Un four sans flamme propre
Le VAMO est un accessoire rond que tu poses sur une source de chaleur que tu as déjà. Il n’a ni brûleur, ni cartouche, ni câble d’alimentation. Enders le commercialise comme four mobile sous la référence 6866, et ce même numéro de modèle figure dans le catalogue Amazon sous l’ASIN B0D7356NXX. Il coûte environ 48,32 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 48,32 €).
Enders le décrit comme un four pour cuire au four et cuisiner avec chaleur du dessus et du dessous, et cite comme exemples le pain frais, les gratins et les gâteaux en camping. Selon la page produit, il est conçu comme accessoire pour barbecue, réchaud ou plaque de cuisson.
Chez nous, il figure dans la catégorie barbecues à gaz, car les réchauds à gaz et les barbecues à gaz font partie des sources de chaleur qu’Enders cite pour lui. Lui-même ne sait rien griller. C’est un accessoire, et son intérêt pour toi dépend presque entièrement de ce que tu mets dessous.
La marque appartient à Enders Colsman AG, dont le siège est à Werdohl (Allemagne). L’entreprise indique exister depuis 1883 et développe ses barbecues, selon sa propre présentation, sur le site de Werdohl.
Partie inférieure, moule, couvercle, grille
La notice montre quatre pièces empilées. En bas se trouve la partie inférieure en acier inoxydable, posée directement sur la flamme ou la plaque de cuisson. Dessus vient le moule en aluminium, avec à l’intérieur une couche de céramique antiadhésive. Selon la page produit, ce revêtement est certifié LFGB ; le sigle désigne le code allemand des denrées alimentaires, des objets usuels et des aliments pour animaux, qui régit ce qui peut entrer en contact avec les aliments. Au-dessus se trouve un couvercle en aluminium à revêtement spécial avec des trous de ventilation. La quatrième pièce est une grille, qu’Enders appelle sur la page produit grille de cuisson.
Sur la photo du produit, le corps est rond, avec un couvercle noir sur un corps en métal nu. Sur la poignée du couvercle se trouve le cadran du thermomètre, et deux petits trous sont visibles sur le bord du couvercle.
Pour les dimensions et le poids, il n’y a que le catalogue Amazon : environ 25 × 25 × 16,5 cm et environ 1,48 kg après conversion. L’entrée ne précise pas s’il s’agit de l’appareil ou du carton ; la base carrée correspond en tout cas à un corps rond d’environ 25 cm de diamètre hors tout. La capacité ne figure aussi que chez Amazon, avec env. 2,3 litres ; Enders lui-même n’indique aucun nombre de litres sur la page produit ni dans la notice. Nous n’en avons donc pas calculé à partir des dimensions extérieures.
En détail : comment la chaleur du dessous devient chaleur du dessus
Un réchaud à gaz ne chauffe que par le dessous. Si tu poses un moule directement dessus, le fond dore pendant que le dessus reste pâle, faute de chaleur au-dessus. Le VAMO contourne le problème avec un trou : le moule a une ouverture au centre par laquelle, selon la notice, la chaleur monte et agit sous le couvercle comme chaleur du dessus.
Physiquement, cela fonctionne comme une petite cheminée. L’air chaud est plus léger que l’air froid, monte par le centre libre, s’accumule sous le couvercle et y cède de la chaleur à la face supérieure des aliments. En même temps, la chaleur atteint le fond du moule par la partie inférieure. Enders ne précise pas quel rôle jouent les trous de ventilation pour la circulation de l’air ; à notre lecture, ils laissent surtout sortir la vapeur pour que les préparations ne ramollissent pas sur le dessus.
Trois choses en découlent, importantes avant l’achat.
Premièrement, cela ne fonctionne qu’avec tous les éléments ensemble. La notice insiste sur le fait que chaleur du dessus et du dessous n’apparaissent que si tous les composants sont utilisés ensemble. Sans couvercle, la chaleur du dessus manque ; sans partie inférieure, le moule en aluminium serait directement dans la flamme.
Deuxièmement, la position compte. Le trou central doit se trouver juste au-dessus de la flamme ou au milieu de la plaque de cuisson. Un réchaud de camping avec une tête de brûleur ronde convient le mieux à ce principe. Sur un barbecue à gaz avec brûleurs tubulaires, les flammes sont en revanche en rangées ; nous placerions alors le VAMO au centre au-dessus d’un brûleur et non dans l’espace entre deux.
Troisièmement, le trou détermine la forme de ce que tu cuis. Comme le centre doit rester libre, la pâte se dispose en anneau autour de l’ouverture, comme dans un moule à kouglof ou à couronne. Un pain rond d’un seul tenant n’est pas prévu dans cette construction, un pain en couronne si.
Pour le thermomètre, Enders parle sur la page produit d’un contrôle précis de la température. La notice est plus réservée : la température est mesurée dans le couvercle et il peut faire plus chaud en bas, dans le récipient. C’est logique pour un appareil chauffé par le dessous, car le point le plus chaud se trouve là où la flamme attaque, donc le plus loin de la sonde. Lis donc l’affichage comme un repère pour l’air sous le couvercle, pas comme la température au fond de ton gâteau.
Sur quels réchauds et plaques le VAMO fonctionne-t-il ?
Enders cite réchauds, barbecues et plaques de cuisson. Seule la fiche Amazon exclut l’induction ; la page produit et la notice n’en disent rien. Nous n’utiliserions pas le VAMO sur induction, car son principe repose sur la chaleur montante d’une flamme ou d’une plaque chaude.
La raison tient à la technique du champ d’induction. Il ne produit pas de chaleur sur la zone de cuisson elle-même, mais un champ magnétique qui ne fait chauffer qu’un fond de casserole magnétisable. Enders ne dit pas si la partie inférieure en acier inoxydable est magnétique, et l’acier inoxydable est magnétique ou non selon la nuance. Que le principe de la cheminée fonctionne avec un champ d’induction comme au-dessus d’une flamme, personne ne le démontre.
Pour les propres réchauds de camping d’Enders, la notice donne une valeur de départ : tu commences avec un réglage juste au-dessus de la plus petite flamme. Ensuite, il faut tâtonner, car selon Enders le besoin de chaleur dépend de la source de chaleur, et les temps de cuisson exacts comme la bonne température, tu dois les trouver toi-même. Pour une première cuisson, la notice recommande une pâte à gâteau prête à l’emploi. C’est un conseil judicieux, car un mélange prêt à l’emploi élimine la variable de la recette et il ne te reste qu’à apprendre la flamme et la durée.
Si tu n’as pas encore de réchaud, c’est le premier achat à faire, pas le VAMO.
Pain, gratin, petits pains : ce que dit la notice sur la cuisson
La notice est généreuse sur ce point : tu peux réchauffer et cuire dans le VAMO presque tous les plats que tu préparerais dans un four classique. Grâce au revêtement céramique, il n’est pas indispensable de graisser.
Tu positionnes le récipient au centre au-dessus de la flamme ou sur la plaque de cuisson, comme décrit plus haut avec le principe de la cheminée. Lors du remplissage, tu laisses quelques centimètres de place. Enders l’explique par la répartition de la chaleur : un moule trop rempli peut faire brûler la partie basse des aliments avant que le haut soit prêt. Avec une pâte levée, s’ajoute le fait qu’elle lève encore à la cuisson et a besoin de l’espace sous le couvercle, par où circule la chaleur du dessus.
Pour les petits pains, la grille de cuisson est fournie. À la fin du temps de préparation, tu soulèves le four de la partie inférieure et tu retires le couvercle. À notre lecture, c’est l’étape qui met réellement fin à la cuisson : tant que le moule reste sur l’acier inoxydable chaud, le fond continue de cuire, même si la flamme est déjà éteinte.
Ce que tu n’obtiens pas, c’est un tableau de temps de cuisson. Pour un gratin, un pain en couronne ou un gâteau, la notice ne donne aucune durée en minutes, ni température cible pour le thermomètre.
Nettoyage, entretien et sécurité selon la notice
Avant la première utilisation et après chaque usage, tu nettoies soigneusement toutes les pièces du four à l’eau claire avec un détergent doux. Selon la notice, le four ne convient pas au lave-vaisselle. En déplacement, cela signifie lavage à la main, donc le plus souvent dans le bloc sanitaire du camping.
Nous reproduisons intégralement les consignes de sécurité de la notice, car il s’agit de brûlures :
- Toutes les pièces deviennent très chaudes pendant le fonctionnement, en particulier la poignée du couvercle, qui peut dépasser 100 °C. Tu utilises toujours des maniques ou des gants résistant à la chaleur pour toucher des pièces du produit.
- Aucun enfant ne doit se trouver près du four chaud, et le four ne reste jamais sans surveillance.
- En soulevant le couvercle, de la vapeur chaude peut s’échapper de l’ouverture du moule ; tu détournes le visage et tu soulèves le couvercle avec précaution.
- Tu ne poses le four chaud que sur des surfaces résistant à la chaleur.
S’y ajoute l’utilisation conforme : n’utiliser le produit que de la manière décrite dans la notice, afin d’éviter blessures ou dommages par inadvertance. En fin de vie, selon Enders, le VAMO ne va pas dans les ordures ménagères, et l’emballage est recyclable.
La notice ne fixe ni distances minimales par rapport aux matériaux inflammables, ni la question de savoir si le VAMO peut être utilisé à l’intérieur ou à l’extérieur. C’est parce qu’il ne brûle rien lui-même. En principe, ce sont donc les règles de la source de chaleur en dessous qui s’appliquent : un réchaud à gaz que son fabricant n’autorise qu’en plein air ne devient pas un appareil d’intérieur avec un accessoire.
Ce qu’Enders n’indique pas
Pour un accessoire dont le résultat dépend autant de la source de chaleur, Enders laisse beaucoup de points ouverts : volume, dimensions et poids ne figurent dans aucune source du fabricant, pas plus que le diamètre intérieur et la hauteur utile du moule. Il n’y a aucune indication sur la température maximale admissible ou sur la puissance maximale de la source de chaleur, aucune taille minimale de réchaud, aucune plage de mesure ni précision pour le thermomètre, ni temps de préchauffage. Plaque vitrocéramique, cuisinière à gaz domestique, charbon de bois et feu ouvert ne sont pas traités séparément ; au-delà des réchauds de camping d’Enders, la notice ne cite aucun appareil précis. Restent aussi ouverts le matériau de la grille de cuisson, le pays de fabrication, l’année de lancement et la question de savoir si thermomètre, disque en céramique ou couvercle existent en pièce détachée ; Enders exploite certes une boutique de pièces détachées, mais nous n’y avons trouvé aucune pièce VAMO documentée.
Quelles alternatives ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisis celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| Enders VAMO (celui-ci) | Accessoire de cuisson sans brûleur propre, nécessite un réchaud, un barbecue ou une plaque en dessous | env. 48,32 € | 7,9 | tu as déjà un réchaud et tu veux cuire en déplacement |
| BBQ-Toro Dutch Oven DO45P | Cocotte en fonte chauffée par des braises dessous et dessus, sans principe de cheminée | env. 44,95 € | 8,4 | tu préfères cuire sur la braise plutôt qu’à la flamme de gaz |
Notre note est une appréciation éditoriale fondée sur les données du fabricant et ne dit rien sur la réussite d’un gâteau dans le VAMO.
Le tableau compare des appareils qui ne se remplacent que partiellement.
Quand le VAMO convient et quand il ne convient pas
La première question est celle de la source de chaleur. Si tu as dans le camping-car ou dans le coffre un réchaud à gaz à flamme ronde, le VAMO s’y adapte directement. Si tu n’as chez toi qu’une plaque à induction et que tu veux aussi l’utiliser là, nous le déconseillerions, pour les raisons évoquées plus haut.
La deuxième question est la portion. Pour la famille qui veut un gratin pour cinq le soir, un accessoire à forme de couronne et d’env. 2,3 litres selon Amazon est juste, d’autant que quelques centimètres doivent rester libres en haut. Pour deux personnes qui veulent réchauffer des petits pains au petit-déjeuner ou faire un petit gâteau, nous n’y voyons pas de limite.
La troisième est la patience. La notice dit franchement que tu dois trouver toi-même flamme et durée. Qui est habitué à un mélange prêt à l’emploi suivi à la lettre risque de brûler un fond dès la première cuisson. Avec 1,48 kg selon Amazon et sans cartouche, le VAMO pèse en revanche peu dans les bagages.
Si tu préfères cuire sur la braise plutôt qu’au-dessus d’une flamme de gaz, une cocotte en fonte (Dutch oven) te convient mieux. En principe, on place avec une cocotte des braises sous le pot et sur le couvercle ; chaleur du dessus et du dessous existent donc sans principe de cheminée. Le BBQ-Toro Dutch Oven DO45P est à environ 44,95 € (VAMO : environ 48,32 €).
Le VAMO est le mauvais choix pour ceux qui veulent en réalité griller, pour les foyers qui n’ont que l’induction, et pour quiconque commence sans réchaud et ne veut dépenser qu’environ 48,32 € : l’argent suffit alors pour le four, mais pas pour ce sur quoi il doit reposer. Nous l’achèterions si le réchaud est déjà là et que la première cuisson peut être un gâteau en sachet.
