Ariete Forno Pizza 917

In Italia Ariete vende questo forno con il nome «Pizza in 4 minuti Nero», modello 0917/00, codice articolo 00C091700AR0. Lo stesso codice compare nel catalogo Amazon come numero di modello, quindi l’abbinamento all’ASIN è univoco. Dietro il marchio c’è De’Longhi: il manuale indica come titolare la De’Longhi Appliances Srl, Divisione Commerciale Ariete, con sede a Campi Bisenzio vicino a Firenze.

Il 917 è la versione nera di una serie che esiste anche in rosso (909) e in bianco (918). Tutti e tre condividono scheda tecnica e manuale (Cod. 6275104300, Rev. 0 dell’11/09/2024). Nella nostra categoria dei forni per pizza è uno dei pochi apparecchi elettrici che stanno tra i modelli a gas e a legna da esterno. Costa circa 80 euro (pagina Amazon.it del 29/10/2026: 79,99 €).

Cupola apribile su pietra rotonda: com’è fatto il 917

La foto del prodotto non mostra una scatola con sportello, come nel forno elettrico da cucina. Il 917 è rotondo. In basso la pietra poggia in uno zoccolo basso, circondata da un anello di metallo lucido; sopra c’è una cupola nera bombata con il marchio Ariete, incernierata dietro, che si apre verso l’alto. In alto a destra, dietro, si vede il pannello di comando con la manopola.

La figura 1 del manuale nomina otto parti con lettere che ritornano nelle istruzioni:

• A: resistenza
• B: piatto in pietra resistente al calore
• C: corpo dell’apparecchio
• D: maniglie
• E: pulsante di accensione e regolatore di temperatura
• F: spia della temperatura
• G: timer
• H: pala

I dati principali dal sito del produttore: 1200 watt, al massimo 400 °C, 5 livelli di cottura. La pietra è in chamotte (pietra refrattaria) con un trattamento antiaderente trasparente che, secondo Ariete, la rende resistente a macchie e residui e ne facilita la pulizia. Il diametro è di 32 cm, e Ariete precisa espressamente che il telaio metallico è compreso nella misura.

All’esterno il forno misura 34 x 30 x 19 cm e pesa 3,94 kg, 4,63 kg nella confezione. Amazon riporta gli stessi valori. Poiché il corpo è rotondo e il pannello di comando sporge dietro, questi numeri descrivono lo spazio che devi liberare sul piano di lavoro, non la superficie di cottura.

Sugli accessori le fonti si contraddicono. Ariete parla di due pale in acciaio inox con cui posi la pizza sulla pietra calda e la riprendi. Il titolo Amazon parla invece di un tagliere in legno in dotazione, che Ariete non cita da nessuna parte. Allo stesso modo, di una seconda «piastra refrattaria per riscaldare» come suggerisce il titolo Amazon, Ariete non dice nulla: sito del produttore e manuale conoscono esattamente un piatto in pietra, la parte B.

Nella documentazione manca parecchio, e lo raccogliamo in un punto solo. Non c’è alcuna indicazione sulla tensione di rete come numero (il manuale richiede solo che corrisponda alla tensione dell’apparecchio), sulla lunghezza del cavo, sul materiale di corpo e cupola, sulla temperatura dei singoli livelli di cottura, sul tempo massimo del timer, sull’altezza interna e sul tempo esatto di riscaldamento fino a 400 °C. Se sotto la pietra ci sia un secondo elemento riscaldante, non si ricava né dalla figura né dalle descrizioni; il manuale parla solo di resistenza A e altrove di «elemento riscaldante superiore». Un piatto girevole non è citato da nessuna fonte. Pietra e pala di ricambio come pezzi singoli non li abbiamo trovati in nessuna fonte, e anche paese di produzione, anno di lancio sul mercato e consumo di corrente per ciclo di cottura restano aperti.

Nel dettaglio: calore dalla cupola, calore dalla pietra

Un forno per pizza cuoce la base per contatto e la farcitura per irraggiamento. La pietra refrattaria è una ceramica cotta resistente al fuoco con grande capacità di accumulo del calore. Quando vi si appoggia l’impasto freddo, la pietra cede direttamente il calore accumulato alla base, mentre una lamiera sottile sotto l’impasto si raffredda in fretta. Dall’alto il calore arriva per irraggiamento dalla resistenza nella cupola. Più la distanza tra irraggiatore e farcitura è piccola, più in fretta il formaggio si dora.

Proprio questa distanza ridotta spiega le regole d’uso. Ariete richiede che l’apparecchio sia completamente chiuso durante la cottura e che gli alimenti non tocchino l’elemento riscaldante superiore. La cupola va tenuta chiusa durante la cottura, perché altrimenti il calore esce e il tempo si allunga. Pizze molto farcite, calzoni lievitati o un panino molto voluminoso, in una cupola così bassa, toccano la cupola più facilmente che in un forno tradizionale. Quanta aria resti tra pietra e resistenza, non lo sappiamo.

Con 400 °C il 917 sta sotto quanto Ooni indica per il suo forno a gas Koda 16: fino a 500 °C dopo 20 minuti di riscaldamento. Quanto diventi davvero calda la pietra nell’Ariete, nessuno lo ha misurato per noi, e 400 °C è un valore massimo dichiarato dal produttore, non la temperatura della pietra.

Due regole riguardano la pietra stessa. L’impasto fresco va infarinato, altrimenti si attacca al piatto in pietra. E la farcitura non deve cadere sulla piastra: il manuale elenca olio, formaggio, pomodori e mozzarella, perché la pietra porosa li assorbe e possono formarsi fumo e odori.

Una pizza da 30 cm sta sulla pietra da 32 cm?

Dai dati del produttore non si può dire con certezza. I 32 cm comprendono il telaio metallico, quindi la pietra al suo interno è più piccola, e Ariete non pubblica una dimensione massima della pizza. Calcola una pizza sotto i 30 cm, se non vuoi che il bordo vada oltre la pietra sul metallo.

Nella foto la pizza arriva con il bordo quasi a filo dell’anello di metallo. Quanto sia largo l’anello, Ariete non lo indica, e da un’immagine pubblicitaria non si ricava una misura in centimetri. Noi peseremmo i panetti in modo che, stesi, restino nettamente più piccoli di un normale piatto da pizza.

Una serata pizza secondo il manuale

Prima della prima accensione il manuale richiede due controlli. Il piatto in pietra deve essere pulito e privo di polvere, altrimenti lo pulisci con un panno umido. Inoltre Ariete consiglia di liberare, prima del riscaldamento, l’elemento riscaldante e la base dai piccoli residui di polvere che possono essersi depositati durante il raffreddamento e il riposo.

Poi si procede così: inserisci la spina, accendi con il pulsante E e scegli la temperatura. La spia F resta accesa mentre il forno preriscalda e, secondo il manuale, si spegne dopo pochi minuti. Ariete consiglia comunque di preriscaldare per la pizza circa 10 minuti al livello massimo. Noi ci atterremmo ai 10 minuti, perché una pietra spessa impiega più tempo a scaldarsi a fondo rispetto all’aria sopra di essa, e a cosa reagisca la spia il manuale non lo spiega.

Per infornare, sollevi la cupola con entrambe le mani dalle maniglie D e posi la pizza sulla pietra con guanti da forno adatti, poi richiudi. Con il timer G imposti il tempo di cottura.

Per una pizza fatta in casa il sito del produttore indica 4 minuti. Una pizza da kit, in cui l’impasto si prepara da sé, richiede secondo il manuale da 4 a 5 minuti, e vale l’indicazione sulla confezione. Se cuoci con una tua ricetta, ti attieni ai suoi tempi.

Per la pizza surgelata la pagina prodotto italiana indica un semplice 2 minuti, il manuale da 2 a 3. Consiglia inoltre di togliere la pizza dal congelatore 20 o 30 minuti prima della cottura.

Allo scadere del tempo il timer emette un segnale acustico. Poi porti il regolatore E su «0» e stacchi la spina. Ariete stampa in maiuscolo: «IL TIMER NON SERVE NÉ PER ACCENDERE NÉ PER SPEGNERE IL FORNO!» Dopo il segnale il forno continua quindi a scaldare. Il manuale ne deduce che, scaduto il tempo impostato, l’apparecchio deve restare sotto controllo.

Posizionare e sorvegliare

La versione tedesca del manuale ha 38 avvertenze prima della parte sull’uso vero e proprio. Per il posto in cucina contano queste, riportate qui in traduzione dal tedesco:

«Durante l’uso, collocare l’apparecchio su una superficie orizzontale e solida.» (Avvertenza 4)

«Collocare il forno su un piano di lavoro in grado di resistere a una temperatura di almeno 90 °C. Fare attenzione che la ventilazione non sia ostacolata da oggetti.» (Avvertenza 26)

«Non collocare l’apparecchio sopra o vicino a fonti di calore o elementi elettrici. Non collocarlo sopra altri apparecchi.» (Avvertenza 18)

«Il forno non deve essere incassato né inserito in un mobile.» (Avvertenza 22)

«Non utilizzare l’apparecchio vicino a pareti o tende.» (Avvertenza 23)

Una distanza in centimetri Ariete non la indica per nessuno di questi punti. Per la tipica cucina componibile significa, secondo la nostra lettura: non nella nicchia sotto il pensile, non accanto al piano cottura, non sul microonde. Se il tuo piano di lavoro sopporta i 90 °C, è scritto nella documentazione del produttore del piano.

Durante il funzionamento vale l’avvertenza 14, «L’apparecchio non deve essere spostato durante l’uso.» L’avvertenza 25 avverte che le superfici esterne possono diventare molto calde, l’avvertenza 27 lo dice in modo più netto: «Pericolo di ustioni. Durante l’uso non toccare mai le superfici calde dell’apparecchio.» Secondo l’avvertenza 16 la pietra resta molto calda a lungo anche dopo lo spegnimento. Sulla cupola non devono stare né strofinacci né piatti (avvertenza 21), e il cavo non deve pendere dal bordo del tavolo né toccare superfici calde (avvertenza 15).

Il forno va collegato a una presa con messa a terra. Il principio di sorveglianza lo formula l’avvertenza 36: «Questo apparecchio deve essere sorvegliato durante il funzionamento. Se l’apparecchio non funziona correttamente, spegnerlo e staccare la spina.»

Pulire pietra e corpo

Solo quando la spina è staccata e l’apparecchio si è raffreddato del tutto puoi pulire. I residui di cottura si tolgono con una spatola, abrasivi e detergenti vanno evitati. L’esterno si pulisce con un panno umido, e anche il piatto in pietra B può essere pulito con un panno umido. Corpo, spina e cavo, invece, secondo l’avvertenza 9 non vanno in nessun caso immersi in acqua o altri liquidi.

Per le macchie che non vanno via così, Ariete descrive un procedimento con il bicarbonato. La pietra è fredda, l’apparecchio è scollegato dalla presa. Apri la copertura superiore, rimuovi i residui di cibo con una spatola, inumidisci la pietra con una spugna imbevuta d’acqua e metti 1 o 2 cucchiai grandi di bicarbonato al centro. Lo distribuisci con la spugna, soprattutto sulle macchie nere, fino a ottenere una pasta di acqua e bicarbonato. Il composto agisce circa 5 minuti. Poi strofini la pietra con la spugna, rimuovi residui e bicarbonato e la lasci asciugare. Alcune macchie possono restare, e il manuale lo definisce normale.

Che la pietra con il tempo si scurisca e si riempia di macchie e piccole crepe, Ariete lo scrive due volte, aggiungendo che né funzionamento né qualità di cottura ne risentono. Nella sezione sul contatto con gli alimenti c’è però anche l’incarico di controllare regolarmente il prodotto per individuare un deterioramento del materiale che potrebbe renderlo inadatto al contatto con gli alimenti: «microcrepe, formazione di bolle, delaminazione, restringimento, appiccicosità, perdita di trasparenza, corrosione o qualsiasi altra alterazione della struttura o della consistenza del materiale». Dove finisca la piccola crepa innocua, Ariete non lo stabilisce.

Tre modelli a confronto

I prezzi sono quelli delle pagine Amazon.it del 27/10/2026 e cambiano continuamente presso i venditori. Il voto è la nostra valutazione redazionale dei dati del produttore, non un risultato di misurazione.

Il confronto più interessante è quello con il G3 Ferrari. G3 Ferrari indica per il G10006 (codice G10006 02, nel proprio shop come Delizia Red) ugualmente 1200 watt e un termostato fino a 400 °C, ma parla espressamente di un doppio riscaldamento in acciaio corazzato, sopra e sotto la pietra refrattaria. Inoltre c’è un timer da 5 minuti con segnale acustico, secondo la pagina prodotto pale per pizza in alluminio da 28 cm di diametro e un ricettario. Se i 31 cm della pietra comprendano un telaio, G3 Ferrari non lo dice, quindi le due misure della pietra non si possono confrontare direttamente.

Quando il 917 va bene e quando serve un altro forno

Il 917 va bene se cuoci in un appartamento senza giardino e hai un punto libero e resistente al calore sul piano di lavoro, con spazio libero da parete, tende e piano cottura. Con 3,94 kg, dopo il raffreddamento lo riporti anche nell’armadio, se il piano di lavoro serve per altro.

Va male se vogliono mangiare insieme quattro o più persone. Sulla pietra entra sempre una pizza. Secondo il nostro calcolo dai dati del produttore, la quarta pizza fatta in casa è pronta al più presto 26 minuti dopo l’accensione (10 minuti di preriscaldamento, poi quattro volte 4 minuti), senza contare farcitura e spostamenti. Per queste tavolate è pensato un forno a gas da esterno, adatto a pizze più grandi, che però pesa molto di più e funziona all’aperto.

Tra 917 e 909 decide solo il colore. Il 909 il 27/10/2026 era indicato a circa 87 euro sulla pagina Amazon.it, il 917 a circa 80 euro; secondo noi prendi quello che costa meno il giorno dell’acquisto. Il G3 Ferrari costa circa 79 euro. È la scelta migliore se per te conta di più il riscaldamento sotto la pietra rispetto ai 5 livelli di cottura dell’Ariete, perché per l’Ariete questo non si chiarisce dalla documentazione.

Per chi è adatto?

Per famiglie che cuociono di tanto in tanto piccole pizze e non hanno spazio all’aperto. Il manuale destina l’apparecchio «ESCLUSIVAMENTE ALL’USO DOMESTICO», non a scopi commerciali o industriali. Chi gestisce uno snack bar o un servizio di catering è quindi nel posto sbagliato.

All’aperto il 917 non ha niente da fare. L’avvertenza 5 recita: «Non esporre l’apparecchio agli agenti atmosferici (pioggia, sole, ecc.).» Su un balcone coperto Ariete non si esprime; noi lo lasceremmo in cucina, dove la presa con messa a terra è di solito a portata di mano senza prolunga.

Con bambini piccoli in casa conta l’avvertenza 8: «Tenere il prodotto e il suo cavo di alimentazione fuori dalla portata dei bambini di età inferiore a 8 anni.» L’avvertenza 7 aggiunge, tra l’altro: «I bambini non devono giocare con l’apparecchio. La pulizia e la manutenzione non devono essere effettuate da bambini di età inferiore a 8 anni e senza sorveglianza.»