Four à pellets pour pizzas de 12 pouces, plus listé dans l’aperçu allemand d’Ooni
Le Fyra 12 est un four à pizza portable qui fonctionne avec des pellets de bois plutôt qu’avec du gaz ou des bûches. Les pellets glissent d’une trémie à l’arrière vers la zone de feu, la cuisson se fait sur une pierre en cordiérite, et la pizza peut mesurer jusqu’à 12 pouces, soit 30 cm. Il est proposé sur Amazon.fr pour environ 299 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 299,00 €). Notre note est de 8,8.
Avant l’achat, voici la situation à connaître : le 14/10/2026, de.ooni.com, eu.ooni.com et ooni.com redirigeaient l’adresse de la page produit du Fyra vers l’aperçu des fours, et l’aperçu allemand liste dix positions, sans le Fyra 12. La seule page produit accessible, la britannique, affichait le bouton « Notify me » et le statut non disponible. Aucune des pages lues n’indique qu’Ooni arrête ce four. Ce qu’il en découle pour la garantie, les pièces détachées et les accessoires figure dans la section sur les coûts après l’achat.
Ooni présente le Fyra comme le successeur de l’Ooni 3, selon Ooni le premier four à pizza portable à pellets de bois. Un article d’entretien d’Ooni en allemand décrit l’Ooni 3 comme n’étant plus produit. L’année de lancement du Fyra ne figure dans aucune source Ooni ; l’article de blog sur la transition porte la date du 26/06/2020.
Nos sources sont la page produit britannique, le blog d’Ooni et trois documents d’Ooni qui se trouvent chez des revendeurs : la notice dans sa version 2021, le manuel de sécurité dans sa version 2020 et le guide allemand de 2022. Nous n’avions pas de notice directement depuis ooni.com. Quand ces documents se contredisent, nous l’indiquons dans le texte. Pour les autres fours de la catégorie, vois notre comparatif des fours à pizza.
Construction et technique
Selon Ooni, la coque est en acier au carbone avec un revêtement poudre résistant aux intempéries à l’extérieur. Le champ matériau de la page produit britannique est vide, l’information provient d’un article de blog d’Ooni. Sur la photo du produit, la partie arrière du corps est sombre, l’entrée à l’avant est une arche avec un cadre en métal clair et sans porte fixée. La cheminée se compose de deux pièces nettement séparées, et la trémie à pellets est un cylindre court placé derrière elle à l’arrière.
Selon Ooni, une isolation renforcée par rapport à l’Ooni 3 apporte une montée en température plus rapide de 16 %, et le guide qualifie le boîtier d’entièrement isolé. D’après Ooni, la trémie est 50 % plus grande que sur l’Ooni 3. Le fond est une pierre en cordiérite de 10 mm d’épaisseur.
Dans la porte se trouve un regard qui te permet de voir la pizza sans retirer la porte. Pour enfourner et sortir, tu l’accroches à un crochet, et un évidement sous l’ouverture du four sert à poser la porte. Tu déplies les pieds ; ils ont des patins antidérapants pour ne pas rayer la surface d’appui et doivent être entièrement dépliés avant l’allumage.
La notice (version 2021) énumère huit pièces livrées : corps principal, porte, plaque de cuisson en cordiérite, cheminée, capuchon de cheminée, grille à combustible avec bac à combustible, trémie à combustible et Flame Keeper. Le montage se fait en sept étapes : déplier les pieds, insérer le bac à combustible et la grille, poser la pierre, mettre en place et verrouiller la cheminée, poser la trémie, fixer le Flame Keeper, enfin la porte et le capuchon de cheminée. La liste des pièces ne contient ni composant électrique ni raccord de gaz, le four ne demande donc ni prise ni bouteille. Sans ventilateur, c’est le tirage de la cheminée qui entraîne le flux d’air ; c’est notre déduction à partir de la liste des pièces.
Déballé, le four pèse 10 kg selon Ooni. Comme dimensions, la page britannique indique 74 cm de longueur ainsi que 39,3 et 72 cm, les deux libellés comme largeur ; quel chiffre est la hauteur et lequel la profondeur reste là-bas ouvert, nous ne les attribuons donc pas. Le catalogue d’Amazon indique 69 × 48 × 26 cm et 14,8 kg, des valeurs qui ne correspondent à aucune donnée d’Ooni. Nous supposons des dimensions d’expédition.
Ce qui suit ne figure dans aucune source Ooni que nous avons lue :
- dimensions intérieures de la chambre de cuisson et dimensions de la surface de la pierre
- poids de la pierre, poids sans cheminée ni trémie, nombre de pieds, dimensions pieds repliés
- matériau de la trémie, du bac à combustible, de la grille, de la porte et des poignées
- fonction du Flame Keeper ; des traductions de la version 2020 mentionnent à cet endroit un capuchon d’aération arrière, qu’il s’agisse de la même pièce n’est pas établi
- contenance de la trémie en kilogrammes ou en litres et quantité de pellets admise par remplissage
- puissance en kilowatts ou en watts
- niveau sonore et quantité de fumée sous forme de chiffres
- durée de montage
- pays de fabrication et lieu de production
La trémie se remplit-elle vraiment toute seule ?
Non, pas sans ton intervention. Les pellets glissent par gravité vers la zone de feu, mais d’après la notice, après l’allumage tu recharges par petites quantités et tu gardes la trémie remplie jusqu’au bord supérieur. Un remplissage suffit pour 15 minutes de combustion.
Le texte d’Amazon décrit l’alimentation par gravité comme une alimentation automatique des pellets. Le blog d’Ooni promet jusqu’à 20 minutes de cuisson sans recharger, une fois la trémie pleine et le four chaud ; nous comptons avec les 15 minutes de la notice. Si tu cuis pendant 90 minutes, soit la durée retenue pour la comparaison de consommation d’Ooni, tu brûles selon cette indication six remplissages de trémie, que tu ajoutes par petites portions. Il est exclu de pousser les pellets vers le bas de force : cela étouffe la flamme, réduit le flux d’air et fait baisser la température.
Pour allumer, tu retires la grille, tu remplis le bac à combustible d’environ 150 g de pellets, soit à peu près deux poignées, tu poses un allume-feu à l’avant sur la grille, tu l’allumes et tu remets la grille. Tu ne dois rien utiliser qui donne des arômes indésirables aux aliments. L’alcool à brûler et l’essence sont interdits pour allumer et rallumer, seuls les allume-feu conformes à la norme EN 1860-3 sont admis.
Selon Ooni, le four est prêt quand la flamme roule ; une flamme basse signifie qu’il ne l’est pas encore. Tu le vois par le regard dans la porte. Les aliments n’entrent que lorsque le combustible est couvert d’une couche de cendre, et la version 2020 exige en outre au moins 30 minutes de chauffe avec le combustible rougeoyant. La porte reste en place pendant toute la cuisson et n’est retirée que pour enfourner et sortir. La traduction allemande de la version 2020 dit au contraire qu’elle doit rester ouverte ; l’original anglais et la version 2021 disent en place, et nous suivrions cette lecture.
Le déflecteur de cheminée règle le tirage. Ouvert, il apporte plus de flux d’air, des flammes plus fortes et plus de chaleur, fermé moins de flux d’air, un effet de fumée et moins de chaleur. Si le four ne chauffe pas assez, tu retires le capuchon de cheminée et tu ouvres le déflecteur. Tu ne dois pas le fermer entièrement sur une longue durée, car les pellets pourraient gonfler et bloquer l’alimentation en combustible. Selon le guide, de la fumée se forme avec n’importe quel bois jusqu’à ce que la bonne température soit atteinte, et une légère couche de suie après usage est normale. Une fumée sombre indique des pellets pas tout à fait secs ou ajoutés d’un coup en trop grande quantité.
Avant la première pizza, tu laisses le four tourner environ 30 minutes à température maximale, tu le laisses refroidir et tu l’essuies à l’intérieur avec du papier sec. Cela élimine l’huile et les résidus de fabrication.
En détail : temps de chauffe, température de la pierre et temps de cuisson
Il y a trois valeurs pour le temps de chauffe. La page produit britannique indique dans son texte 500 °C en 15 minutes, sa méta-description 450 °C en 15 minutes, et Amazon écrit 500 °C en 20 minutes. Pour une soirée, mieux vaut compter avec la valeur la plus lente ; ce que le guide dit du démarrage par temps froid figure dans les questions plus bas.
Pour la cuisson, Ooni donne une température de pierre. Pour une pizza de type napolitain, elle doit atteindre au moins 400 °C au centre, mesurée avec un thermomètre infrarouge. Ooni le propose en accessoire ; la liste des pièces du four n’en contient pas, et une phrase explicite à ce sujet manque. Pour vérifier les 400 °C, il faut donc en acheter un. Avant la deuxième pizza, la pierre doit être de nouveau à 380 à 450 °C, et après chaque pizza tu laisses au four le temps de remonter en température. La pause a une raison simple : chaque pizza retire de la chaleur à la pierre. Combien de minutes Ooni prévoit pour cela n’est écrit nulle part, et nous travaillerions donc avec le thermomètre plutôt qu’avec la montre.
La pizza se tourne toutes les 20 à 30 secondes pour cuire uniformément. Pour le temps de cuisson, la page produit britannique écrit « as little as 60 seconds », la page d’initiation d’Ooni parle de moins de 2 minutes, et un article d’initiation retient 60 à 90 secondes seulement pour une pizza peu garnie. Avec plus de garniture, tu es donc plutôt sur les valeurs plus longues.
Si la pizza brûle, Ooni conseille de la tourner plus tôt et plus souvent, de fermer le déflecteur, de préchauffer moins longtemps et d’utiliser moins de combustible. Si la pierre est trop chaude, tu poses environ 30 secondes une poêle en fonte qui évacue la chaleur. Selon le guide, le four est conçu pour des températures de service jusqu’à 500 °C ; s’il chauffe davantage, tu coupes l’alimentation en combustible et tu le laisses refroidir de lui-même.
Pellets, accessoires et garantie : ce qui vient après l’achat
Comme combustible, le guide exige 100 % de pellets de bois dur et recommande les pellets de bois dur Ooni Premium. L’article d’entretien allemand va plus loin : contre la formation de créosote, il ne cite que les pellets Ooni. Savoir si les pellets d’autres marques conviennent dépend donc du document que tu consultes ; nous resterions avec les pellets Ooni tant que c’est ouvert. Ce qu’une soirée de cuisson consomme n’est indiqué en kilogrammes dans aucune source Ooni ; seul est établi que le Fyra consomme 44 % de combustible en moins que l’Ooni 3 pour 90 minutes de cuisson. Pour un calcul de coût face au gaz, cela ne suffit pas, car la quantité absolue manque et l’Ooni 3 n’est plus produit selon l’article d’entretien.
Le guide énumère les accessoires séparément de la liste des pièces : pellets de bois dur, thermomètre infrarouge, allume-feu, pelles à pizza, tables modulaires, ustensiles de cuisine en fonte, brosse pour four à pizza et housse de transport Fyra 12. Les allume-feu sont faits, selon Ooni, de 100 % de copeaux de bois naturels et sont exempts d’arômes chimiques. Nous n’avons pas relevé les prix des accessoires. Le four seul ne comprend donc ni thermomètre, ni pelle, ni allume-feu, ni housse.
Pour la disponibilité, la situation est inégale. Le lien vers la housse de transport Fyra redirige dans la boutique UE vers l’aperçu des housses de four, sur la page britannique il renvoie une erreur 404. Les pellets pour le Fyra 12 sont toujours listés dans la boutique UE. Pour les pièces détachées, Ooni renvoie à la page allemande des pièces détachées et à support.ooni.com ; les collections de pièces détachées pour le Fyra 12 du Royaume-Uni, du Canada et de l’UE ne montraient aucune entrée le 14/10/2026.
Selon Ooni Allemagne, tous les produits Ooni ont une garantie volontaire du fabricant de 1 an. Pour le Fyra 12, Ooni la prolonge à 5 ans si tu l’enregistres dans les 60 jours suivant l’achat, et la liste des garanties mentionne toujours le four. Cela ne doit valoir que dans les régions de livraison d’Ooni. La page britannique lie la garantie prolongée aux achats sur ooni.com. Nous n’exploitons pas le champ garantie du catalogue Amazon, car ses conditions sont inconnues. Savoir si les 5 ans valent aussi pour un achat sur Amazon ne se déduit pas des pages d’Ooni. Ces indications portent sur le site allemand d’Ooni ; pour ton cas, demande confirmation à Ooni.
Installation, sécurité et nettoyage selon les documents d’Ooni
Pour la sécurité et l’entretien, nous restons au plus près des documents et ne résumons rien de ce qu’Ooni présente en liste. Le document de sécurité de la notice (version 2021) comprend 21 points. Les voici tous, dans leur ordre et reformulés avec nos mots ; la notice livrée avec le four fait foi :
- Utiliser uniquement en extérieur, sur une surface stable, plane et non combustible et à l’écart des bâtiments, jamais dans un bâtiment, un garage ou à proximité d’espaces fermés. Tenir à distance les matières combustibles, l’essence et les autres vapeurs et liquides inflammables.
- Respecter les lois locales, qui peuvent prescrire des distances minimales avec les constructions ou restreindre le feu ouvert en période de sécheresse et de danger.
- Ne pas installer ni utiliser dans ou sur des bateaux ou des véhicules de loisirs.
- Ne pas utiliser par vent fort ou en rafales.
- Le four n’est pas un chauffage et ne doit pas être utilisé comme tel.
- Des vapeurs toxiques peuvent s’accumuler et provoquer une asphyxie.
- Des flammes peuvent sortir du boîtier métallique : à l’arrière, où se trouve le feu, à l’avant hors du four à l’ouverture de la porte et en haut par la cheminée.
- Garder ses distances avec les ouvertures et prévenir les autres personnes à proximité.
- Une installation, un réglage, une modification, une maintenance ou un entretien inappropriés peuvent causer des blessures ou des dégâts matériels ; n’utiliser le four que s’il est entièrement monté et toutes les pièces solidement fixées.
- Contrôler régulièrement le four.
- Ajouter les pellets petit à petit pour atteindre la température voulue ; trop de pellets agrandissent le feu et mettent en danger l’utilisateur et le four.
- Il y a un risque de brûlure pour les mains. Ne jamais poser d’objets chauds sur ou à côté de surfaces combustibles. En fonctionnement, ne toucher aucune pièce métallique, seulement les poignées en bois ou en plastique avec lesquelles tu ouvres la porte et soulèves le volet à combustible.
- Ne jamais laisser le four sans surveillance, même avec le couvercle ouvert, tant qu’il brûle. Tenir compte des sources de danger comme les feuilles sèches ou les lames de bois, car des étincelles peuvent les enflammer.
- Tenir les câbles électriques à l’écart du four.
- Seuls des adultes responsables doivent utiliser le four.
- Tenir en permanence enfants, animaux domestiques et objets combustibles à l’écart du four.
- Ne retirer aucune pièce et ne pas déplacer le four tant qu’il est chaud ou pendant la cuisson.
- Ne pas poser d’objets dangereux comme des briquets ou de l’allume-feu liquide à côté du four, car il rayonne de la chaleur dans toutes les directions.
- Le four reste chaud même après l’extinction des flammes : le laisser refroidir au moins 2 heures et ne pas le couvrir immédiatement après usage. Avant de le ranger, s’assurer que le feu et la braise dans le brûleur sont complètement éteints.
- La température approximative en fonctionnement se situe entre 120 et 550 °C.
- Utilisé conformément à l’usage prévu et en respectant les règles de sécurité, le four est considéré comme sûr selon Ooni ; le fonctionnement sûr relève de la responsabilité des utilisateurs.
Les avertissements de la page suivante complètent cela par le monoxyde de carbone : le four ne doit pas être utilisé dans des espaces étroits ou habitables comme des maisons, tentes, caravanes, camping-cars ou bateaux, il y a un danger de mort par intoxication au monoxyde de carbone. Ooni qualifie de normales les flammes à l’arrière lorsque le courant de convection est interrompu, par exemple parce que la porte a été retirée ; il renvoie pour cela à la distance de sécurité de 1 m et à l’interdiction par vent fort. À l’intérieur et à l’extérieur, il peut y avoir des arêtes vives.
Le guide fixe la distance à au moins 1 m des bâtiments et des objets combustibles, si possible à un endroit abrité du vent. Le support doit supporter 30 kg, la page de montage parle d’une table pour plus de 30 kg. Conviennent le bois, la pierre, le marbre et l’acier inoxydable, Ooni déconseille le verre et le plastique. Ici les documents se contredisent : le document de sécurité exige une surface non combustible, le guide cite aussi le bois comme approprié. Nous suivrions la consigne la plus stricte et choisirions la pierre, le marbre ou l’acier inoxydable. Un article d’initiation recommande une table stable en métal, pierre ou bois à hauteur de taille à poitrine ; pour le bois, la même remarque vaut. Le four peut rester en permanence dehors s’il est protégé des fortes pluies et des conditions météo extrêmes ; Ooni recommande de le ranger à l’intérieur ou sous la housse de transport Fyra 12, et en bord de mer ou près d’eau salée, dans un local fermé.
Nettoyage et cendres
À l’intérieur, le four se nettoie en partie lui-même : tu le laisses tourner 30 minutes à très haute température, les restes d’aliments brûlent, et après refroidissement tu l’essuies avec du papier absorbant sec. Tu essuies le boîtier à l’extérieur avec de l’eau chaude savonneuse et tu le sèches aussitôt, les produits abrasifs et corrosifs sont interdits. Ici le guide se contredit : son mode d’emploi rapide dit de ne pas utiliser d’eau pour nettoyer ou refroidir le four, plus loin l’eau savonneuse est permise sur le boîtier. Nous la limiterions à l’extérieur du boîtier et ne l’amènerions jamais dans la chambre de cuisson.
D’après le guide, tu débarrasses la pierre des restes de farine et d’aliments avec la brosse à pizza Ooni ; pour les taches tenaces, tu la retournes après refroidissement complet. Elle n’est pas lavable au lave-vaisselle, le produit vaisselle n’a rien à faire dessus. L’article d’entretien allemand autorise à frotter légèrement à l’eau une pierre très sale, ce qui serait rarement nécessaire, et à la sécher ensuite environ 2 heures à 60 °C dans un four de cuisine. Un article d’initiation dit le contraire : Ooni ne recommande jamais de savon ou d’eau sur la pierre ou à l’intérieur du four. Nous suivrions le conseil le plus strict et brosserions la pierre à sec ou la retournerions.
Tu laisses le feu s’éteindre naturellement. Ce n’est que lorsque le four est complètement refroidi que tu retires le bac à combustible ; les cendres refroidies vont dans le foyer, au compost ou à une autre élimination respectueuse de l’environnement, la suie s’essuie avec un papier sec. Une substance noire huileuse à l’extérieur de la trémie ou de la cheminée est selon Ooni inoffensive, part à l’eau chaude savonneuse, se sèche aussitôt après et signale une combustion incomplète. Contre la formation de créosote, l’article d’entretien conseille les pellets Ooni, une trémie non surchargée et un déflecteur ouvert pendant la cuisson. Certaines pièces atteignent 537 °C et plus, l’acier inoxydable peut alors se décolorer sans que les performances en pâtissent ; Ooni explique ainsi la décoloration de la cheminée et cite un nettoyant pour inox comme remède.
Quelles alternatives ?
Les autres fours Ooni de notre catalogue (Karu 12, Koda 12, Koda 16) ne sont pas présentés ici. Les différences de principe, d’après les indications d’Ooni citées plus haut : le Karu 12 fonctionne avec du bois ou du charbon de bois à la main, le gaz seulement avec un brûleur séparé ; les Koda 12 et Koda 16 fonctionnent au gaz. Notre note éditoriale du Fyra 12 est de 8,8, c’est une appréciation tirée des données du fabricant, nous n’avons rien mesuré.
Aide à la décision : Fyra 12, four à bois ou four à gaz
Commence par le combustible, car c’est lui qui détermine l’effort. Avec le Fyra 12, tu es au four toute la séance : tu recharges et tu gardes un œil sur le déflecteur, et selon le document de sécurité tu ne dois jamais le laisser seul tant que le feu brûle. Un four à bois ou à charbon demande aussi un feu à la main. Si tu ne veux pas entretenir un feu, prends un four à gaz : tu n’as rien à maintenir ni à recharger, mais il te faut une bouteille de gaz avec son raccord.
À notre avis, si tu acceptes le bois ou le charbon de bois, un four dédié à ces combustibles est un meilleur choix que le Fyra 12. Nous n’achèterions le Fyra 12 que si tu veux précisément des pellets.
Pour la taille, le Fyra 12 cuit une pizza jusqu’à 30 cm après l’autre, et la pause entre les deux n’est pas chiffrée par Ooni. Pour plusieurs personnes, cela veut dire de la patience.
Pour le balcon, Ooni ne se prononce pas lui-même ; seul le texte d’Amazon parle de jardin, de balcon ou de pleine nature. Ce qui compte, ce sont les règles de distance d’Ooni et le règlement de ton immeuble. Selon le guide, un four à pellets fume jusqu’à ce qu’il ait atteint sa température, et tu dois le prendre en compte vis-à-vis des voisins.
Pour le camping, le Fyra 12 est envisageable en extérieur sur une table stable et non combustible, avec de la distance par rapport à la tente, à l’auvent et à la caravane. C’est notre interprétation de la distance minimale. Comme emplacement dans une tente, une caravane, un camping-car ou un bateau, il est exclu d’après les avertissements d’Ooni.
Si tu tiens à des accessoires et pièces détachées directement chez Ooni, la disponibilité peut jouer en défaveur du Fyra 12 : sur le site allemand d’Ooni, il ne figure plus dans l’aperçu des fours. Amazon attribue en outre aux pellets de bois un authentique arôme de four à bois. C’est du texte publicitaire ; nous n’avons rien cuit et ne pouvons pas juger si les pellets, les bûches ou le gaz donnent un goût différent.
Pour qui ?
Le Fyra 12 convient si tu as dehors un emplacement avec 1 m de dégagement et si tu restes près du four toute la séance. Ce n’est pas le bon choix pour ceux qui n’auraient de place que dans une tente, une caravane ou sur un bateau, ni pour ceux qui ne veulent pas surveiller un feu. Pour la viande et les légumes, il ne convient qu’avec des accessoires : directement sur la pierre, tu ne cuis selon Ooni que des aliments secs comme la pizza et le pain, la viande, les légumes et les autres aliments humides vont dans une poêle en fonte ou un autre ustensile résistant à la chaleur.
