Ein Profi-Ofen für alle, die es ernst meinen
Während die meisten Pizzaöfen im Garten für eine einzelne Pizza oder maximal zwei kleinere Modelle ausgelegt sind, spielt der Alfonso Forni Hybrid-Pizzaofen in einer anderen Liga: Mit einer Kochkammer von 60 × 80 cm Grundfläche bietet er laut Hersteller Platz für bis zu 4 Pizzen gleichzeitig. Für rund 1.898 € bewegt er sich damit klar im Premium-Segment – ein Preis, der nur für ambitionierte Hobby-Pizzaioli und Vielbäcker Sinn ergibt, die regelmäßig größere Gruppen bewirten.
Ausgepackt zeigt sich sofort die Qualität der Verarbeitung: Der Ofen ist aus Edelstahl AISI 430 gefertigt, isoliert mit 30 mm dichter Keramikfaser und einem 2,2 cm dicken feuerfesten Backstein als Kochfläche. Diese Materialstärke sorgt für eine deutlich bessere Wärmespeicherung als bei dünneren Einsteigermodellen und macht sich vor allem bei mehreren Backdurchgängen hintereinander bemerkbar.
Im Detail: Gas- und Holzbetrieb im Wechsel
Das zentrale Feature des Alfonso Forni ist der abnehmbare Brenner: Du kannst den Ofen komplett mit Gas betreiben, etwa geschützt unter einem Vordach, oder den Brenner entfernen und stattdessen mit Holz im offenen Garten heizen. Diese Flexibilität ist am Markt selten und macht den Ofen zu einer echten Zwei-in-eins-Lösung, statt sich beim Kauf für nur eine Brennstoffart entscheiden zu müssen.
Beide Betriebsarten erreichen laut Hersteller Temperaturen um 500 °C, ausreichend für authentische napoletanische Pizza mit kurzer Backzeit. Ein integriertes Thermoelement sichert den Gasbetrieb zusätzlich ab und schaltet die Gaszufuhr im Zweifelsfall automatisch ab – ein Sicherheitsdetail, das bei einfacheren Öfen oft fehlt.
Wie sinnvoll ist die große Kochkammer für 4 Pizzen wirklich?
Sehr sinnvoll, sobald mehr als zwei oder drei Personen am Tisch sitzen. Während kompakte Pizzaöfen bei größeren Runden schnell zum Flaschenhals werden, weil jede Pizza einzeln nacheinander gebacken werden muss, lässt sich beim Alfonso Forni ein Großteil einer Familienrunde in einem Durchgang versorgen. Für den gelegentlichen Gartenabend zu zweit ist diese Kapazität dagegen kaum auszunutzen – hier zahlt man für Fläche, die ungenutzt bleibt.
Aufstellung, Handhabung und Pflege
Aufgrund von Größe und Gewicht solltest du dir vor dem Kauf Gedanken über einen dauerhaften, stabilen Aufstellort machen, etwa in eine Außenküche integriert oder auf einem passenden, tragfähigen Untergestell. Für den Gasbetrieb unter einem überdachten Bereich ist zudem auf ausreichende Belüftung zu achten, damit sich keine Abgase stauen.
Die Reinigung der Edelstahloberfläche gestaltet sich unkompliziert, der feuerfeste Backstein sollte wie bei allen Pizzaöfen nur trocken von Krümeln befreit werden, um seine Fähigkeit zur Feuchtigkeitsaufnahme aus dem Teig nicht zu beeinträchtigen.
Lohnt sich der Aufpreis gegenüber Mittelklasse-Öfen?
Wer nur gelegentlich am Wochenende ein paar Pizzen backt, wird die Investition kaum wieder hereinholen – hier liefern deutlich günstigere Gas-Pizzaöfen im mittleren Preissegment bereits gute Ergebnisse. Für alle, die regelmäßig größere Feiern ausrichten, kleine Events bewirten oder sich intensiv mit dem Thema Pizzabacken beschäftigen, zahlt sich die Kombination aus großer Kammer, hochwertigem Material und Brennstoff-Flexibilität dagegen langfristig aus, weil sie seltener an die Kapazitäts- oder Materialgrenzen eines Einsteigermodells stößt.
Für wen geeignet?
Der Alfonso Forni Hybrid-Pizzaofen eignet sich für ambitionierte Hobby-Pizzaioli, Gastronomen im kleinen Rahmen oder alle, die regelmäßig große Gruppen bewirten und dabei nicht auf Gas- oder Holzbetrieb festgelegt sein wollen. Für den gelegentlichen Gartenabend ist er eindeutig überdimensioniert – hier lohnt sich der Blick in die Übersicht aller Pizzaöfen im Vergleich auf kompaktere Modelle. Wer unsicher ist, welche Ofengröße und Brennstoffart zum eigenen Bedarf passt, findet über den Grill-Finder eine erste Orientierung.
Mehr Alternativen versammelt die Bestenliste Pizzaöfen.
