht trotzdem jemanden in Rufweite. Wie du Flasche und Regler auswählst und anschließt, erklärt unser Ratgeber zur Gasflasche für den Grill.
Preis und was noch dazukommt
Bei Amazon steht der Portland bei ca. 179 Euro (Amazon-Seite am 20.10.2026: 179,00 Euro). Der Preis kann sich ändern, zählen sollte für dich der Preis, den Amazon beim Klick anzeigt.
Zum Gerät kommen ein paar Posten, die nicht im Karton liegen. Die Gasflasche zuerst: Hast du schon eine für den Gasgrill, passt sie womöglich, sobald klar ist, welchen Anschluss und welchen Druck der mitgelieferte Regler erwartet. Für die Smokebox brauchst du Räucherchips. Lecksuchspray gehört zu jedem Gasgerät dazu. Dazu kommt das schon erwähnte Kerntemperatur-Thermometer, und wer den Schrank draußen stehen lässt, will eine Abdeckhaube, für die es keine passende Modellangabe gibt, also misst du nach und kaufst nach Maß.
Drei Alternativen aus unserem Smoker-Vergleich
| Modell | Der Unterschied | Preis | Unsere Wertung | Nimm diesen, wenn |
|---|---|---|---|---|
| El Fuego Portland AY 317 (dieser) | Gas, ein Brenner mit 3,5 kW, Schlauch und Druckminderer dabei | ca. 179 € | 7,9 | du mit Gas räuchern willst und eine Flasche ohnehin im Haus hast |
| ACTIVA Premium Gas Räucherofen | Ebenfalls Gas, laut Anbieter zerlegbar und mit ca. 10 kg leichter, Brennerleistung ohne Angabe | ca. 135 € | 8,0 | du den Ofen oft transportierst oder zerlegt verstauen willst |
| Tepro Wichita | Holzkohle-Offset mit zwei Kammern, Temperatur über Glut und Luftzufuhr | ca. 133,76 € | 7,5 | du keine Gasflasche lagern möchtest und Feuerpflege magst |
| Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm | Holzkohle-Watersmoker, laut Weber 4.683 cm² Grillfläche auf zwei Rosten | ca. 599 € | 9,5 | du regelmäßig große Mengen räucherst und das Budget dafür hast |
Die Preise sind die Richtwerte unserer Preisboxen und nicht tagesaktuell, maßgeblich ist der Preis, den der Shop beim Klick anzeigt. Die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung aus den Daten, nicht das Ergebnis einer Messung.
Wann der Portland passt und wann ein anderer Smoker
Die erste Weiche ist der Brennstoff. Mit Gas drehst du einen Knopf, mit Holzkohle legst du Glut nach und regelst über Luftschieber. Wer gerade das Feuer als Teil des Räucherns mag oder keine Gasflasche auf dem Grundstück haben will, ist beim Tepro Wichita oder beim Weber Smokey Mountain richtig. Wer nach Feierabend ein paar Stunden räuchern will, ohne regelmäßig Kohle nachzulegen, hat mit Gas den bequemeren Weg.
Die zweite Weiche ist der Platz. Der Portland steht schmal, ist aber gut einen Meter hoch, und aus dem Kamin kommt über Stunden Rauch. Auf einer Terrasse mit Abstand zum Nachbarn ist das unkritisch, auf einem Balkon unter dem Schlafzimmerfenster der Nachbarn eher nicht. Was dort erlaubt ist, steht in Mietvertrag und Hausordnung, unser Ratgeber zum Grillen auf dem Balkon hilft beim Lesen.
Die dritte Weiche ist die Menge. Für eine Rostfläche des Portland gibt es keine belegte Zahl. Wer regelmäßig für zehn Leute Rippchen und Schulter gleichzeitig räuchert, kauft mit dem Weber einen Smoker, dessen Fläche der Hersteller beziffert, und weiß vorher, was hineinpasst.
Und dann die Dokumentation. Für ein Gasgerät, das stundenlang unbeaufsichtigt nahe am Haus brennen soll, würden wir gern vor dem Kauf eine Anleitung lesen. Zum Portland AY 317 ist das nicht möglich. Wenn dir genau das wichtig ist, greif zu einem Smoker, zu dem der Hersteller Unterlagen veröffentlicht.
Die falsche Wahl ist der Portland für alle, die eigentlich grillen wollen: Steaks scharf angrillen, Würstchen in wenigen Minuten, Gemüse mit Röststreifen. Dafür ist ein Gas- oder Holzkohlegrill mit Rost direkt über der Hitze gebaut, und wenn du noch schwankst, welcher Grilltyp zu dir passt, sortiert der Grill-Finder die Möglichkeiten in ein paar Fragen.
