Petromax ft12 Dutch Oven fond plat

Petromax vend sa marmite Feuertopf en sept tailles, de la ft1 à la ft18, chacune au choix avec des pieds ou avec un fond plat. Cet avis traite du ft12 à fond plat, que le fabricant désigne ft12-t, soit le deuxième plus grand modèle de la gamme en version sans pieds. Sur Amazon.fr, il coûte environ 111 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 110,86 €). Parmi nos accessoires de barbecue, c’est l’un des trois Dutch Ovens de cette catégorie.

Nos sources sont la page produit de Petromax, le catalogue 2025, la notice d’entretien de la fonte et les conditions de garantie, toutes consultées le 01/10/2026, ainsi que la fiche du catalogue Amazon (version allemande) du 24/09/2026. Nous n’avons pas eu la marmite entre les mains. Quand nous calculons ou tirons des conclusions, c’est indiqué dans la phrase.

Fonte, une anse en acier inoxydable, un couvercle à rebord

La marmite et le couvercle sont en fonte, selon Petromax avec une forte proportion de ferraille recyclée et sans revêtement du type Teflon ou PFA qui pourrait se détacher. Pour la gamme Feuertopf, le catalogue 2025 indique une épaisseur de paroi régulière de 5 mm, dessinée sur la coupe d’une marmite à pieds.

Les conditions de garantie décrivent l’anse comme une anse en acier inoxydable. Sur la photo du produit, c’est un arceau en fil qui se loge dans deux petites pattes sur la paroi de la marmite, et selon le catalogue elle a une encoche pour la suspension.

Le couvercle fait plus que couvrir. Son bord est relevé pour que le charbon et les briquettes restent dessus, et sur sa face supérieure il a des pieds : retourné, il tient dessus comme une poêle ou une plancha d’une contenance de 2,0 litres. Selon le catalogue, cela vaut pour les deux versions de fond, le ft12-t reçoit donc lui aussi le couvercle à pieds. Par un passage de thermomètre, tu glisses une sonde à l’intérieur sans retirer le couvercle avec sa braise. Petromax qualifie l’ajustement entre marmite et couvercle d’exact, pour que la chaleur reste enfermée.

Les dimensions détaillées : 10,8 litres de contenance maximale, 141 mm de hauteur de marmite, 136 mm de hauteur intérieure, 370 mm de diamètre au bord supérieur et 292,22 mm au fond. Le couvercle fait 68,5 mm de haut et 38 mm de profondeur à l’intérieur, son fond mesure 332,24 mm. Comme encombrement, la fiche technique donne 20 x 36,8 x 42 cm (hauteur, largeur, profondeur). Que la marmite soit ronde, la photo le montre ; à notre lecture, les 42 cm s’expliquent par les pattes et l’anse qui dépassent sur le côté. Pour le placard et le coffre de voiture, c’est le chiffre sur lequel tu te bases.

Le poids des deux pièces ensemble : 13,91 kg, emballées 14,28 kg. Amazon indique, dans l’offre allemande, l’article avec 33 livres (soit 15,0 kg convertis) et 36,5 x 36,5 x 17,0 cm, ce qui ne correspond à aucune indication de Petromax ; nous calculons avec les valeurs du fabricant. Selon le catalogue, plusieurs marmites Feuertopf peuvent s’empiler.

Ce que Petromax n’indique pas

Dans aucune des sources citées ne figurent :

• le pays où la marmite est coulée (seul le siège de l’entreprise, Magdebourg, est mentionné)
• une température maximale ; le symbole « MAX °C » de la notice ne porte aucun chiffre
• des poids séparés pour la marmite et le couvercle
• si les diamètres du bord et du fond sont mesurés à l’intérieur ou à l’extérieur
• la charge maximale de l’anse en kilogrammes
• le diamètre du passage de thermomètre et les sondes qui y passent
• le temps de chauffe, la durée de combustion d’une charge de briquettes et la consommation par heure
• une taille minimale de zone de cuisson sur la cuisinière
• si la marmite passe dans un four de cuisine usuel
• la proportion de ferraille recyclée en pourcentage
• si le couvercle ou l’anse sont disponibles séparément comme pièces détachées

En détail : braise dessous, briquettes dessus, et en quelle quantité

À l’extérieur, un Dutch Oven a deux sources de chaleur. La braise ou les briquettes sous la marmite chauffent le fond, sur lequel repose le plat. Les briquettes sur le couvercle apportent de la chaleur par le dessus, comparable à la chaleur de voûte d’un four de cuisine ; la notice d’entretien appelle cela la fonction four. Ce n’est qu’avec les deux sources qu’un pain ou un gratin dore aussi sur le dessus.

Le catalogue 2025 présente dans un tableau, par taille de marmite, combien de briquettes mettre où, et la ligne de la taille 12 vaut selon l’en-tête du tableau pour les deux versions. Pour 160 à 180 °C, tu mets 17 briquettes normales sur le couvercle et 11 dessous ; pour 200 à 225 °C, il y en a 25 dessus et 13 dessous. Avec les Cabix Plus de Petromax, il en faut moins : 14 dessus et 9 dessous dans la plage basse, 20 et 11 dans la plage haute.

Au total, 28 à 38 briquettes normales travaillent donc en même temps, et dans les quatre lignes, 61 à 66 pour cent d’entre elles sont sur le couvercle. Notre lecture : le fond est en contact direct avec le plat, c’est là que quelque chose attache d’abord s’il y a trop de braise dessous. Le couvercle ne touche pas le plat, il transmet sa chaleur par rayonnement et par l’air de la marmite, et supporte donc davantage de braise.

Sur la page produit, Petromax calcule en poids plutôt qu’en nombre de pièces. Pour un grand Dutch Oven de 12 litres, il faudrait environ 2 kg de charbon, et le ft12-t contient un peu moins. Comme ordre de grandeur pour cette classe de taille, le chiffre reste utile. Comme combustible, Petromax recommande le charbon de bois et y compte les briquettes, les chunks et les briquettes de noix de coco.

Fond plat ou pieds : la même taille en deux versions

Petromax range lui-même les formes de fond : pieds pour le feu ouvert, fond plat pour la cuisinière, le barbecue et l’induction. Pour la taille 12, la contenance et la hauteur intérieure sont identiques dans les deux versions.

La différence se trouve en bas. Avec des pieds, la hauteur d’encombrement est de 24 au lieu de 20 cm, la marmite seule mesure 181 au lieu de 141 mm, et les 40 mm d’écart doivent être les pieds. Petromax indique le diamètre de fond de la version à pieds à 317 mm, son poids à 13,86 kg. Le ft12-t est donc plus lourd de 50 grammes.

Dans le catalogue, Petromax énumère les usages de la marmite Feuertopf : dans le feu, au-dessus du feu, dans le barbecue Atago du fabricant, au four, sur le barbecue, et sans pieds même sur tous les types de cuisinière. Pour le fond plat, le texte de l’offre allemande sur Amazon donne un exemple : sur une grille de barbecue, la marmite se trouve ainsi plus près de la source de chaleur.

Dans la braise, la physique joue contre lui. Le charbon rougeoie tant que l’air l’atteint, et là où un fond plat repose, il le recouvre. La notice d’entretien indique pourtant de manière générale que la marmite en fonte peut être utilisée sur le charbon comme sur les briquettes, et le tableau de briquettes ci-dessus place aussi des briquettes dessous pour le ft12-t. Nous poserions le fond plat sur une grille de barbecue au-dessus des briquettes du dessous, pour que la braise garde de l’air. Avec l’autre version, ce sont selon le catalogue les pieds qui s’en chargent, ils maintiennent une distance avec le charbon ou la braise.

Sur la cuisinière, la masse doit d’abord être chauffée. Petromax attribue à la fonte la capacité d’accumuler la chaleur et de la restituer calmement et uniformément, sans points chauds. Un calcul approximatif de notre part, de 20 à 100 °C chaque fois : les 13,91 kg de fonte demandent, avec une chaleur massique d’environ 0,46 kJ par kilogramme et par kelvin, environ 0,14 kWh. Le contenu en demande environ sept fois plus, plein d’eau à ras bord environ 1 kWh, et cela vaut pour tout récipient de cette contenance. Une zone de cuisson de 2 kW aurait besoin d’environ 35 minutes pour les deux ensemble, calculé sans aucune perte de chaleur. Le fer seul en représente bien quatre minutes, la longue attente vient du contenu.

10,8 litres suffisent-ils pour 20 convives ?

Selon l’indication de Petromax, oui, mais juste. Le fabricant annonce 14 à 20 personnes et y ajoute un astérisque : une indication indicative, qui dépend de l’appétit. Plein à ras bord et réparti entre 20 convives, cela fait théoriquement 0,54 litre par personne, pour 14 convives bien 0,77 litre.

Nous ne prévoirions pas de remplir à ras bord, car il doit rester de la place sous le bord pour remuer et mijoter, et que le ragoût soit le plat principal ou accompagne des grillades déplace fortement le calcul. Le couvercle de 2,0 litres aide peu pour le plat principal, retourné c’est une poêle plate pour un accompagnement.

Petromax conseille lui-même pour les groupes plus grands ou les plats plus grands des marmites à partir de 7,5 litres. Cela inclut la taille inférieure, le ft9 : 7,5 litres dans la marmite et 1,5 dans le couvercle, selon le fabricant pour 8 à 14 personnes, avec fond plat 9,43 kg et 19,2 x 31,5 x 36,4 cm. Pour 3,3 litres de contenance en plus, tu portes avec le ft12-t 4,48 kg de plus.

Au-dessus, il n’y a plus que le ft18 avec 16,1 litres dans la marmite, selon Petromax pour plus de 20 personnes, avec fond plat 16,9 kg. Par kilogramme de poids supplémentaire, tu gagnes ici plus de contenance qu’entre le ft9 et le ft12, soit 5,3 litres pour 2,99 kg. Pour le couvercle du ft18, les indications de Petromax se contredisent : 2 litres dans la boutique, 2,7 dans le tableau des tailles et le catalogue.

Deux Dutch Ovens pour comparer

Le tableau présente les deux autres Dutch Ovens de notre catégorie qui sont proposés sur Amazon.fr.

Les prix sont ceux des pages Amazon.fr du 27/10/2026 et fluctuent. La note est notre appréciation de rédaction, rien n’a été mesuré pour l’établir. Les indications de la deuxième colonne proviennent des pages de Petromax et de BBQ-Toro.

Quand le ft12-t convient et quand une autre marmite

Le premier seuil est le nombre de convives. Jusqu’à huit personnes, le ft6 du tableau suffit ; il pèse près de 5 kg de moins. De 8 à 14 personnes, le ft9 correspond plus exactement à l’indication du fabricant, au-delà de 20 le ft18.

Le deuxième est la source de chaleur : si la marmite se trouve le plus souvent dans la braise ou au feu de camp, prends le ft12 avec pieds. Si tu veux la suspendre, il te faut un support, par exemple un trépied pour Dutch Oven.

Vient ensuite le poids. Si tu dois soulever seul la marmite de la cuisinière au four ou à la table, tu soulèves près de 14 kg de fonte plus le contenu. Si c’est trop, prends le ft9 avec bien 9 kg, même s’il contient moins.

Pour le budget, compte l’accessoire en plus : le lève-couvercle ftdh et la pâte d’entretien de la boutique Petromax ne sont pas fournis avec la marmite.

Contenu de la livraison et accessoires pour la taille 12

Selon Petromax, la livraison se compose d’une marmite Feuertopf ft12 à fond plat, donc de la marmite et du couvercle.

Pour retirer le couvercle, la notice d’entretien cite deux outils, le lève-couvercle ftdh et le lève-couvercle professionnel ftplus. Le ftdh mesure 32 cm, et selon Petromax les deux conviennent aux marmites Feuertopf de toutes tailles. La pâte d’entretien ft-pflege existe en 200 ml.

Pour le trajet vers la fête, il existe le sac de transport FT-TA-XL en polyester, que Petromax prévoit pour le ft12 et le barbecue Atago : 450 x 450 x 240 mm, 1 300 g. Avec la marmite dedans, tu portes 15,21 kg.

Deux pièces sont des notes en marge. Le pare-vent enfichable peut selon Petromax aussi se poser sur les couvercles du ft6 au ft12. Le porte-couvercle pro-ft pour le ft4.5 au ft12 figure encore dans la boutique, mais déjà comme article en fin de série dans le catalogue 2025.

Entretien, sécurité et garantie selon Petromax

Petromax a une notice d’entretien commune pour tous les produits en fonte, et elle vaut aussi pour le ft12-t. Tu n’as pas à la culotter avant la première cuisson, elle arrive avec un Seasoned Finish, donc préparée d’usine. Tu retires l’emballage, tu rinces la marmite à l’eau chaude puis à l’eau froide et tu la sèches bien. À un autre endroit, la notice écrit pourtant que la fonte doit souvent être culottée ou huilée pour que ses propriétés antiadhésives s’améliorent.

Après la cuisson, tu laisses refroidir la marmite, tu la rinces à la main uniquement à l’eau chaude, tu la sèches soigneusement et tu la graisses. Pour graisser, tu peux utiliser la pâte d’entretien ft-pflege, une huile neutre comme l’huile de colza ou de pépins de courge, ou de la graisse végétale ; la notice exclut l’huile d’olive, parce qu’elle ne supporte pas autant la chaleur que d’autres corps gras. Tu n’utilises pas de produit vaisselle, et selon la page des symboles la marmite ne va pas non plus au lave-vaisselle. Les produits abrasifs ou corrosifs et les grattoirs métalliques sont tout aussi exclus ; contre les croûtes, Petromax recommande les racloirs os ou os-z et les nettoyeurs à anneaux scrub ou scrub-xl. Avec un point d’exclamation, la notice avertit de ne pas laisser tomber la marmite et de ne pas verser de liquide froid sur la fonte encore chaude, car ce matériau cassant peut se fissurer. Avec un entretien correct, la fonte dure selon la notice des générations.

Tu ne ranges jamais la marmite humide et non traitée. D’abord la sécher soigneusement, puis la graisser en couche mince avec la pâte d’entretien et la stocker au sec ; pour laisser circuler l’air à l’intérieur, tu glisses du carton fin, un morceau de bois ou le dessous-de-plat en silicone de Petromax entre la marmite et le couvercle. Une légère rouille se brosse selon la notice avec une brosse métallique, puis on regraisse avec la pâte d’entretien et on culotte de nouveau la marmite. La section sur le culottage décrit la même chose pour le cas où la patine doit être renouvelée : retirer la rouille avec une brosse en fil d’acier, puis culotter. La nouvelle patine n’est ensuite souvent pas noire mais brunâtre ou grise, elle ne doit pas être collante.

Comme l’huile chauffée peut dégager de la fumée et des odeurs, la notice sur le culottage demande un local bien aéré, par exemple avec une fenêtre ouverte ou un ventilateur. Elle recommande le four avec évacuation de fumée ou le barbecue au jardin, fait dépendre le choix de la taille du produit et t’envoie à l’extérieur si ton four n’est relié à aucune évacuation de fumée. Pour le four, le chapitre 8.1 décrit un déroulement propre, et pour cela le ft12-t doit, avec 36,8 x 42 cm d’emprise selon l’encombrement, tenir retourné sur la grille du four. Sur le barbecue, cela se passe ainsi selon le chapitre 8.2.1 :

1. Préchauffer le barbecue à haute température ; la surface de cuisson doit être propre et sans résidus.
2. Enduire finement l’intérieur de la marmite nettoyée et séchée avec de l’huile de colza ou de pépins de courge ou avec la pâte d’entretien, et l’extérieur de même.
3. La poser retournée sur la grille du barbecue, de façon stable et plane.
4. La laisser environ 30 à 60 minutes sur le barbecue chaud et aéré, en fermant le couvercle du barbecue s’il y en a un.
5. Éteindre le barbecue et laisser refroidir lentement la marmite.

Pour le culottage en plein air, le chapitre 8.2 établit en outre ces règles :

• choisir un endroit bien aéré, pas à proximité de matériaux ou de structures facilement inflammables
• éviter les zones excessivement venteuses, pour que le feu ne devienne pas incontrôlable
• poser la marmite sur une surface stable et résistante au feu, par exemple un barbecue, des briques ou un support métallique
• avoir à portée un extincteur, une couverture anti-feu ou un autre moyen d’extinction adapté
• garder ses distances avec la marmite et veiller à ce qu’aucun enfant ni animal domestique ne soit à proximité
• porter des gants résistants à la chaleur et, si nécessaire, un tablier contre les éclaboussures chaudes
• manier l’huile chaude avec précaution et ne rien renverser ni laisser éclabousser
• garder la marmite à l’œil et être prudent quand on la retire du feu ou qu’on la déplace
• la laisser refroidir complètement avant de la toucher ou de la nettoyer

Sécurité

Les ustensiles de cuisine en fonte deviennent très chauds à l’usage, avertit la notice. Le chapitre 3 exige en détail :

• travailler avec prudence et seulement en bonne condition ; la fatigue, la maladie, la consommation d’alcool et l’influence de médicaments ou de drogues sont considérées comme irresponsables
• vérifier avant l’usage que la marmite n’est pas endommagée et ne pas utiliser un ustensile endommagé
• remplacer une pièce défectueuse avant l’usage suivant
• choisir la taille de foyer optimale
• respecter la capacité de charge indiquée par le fabricant de ton barbecue ou de ta cuisinière et l’adapter à l’ustensile
• sur les surfaces sensibles, faire attention au poids, ne pas laisser tomber la marmite mais la poser avec précaution, et ne pas pousser un ustensile lourd
• ne pas la chauffer à vide, car elle pourrait surchauffer
• ne pas la laisser chaude sans surveillance sur une source de chaleur
• ne pas éteindre une graisse en feu avec de l’eau, mais couper l’arrivée d’oxygène avec un couvercle ou une couverture et retirer la source d’ignition
• en cas de brûlures, prodiguer les premiers secours et chercher une aide médicale professionnelle
• utiliser des ustensiles de cuisine en bois, en plastique résistant à la chaleur ou en silicone plutôt qu’en métal
• ne pas couper avec un couteau directement dans la marmite
• tenir les enfants et les animaux à l’écart
• protéger les mains avec un chiffon résistant à la chaleur ou des gants de protection et utiliser un lève-couvercle

Dans la partie sur l’utilisation, il est en outre écrit que les poignées peuvent devenir très chaudes ; tu ne dois saisir la marmite qu’avec des gants ou des maniques résistants au feu. La page des symboles exclut le micro-ondes et le congélateur, de même que l’usage comme planche à découper.

Ce que couvre la garantie

La durée de garantie est de 25 ans pour les marmites Feuertopf. Petromax accorde la garantie volontairement pour les défauts de matériau et de fabrication, pour les produits entièrement en fonte avec anse en acier inoxydable, et les conditions citent expressément les marmites Feuertopf comme exemple (état de juillet 2026). La marmite doit porter le logo de la marque Petromax et avoir été vendue à partir du 01/02/2026 à un utilisateur final en Allemagne ou en Autriche, et c’est uniquement dans ces deux pays que la garantie s’applique. Elle doit avoir été achetée via le site officiel de Petromax ou un revendeur Petromax, à prouver avec la date d’achat, les indications sur le revendeur et le justificatif d’achat. Une condition supplémentaire est l’usage conforme selon les instructions d’utilisation et d’entretien. En cas de garantie, Petromax répare ou remplace par un produit équivalent, un remboursement du prix d’achat est exclu. Le délai commence avec la première vente à un utilisateur final et continue de courir après réparation ou remplacement, la garantie légale du vendeur reste intacte. Ces conditions concernent la version allemande ; si tu achètes l’offre d’Amazon.fr, elles ne sont donc pas automatiquement valables pour toi.

Pour la procédure, l’ordre compte. Avant tout renvoi, les conditions exigent toujours une prise de contact : une description aussi précise que possible du défaut sous forme écrite, avec des preuves solides comme des photos ou des vidéos. L’étiquette d’expédition n’est fournie qu’après l’accord de Petromax. Le recours est gratuit, et par cette voie le fabricant prend en charge les frais de traitement, y compris l’envoi aller et retour à l’intérieur de l’Allemagne et de l’Autriche. Pour les produits envoyés sans demande, en revanche, Petromax ne prend en charge aucun frais d’expédition ; l’affranchissement de la marmite de 14,28 kg emballée est alors à ta charge. Si les conditions manquent en tout ou en partie, Petromax se réserve le droit de refuser la demande.

Les conditions ne disent pas si Amazon compte comme revendeur Petromax, et aucune des pages Petromax consultées ne renvoie à une offre Amazon. Si la garantie compte pour toi, demande à Petromax avant l’achat ou commande directement chez eux.

Sont exclus selon les conditions :

• l’usage inapproprié et l’usure normale
• les défauts dus à une utilisation commerciale, si Petromax ne la promeut pas expressément
• le non-respect de la notice d’utilisation et d’entretien
• les traces d’usage habituelles comme rayures, rouille, décolorations et suie
• les dommages dus à des chutes, des chocs, la violence ou un mauvais usage
• les dommages dus à des températures extrêmes ou aux intempéries, à un stockage non protégé des intempéries ou au soleil direct
• les dommages dus à des substances chimiques ou abrasives ou à des acides
• les altérations visuelles qui n’influent pas sur la fonction
• un entretien ou un nettoyage inapproprié et un entretien omis
• les réparations effectuées de façon inappropriée
• les pièces détachées qui ne correspondent pas au standard d’origine
• la décoloration et les dégâts de couleur comme les écaillages, tant que la fonction n’en souffre pas
• d’autres raisons qui ne sont pas un défaut de matériau ou de fabrication

Pour qui ?

Le texte de l’offre allemande sur Amazon pense aux fêtes en famille et entre amis et à un repas pour tout le camp, à la maison, au jardin ou en excursion. Dans le titre de cette offre allemande figurent tous les types de cuisinière, le barbecue à gaz, le four, le réchaud à gaz et le feu ouvert comme sources de chaleur. La notice d’entretien cite aussi le réchaud de camping comme foyer possible en plein air. Sa règle sur la capacité de charge de la partie sécurité vaut là aussi : ce que le fabricant du réchaud indique comme charge maximale doit supporter la marmite remplie.

Ce n’est pas le bon choix pour ceux qui cuisinent de grandes quantités acides, avec beaucoup de tomate ou de vinaigre. Petromax autorise la marmite pour les aliments aqueux, alcoolisés et gras ainsi que les produits laitiers, à l’exception des acides. La notice d’entretien demande de renoncer aux plats acides et précise dans la même section que la fonte peut rouiller et demande un entretien particulier pour rester apte au contact alimentaire. Comme cette notice vaut pour tous les produits en fonte de Petromax, une autre taille ne résout pas non plus le problème. Pour un chili à la tomate en quantités d’association, nous estimons qu’une marmite à intérieur émaillé est le meilleur choix, parce que l’émail tient l’acide à distance du fer.