Tepro Wichita

Cos’è il Wichita e da dove vengono i nostri dati

Sul frontespizio del manuale l’apparecchio si chiama Smoker Wichita, sotto compare la dicitura barbecue a carbonella; il numero di articolo è 1038. La parola offset lì non compare. Lo classifichiamo comunque come smoker offset perché lo mostra la costruzione: nella foto del prodotto una piccola camera è collegata di lato a quella grande e il camino si trova all’estremità opposta. Il sito britannico del produttore lo descrive come un piccolo smoker in stile western. Si griglia direttamente sulla griglia sopra la fiamma, si affumica con il fumo di un fuoco di legna nella camera di combustione più piccola e nella camera di cottura si può cuocere in modo indiretto. Altri smoker del nostro confronto li trovi nella classifica degli smoker.

Secondo il manuale, l’uso previsto del barbecue è riscaldare, cuocere e grigliare alimenti, esclusivamente all’aperto e solo in ambito privato. Ogni altro uso è considerato improprio e può causare danni a cose o persone; il produttore non ne risponde.

L’attuale azienda non ha una pagina prodotto in tedesco. Nel manuale (edizione 2019, tedesco e inglese, 28 pagine) il distributore indicato è la tepro Garten GmbH di Rödermark; oggi il marchio si presenta come tepro GmbH di Amburgo. Le nostre fonti del produttore sono perciò il manuale e la pagina del Wichita sul sito britannico tepro-uk.com, le cui informazioni in inglese riportiamo tradotto. Che la scheda di Amazon si riferisca a questo apparecchio lo sostiene un numero: il catalogo indica come modello e codice del componente 1038. Il prezzo è di circa 228 € (pagina Amazon.it del 27/10/2026: 228,45 €).

Camere, griglie, vernice e ruote

Nella foto la camera grande poggia come cilindro orizzontale su quattro gambe. A sinistra c’è la camera di combustione più piccola, a destra il camino, e davanti alla camera grande si trova un ripiano piatto. Il coperchio ha una maniglia cromata e un quadrante rotondo.

La camera di combustione grande è la camera principale. Secondo il sito del produttore il suo braciere misura circa 62 × 30,6 cm e porta due griglie del fuoco smaltate da circa 27,9 × 19,8 cm ciascuna; sopra poggiano due griglie di cottura smaltate da circa 26,5 × 30,5 cm ciascuna. Come area di cottura principale manuale e sito del produttore indicano circa 54 × 30 cm. Non ricaviamo da qui una superficie in centimetri quadrati: nella foto il corpo è un cilindro e l’immagine non mostra come siano disposti i rettangoli al suo interno. Se un determinato pezzo di carne ci sta, conviene verificarlo da te, confrontandolo con le misure delle griglie.

La piccola camera di combustione ha un braciere di circa 30,5 × 30,5 cm con una griglia del fuoco smaltata, inoltre una griglia smaltata di circa 22,5 × 30,5 cm e un coperchio in acciaio con maniglia cromata. Il sito del produttore non elenca un termometro per questo coperchio. Secondo il manuale la camera è destinata solo ad affumicare e può essere riempita con al massimo 0,5 kg di carbonella. Sito del produttore e Amazon elencano comunque la griglia; per grigliare il manuale rimanda alla camera grande.

La verniciatura dell’acciaio è resistente al calore fino a 350 °C secondo il manuale tedesco. In dotazione c’è un supporto per un contenitore del grasso (pos. 23), in cui si può appendere un contenitore raccogligrasso procurato da sé, come una lattina; il contenitore stesso manca.

Montato, il Wichita misura secondo il manuale circa 112 × 63 × 116,5 cm (L × P × A) e pesa circa 21 kg; l’altezza di lavoro è di circa 78 cm secondo il sito del produttore. Il ripiano frontale si trova davanti alla camera grande; secondo il manuale può sopportare al massimo 5 kg. La lista dei componenti elenca due supporti per il ripiano, il sito del produttore parla di tre listelli. Lo smoker si sposta su due ruote. La lista dei componenti elenca inoltre quattro piedini e un asse delle ruote, il sito britannico indica le ruote in plastica e nella foto si trovano sul lato del camino.

Nel dettaglio: come calore e fumo attraversano il Wichita

Due percorsi di cottura condividono un unico corpo. Nella cottura diretta la carbonella sta sulle griglie del fuoco della camera grande e il cibo sulle griglie sopra; solo questo percorso è descritto dal manuale. Per affumicare serve la piccola camera. Lì brucia il fuoco di legna, il cui fumo secondo il sito del produttore serve ad affumicare. Secondo il principio offset attraversa la camera grande ed esce dal camino (pos. 17), che nella foto si trova all’estremità opposta rispetto alla piccola camera. Per il Wichita il manuale non lo descrive: mancano i passaggi per affumicare, le indicazioni di temperatura, i tempi di cottura e la regolazione delle serrande.

Per la ventilazione la lista dei componenti elenca due serrande: la serranda dell’aria della piccola camera di combustione (pos. 4) e una serranda di scarico (pos. 16). Tecnicamente l’aria in ingresso determina quanto ossigeno arriva al fuoco e quindi con quale intensità brucia; scarico e camino frenano o accelerano il tiraggio. L’aria calda sale nel camino e richiama aria fresca attraverso la camera di combustione: è il tiraggio. Chi gira una serranda cambia perciò insieme temperatura e quantità di fumo, e la camera reagisce con un certo ritardo.

Partiamo dal presupposto che nelle cotture lunghe si aggiunga carbonella, perché il manuale consente nella piccola camera molta meno carbonella che nella grande. Quanto dura un riempimento e quanta carbonella serva per una serata di grigliata, il produttore non lo indica. Anche l’accumulo di calore dipende dallo spessore dell’acciaio: l’acciaio sottile accumula meno e perde calore più in fretta con il vento. Per il Wichita nessuna fonte del produttore indica uno spessore.

Il termometro si trova nel coperchio della camera grande, nella foto come quadrante rotondo. Mostra la temperatura nel punto in cui si trova, nel coperchio, e questa può differire da quella all’altezza della griglia. Secondo noi, chi affumica a lungo deve prevedere una sonda propria all’altezza della griglia.

Il Wichita può stare sul balcone?

Se puoi usarlo sul balcone lo decidono contratto di locazione e regolamento condominiale, non il produttore: il manuale non menziona il balcone. Consente l’uso esclusivamente all’aperto e richiede distanza dai materiali facilmente infiammabili.

La descrizione di Amazon indica come luoghi d’impiego giardino, terrazza, veranda o campeggio, anch’esso senza balcone. Il manuale pone diverse condizioni per la posizione. Il barbecue va collocato su una superficie piana, orizzontale, sicura, insensibile al calore e pulita, all’aperto su fondo solido. Sulla distanza il manuale è concreto: «almeno 1 m» di distanza da materiali facilmente infiammabili, tra cui sono citati tende da sole, terrazze in legno e mobili. Gli schizzi di grasso possono sporcare pavimento e parete, il fondo deve invece essere sufficientemente protetto. Non devi collocare il barbecue vicino a ingressi o zone molto frequentate, e la carbonella la accendi solo in un’area riparata dal vento.

Questa distanza si aggiunge alle misure indicate nella sezione precedente.

Quali alternative ci sono?

Il prezzo del Weber è quello della pagina Amazon.it del 27/10/2026; quel giorno Amazon stesso non offriva l’articolo, solo venditori terzi. La valutazione è la nostra stima redazionale basata su dati di produttori e cataloghi; non abbiamo avuto in mano nessuno dei due smoker.

Quando il Wichita è adatto e quando è meglio un altro smoker

Per tutto ciò che cuoce direttamente sulla brace il Wichita è la strada indicata dal manuale; la descrizione di Amazon cita come cibo da grigliare bistecca, salsicce, pollo, braciola di maiale, formaggio e verdure. Prima del primo utilizzo c’è il rodaggio prescritto con diverse ore di accensione, poi i passaggi sono pochi: carbonella sulle griglie del fuoco, griglie sui supporti, cibo sulle griglie.

Per affumicare per ore è un apparecchio in cui la gestione delle serrande e il ritmo con cui si aggiunge carbonella dipendono solo dalla tua esperienza, perché il manuale non dice nulla in proposito. Chi vuole solo affumicare guarda al Weber Smokey Mountain 57, la cui costruzione è pensata per questo.

Per la quantità conta se il cibo sta sulle griglie. Se le misure delle griglie non bastano, ti serve uno smoker con una camera principale più grande.

Peso e mobilità parlano a favore del Wichita. Con circa 21 kg secondo il manuale e due ruote lo si sposta sulle ruote. Chi lo fa rotolare via dopo aver grigliato è nel posto giusto.

Nel budget, oltre allo smoker da circa 228 €, rientrano il telo coprente, la carbonella, gli accendifuoco e l’attrezzatura della sezione sulla sicurezza. I documenti non indicano un prezzo per telo e pinza.

Sbaglia con il Wichita chi vuole pianificare cotture di diverse ore con temperature e tempi fissi. Per questo modello non ci sono cifre del produttore.

Montaggio, accensione e primo utilizzo

Il montaggio comprende 14 passaggi, rappresentati solo con disegni. Le viti possono allentarsi gradualmente con l’uso; prima di ogni utilizzo controlli la tenuta e, se serve, stringi tutte le viti. Prima della prima grigliata il manuale prescrive il rodaggio. Poi la cottura alla griglia nella camera di combustione grande si svolge così:

1. Per prima cosa togli le griglie di cottura.
2. Metti 3 o 4 accendifuoco solidi al centro delle griglie del fuoco (rispetta le indicazioni sulla confezione) e accendili con un fiammifero.
3. Disponi attorno agli accendifuoco al massimo 2,3 kg di carbonella.
4. Quando la carbonella è ben incandescente, la distribuisci in modo uniforme sulle griglie del fuoco con uno strumento resistente al fuoco con manico lungo e resistente al fuoco.
5. Metti le griglie di cottura sui supporti nella camera di combustione grande.
6. Metti il cibo solo quando la carbonella è coperta da uno strato chiaro di cenere.

Per accendere o riaccendere non si devono usare né alcol denaturato né benzina. Sono ammessi solo accendifuoco secchi o speciali accendifuoco liquidi per barbecue secondo EN 1860-3. Anche i pezzi di carbonella imbevuti di liquido infiammabile non vanno mai sulla brace: si formano fiammate o deflagrazioni.

Cura, accessori e sicurezza

Dopo la grigliata lasci bruciare completamente il combustibile: grasso in eccesso e residui di cottura bruciano e questo riduce l’impegno di pulizia. Conviene pulire dopo ogni utilizzo. La cenere si toglie solo quando il combustibile è completamente bruciato e spento. Togli le griglie, le pulisci a fondo con acqua e detersivo e le asciughi bene. I depositi sciolti li rimuovi con una spugna bagnata, interno e superfici in generale li pulisci con acqua calda e sapone e le asciughi con un panno morbido e pulito, senza graffiarle.

Solventi forti o abrasivi e spugnette abrasive sono vietati: attaccano le superfici e lasciano segni. Per rimuovere le macchie il manuale vieta solventi per vernici e diluenti, perché sono nocivi per la salute e non devono venire a contatto con gli alimenti.

Una volta all’anno il barbecue va trattato con olio vegetale prima di grigliare e va protetto dagli agenti atmosferici costanti. Il manuale consiglia un telo protettivo quando il barbecue non è in funzione. Può essere messo solo su un barbecue raffreddato, pulito e asciutto; su uno caldo, bagnato o sporco può causare forte corrosione, soprattutto prima di un lungo periodo di inutilizzo come lo svernamento. Come telo il manuale indica il telo universale con numero di articolo tepro 8606, adatto al Wichita 1038 e non incluso nella confezione: tessuto in poliestere 300 × 250D, esternamente con rivestimento PVB idrorepellente, internamente 100 % poliestere, resistente ai raggi UV, con aperture di ventilazione laterali e velcro. Il sito del produttore lo riporta come Cover Small in quattro colori: 8106 nero, 8406 antracite, 8606 beige, 8706 talpa. Un altro accessorio nel manuale è una pinza in acciaio inox, art. 8512, lunga circa 38 cm. Sullo smaltimento: l’imballaggio va ai centri di riciclaggio locali, il barbecue non nei rifiuti domestici ma a un’impresa di smaltimento autorizzata o al centro di smaltimento comunale.

Le avvertenze di sicurezza si trovano alle pagine da 5 a 7 del manuale. Le riportiamo nel senso, fa fede la formulazione originale. Posizione, accensione e quantità di riempimento sono nelle sezioni precedenti.

• Monossido di carbonio: bruciando carbonella e bricchetti si forma monossido di carbonio, inodore e mortale in ambienti chiusi. Il barbecue si usa solo all’aperto, non in ambienti chiusi o abitabili; sono citati edifici, tende, roulotte, camper e barche.
• Pericolo di incendio: estintore e cassetta di pronto soccorso sono a portata di mano e il barbecue in funzione non resta mai incustodito. Alcuni alimenti producono grassi e succhi infiammabili, per questo la pulizia regolare è parte dell’uso. L’apparecchio diventa molto caldo e in funzione non va spostato né trasportato. Non deve mettersi in movimento accidentalmente: superficie piana, ruote bloccate. Non si riscalda oltre 350 °C.
• Ustioni: barbecue, carbonella e cibo diventano così caldi che ogni contatto può causare ustioni gravissime; mantieni una distanza sufficiente. Indossa guanti da barbecue o da cucina (protezione dal calore categoria II, ad esempio secondo DIN EN 407), usa solo utensili a manico lungo con impugnature resistenti al calore e nessun indumento con maniche larghe. Prima di pulirlo o riporlo il barbecue si raffredda completamente.
• Bambini e altre persone: bambini e animali domestici restano lontani, il manuale lo ripete più volte. L’apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone (anche bambini) con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o con mancanza di esperienza e conoscenza; vanno informate dei pericoli e sorvegliate da una persona responsabile della loro sicurezza. I bambini non devono giocare con le pellicole dell’imballaggio (pericolo di soffocamento) né mettere in bocca piccole parti di montaggio.
• Concentrazione: grigliare richiede la massima attenzione, perché la distrazione può portare alla perdita di controllo. In caso di disattenzione, stanchezza o sotto l’effetto di droghe, alcol o medicinali non si griglia.
• Lesioni e modifiche: sul barbecue e sui singoli componenti ci sono in parte bordi taglienti, se necessario indossi guanti protettivi. Qualsiasi modifica al prodotto è vietata e un grave pericolo per la sicurezza; in caso di danni, riparazioni o problemi contatti il servizio assistenza o un tecnico sul posto.

Cosa il produttore non indica

Questi punti non sono chiariti né dal manuale né dal sito del produttore, in parte nemmeno dal catalogo Amazon:

• Spessore e tipo di acciaio di camere, coperchi e bracieri
• Tipo, scala, campo di misura e precisione del termometro
• Tempo di riscaldamento, durata di combustione per riempimento, consumo di carbonella e comportamento della temperatura con il vento
• Un campo di temperatura di esercizio nel manuale
• Durata del montaggio e numero di persone necessarie
• Capacità in persone o quantità di carne
• Condizioni di garanzia: inizio, estensione, esclusioni e garante
• Paese di produzione
• Disponibilità di ricambi per griglie, ruote e maniglie
• Fermi o freno sulle ruote; il manuale richiede ruote bloccate, ma non descrive alcun dispositivo
• Marchio di un ente di certificazione; il manuale presenta la conformità alla DIN EN 1860-1 come dichiarazione del produttore
• Prezzi di telo coprente e pinza in acciaio inox
• Misure del cassetto della cenere e capacità del contenitore del grasso
• Stato nell’assortimento 2026 e un manuale tedesco più recente dell’edizione 2019: non abbiamo potuto chiarire se il Wichita sia ancora nel catalogo attuale del produttore, perché il catalogo (circa 100 MB) non si è lasciato analizzare

Inoltre le fonti si contraddicono in più punti. Manuale e titolo Amazon indicano 112 cm di larghezza, sito del produttore e misure del catalogo 115 cm. Per il peso il manuale indica circa 21 kg e il sito del produttore 20,65 kg, lì in più 22,53 kg come peso lordo imballato; il catalogo Amazon arriva, convertito, a circa 21,05 kg. L’altezza di lavoro è di circa 78 cm sul sito del produttore, circa 77 cm nella descrizione di Amazon. Le griglie per Tepro sono smaltate, per Amazon in acciaio inox. Per la camera di combustione laterale Amazon indica oltre a 0,5 kg anche 0,7 kg di carbonella, cosa che né il manuale né il sito del produttore confermano. Un vassoio raccogli cenere lo elenca solo la descrizione di Amazon; manca nella lista dei componenti e sul sito del produttore, benché il manuale menzioni in un punto un vassoio per la cenere. E le grafiche dei passaggi di montaggio mostrano viti delle misure M3×8 e M5×10, che non compaiono nell’elenco del materiale.