Ariete four à pizza 917

En Italie, Ariete vend ce four sous le nom « Pizza in 4 minuti Nero », modèle 0917/00, code article 00C091700AR0. Le même code figure dans le catalogue Amazon comme numéro de modèle, l’association avec l’ASIN est donc sans ambiguïté. La marque appartient à De’Longhi : la notice indique comme fournisseur De’Longhi Appliances Srl, Divisione Commerciale Ariete, à Campi Bisenzio près de Florence.

Le 917 est la version noire d’une gamme qui existe aussi en rouge (909) et en blanc (918). Les trois partagent la fiche technique et la notice (Cod. 6275104300, Rev. 0 du 11/09/2024). Dans notre catégorie des fours à pizza, il fait partie des rares appareils électriques placés entre les fours à gaz et à bois pour l’extérieur. Il coûte environ 109 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 108,99 €) ; ce jour-là, Amazon ne le proposait pas lui-même, seuls des vendeurs tiers l’offraient.

Couvercle articulé sur pierre ronde : la construction du 917

La photo du produit ne montre pas un caisson avec une porte, comme on le connaît des mini-fours. Le 917 est rond. En bas, la pierre repose dans un pied plat, entourée d’un anneau métallique nu ; au-dessus se trouve un dôme noir bombé avec l’inscription Ariete, suspendu à une charnière à l’arrière et qui se soulève vers le haut. À l’arrière à droite, on voit le bloc de commande avec un bouton rotatif.

La figure 1 de la notice nomme huit pièces par des lettres qui reviennent dans le texte :

• A : résistance chauffante
• B : plateau en pierre résistant à la chaleur
• C : boîtier de l’appareil
• D : poignées
• E : bouton de mise en marche et régulateur de température
• F : voyant de température
• G : minuterie
• H : pelle

Les caractéristiques principales, d’après le site du fabricant : 1200 watts, 400 °C au maximum, 5 niveaux de cuisson. La pierre est de la pierre réfractaire (en italien pietra refrattaria) avec un traitement antiadhésif transparent qui, selon Ariete, la rend insensible aux taches et aux résidus et facilite le nettoyage. Son diamètre est de 32 cm, et Ariete précise expressément que le cadre métallique est compris dans la mesure.

Les dimensions extérieures sont de 34 x 30 x 19 cm pour un poids de 3,94 kg, soit 4,63 kg dans le carton. Amazon indique les mêmes valeurs. Comme le corps est rond et que le bloc de commande dépasse à l’arrière, ces chiffres décrivent la place à libérer sur le plan de travail, pas la surface de cuisson.

Pour les accessoires, les sources se contredisent. Ariete parle de deux pelles en inox avec lesquelles tu poses la pizza sur la pierre chaude et la retires. Le titre Amazon évoque une petite planche en bois dans la livraison, dont il n’est question nulle part chez Ariete. De même, on ne trouve chez Ariete aucune seconde « plaque réfractaire pour réchauffer », comme le laisse entendre le titre Amazon : le site du fabricant et la notice ne connaissent qu’un seul plateau en pierre, la pièce B.

Il manque plusieurs informations dans la documentation, et nous les rassemblons ici. Aucune indication n’est donnée sur la tension du secteur en chiffres (la notice exige seulement qu’elle corresponde à celle de l’appareil), la longueur du cordon, le matériau du boîtier et du couvercle, la température de chaque niveau de cuisson, la durée maximale de la minuterie, la hauteur intérieure ni le temps exact de montée à 400 °C. Que la pierre soit chauffée aussi par en dessous, ni la figure ni le texte ne permettent de le dire ; la notice ne parle que de la résistance A et, ailleurs, de l’« élément chauffant supérieur ». Aucune source ne mentionne de plateau tournant. Nous n’avons trouvé dans aucune source ni pierre ni pelle de rechange vendues séparément, et le pays de fabrication, l’année de lancement et la consommation électrique par cuisson restent eux aussi inconnus.

Dans le détail : chaleur du couvercle, chaleur de la pierre

Un four à pizza cuit le fond par contact et la garniture par rayonnement. La pierre réfractaire est une céramique cuite, résistante au feu, qui emmagasine beaucoup de chaleur. Quand une pâte froide y est posée, elle transmet directement la chaleur stockée au fond de la pâte, alors qu’une plaque mince sous la pâte refroidit vite. Par le haut, la chaleur arrive sous forme de rayonnement de la résistance placée dans le dôme. Plus la distance entre l’élément chauffant et la garniture est courte, plus le fromage dore vite.

Cette courte distance explique les règles d’utilisation. Ariete exige que l’appareil soit entièrement fermé pendant la cuisson et que les aliments ne touchent pas l’élément chauffant supérieur. Tu dois laisser le couvercle fermé pendant la cuisson, sinon la chaleur s’échappe et la durée de cuisson s’allonge. Les pizzas très garnies, les calzones gonflés ou un petit pain très volumineux touchent plus facilement le dôme sous une calotte aussi plate que dans un four classique. Quelle hauteur d’air reste entre la pierre et la résistance, nous l’ignorons.

Avec 400 °C, le 917 reste en dessous de ce qu’Ooni indique pour son four à gaz Koda 16 : jusqu’à 500 °C après 20 minutes de chauffe. À quelle température la pierre monte réellement dans l’Ariete, personne ne l’a mesuré pour nous, et 400 °C est une valeur maximale du fabricant, pas une température de pierre.

Deux règles concernent la pierre elle-même. La pâte fraîche doit être farinée, sinon elle adhère au plateau de pierre. Et la garniture ne doit pas tomber sur la plaque : la notice cite l’huile, le fromage, les tomates et la mozzarella, car la pierre poreuse les absorbe et cela peut provoquer fumée et odeurs.

Une pizza de 30 cm tient-elle sur la pierre de 32 cm ?

Les données du fabricant ne permettent pas de l’affirmer avec certitude. Les 32 cm incluent le cadre métallique, la pierre qu’il contient est donc plus petite, et Ariete ne publie aucune taille maximale de pizza. Prévois une pizza de moins de 30 cm si elle ne doit pas déborder de la pierre sur le métal.

Sur la photo, le bord de la pizza affleure presque l’anneau métallique. Ariete ne chiffre pas la largeur de cet anneau, et on ne peut pas lire une mesure en centimètres sur une image publicitaire. Nous pèserions les pâtons de façon à ce qu’une fois étalés, ils restent nettement plus petits qu’une assiette à pizza ordinaire.

Une soirée pizza selon la notice

Avant la première mise en marche, la notice demande deux contrôles. Le plateau de pierre doit être propre et exempt de poussière, sinon tu le nettoies avec un chiffon humide. Ariete conseille en outre de dépoussiérer l’élément chauffant et la partie inférieure avant la chauffe, car de petits résidus de poussière ont pu s’y déposer pendant le refroidissement et le repos.

Ensuite : branche la fiche, allume avec le bouton E et choisis la température. Le voyant F reste allumé pendant le préchauffage et s’éteint, selon la notice, après quelques minutes. Pour la pizza, Ariete recommande tout de même de préchauffer environ 10 minutes au niveau le plus élevé. Nous nous en tiendrions aux 10 minutes, car une pierre épaisse met plus de temps à chauffer à cœur que l’air au-dessus, et la notice n’explique pas à quoi réagit le voyant.

Pour garnir, tu soulèves le dôme à deux mains par les poignées D et tu poses la pizza sur la pierre avec des maniques adaptées, puis tu refermes le couvercle. Avec la minuterie G, tu règles le temps de cuisson.

Pour une pizza maison, le site du fabricant indique 4 minutes. Une pizza préparée à partir d’un mélange, où tu fais toi-même la pâte, demande 4 à 5 minutes selon la notice, la durée indiquée sur l’emballage faisant foi. Si tu cuis selon ta propre recette, tu suis ses durées.

Pour la pizza surgelée, la page produit italienne indique exactement 2 minutes, la notice 2 à 3. Elle conseille aussi de sortir la pizza du congélateur 20 à 30 minutes avant la cuisson.

Quand le temps est écoulé, la minuterie émet un signal sonore. Tu tournes alors le régulateur E sur « 0 » et tu débranches la fiche. Ariete imprime en majuscules : « LA MINUTERIE NE SERT NI À ALLUMER NI À ÉTEINDRE LE FOUR ! » Après le signal, le four continue donc de chauffer. La notice en déduit que l’appareil doit rester sous surveillance une fois le temps préréglé écoulé.

Installer et surveiller

La notice allemande comporte 38 remarques avant la partie consacrée à l’utilisation proprement dite. Pour l’emplacement dans la cuisine, voici celles qui comptent, mot pour mot :

« Pendant l’utilisation, placer l’appareil sur une surface horizontale et solide. » (remarque 4)

« Placez le four sur un plan de travail pouvant supporter une température d’au moins 90 °C. Veillez à ce que la ventilation ne soit pas gênée par des objets. » (remarque 26)

« Ne pas placer l’appareil sur ou à proximité de sources de chaleur ou d’éléments électriques. Ne pas le poser sur d’autres appareils. » (remarque 18)

« Le four ne doit pas être encastré ni placé dans un meuble. » (remarque 22)

« Ne pas utiliser l’appareil à proximité de murs ou de rideaux » (remarque 23)

Ariete ne donne aucune distance en centimètres pour ces points. Pour une cuisine type, cela signifie selon notre lecture : pas dans la niche sous le meuble haut, pas à côté de la plaque de cuisson, pas sur le micro-ondes. Si ton plan de travail supporte 90 °C, cela figure dans la documentation de son fabricant.

Pendant le fonctionnement s’applique la remarque 14 : « L’appareil ne doit pas être déplacé pendant l’utilisation. » La remarque 25 avertit que les surfaces extérieures peuvent devenir très chaudes, la remarque 27 le dit plus durement : « Risque de brûlure. Ne jamais toucher les surfaces chaudes de l’appareil pendant l’utilisation. » Selon la remarque 16, la pierre reste très chaude longtemps, même après l’arrêt. Ni torchons ni assiettes n’ont leur place sur le dôme (remarque 21), et le cordon ne doit ni pendre du bord de la table ni toucher des surfaces chaudes (remarque 15).

Le four se branche sur une prise reliée à la terre. Le principe de surveillance est formulé par la remarque 36 : « Cet appareil doit être surveillé pendant le fonctionnement. Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, éteignez-le et débranchez la fiche. »

Nettoyer la pierre et le boîtier

Ne nettoie l’appareil que lorsque la fiche est débranchée et qu’il est complètement refroidi. Les restes de cuisson s’enlèvent avec une spatule ; évite les produits abrasifs et les détergents. L’extérieur s’essuie avec un chiffon humide, et le plateau de pierre B peut lui aussi être nettoyé avec un chiffon humide. En revanche, le boîtier, la fiche et le cordon ne doivent, selon la remarque 9, « EN AUCUN CAS » être plongés « DANS L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE ».

Pour les taches qui ne partent pas ainsi, Ariete décrit une méthode au bicarbonate de soude. La pierre est froide, l’appareil débranché. Tu ouvres le couvercle supérieur, tu retires les restes d’aliments avec une spatule, tu humidifies la pierre avec une éponge imbibée d’eau et tu déposes 1 ou 2 grandes cuillères de bicarbonate au centre. Tu l’étales avec l’éponge, surtout sur les taches noires, jusqu’à obtenir une pâte d’eau et de bicarbonate. Le mélange agit environ 5 minutes. Ensuite, tu frottes la pierre avec l’éponge, tu retires les résidus et le bicarbonate, puis tu la laisses sécher. Certaines taches peuvent subsister, ce que la notice qualifie de normal.

Ariete écrit à deux reprises que la pierre fonce avec le temps, se tache et présente de petites fissures, et ajoute que ni le fonctionnement ni la qualité de cuisson n’en souffrent. Dans la partie sur le contact alimentaire, la notice demande toutefois aussi de vérifier régulièrement le produit pour détecter toute dégradation du matériau qui pourrait le rendre impropre au contact alimentaire : « microfissures, cloques, délaminage, rétrécissement, adhérence, perte de transparence, corrosion ou toute autre modification de la structure ou de la consistance du matériau ». Où s’arrête la petite fissure sans gravité, Ariete ne le fixe pas.

Trois alternatives de notre catalogue

Les prix sont ceux des pages Amazon.fr du 27/10/2026 et changent en permanence. La note est notre classement éditorial des données du fabricant, pas un résultat de mesure.

La comparaison la plus intéressante est celle avec le G3 Ferrari. G3 Ferrari indique pour le G10006 (code G10006 02, Delizia Red dans sa propre boutique) également 1200 watts et un thermostat jusqu’à 400 °C, mais parle expressément d’un double chauffage en acier blindé, au-dessus et en dessous de la pierre réfractaire. S’y ajoutent une minuterie de 5 minutes avec signal sonore, selon la page produit des pelles en aluminium de 28 cm de diamètre et un livret de recettes. La page ne dit pas si les 31 cm de la pierre incluent un cadre ; les deux dimensions de pierre ne se comparent donc pas directement.

Quand le 917 convient et quand choisir un autre four

Le 917 convient si tu cuisines dans un appartement en location sans jardin et que tu disposes d’un emplacement libre et résistant à la chaleur sur le plan de travail, avec de l’air autour du mur, du rideau et de la plaque de cuisson. Avec 3,94 kg, tu le rapportes aussi dans le placard une fois refroidi, quand le plan de travail sert à autre chose.

Il convient mal si quatre personnes ou plus veulent manger en même temps. Une seule pizza tient à la fois sur la pierre. D’après notre calcul à partir des indications du fabricant, la quatrième pizza maison est prête au plus tôt 26 minutes après l’allumage (10 minutes de préchauffage, puis quatre fois 4 minutes), sans garnir ni déplacer. Pour de telles tablées, l’Ooni Koda 16 est conçu : selon Ooni, il accepte des pizzas de 16 pouces, soit un peu plus de 40 cm. Il pèse 18,2 kg déballé et fonctionne au gaz, en extérieur.

Entre le 917 et le 909, seule la couleur décide. À notre avis, tu prends celui qui coûte le moins le jour de l’achat : sur Amazon.fr au 27/10/2026, le 909 est à environ 77 € et le 917 à environ 109 €. Le G3 Ferrari coûte environ 96 €. Il est le meilleur choix si la chauffe placée sous la pierre compte plus pour toi que les 5 niveaux de cuisson de l’Ariete, car chez Ariete, les documents ne permettent pas de le savoir.

Pour qui est-il adapté ?

Pour les foyers qui cuisent de temps en temps de petites pizzas et n’ont pas de place dehors. La notice destine l’appareil « EXCLUSIVEMENT À UN USAGE DOMESTIQUE », pas à des fins commerciales ou industrielles. Celui qui tient un snack ou un service traiteur n’est donc pas à la bonne adresse.

Dehors, le 917 n’a rien à faire. La remarque 5 dit : « Ne pas exposer l’appareil aux intempéries (pluie, soleil, etc.). » À propos d’un balcon couvert, Ariete ne dit rien ; nous le laisserions dans la cuisine, où la prise reliée à la terre est en général à portée sans rallonge.

Avec de jeunes enfants à la maison, la remarque 8 s’applique : « Tenir le produit et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants de moins de 8 ans. » La remarque 7 complète notamment : « Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien ne doivent être effectués que par des enfants de plus de 8 ans et sous surveillance. »