Le BBQ-Toro Dutch Oven Premium est une marmite en fonte avec couvercle, pour briquettes, grille ou four. Il coûte environ 45 € sur Amazon (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 44,95 €). Dans notre catégorie meilleurs accessoires de barbecue, c’est le moins cher des trois Dutch ovens ; les deux autres sont le Petromax ft6 et le ft12.
Nos sources sont la fiche produit et sept guides de BBQ-Toro (exploitant : CS-Trading GmbH & Co. KG, Brauneberg) ainsi que la fiche détaillée Amazon, tous consultés le 14/10/2026, plus l’entrée du catalogue Amazon datée du 5/10/2026. Les conseils d’entretien et de sécurité figurent sur la fiche produit et dans les guides. Nous n’avons pas cuisiné dans cette marmite. Quand nous calculons ou déduisons, nous l’indiquons.
La marmite sans pieds : DO45P et DO45PX
L’ASIN B07QBCVQ3Y ne correspond pas au DO45P avec pieds. Sur la fiche Amazon allemande consultée, le titre dit « (DO45P), Topf ohne Füße » (marmite sans pieds) et le catalogue inscrit la référence DO45PX. Le titre de cette page reprend le nom DO45P. Or BBQ-Toro vend sous ce nom la version avec pieds. La version DO45PX est celle dont la marmite n’a pas de pieds.
Dans le texte, nous restons donc sur le DO45PX. Le couvercle, lui, a bien des pieds (seule la plus petite taille, le DO1P, n’en a pas), et retourné il sert de poêle grill ou de plat de service.
Qui veut poser la marmite directement dans la braise sera mieux servi par le DO45P. Selon BBQ-Toro, beaucoup de Dutch ovens ont trois pieds pour tenir dans la braise.
Fonte, couvercle avec pieds, passage pour thermomètre
La marmite et le couvercle sont en fonte et culottés d’usine, ce que le catalogue appelle « preseasoned ». La série Premium n’est pas émaillée ; pour le revêtement émaillé, BBQ-Toro propose une série à part.
Sur le couvercle, le fabricant décrit trois choses. Son bord est conique. La surface d’appui du couvercle sur la marmite est rectifiée pour que la marmite ferme mieux. Et il a un passage pour thermomètre qui permet de contrôler la température sans soulever le couvercle ; selon BBQ-Toro, c’est la principale différence avec la série Alpha. À notre avis, ce passage a une valeur pratique : chaque ouverture laisse échapper vapeur et chaleur et peut mettre en mouvement les cendres posées sur le couvercle.
Comme dimensions, BBQ-Toro indique les cotes intérieures, 23,5 cm de diamètre et 9,5 cm de hauteur. Amazon inscrit 23,5 x 23,5 x 9,5 cm, donc les mêmes chiffres, et ce ne sont pas des cotes extérieures. Qui planifie une place dans le placard ou sur la grille du barbecue d’après ces chiffres compte trop juste, car l’anse, l’épaisseur de paroi et le couvercle manquent.
Le fabricant indique 5,8 kg. Le catalogue Amazon donne 12,79 livres, soit également 5,80 kg. Pour le transport, la marmite a selon le tableau des séries une anse adaptée à un barbecue pivotant ; sur la photo du produit, il s’agit d’un arceau en fil métallique.
En détail : briquettes dessus, briquettes dessous
Dans le feu, un Dutch oven a deux sources de chaleur. La braise ou les briquettes sous la marmite chauffent le fond, et le plat repose sur ce fond. Les briquettes sur le couvercle chauffent par le dessus, comme la chaleur du haut dans un four. BBQ-Toro décrit le principe ainsi : charbons ardents, braise ou briquettes de barbecue vont sur le couvercle et sous la marmite, et la grande masse de la fonte compense une chaleur inégale.
C’est vrai, avec une réserve. La fonte conduit moins bien la chaleur que l’aluminium ou le cuivre. Ce qu’elle fait bien, c’est la stocker : la paroi épaisse amortit les variations de la braise, par exemple quand une briquette s’éteint plus tôt qu’une autre. L’inconvénient, nous le déduisons de la construction, sans mesure : une marmite d’une telle masse met plus de temps à chauffer et restitue encore de la chaleur quand la braise faiblit.
Pour savoir combien de briquettes placer où, BBQ-Toro répond par une règle empirique : le diamètre de la marmite en pouces multiplié par 2 donne le nombre de briquettes, comme repère pour environ 160 à 180 °C. La répartition dépend du mode de cuisson. Pour cuire et mijoter, par exemple soupes et ragoûts, un tiers va sur le couvercle et deux tiers dessous. Pour cuire au four, c’est l’inverse : deux tiers dessus, un tiers dessous. Pour braiser, les briquettes se partagent moitié-moitié, et pour saisir, toutes sont sous la marmite. Le fabricant conseille de commencer avec un peu moins et d’en ajouter au besoin. Ce qui en découle pour cette marmite, nous le calculons dans la FAQ.
Qu’il faille plus de braise en haut pour la cuisson au four est plausible : pain et gratins ont besoin de chaleur par le haut pour la croûte, un ragoût surtout de chaleur par le bas. C’est notre interprétation de la répartition, BBQ-Toro ne la justifie pas.
La marmite suffit-elle pour cinq personnes ?
Selon la fiche produit, oui : elle indique 2 à 5 personnes. Le guide du même fabricant n’attribue pourtant à cette taille que 1 à 3 portions. Nous planifierions avec le chiffre le plus prudent, soit trois convives au maximum.
Les 4,2 litres du titre se composent de 3,1 litres dans la marmite et 1,1 litre dans le couvercle. Pour braiser, c’est la marmite qui compte. Le fabricant appelle le couvercle poêle grill ou plat de service, ce n’est pas une seconde marmite. Dans ses sets, BBQ-Toro indique la taille « 4,5 QT » ; en mesure américaine, cela fait environ 4,3 litres.
Un calcul de notre part : une marmite remplie à ras bord donnerait 620 millilitres par personne pour cinq convives, un bon litre pour trois. On ne remplit guère une marmite à braiser à ras bord, les vraies portions sont donc plus petites. Qui cuisine régulièrement pour plus de cinq personnes passe à la taille supérieure, dans notre catégorie le Petromax ft6.
Barbecue à gaz, four, grille : où se pose la marmite sans pieds
Pour les marmites sans pieds, BBQ-Toro cite les grilles, les barbecues à gaz et le four comme particulièrement adaptés. Sur un barbecue à gaz ou à charbon, la marmite est utilisable selon le guide. Sur le barbecue à gaz, elle se place selon le fabricant soit directement au-dessus des brûleurs pour saisir, soit en zone indirecte pour braiser ou cuire du pain. Indirect signifie dans notre explication : la marmite est posée au-dessus d’une zone de grille sans brûleur allumé, et la chaleur vient des côtés, couvercle du barbecue fermé.
Dans le four, la grille ou la plaque doit porter le poids de la marmite en toute sécurité, écrit BBQ-Toro. Pour les plats mijotés, le guide indique de préchauffer le four à 200 °C puis de le baisser à environ 130 à 150 °C. Pour savoir si une grille supporte la marmite remplie, renseigne-toi auprès du fabricant de ton barbecue.
Nous ne poserions pas le DO45PX directement dans la braise. Les pieds avec lesquels beaucoup de Dutch ovens tiennent dans la braise selon BBQ-Toro, seule la version DO45P les a. À notre avis, une marmite posée à plat sur le charbon lui coupe l’air. Sur une grille au-dessus de la braise, le problème ne se pose pas, et le fabricant cite expressément les grilles comme lieu d’utilisation.
Que choisir d’autre ? Deux marmites et une poêle
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisis celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| BBQ-Toro Dutch Oven Premium (celui-ci, version sans pieds) | 3,1 l dans la marmite, 1,1 l dans le couvercle, 5,8 kg | env. 45 € | 8,4 | tu veux braiser sur grille, barbecue à gaz ou au four et cuisiner pour deux ou trois personnes |
| Petromax Pot de feu ft6 | 5,5 l dans la marmite, 9 kg, trois pieds sur la marmite | env. 90 € | 9,0 | tu cuisines régulièrement pour plus de cinq personnes et peux porter 9 kg à vide |
| Petromax Pot de feu ft12 | 10,8 l dans la marmite, fond plat, 13,91 kg | env. 111 € | 8,9 | tu cuisines pour une fête d’association ou un grand repas de famille |
| Lodge L8GP3 poêle grill | poêle ouverte à nervures, Ø 26 cm, 2,78 kg selon Lodge | env. 57 € | 8,7 | tu veux saisir viande, légumes ou poisson avec des marques de grill et n’as pas besoin d’une marmite avec couvercle |
Les prix sont ceux des pages Amazon.fr du 27/10/2026, les notes viennent de nos avis individuels. Les indications techniques de la deuxième colonne y figurent avec leur source du fabricant. La note est notre appréciation éditoriale, pas un résultat de mesure.
Culottage, nettoyage, rangement : ce qu’écrit BBQ-Toro
La marmite est culottée d’usine, et BBQ-Toro écrit qu’elle peut être utilisée tout de suite. Un culottage supplémentaire peut renforcer encore la couche protectrice selon le guide, mais n’est pas obligatoire.
Quand il devient nécessaire, la fiche produit donne ces étapes : nettoyer la marmite à l’eau chaude et la frotter avec une graisse végétale neutre, l’exemple donné est la graisse de coco. Elle va ensuite retournée une heure à 200 °C au four ou, comme il y est écrit, de préférence dehors dans un barbecue boule chaud. La graisse restante est ensuite étalée, et le traitement doit être répété régulièrement pour que les pores se remplissent et que la marmite soit protégée de la rouille. Nous l’interprétons ainsi : retournée, la graisse en excès s’écoule au lieu de s’accumuler au fond, et dehors la fumée de la graisse chauffée ne gêne pas.
Pour le nettoyage, l’eau chaude suffit selon la fiche produit, les restes plus tenaces se frottent à la brosse. La phrase la plus ferme y est : « Benutzen Sie niemals Seife oder scharfe Reinigungsmittel » (n’utilise jamais de savon ni de produits agressifs). Selon la fiche produit, les deux détruisent la couche de graisse, il faut ensuite culotter de nouveau. Dans un guide, le ton est plus doux : il faudrait éviter autant que possible le produit vaisselle ou les nettoyants agressifs, car ils peuvent attaquer la patine. Nous suivrions la fiche produit et ne nettoierions la marmite qu’à la main à cause de l’interdiction du savon. Contre les résidus tenaces, BBQ-Toro cite un nettoyeur en anneau d’inox, dans le texte sur l’utilisation aussi brosse ou grattoir en bois. La marmite est ensuite séchée à fond et frottée légèrement avec un produit d’entretien ; le fabricant propose pour cela son huile DOPFHELD et sa pâte DOPFWUNDER.
Les cendres doivent être retirées aussitôt du couvercle et de la marmite, car avec l’humidité elles favorisent la rouille. Les restes d’aliments ne doivent pas être conservés dans la marmite. Pour le rangement, la fiche produit conseille de graisser la marmite avec une bonne huile alimentaire, d’y mettre une feuille de papier absorbant et de ne pas fermer complètement le couvercle. Nous le lisons ainsi : le papier absorbe l’humidité résiduelle, et par la fente l’air atteint le fer.
Pour la sécurité, la fiche produit donne sous « Produktsicherheit » trois consignes, que nous reproduisons intégralement :
- Le Dutch oven est prévu pour préparer des aliments sur feu ouvert ou sur des foyers adaptés en extérieur.
- Il ne doit être utilisé que sur un support stable et résistant à la chaleur, et ne doit pas rester sans surveillance.
- Il devient très chaud et ne doit être saisi qu’avec des gants résistants à la chaleur.
Deux guides complètent ces consignes. Avec du charbon ou un feu ouvert, la marmite ne doit être utilisée qu’en extérieur, et jamais sur feu ouvert dans des pièces fermées, car des gaz dangereux s’y forment. Avec braise et briquettes, il s’agit surtout du monoxyde de carbone, c’est une règle générale et non une indication du fabricant. Sur le balcon, le fabricant ne dit rien ; savoir si un feu de charbon y est autorisé dépend du bail et du règlement de l’immeuble. Qui n’a pas d’espace extérieur peut selon le guide utiliser la marmite au four, où l’on n’emploie pas de charbon.
Accessoires, coûts annexes et lacunes dans les indications du fabricant
Le fabricant indique dans la livraison le lève-couvercle en acier laqué, et le titre de la fiche Amazon allemande dit « Bräter mit Deckelheber » (cocotte avec lève-couvercle). Le champ contenu de la livraison de cette fiche ne cite pourtant que « Dutch Oven ». Les gants résistants à la chaleur exigés par les consignes de sécurité n’y figurent pas non plus.
BBQ-Toro propose en plus, dans sa boutique allemande, un sac de transport pour 4,5 QT en polyester (Ø 31 x H 15 cm, 700 g), la pâte d’entretien DOPFWUNDER de 250 ml et le nettoyeur en anneau (12 x 12 cm). Aucune de ces trois pièces n’est obligatoire : pour le culottage et le rangement, la fiche produit cite une graisse végétale et une huile alimentaire sans marque imposée.
Ce que ni BBQ-Toro ni Amazon ne documentent :
- Notice d’utilisation ou fiche technique à télécharger
- Dimensions extérieures avec anse et couvercle, épaisseur de paroi, poids séparés de la marmite et du couvercle
- Température maximale de la fonte (le champ « Schlafsack Temperatur 800 Grad Celsius » est une erreur de catalogue manifeste)
- Matériau et charge admissible de l’anse
- Position, diamètre et matériau du passage pour thermomètre
- Avec quoi et comment la couche de culottage d’usine est réalisée
- Nombre de briquettes pour cette marmite, temps de chauffe et durée de combustion
- Distances minimales aux murs et aux matières inflammables, consignes de vent, aptitude au balcon
- Aptitude à l’induction, au lave-vaisselle et au micro-ondes (la fiche Amazon allemande inscrit « Nur Handwäsche » (lavage à la main uniquement) et « Kein Ofen » (pas de four) ; le second contredit le culottage au four que décrit BBQ-Toro)
- Conformité alimentaire et marquages de contrôle
- Garantie du fabricant
- Origine et lieu de fabrication (la fiche Amazon allemande inscrit la Chine comme pays d’origine, une indication du vendeur)
Pour qui le DO45PX convient, et quand non
La source de chaleur décide en premier. Si tu as un barbecue à gaz ou à charbon avec grille, ou si tu braises au four, la marmite sans pieds est la version que BBQ-Toro cite pour ces emplacements. Si tu cuisines au feu de camp directement dans la braise, il te faut le DO45P avec pieds. Qui cherche en réalité une poêle pour des marques de grill sera mieux servi par la Lodge L8GP3 du tableau : le Dutch oven est une marmite fermée, la Lodge une poêle ouverte à nervures.
Vient ensuite la taille du groupe. Pour deux ou trois personnes, la marmite convient selon les deux chiffres du fabricant. À quatre ou cinq, fiche produit et guide se contredisent, et nous ne planifierions alors que des plats qui n’exigent pas la marmite pleine à ras bord. À partir de six personnes, le Petromax ft6, à environ 90 €, mérite un coup d’œil.
Côté plats, le fabricant cite cuire, rôtir, braiser, frire, mijoter à l’étuvée et cuire au four comme préparations possibles. Pour les plats à la tomate, les sauces et les plats mijotés, il recommande toutefois sa série Émail, qui existe aussi en 4,2 litres. Il ne dit pas si la série Premium supporte tomates ou vinaigre. Pour un ragoût très tomaté, nous interrogerions le fabricant avant l’achat ou choisirions la version émaillée dès qu’elle est disponible.
Au poids de la marmite s’ajoutent, à pleine capacité, 3,1 kg d’eau (1 kg par litre, notre calcul). Qui la porte régulièrement sur de longues distances regardera le sac de transport des accessoires.
La marmite est inadaptée à qui veut la nettoyer au produit vaisselle : BBQ-Toro exclut le savon et exige ensuite un nouveau culottage. De même pour qui veut la ranger simplement après le repas, car avant le rangement elle doit être graissée. Pour débuter avec un barbecue à gaz ou un four, le DO45PX est dans notre comparaison le chemin le moins cher ; pour le feu de camp et les grands groupes, nous en choisirions un autre.
