Una piastra d’acciaio da appoggiare, non un barbecue
La COGRICHBF Plancha è un accessorio: una lamiera in acciaio inox che appoggi sulla griglia del tuo barbecue a gas o a carbone. Non ha un riscaldamento proprio, il calore arriva dal barbecue sottostante. “Plancha” è la parola spagnola per piastra. Si cuoce come su una griddle: il cibo poggia con tutta la superficie inferiore e nulla cade tra le barre. Il venditore cita uovo al tegamino, bistecca, pancake, pesce, verdure e frutta, in un altro punto lo smash burger. Sulla superficie liscia non si formano le righe di cottura tipiche di una griglia.
La piastra costa circa 66 € (pagina Amazon.it del 27/10/2026: 66,00 €), e a quella data Amazon la vendeva direttamente.
Non abbiamo avuto la piastra tra le mani e non abbiamo grigliato nulla con essa. Per il marchio COGRICHBF non abbiamo trovato un sito proprio, una scheda tecnica o un manuale, compare nelle nostre ricerche solo su Amazon. Tutti i dati qui derivano perciò dall’offerta Amazon in lingua tedesca (stato del catalogo 05/10/2026, pagina del prodotto consultata il 14/10/2026), dalle foto presenti e da nozioni generali di scienza dei materiali, che indichiamo come tali.
Cosa dicono Amazon e la foto
Le dimensioni compaiono due volte, in ordine diverso. Il titolo scrive 40x30cm, il primo punto elenco 30 x 40 x 4cm (larghezza, profondità, altezza). Le leggiamo come la stessa superficie e la riportiamo come nel titolo. I 4 cm di altezza non corrispondono allo spessore di 4 mm, che lo stesso punto elenco indica a parte. Il campo delle dimensioni nella pagina prodotto Amazon mostra 10 × 10 × 10 mm, probabilmente un segnaposto, perché non corrisponde né a 40 × 30 cm né a 4 mm.
La lamiera è in acciaio inox e, secondo il venditore, spessa 4 mm. Nel punto elenco si legge inoltre che avrebbe una “forte ossidazione” e che per questo non si deforma nemmeno alle alte temperature. Potrebbero essere i colori di rinvenimento che l’acciaio inox assume col calore, oppure una traduzione maldestra; non la prendiamo come dato di fatto.
Sulla dotazione le descrizioni si contraddicono. Titolo e primo punto elenco promettono due spatole per griglia, un punto elenco successivo una. Maniglie rimovibili le cita solo il titolo Amazon nella versione del 14/10/2026; i cinque punti elenco e il titolo del catalogo del 05/10/2026 ne fanno a meno. Il catalogo conta tre articoli, il che corrisponderebbe a piastra e due spatole.
La foto del prodotto è un’immagine pubblicitaria con grafica di fiamme, ma mostra più della descrizione. Si vede una piastra rettangolare con sopra due spatole, entrambe con manici neri: una corta e larga con lama liscia e una spatola con fessure. Su due lati opposti è agganciata al bordo una staffa di filo metallico, probabilmente le maniglie rimovibili del titolo, e su questi lati il bordo è rialzato. Quanto sia alto il bordo e se corra tutt’intorno, l’immagine non lo mostra. È possibile che i 4 cm del punto elenco indichino questo bordo; Arebos dà 3,8 cm come altezza del bordo della sua piastra. Per la COGRICHBF è una supposizione.
Un foro di scarico nell’immagine non si riconosce. Poiché le spatole coprono parte della superficie, questo non esclude un’apertura.
Nel dettaglio: spessore, acciaio inox e superficie chiusa
Su una griglia il cibo tocca solo le barre. Su una piastra chiusa poggia su tutta la superficie, nulla cade e nulla scola: grasso e succhi si raccolgono sotto il cibo finché evaporano o qualcuno li asciuga. È il prezzo da pagare per uova, pancake e tutto ciò che altrimenti cadrebbe tra le barre. Il pesce magro, secondo noi, riesce all’inizio più facilmente nel cestello per griglia o nella carta stagnola, perché lì non può sfaldarsi. Su una piastra non cade comunque tra le barre; quanto sia facile girarlo dipende poi dalla spatola e dal calore.
Il venditore scrive che la superficie chiusa distribuisce il calore in modo uniforme e che i 4 mm garantiscono durata e accumulo di calore, in entrambi i casi senza valore misurato. Una piastra distribuisce il calore solo quanto lo permette il suo materiale, e l’acciaio inox conduce relativamente male: gli acciai inossidabili comuni arrivano a circa 15 fino a 25 W/(m·K), l’acciaio non legato a circa 50, l’alluminio ben oltre 100 (scienza dei materiali, non dato del venditore). Poiché con l’acciaio inox la conduttività aiuta poco, lo spessore della lamiera resta la leva su cui agire.
La nostra deduzione: sopra un singolo bruciatore la lamiera diventa in alcuni punti più calda che ai bordi. La deformazione nasce da queste differenze nella lamiera, meno dalla temperatura assoluta, perché la zona più calda si dilata di più di quella più fredda. Contro questo aiuta lo spessore: la rigidità a flessione di una piastra cresce con il cubo dello spessore, quindi 4 mm sono otto volte più rigidi di 2 mm. Questo spiega perché il venditore fa leva sullo spessore. Fino a quale temperatura la piastra resti stabile non è scritto da nessuna parte.
Più massa accumula anche più calore e richiede più tempo per scaldarsi. Quanto ci voglia dipende dalla potenza del bruciatore e dalla distanza dalla lamiera. Chi cuoce a gas paga il tempo di riscaldamento con il tempo di funzionamento del bruciatore.
La piastra sta sul tuo barbecue?
Lo decide la tua griglia, e l’offerta aiuta poco: cita i marchi Weber, Burnhard ed Enders, poi i barbecue a carbone e la maggior parte di quelli a gas, senza elenco di modelli e senza misura minima. Misurare è l’unica strada affidabile.
Si misura la superficie libera d’appoggio: nel barbecue a gas la distanza tra i supporti della griglia, nel barbecue a carbone la griglia stessa. Su una griglia rotonda, con la piastra appoggiata al centro, gli angoli sporgono dal bordo se il diametro è inferiore alla diagonale, che per 40 × 30 cm è esattamente 50 cm. Se questo dia fastidio dipende dalla calotta. Se la piastra poggia solo su poche barre, può ballare.
Se il coperchio si chiuda ancora con la piastra appoggiata si verifica solo sul proprio barbecue e dipende, tra l’altro, dall’altezza del bordo.
Forno, pulizia e piastra calda
Come pietra d’acciaio per il forno la piastra è adatta, secondo il venditore. Una pietra d’acciaio è una lamiera spessa che si preriscalda nel forno e cede il calore accumulato all’impasto. Limite di temperatura, dimensioni del forno e portata della griglia del tuo forno devi chiarirli tu. Un bordo rialzato, come la foto lo mostra sui lati delle maniglie, ostacola lo scivolamento laterale dell’impasto; così lo deduciamo dall’immagine.
Per la pulizia l’offerta contiene una sola indicazione: la spatola serve a girare i cibi o a pulire la superficie. Nozione generale sull’acciaio inox: i detergenti abrasivi graffiano la superficie e i detergenti con cloro possono provocare corrosione puntiforme.
In linea di principio vale per ogni piastra metallica su un barbecue, anche senza manuale del venditore: resta calda a lungo dopo la cottura, e le staffe di filo si scaldano con lei, perché il metallo conduce il calore. Senza guanti resistenti al calore non toccare né la piastra né le staffe. Il grasso su una piastra calda può incendiarsi, e il grasso in fiamme non si spegne mai con l’acqua. Inoltre vale il manuale del tuo barbecue: se prevede accessori appoggiati sulla griglia lo chiarisce il manuale o il produttore del tuo barbecue.
Cosa il venditore non indica
Questi dati mancano nel titolo, nei punti elenco e nella pagina del prodotto. Un sito del produttore o un manuale, per quanto vediamo, non esiste.
- Qualità dell’acciaio inox (V2A, V4A o altro materiale) e prova di idoneità al contatto con gli alimenti, per esempio secondo LFGB o regolamento UE 1935/2004
- Temperatura massima della piastra, limite di temperatura in forno, tempo di riscaldamento
- Peso della sola piastra
- Altezza del bordo, scarico del grasso, foro di scarico, vaschetta di raccolta; che le descrizioni tacciano non prova che non ci sia uno scarico
- Maniglie: materiale, fissaggio, ingombro totale con le maniglie (solo il titolo cita due maniglie rimovibili)
- Spatola: materiale e dimensioni
- Misura minima della griglia e modelli concreti di barbecue
- Idoneità direttamente sulla brace di carbone, sotto il coperchio chiuso, su piano cottura o a induzione
- Stagionatura, oliatura, pulizia, lavastoviglie
- Garanzia, condizioni di garanzia, ricambi come singole maniglie o spatole
- Dati dell’azienda: sede, indirizzo legale, anno di fondazione
Quali alternative considerare?
Altre tre piastre con la stessa superficie e lo stesso spessore secondo Amazon, la Digank, la GIRXZYBX e la Arebos, compaiono nel nostro catalogo tedesco; qui non le confrontiamo con un prezzo e non le colleghiamo, perché non le abbiamo verificate su Amazon.it. Altre piastre e altri accessori sono nella classifica accessori per barbecue.
In breve, le differenze secondo le descrizioni dei venditori:
- COGRICHBF Plancha 40 × 30 (questa): acciaio inox da 4 mm, spatole incluse; nessuna indicazione su scarico del grasso e limite di temperatura. La nostra valutazione è 8,2.
- Digank Plancha 40 × 30: la descrizione Amazon cita un foro di scarico dell’olio e due maniglie rimovibili. La nostra valutazione è 8,1.
- GIRXZYBX Plancha 40 × 30: la descrizione Amazon cita come adatti i Weber Spirit II E310, E340 e S340. La nostra valutazione è 7,7.
- Arebos Plancha 40 × 30: sito del produttore e manuale tedesco, foro di scarico. La nostra valutazione è 8,3.
La valutazione è la nostra stima editoriale dei dati disponibili, non un risultato di misura, e non dice nulla su durata o comportamento al calore.
Guida alla scelta: quando questa piastra, quando un’altra
Parti dalla griglia. Se la superficie libera d’appoggio del tuo barbecue è inferiore a 40 × 30 cm, cadono tutte e quattro le piastre citate, non solo questa. Se hai un Weber Spirit II E310, E340 o S340, la GIRXZYBX è l’unica delle quattro la cui descrizione Amazon cita espressamente questi modelli.
Poi il grasso. Chi non vuole lasciare il grasso sulla superficie sceglie una piastra con un’apertura descritta: la Digank (foro di scarico dell’olio nella descrizione Amazon) o la Arebos (foro di scarico secondo la pagina del produttore). Dove vada a finire il grasso dopo dipende dal tuo barbecue.
Chi prima dell’acquisto vuole leggere indicazioni scritte su limite di temperatura, stagionatura e cura finisce alla Arebos: ha una pagina del produttore e un manuale tedesco. Per la COGRICHBF l’offerta Amazon è l’unica fonte.
Tra le quattro offerte solo quella della COGRICHBF parla del forno. Chi acquista per questo chiarisce da sé i punti aperti sul forno, perché una singola frase nell’offerta non regge una decisione di acquisto.
Resta il budget. Chi appoggia la lamiera solo ogni tanto, ha misurato la griglia e tiene il grasso sotto controllo da solo, può restare sulla COGRICHBF. Noi sceglieremmo la Arebos non appena la piastra venga usata con regolarità o ti serva un limite di temperatura nero su bianco.
Per chi è adatta?
Per chi dopo l’acquisto si aspetta un referente, questa piastra è la scelta sbagliata. Non abbiamo trovato un indirizzo o un’indicazione legale del marchio COGRICHBF, quindi non si può verificare chi sia l’azienda dietro il marchio. Come paese d’origine la pagina tedesca del prodotto indica la Cina. I diritti per i difetti si fanno valere, in linea di principio, nei confronti del venditore.
