Lodge L8GP3 Poêle grill en fonte Ø 26 cm

Ce qu’est la Lodge L8GP3, et ce qu’elle n’est pas

Lodge présente la poêle comme « Round Cast Iron Grill Pan » en taille 10.25 pouces, référence L8GP3. Elle est ronde, en fonte, culottée en usine et porte des nervures de grill surélevées sur la surface de cuisson. La page produit la dit « Made in the USA » et adaptée à toutes les sources de chaleur y compris l’induction, ainsi qu’au four, au barbecue et au feu de camp. Elle ne remplace pourtant pas une grille : c’est un récipient à bord, à travers lequel rien ne tombe.

Sur les nervures, Amazon écrit qu’elles créent des marques de grill sur les steaks, les burgers, le poisson et les légumes. Sur le plan de la construction, c’est logique : l’aliment ne touche la fonte chaude que sur les crêtes, entre les nervures il reste en suspension.

Dans notre catégorie accessoires de barbecue, elle se place à côté de sa sœur lisse, la Lodge L8SK3, et des Dutch ovens. La page produit « Round Cast Iron Grill Pan » présente chez Lodge deux tailles, 6.5 pouces (L3GP) et 10.25 pouces (L8GP3) ; les poêles Dual Handle à deux poignées en boucle forment une gamme à part. Il s’agit ici de la plus grande.

Joseph Lodge a fondé, selon l’entreprise, la Blacklock Foundry en 1896 à South Pittsburg, Tennessee ; aujourd’hui Lodge exploite deux fonderies au même endroit. Le culottage en usine a été introduit par Lodge en 2002, premier fabricant à le faire selon sa propre déclaration.

Ce texte repose sur les pages en anglais de lodgecastiron.com, avec des dimensions en pouces et des poids en livres, ainsi que sur le catalogue Amazon. Les conversions viennent de nous. Nous n’avions pas la poêle en main et n’avons rien fait cuire dedans.

Dimensions, poids et poignées

Pour la L8GP3, Lodge indique une longueur de 16.12 pouces avec le manche (40,94 cm) et une largeur de 10.68 pouces (environ 27 cm). Lodge donne à la surface de cuisson 10.25 par 10.31 pouces, soit environ 26 par 26 centimètres ; sur le plan coté, les deux lignes vont jusqu’au bord de la poêle, la zone nervurée au centre est visiblement plus petite sur le plan et sur la photo. Les 26 par 26 centimètres ne conviennent donc pas comme mesure de la zone à nervures. La hauteur de la poêle est de 2.0 pouces (5,08 cm).

La largeur totale dépasse d’un bon 0,9 cm celle de la surface de cuisson ; sur la photo, les becs verseurs dépassent du bord. Sous la poêle se trouve une surface d’appui plate de 8 pouces (20,32 cm) de large : le corps repose donc sur une surface plus étroite qu’en haut.

Pour le poids, les sources divergent. Lodge indique 6.13 livres, soit 2,78 kg ; le catalogue Amazon a 3.15 livres (env. 1,43 kg). Nous retenons Lodge ; près de 1,4 kg d’écart n’est pas un détail pour une poêle que tu soulèves par le manche.

Si tu grilles avec le couvercle fermé, prends un mètre avant l’achat : la distance entre la grille et le couvercle doit absorber la hauteur de la poêle avec les aliments, et le manche ne doit pas soulever le couvercle.

La poêle comprend un long manche, en face une poignée d’appoint en forme de boucle et deux becs verseurs ; c’est ainsi que Lodge la décrit dans la légende de l’image de la page produit. Au bout du manche, la photo montre un œillet allongé et ouvert. Pour toute poêle sur brûleur ou braises, les poignées chauffent aussi : un gant de barbecue doit rester à portée.

La L8GP3 a-t-elle un canal d’évacuation de la graisse ?

Lodge n’en indique pas pour ce modèle. Dans la liste des caractéristiques de la L8GP3 figurent des nervures de grill surélevées ; les deux becs verseurs ne sont mentionnés que dans la légende de l’image. La graisse reste dans la poêle, qui a un bord continu.

Lodge présente un « grease channel » pour d’autres modèles de la collection de poêles grill, dont Pro-Grid Reversible (LPGI3), Chef Collection Reversible (LCDRG) et Chef Collection Single-Sided Grill/Griddle ; il ne figure pas dans la liste des caractéristiques de la L8GP3. Amazon écrit dans les puces du catalogue que les nervures surélevées permettent à l’excédent de graisse de s’écouler. Notre déduction à partir de la forme : la graisse se rassemble dans les rainures entre les nervures et en dessous, dans le fond de la poêle. Elle se verse vraisemblablement par les deux becs.

En contrepartie, rien ne goutte sur le brûleur ou les braises, contrairement à la grille. Mais cela signifie aussi qu’après une pièce grasse, de la graisse chaude reste dans la fonte, sur un barbecue encore allumé. Règle générale : on n’éteint jamais une graisse qui brûle avec de l’eau.

En détail : la fonte sur barbecue à gaz, au charbon et sur cuisinière

La fonte conduit moins bien la chaleur que l’aluminium, mais en stocke beaucoup. Avec cette masse, cela veut dire que la poêle met du temps à chauffer, puis restitue longtemps la chaleur. C’est notre analyse à partir du matériau et du poids. Lodge écrit à ce sujet que la fonte continue à absorber de la chaleur après le préchauffage, et qu’il faut donc éventuellement réduire légèrement le feu.

Sur cuisinière, la fonte doit selon Lodge préchauffer 3 à 5 minutes à feu moyen à doux, ce qui évite un choc thermique. À feu vif, les aliments brûlent et collent plus facilement, donc : démarrer doux et augmenter si besoin. Un guide du fabricant contre l’adhérence indique 4 à 5 minutes de préchauffage avant de mettre les aliments. L’huile doit être chaude et luisante ; si elle fume, elle est trop chaude. Les ingrédients gras comme les cuisses de poulet demandent selon Lodge moins d’huile.

Sur un barbecue à gaz, Lodge recommande la fonte pour les ingrédients petits ou délicats qui réussissent mal directement sur la grille : poisson, légumes, pizza et smash burger. La recommandation cite entre autres la poêle et la plaque (griddle) ; nous la transposons à la poêle grill. On préchauffe à moyen-fort, 5 à 10 minutes selon le barbecue, plus vite avec le couvercle fermé. Selon Lodge, le centre et la zone arrière sont en général les plus chauds, les bords plus faibles.

Sur un barbecue à charbon, les braises doivent selon Lodge chauffer environ 10 minutes, jusqu’à être bien rouges et grises, puis on règle l’arrivée d’air. Il faut laisser un peu de place autour du récipient pour le tirage. L’huile doit avoir un point de fumée élevé ; Lodge cite l’huile de légumes et de colza, sinon elle brûle et a mauvais goût.

Un récipient plus grand sur une source de chaleur plus petite crée des points chauds, et une chaleur irrégulière peut déformer la fonte ou même la faire se fissurer. Lodge conseille d’accorder la taille du récipient et celle du brûleur. Nous choisirions donc un brûleur ou une zone de cuisson adaptés à la taille de la poêle, et pas seulement à sa surface d’appui plus étroite.

Culottage, nettoyage et rouille

En usine, Lodge applique une couche d’huile et la cuit à haute température. Après un bref lavage, la poêle peut aller sur le feu ; Lodge ne juge pas un culottage à la maison nécessaire. Selon Lodge, l’huile de culottage est une huile à base de soja certifiée casher ; la page produit parle d’huile végétale 100 % naturelle, la page de culottage d’huile de soja 100 % naturelle. Selon Lodge, le procédé de fabrication lui-même n’est pas certifié casher. Qui doit éviter le soja devrait le savoir. Selon Lodge, la poêle est aussi exempte de PFAS.

La surface est d’abord rugueuse à cause du moulage au sable et devient plus lisse à l’usage, selon Lodge. Comme Lodge huile la marchandise en usine sur un convoyeur aérien, une petite tache ou une cloque peut subsister sur le bord ou le manche. Selon Lodge, ce n’est pas de la rouille mais de l’huile pas entièrement carbonisée ; la tache disparaît à l’usage.

Nettoyer en trois étapes

La page produit résume l’entretien par « Hand wash, dry, oil », la page d’entretien le décrit ainsi :

1. Laver à l’eau chaude savonneuse avec une brosse rigide ou une éponge à récurer.
2. Sécher complètement, avec du papier absorbant ou un chiffon non pelucheux.
3. Huiler en couche fine et étaler l’huile avec un papier absorbant.

Après la cuisson, la poêle doit d’abord refroidir. Lodge exclut le trempage (risque de rouille), de même que le lave-vaisselle, qui enlèverait la couche de culottage et provoquerait probablement de la rouille, et le micro-ondes, que le texte de garantie interdit expressément. Lodge ne recommande pas la laine d’acier ni les éponges métalliques pour le nettoyage quotidien, elles servent uniquement à enlever la rouille. Les résidus tenaces se détachent ainsi : laisser frémir de l’eau 3 à 5 minutes dans la poêle, puis racler avec un grattoir à poêle une fois refroidie.

Rouille et nouveau culottage

Selon Lodge, la rouille apparaît quand la fonte reste dans l’eau, est passée au lave-vaisselle, sèche à l’air ou est rangée humide. Contre la rouille, Lodge conseille : retirer la rouille avec le Rust Eraser sur la poêle froide et sèche, puis laver, sécher et huiler en couche fine. Sans Rust Eraser, selon Lodge, on peut utiliser de l’eau chaude savonneuse et une éponge métallique, puis rincer et sécher à fond. Pour de petites quantités de rouille, selon Lodge, un nouveau culottage n’est pas nécessaire. Si la rouille est étendue et beaucoup de culottage a disparu, tu refais le culottage : préchauffer le four à 450 à 500 °F (env. 232 à 260 °C), frotter la poêle à l’intérieur et à l’extérieur d’une couche fine et régulière d’huile alimentaire (pas trop, sinon elle devient collante selon Lodge), la poser retournée sur la grille du haut, mettre de la feuille d’aluminium sur la grille du bas contre les gouttes d’huile, cuire une heure et laisser refroidir dans le four.

Garantie et achat

Lodge donne sur la fonte Seasoned la « Made Right Limited Lifetime Warranty », une garantie à vie limitée. Le garant est la Lodge Manufacturing Company à South Pittsburg, Tennessee (États-Unis). Elle vaut pour l’acheteur privé d’origine ou la personne à qui l’article a été offert et couvre les défauts de matériau et de fabrication à la date d’achat ; elle ne vaut pas pour un usage professionnel. Lodge assure le remplacement à sa discrétion.

Sont remplacées la fonte présentant des fissures ou des déformations lors d’un usage domestique normal et la marchandise qui arrive endommagée dans le carton d’expédition. Cela comprend les défauts de fonderie : marques de meulage ou de broutage excessives qui nuisent à la performance, trous dans la fonte, saillies métalliques et autres défauts de coulée. Ne sont pas couverts, selon Lodge :

• les dommages dus à un usage en exploitation professionnelle, aux accidents, aux chutes, au mauvais usage, à l’abus, à la négligence, à la surchauffe ou à toute utilisation contraire à la notice jointe
• les dommages dus à des objets fondus ou à d’autres influences extérieures, ainsi que les résidus de produits abrasifs ou de polish sur les surfaces
• les petits défauts cosmétiques propres à la fonte moulée au sable et à la reprise manuelle, qui n’affectent pas la fonction
• la rouille, les piqûres, la rugosité, la couche de culottage collante, l’écaillage et les odeurs

Trois gestes font perdre la garantie : le lave-vaisselle, le trempage dans l’eau et le micro-ondes.

Sur Amazon.fr, la page du 27/10/2026 montre la poêle à environ 56,65 € ; Amazon vendait lui-même l’article ce jour-là. L’offre peut varier selon le lieu et le moment. Vérifie sur la page de l’offre ce qui est précisé sur les garanties du fabricant.

Ce que Lodge n’indique pas

Sur ces points, nous n’avons trouvé aucune indication sur les pages Lodge lues ni dans le catalogue Amazon :

• dimensions et surface de la zone nervurée, hauteur des nervures, largeur et profondeur des rainures
• zone de récupération ou canal d’évacuation de la L8GP3 et destination de la graisse évacuée
• contenance de la poêle
• épaisseur de paroi et alliage de la fonte ; le procédé de coulée n’est cité qu’en général comme moulage au sable
• une température maximale propre à la L8GP3, y compris pour le four et le barbecue
• temps de chauffe de cette poêle
• matériau du manche et de la poignée d’appoint, et finalité de l’œillet au bout du manche, par exemple comme suspension
• consignes de sécurité sur les poignées chaudes, les gants et les feux de graisse
• une notice d’utilisation en PDF ou une fiche technique ; Lodge n’explique l’utilisation et l’entretien que sur des pages web
• contenu de la livraison au-delà de la poêle
• un label de contact alimentaire comme LFGB, seule l’absence de PFAS est citée
• année de lancement ; la date Amazon du 15/06/2015 est une date de catalogue
• pièces de rechange ; pour les Grill Pan Scrapers, seule la page américaine indique un prix
• aptitude aux ustensiles métalliques : le texte A+ du fabricant sur la version allemande d’Amazon la cite, alors que les pages Lodge lues n’en parlent pas, l’indication est donc moins bien étayée que le reste

Quelles alternatives ?

Les prix sont ceux des pages Amazon.fr du 27/10/2026 et ne sont pas des prix du jour. La note est notre appréciation de la rédaction, pas un résultat de mesure.

Quand la L8GP3, quand une autre ?

D’abord la question de ce qui va dans la poêle. Nous prendrions la L8GP3 pour de petits aliments qui doivent avoir des marques et ne doivent pas passer à travers la grille, par exemple des filets de poisson ou des morceaux de légumes. À notre avis, les grands steaks et côtelettes restent mieux sur la grille, parce que la surface de cuisson mesure 26 cm et que la zone nervurée y est plus petite.

Ensuite la routine de cuisine. La L8SK3 lisse n’a pas de nervures et donc pas de rainures. Qui fait surtout des œufs, des pommes de terre sautées ou des crêpes paie pour quelque chose qu’il n’utilise pas.

Pour les plats mijotés, une poêle grill ouverte n’est pas la bonne forme. Le Petromax ft6 est un Dutch oven : environ 74,64 €, et il pèse avec son couvercle bien plus du triple de la L8GP3. Notre comparatif accessoires de barbecue réunit d’autres accessoires de barbecue.

La L8GP3 n’est pas faite pour ceux qui veulent mettre leur vaisselle au lave-vaisselle ou la ranger humide.