Weber Smokey Mountain Cooker 37 cm

Was hinter 37 cm, 14 Zoll und 711001 steckt

Der Weber Smokey Mountain Cooker ist ein senkrecht stehender Holzkohle-Smoker mit Wasserschale. Drei Teile sitzen übereinander: unten der Kessel mit der Glut, darüber das Mittelteil mit Wasserschale und Rosten, oben der gewölbte Deckel mit Thermometer und Griff. Das Produktfoto zeigt dazu eine Tür im Mittelteil, einen Lüftungsschieber am Kessel und die Beine. Laut dem Handbuch von Weber Australien gibt es die Baureihe seit 1981.

Der Name ist uneinheitlich. Weber schreibt 37 cm (Weber Singapur, Handbuch) oder 14 Zoll (Weber Australien und USA), Amazon rechnet die 14 Zoll im Titel auf 35,6 cm um. Gemeint ist dasselbe Gerät. Amazon führt es unter der Modellnummer 711001, so heißt es auch bei Weber in Australien und den USA; Weber Singapur nennt es 711004, mit denselben Maßen und derselben Grillfläche. Dass das Amazon-Angebot dieses Modell ist, folgt aus Modellnummer, Maßen und Beschreibungspunkten, denn weder Webers deutsche Kategorieseite noch die australische Produktseite verlinkt auf Amazon. Editionen oder Bundles des 37ers fanden wir nicht; das Amazon-Angebot ist schwarz.

Für Käufer in Deutschland liegt hier der Haken. Weber Deutschland listet im Smokey-Mountain-Sortiment am 14.10.2026 nur den 47er (Art. 721004) und den 57er (Art. 731004), Weber Großbritannien ebenfalls; den 37er erwähnt Weber dort nur in den FAQ der Kategorieseite. Eine deutsche Produktseite fanden wir nicht. Unsere Angaben stammen deshalb von Webers Seiten für Australien, die USA und Singapur und aus dem mehrsprachigen Handbuch für 37, 47 und 57 cm, das Weber auf der deutschen Anleitungsseite verlinkt; wo die Quellen sich widersprechen, steht beides da. Wir haben den Smoker nicht in der Hand gehabt und nichts darauf gegart.

Aufbau und Technik

Kessel, Mittelteil und Deckel bestehen aus Stahlblech, das Weber mit Porzellanemaille versiegelt. Die Emaille soll laut Weber nicht abblättern, nicht fleckig werden und nicht verbrennen, und die drei Teile speichern Wärme. Auch die Wasserschale ist laut Weber Singapur emailliert.

Im Kessel liegen ein Hitzeschutz, laut Weber Singapur aus rostbeständigem Aluminium, und ein Holzkohlerost aus massivem Stahl; auf dem Rost sitzt die Holzkohlekammer. Sie hält die Briketts zusammen, damit sie effizient abbrennen, und verhindert, dass Asche in die Lüftungsöffnungen fällt. Im Mittelteil ruht die Wasserschale auf unteren Halterungen, direkt darüber liegt der untere Grillrost, höher der obere auf eigenen Halterungen. Die Teileliste führt dafür vier Rost-Unterstützungen. Beide Roste bestehen laut Weber Australien und Singapur aus plattiertem Stahl.

Die Tür im Mittelteil wird laut Handbuch eingehängt und ist laut Amazon-Beschreibung abnehmbar; über sie füllst du Holzkohle und Wasser nach. Im Deckel sitzen das eingebaute Thermometer und ein Lüftungsschieber, der Griff ist laut Weber Australien und USA aus glasfaserverstärktem Nylon. Vier rostbeständige Aluminium-Dämpfer regeln die Luft (Weber Australien, Weber Singapur); die Explosionszeichnung des Handbuchs trennt eine Dämpferanordnung im Deckel (Teil 1) von einer Entlüftungsanordnung am Kessel (Teil 8). Drei Beine tragen den Smoker. Räder zeigen weder das Foto noch die Teileliste.

Beim Gewicht widersprechen sich die Quellen: Weber Singapur nennt 13,653 kg, der Amazon-Katalog 23 Pfund (rund 10,4 kg), Weber Australien, Weber USA und das deutsche Handbuch gar keines; welche Zahl für das Amazon-Angebot gilt, ist offen. Mit geschlossenem Deckel misst der Smoker laut Weber Singapur 79,8 cm in der Höhe und 37,4 cm in Breite und Tiefe, Weber Australien und USA schreiben 31,4 x 14,7 x 14,7 Zoll, und Amazon führt dieselben Gerätemaße.

Aufgebaut wird selbst. Das Handbuch zeigt für 14 Zoll acht Schritte: Beine (Schritt 1) und Rost-Unterstützungen (Schritt 4) werden verschraubt, der Deckelgriff (Schritt 8) mit einer Schraube befestigt, als Werkzeuge dienen ein Schraubendreher und ein Schraubenschlüssel für 7/16 Zoll (rund 11 mm). Welche Länderseite von Weber eine Abdeckhaube im Lieferumfang nennt und welche nicht, steht in den Fragen unten.

Offen bleibt bei Weber: das Fassungsvermögen der Wasserschale in Litern, Messbereich und Genauigkeit des Deckelthermometers, die Maximaltemperatur, der Brennstoffverbrauch in Kilogramm, Durchmesser und Abstand der Roste, die Innenhöhe unter dem Deckel, die Blechstärke, die Temperaturstabilität in Grad oder Stunden, das Herkunftsland, die Montagedauer und die Verpackungsmaße.

Im Detail: Dämpfer, Wasserschale und Kohle

Unten brennt die Kohle, in der Mitte bremst das Wasser, darüber garen die Roste. Die Hitze regelst du über die Dämpfer: Öffnen erhöht die Temperatur, Schließen senkt sie, und ganz geschlossen reißt die Sauerstoffzufuhr ab, sodass die Kohle erlischt (Weber Australien). Das deutsche Handbuch zeigt auf Seite 87 die Schieberstellungen von Mehr Hitze über Weniger Hitze bis Löschen und lässt zum Nachregeln die unteren Lüftungsschieber verstellen. Weber schreibt, der Smoker erfordere die manuelle Regelung der Lüftungsschieber.

Die Wasserschale erzeugt laut Weber Dampf, hält die Temperatur im Smoker niedrig und gleichmäßig und bringt Feuchtigkeit ins Garen. Die Physik dahinter: Kochendes Wasser bleibt bei rund 100 °C und nimmt dabei Wärme aus dem Feuer unter der Schale auf, was Temperaturspitzen im Garraum dämpft. Ist es ganz oder größtenteils verdampft, steigt die Temperatur laut australischem Handbuch deutlich. Wasser auf der Glut ist gefährlich: Das deutsche Handbuch warnt auf Seite 86 vor Dampf und aufgewirbelter heißer Asche mit schweren oder tödlichen Verletzungen, das australische mahnt, nichts über den Rand der Schale zu verschütten.

Zum Start nimmst du laut deutschem Handbuch Deckel und Mittelteil ab, prüfst den Kesselboden auf Asche und öffnest alle Lüftungsschieber am Bodenteil. Die Kohle aus dem Leitfaden für das Räuchern kommt in der Mitte des Holzkohlerosts auf einen Haufen, dazu 4 bis 5 Anzündwürfel, angezündet mit langhalsigem Anzünder oder Streichhölzern. Zeigt sich graue Asche auf den obersten Kohlen, brennt sie ordnungsgemäß; dann verteilst du sie gleichmäßig über den Rost und legst 3 bis 4 Scheite trockenes Hartholz obenauf. Danach folgen Mittelteil, Wasserschale, Wasser und Gargut, zuletzt der Deckel mit geöffnetem Lüftungsschieber.

Das australische Handbuch rechnet in seiner Tabelle für den 37er mit 30 unangezündeten plus 30 angezündeten Briketts für ein normales Garen von 6 bis 8 Stunden und mit 50 plus 30 für ein langes von 10 bis 12 Stunden. Die angezündete Kohle liefert die Startwärme, die unangezündete brennt langsam mit. Die Holzkohlekammer fasst laut deutschem Handbuch ca. 110 Briketts. Bei längeren Räuchervorgängen sollst du alle 3 bis 4 Stunden die Kohlemenge prüfen und beim 37er 8 bis 10 Briketts hinzufügen.

Als Zieltemperatur nennt das deutsche Handbuch 120 °C, ideal für die meisten Fleischarten, das australische 110 bis 135 °C für die meisten Low-and-Slow-Garungen. Geprüft wird nach deutscher Anleitung alle 15 Minuten. Jedes Abheben des Deckels verlängert die Garzeit dort um 15 bis 20 Minuten; das australische Handbuch rechnet mit 3 bis 5 Minuten, bis sich die Temperatur erholt hat. Außentemperatur und Standort verändern das Verhalten des Smokers, die Garzeiten sind entsprechend anzupassen.

Weber schreibt selbst, es brauche etwas Übung, um Holzkohle und Lüftungsschieber aufeinander abzustimmen; Wasserschale und ein gutes Thermometer machten die Temperaturkontrolle gut erlernbar. Unsere Einschätzung: Wer die Vorgaben des Handbuchs ernst nimmt, bleibt beim Garen in der Nähe.

Wie viel passt in den 37er?

Eine Kapazität in Personen oder Portionen nennt Weber nicht. Als Beispiel stehen auf den beiden Rosten zusammen (1.845 cm², 286 Quadratzoll) eine Pute und zwei Lagen Rippchen gleichzeitig.

Konkreter wird das deutsche Handbuch im Leitfaden für das Räuchern auf Seite 89. Die Tabelle ordnet jedem Stück Briketts, Holzscheite, Garzeit und interne Temperatur oder Gargrad zu; Auszug aus der Spalte für 14 Zoll (37 cm): Ein Hähnchen im Stück mit 2,5 kg bekommt 75 Briketts und braucht 2½ bis 3½ Stunden bei 74 °C interner Temperatur, eine Schweineschulter von 2 bis 4 kg 8 bis 12 Stunden bei 88 °C, ein Bruststück vom Rind mit 2,5 bis 3 kg 6 bis 8 Stunden bei 88 °C, beide ebenfalls mit 75 Briketts. Schweinerippchen mit maximal belegtem Grill kommen mit 35 Briketts aus und brauchen 4 bis 6 Stunden, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt.

Weber versteht die Werte als Richtwerte ohne verbindliche Regeln: Die Grillzeiten hängen von Höhe, Wind, Außentemperatur und Gargrad ab und gelten für vollständig aufgetautes Gargut. Die Brikettmengen der beiden Handbücher weichen voneinander ab, und keines erklärt es: Das australische rechnet für 6 bis 8 Stunden mit 60 Briketts, das deutsche mit 75 schon für das Hähnchen mit seinen 2½ bis 3½ Stunden.

Holz, Briketts und Zubehör

Weber empfiehlt für den Smoker Holzkohlebriketts. Stückige Holzkohle und Briketts der Marke Heat Beads werden im deutschen Handbuch nicht empfohlen. Was Briketts und Stückkohle sonst unterscheidet, steht im Ratgeber Grillkohle oder Briketts. Was eine Füllung kostet, lässt sich erst rechnen, wenn du das Gewicht der Briketts deiner Marke kennst: 30 plus 30 Stück sind laut australischem Handbuch der Maßstab für 6 bis 8 Stunden.

Den Rauch liefert Holz auf der Glut. Weber rät, mit sehr wenig Scheiten zu beginnen und später nachzulegen, bis der Geschmack passt. Nachgelegt wird über die Tür: Du legst Späne oder Scheite mit einer Zange oben auf die brennende Kohle, schließt die Tür wieder und prüfst, ob die Lüftungsschieber unten und oben teilweise geöffnet sind.

Die Holztabelle auf Seite 89 führt sieben Harthölzer auf. Hickory (scharfes, rauchiges, schinkenähnliches Aroma) passt zu Schwein, Hähnchen, Rind, Wild und Käse. Pekannuss brennt bei niedriger Temperatur und eignet sich laut Weber für sehr langsames Wärmeräuchern, Süßhülse brennt mit großer Hitze und soll vorsichtig verwendet werden. Erle passt vor allem zu Fisch, Ahorn zu Geflügel, Gemüse, Schinken und Speck, Kirsche zu Geflügel, Wildvögeln und Schwein, Apfel zu Rind, Geflügel, Wildvögeln und Schwein. Vermeiden sollst du weiches, harziges Holz wie Kiefer, Zeder und Espe, und niemals verwenden, was chemisch behandelt oder Chemikalien ausgesetzt wurde. Wie sich Holzarten und Räucherboxen sonst einsetzen lassen, steht im Ratgeber Räuchern auf dem Grill.

Als Zubehör führt das australische Handbuch auf den Seiten 22 und 23 darunter einen Rapidfire-Anzündkamin und Hochtemperatur-Handschuhe auf.

Aufstellort, Balkon und Sicherheit

Weber verlangt für den Smoker eine ebene, hitzebeständige, nicht brennbare Fläche in entsprechender Entfernung zu Gebäuden und öffentlichen Verkehrswegen. Benutzt wird er nur im Freien, möglichst nicht auf Freiland-Bodenbelägen; der englische Teil desselben Handbuchs meint damit Outdoor-Teppichboden.

Den Balkon spricht Weber in den FAQ der Kategorieseite an: Das 37-cm-Modell eigne sich wegen seiner geringen Aufstellfläche für kleine Stadtbalkone und den urbanen Raum. Das Handbuch enthält keine Balkonregel. Ob Holzkohle bei dir erlaubt ist, entscheiden Hausordnung und Mietvertrag, dazu schreibt Weber nichts; die rechtliche Seite erklärt der Ratgeber zum Grillen auf dem Balkon. Nach unserer Lesart scheidet ein Balkon aus, auf dem sich der vorgeschriebene Abstand zu brennbarem Material nicht einhalten lässt, etwa vor einer Holzverkleidung.

Die Sicherheitshinweise auf Seite 81 des Handbuchs stehen hier vollständig, nach Themen sortiert. Vorab Webers Warnung: Wer die Gefahren-, Warn- und Vorsichtshinweise nicht beachtet, riskiert schwere oder tödliche Verletzungen oder Sachschäden durch Brand.

Zum Standort: Der Smoker darf nicht in geschlossenen Räumen benutzt werden, sondern ausschließlich im Freien, weil sich in geschlossenen Räumen giftige Rauchgase sammeln, die zu schweren Gesundheitsschäden oder zum Tod führen können. Zu brennbarem Material hältst du mindestens 1,5 m Abstand. Der Smoker steht eben und nicht auf einem Tisch; benutzt wird er nur, wenn alle Teile ordnungsgemäß montiert sind, und nicht bei starkem Wind. Im Betrieb wird er sehr heiß und darf nicht umgesetzt werden. Säuglinge, Kinder und Haustiere bleiben in der Nähe des heißen Smokers nie ohne Aufsicht, und Kinder und Haustiere hältst du fern.

Beim Anzünden: Mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle ist tabu, ebenso Anzündflüssigkeit oder getränkte Kohle auf heißen oder warmen Kohlestücken. Anzündflüssigkeit, Benzin, Alkohol und andere hochflüchtige Flüssigkeiten verwendest du nie zum Anzünden oder Wiederanzünden der Kohle, und im Radius von 1,5 m um den Smoker werden sie weder benutzt noch gelagert. Zum Anzünden der Briketts kommt der Deckel ab, die Holzkohle liegt immer oben auf dem Holzkohlerost, nicht direkt im Kesselboden. Für eine elektrische Anzündhilfe gilt deren Bedienungsanleitung, und Elektrokabel bleiben von den heißen Flächen fern und außerhalb von Wegebereichen.

Zum Schutz: Du trägst keine Kleidung mit locker fliegenden Ärmeln. Die Hände schützt du beim Räuchern und beim Einstellen der Lüftungsschieber mit Grillhandschuhen oder Topflappen, und Seite 87 verlangt zusätzlich Schutzhandschuhe für Hände und Unterarme. Du nimmst Grillbesteck mit langen, hitzebeständigen Griffen und prüfst nie durch Berühren, ob Grillrost, Holzkohlerost oder Smoker warm sind. Die Nebenprodukte der Verbrennung enthalten laut Handbuch Chemikalien, die bekanntermaßen Krebs, Schäden des Ungeborenen oder andere Fortpflanzungsschäden verursachen.

Löschen, Asche, Reinigung: Die Kohle löschst du, indem du den Deckel aufsetzt und alle Lüftungsschieber schließt; Wasser ist tabu, weil es die Porzellanemaille-Schicht zerstört. Stichflammen erstickst du ebenfalls mit aufgesetztem Deckel und ohne Wasser. Die Asche wird erst geleert, wenn alle Kohle vollständig verbrannt und erloschen ist. Den Kessel kleidest du nicht mit Aluminiumfolie aus, das behindert den Luftstrom. Zum Reinigen der Roste und zum Entfernen der Asche nimmst du keine scharfen Gegenstände, für Roste und Smoker keine scharfen Reiniger, sonst kann die Oberfläche beschädigt werden. Vor jedem Gebrauch entfernst du alle Ablagerungen vom unteren Hitzeschutz.

Pflege und Garantie

Nach dem Garen schließt du alle Lüftungsschieber, damit die Kohle erlischt, und bürstest die Roste mit Grillbürste oder zerknüllter Alufolie ab. Gründlich waschen musst du sie laut deutschem Handbuch nicht nach jeder Verwendung. Das australische Handbuch ist strenger: Wasserschale bei jedem Garen reinigen (heißes Wasser, Spülmittel, Nylonschwamm), Kohlekammer frei von Asche halten, Roste von altem Fett und Saucenresten befreien, feste Reste mit Drahtbürste, und den Fühler des Deckelthermometers säubern, weil Schmutz die Anzeige verfälschen kann.

Einmal im Jahr soll der Smoker gründlich gereinigt werden, was laut Weber seine Lebenszeit um Jahre verlängert: abgekühlt und Kohle gelöscht, Grillroste und Holzkohlerost heraus, Asche entfernen, mit mildem Reinigungsmittel und Wasser reinigen, gründlich mit klarem Wasser nachspülen, alle Flächen abtrocknen. Das australische Handbuch empfiehlt dafür den Weber-Allzweckreiniger. Bei Nichtgebrauch rät Weber in den FAQ, den Smoker immer mit einer passenden Abdeckhaube zu schützen.

In der Garantietabelle von Weber Deutschland hat die Smokey-Mountain-Cooker-Serie eine eigene Zeile: Kessel, Deckel und Mittelteil sind 10 Jahre auf Durchrosten bzw. Durchbrennen abgedeckt, Kunststoffbauteile 5 Jahre (ausgenommen Ausbleichen und Verfärbungen), alle übrigen Teile 2 Jahre. Das Handbuch nennt für Grill- und Holzkohleroste 2 Jahre auf Durchrosten oder Durchbrennen. Die Garantie ist freiwillig und kommt zur gesetzlichen Gewährleistung hinzu, die in der EU laut Handbuch zwei Jahre ab Übergabe beträgt. Sie gilt in Europa, dem Nahen Osten und Afrika, nur für den Erstkäufer (Ausnahme Geschenk oder Werbeaktion), ist nicht übertragbar und nach dem Handbuch auf einzelne Privathaushalte beschränkt.

Anerkannt werden wesentliche Mängel wie Durchrosten oder Durchbrennen oder Schäden, die einen sicheren Gebrauch verhindern. Oberflächenrost, Dellen und Kratzer zählt Weber zum normalen Verschleiß, obwohl die Emaille laut Weber Australien Rosten verhindern soll. Sie erlischt bei Missbrauch, Änderungen, Umbau, fehlerhafter Anwendung, Vandalismus, mangelnder Pflege, unsachgemäßer Montage oder Aufstellung, nicht vorschriftsgemäßer Wartung, Insekten und Nagetieren, salzhaltiger Luft oder Chlorquellen wie Pools, rauer Witterung wie Hagel oder Sturm und beim Einbau von Nicht-Original-Weber-Teilen. Wer an der Küste wohnt oder den Smoker nahe einem Pool aufstellt, muss die Außenflächen regelmäßig waschen und abspülen, damit sie greift. Für im Garantiefall ersetzte Teile läuft nur die Restlaufzeit der ursprünglichen Frist.

Was kommt sonst infrage?

Die Preise sind Richtwerte aus unserer Preisbox (Stand September 2026), die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung, kein Messergebnis. Für die Highland liegt uns keine Grillfläche des EU-Modells vor, deshalb vergleicht die Tabelle Flächen nur bei den Weber-Geräten.

Wann der 37er passt, und wann nicht

Die Größe entscheidet zuerst. Weber stuft den 37er für den urbanen Raum ein, den 47er für regelmäßige Grill-Sessions mit Familie und Freunden oder größere Gruppen und den 57er für viele Gäste und große Mengen wie Pulled Pork, Rippchen oder Brisket. Der 47er hat mit 3.103 cm² gut zwei Drittel mehr Fläche als die 1.845 cm² des 37ers, der 57er kommt auf 4.683 cm².

Mit der Größe wächst das Gewicht: Der 47er wiegt laut Weber Deutschland 23,58 kg bei 104,2 cm Höhe, der 57er 35,38 kg bei 123,2 cm. Weil der Smoker im Betrieb nicht umgesetzt werden darf, brauchst du bei jedem Format einen Platz, an dem er stehen bleibt.

Beim Aufwand bleibt es bei dem, was oben steht: Der 37er will betreut werden, mit Dämpfern, Wasser und Kohle. Wer das nicht mitmachen will, schaut in der Smoker-Kategorie nach Geräten mit Regler.

Wer vor allem Steaks scharf angrillen will, ist mit dem 37er falsch beraten: Weber baut den Smokey Mountain nach eigener Aussage strikt für Low and Slow. Welche Grillart zu deinem Platz und deinem Essen passt, grenzt der Grill-Finder ein.

Zum Geld: Der 37er kostet ca. 460 Euro (Amazon-Seite am 14.10.2026: 459,54 Euro) laut unserer Preisbox bei Amazon, dazu kommen Briketts, Räucherholz, Anzündwürfel oder Anzündkamin, Grillhandschuhe und, falls sie nicht beiliegt, eine Abdeckhaube. Der 57er (ca. 599 Euro) kostet ca. 139 Euro mehr; im eigenen Shop verlangt Weber ebenfalls 599,00 Euro zuzüglich Versand (Abruf 14.10.2026). Für den 47er steht bei uns der Amazon-Wert von ca. 709 Euro, im Weber-Shop kostet er 499,00 Euro zuzüglich Versand. Die Oklahoma Joe’s Highland liegt mit ca. 469 Euro 9 Euro über dem 37er, ist bei uns aber als „Derzeit nicht verfügbar“ vermerkt (Stand 05.10.2026).

Ein Nachteil betrifft nur den 37er: Er steht nicht im deutschen Weber-Shop, der 47er und der 57er schon, bei Garantiefall und Ersatzteilen bleiben deshalb Fragen offen (siehe unten). Wer noch nicht weiß, wie viel Betreuung Räuchern verlangt, liest vorab den Ratgeber Smoker für Anfänger. Unsere Einschätzung: Der 37er lohnt sich, wenn du Low and Slow auf kleiner Fläche lernen willst und einen festen Stellplatz mit 1,5 m Abstand zu brennbarem Material hast.