Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm

Low and Slow mit Holzkohle: Einordnung und Artikelnummern

Weber grenzt den Smokey Mountain Cooker 47 cm selbst von Kugel- und Pelletgrills ab: Er ist ein spezieller vertikaler Holzkohle-Smoker für Low and Slow, also für große Stücke, die bei niedriger Temperatur viele Stunden im Rauch garen, und er verlangt, dass du die Lüftungsschieber von Hand regelst. Als passende Speisen zählt Weber Rippchen, Brisket, Pulled Pork, ganze Hähnchen und Fisch auf, die Produktseite ergänzt Lachs und Käse.

Im deutschen Weber-Shop stehen genau zwei Smokey-Mountain-Modelle, dieser 47er und der 57er. Das 37-cm-Modell kommt bei Weber Deutschland nur im FAQ-Bereich der Kategorieseite vor. Laut einem Handbuch von Weber Australien gibt es den Smokey Mountain Cooker seit 1981.

Amazon führt den Smoker unter der ASIN B001I8ZTJ0 als „Weber Smokey Mountain 47 cm“ mit der Modellnummer 721001. Die Nummer stammt aus Webers US-Sortiment. Dort ist 721001 der Smokey Mountain Cooker im 18-Zoll-Format, mit genau den Maßen, die auch im Amazon-Katalog stehen: 41 x 19 x 21 Zoll. In Deutschland verkauft Weber den 47er als Artikel 721004, und auf dessen Produktseite tragen die Fotos Dateinamen, die mit 721001 beginnen.

Die Maße stimmen also überein. Dass das Amazon-Angebot Stück für Stück der deutschen Ausführung entspricht, bestätigt Weber dagegen nirgends, und ein Detail passt nicht ganz: Amazon gibt als Farbe „Schwarz / Edelstahl“ an, Weber verkauft den 47er nur in Schwarz.

Unsere Angaben stammen von Webers deutscher Produkt-, Kategorie- und Garantieseite und aus zwei Handbüchern: dem mehrsprachigen für 37, 47 und 57 cm von 2014, das Weber Deutschland auf seiner Anleitungsseite verlinkt, und dem englischsprachigen von Weber Australien und Neuseeland. Weichen die beiden voneinander ab, stehen hier beide Werte, der deutsche zuerst. Dazu kommen, jeweils an Ort und Stelle gekennzeichnet, Webers US-Seiten zu den Modellen 721001 und 711001, Webers US-Ersatzteilübersicht und Amazons Katalogdaten. Welche Smoker wir sonst vergleichen, zeigt unsere Smoker-Kategorie.

Kessel, Mittelteil, Deckel: Bauteile und Maße

Auf dem Produktfoto steht ein runder, aufrechter Korpus aus drei Teilen: unten der Kessel auf drei Beinen, in der Mitte ein Zylinder mit großer silberner Tür, obenauf ein gewölbter Deckel mit Griff und Thermometer. Räder hat der Smoker keine.

Im Kessel liegt der Holzkohlerost aus massivem Stahl. Seine Stäbe sitzen laut Weber so dicht, dass auch kleiner werdende Kohlen nicht durchrutschen. Darauf steht die Holzkohlekammer. Nach Webers Beschreibung hält sie den Brennstoff zusammen, damit er effizient verbrennt, und verhindert, dass Asche in die Lüftungsöffnungen fällt. Unter dem Kessel sitzt ein Hitzeschutz aus rostbeständigem Aluminium, aus demselben Material sind die drei Beine.

Das Mittelteil ist der Garraum. Auf seinen unteren Halterungen steht die Wasserschale, darüber liegen zwei Grillroste aus beschichtetem Stahl. Vorn im Mittelteil sitzt die Tür aus rostbeständigem Aluminium, durch die du während des Räucherns Kohle und Wasser nachfüllst; Weber USA ergänzt, dass sie sich abnehmen lässt, damit das Nachlegen von Kohle und Holz leichter geht. Für das Kabel eines Kerntemperaturfühlers hat der Smoker eine Durchführung aus Silikon. Kleine Fühler passen nach dem deutschen Handbuch durch die kleine runde Öffnung, größere Fühler und Doppelsonden durch den Schlitz.

Im Deckel steckt ein Thermometer, das die Temperatur im Inneren anzeigt. Darüber sitzt ein Griff aus glasfaserverstärktem Nylon, der laut Weber die Hände vor der Hitze schützt; der 57er hat zwei davon. Kessel, Deckel, Mittelteil und Wasserschale sind aus Porzellanemaille. Deckel, Kessel und Mittelteil speichern so laut Weber die Wärme, und die Beschichtung soll vor Durchrosten, Rissbildung und Abblättern schützen und hohe Grilltemperaturen aushalten.

Mit geschlossenem Deckel ist der Smoker laut Weber 104,2 cm hoch, 48,3 cm breit und 53,4 cm tief, das Gewicht gibt der Hersteller mit 23,58 kg an. Die Höhe hat einen Zweck, den Weber ausdrücklich nennt: Das Grillgut liegt so jederzeit in angemessenem Abstand zur Holzkohle. Zum Lieferumfang seines eigenen Angebots zählt Weber neben Korpus und Einbauteilen einen Messbecher für Briketts und eine Abdeckhaube.

Ganz ohne Werkzeug geht der Aufbau nicht. In Schritt 2 der Aufbauanleitung schraubst du die Beine an den Kessel, mit Schraubendreher, einem Schraubenschlüssel 7/16 Zoll und sechs Schraubensätzen. In Schritt 4 kommen die Rost-Unterstützungen mit acht Schraubensätzen ins Mittelteil, danach werden Fühlerdurchführung und Tür eingesetzt.

Webers Produktseite widerspricht sich zweimal. Die Datentabelle zählt vier rostbeständige Aluminium-Lüfter, der Einleitungstext spricht von drei Lüftungsöffnungen. Das Handbuch beschreibt Lüftungsschieber am Bodenteil des Kessels, in der Mehrzahl, und einen Schieber im Deckel; wie viele unten sitzen, steht in keiner Quelle ausgeschrieben. Der zweite Widerspruch betrifft die Roste. Laut Beschreibungstext haben beide je 47 cm Durchmesser, laut Datentabelle kommen sie zusammen auf 3.103 cm² Grillfläche. Zwei runde Roste mit 47 cm hätten rund 3.470 cm². Teilt man Webers Fläche auf zwei gleich große runde Roste auf, misst jeder rund 44,4 cm, was zu Rosten passt, die innen auf Halterungen liegen. Die 47 cm nennt die Datentabelle als Durchmesser des Geräts.

Offen bleibt nach allen Weber-Quellen, die wir ausgewertet haben:

• wie viele Liter die Wasserschale fasst
• ob es neben der Wasserschale eine Fettauffangschale gibt; die Explosionszeichnung des Handbuchs zeigt keine
• für wie viele Personen der 47er reicht, als Zahl
• Messbereich und Genauigkeit des Deckelthermometers
• eine Höchsttemperatur des Smokers
• eine feste Aufheizzeit bis zur Zieltemperatur
• wie lange eine volle Holzkohlekammer ohne Nachlegen brennt und wie viel Kohle je Stunde durchgeht
• der Abstand zwischen den beiden Rosten und die Innenhöhe unter dem Deckel
• das Metall unter der Emaille und seine Stärke
• Herkunftsland und Produktionsort
• die Dauer des Aufbaus
• warum Amazons Katalog ein Gewicht von 39,1 Pfund angibt, umgerechnet rund 17,7 kg und damit knapp 6 kg weniger als Weber

Im Detail: Luft regelt die Glut, Wasser fängt die Spitzen ab

Holzkohle brennt so stark, wie Sauerstoff an die Glut kommt. Beim Smokey Mountain zieht die Luft durch die Schieber am Kessel herein und verlässt den Smoker oben durch den Deckel, zusammen mit dem Rauch. Machst du unten enger, wird die Glut gedrosselt. Sind alle Lüfter ganz geschlossen, ist laut Weber die Sauerstoffzufuhr unterbrochen, und die Kohle erlischt.

Geregelt wird deshalb unten. Das deutsche Handbuch hält 120 °C für die meisten Fleischarten für ideal, lässt die Temperatur alle 15 Minuten prüfen und an den unteren Schiebern nachstellen. Die australische Fassung nennt 110 bis 135 °C für die meisten Low-and-Slow-Garungen und beschreibt den Start genauer: alle Lüfter auf, mindestens 15 bis 20 Minuten aufwärmen lassen, bei erreichter Temperatur die Lüfter etwa zur Hälfte schließen und nach jeder Änderung eine Viertelstunde abwarten.

Warum so lange warten? Zwischen Glut und Rosten steht die Wasserschale. Laut Weber fängt sie heruntertropfende Säfte auf, erzeugt Dampf und stabilisiert die Temperatur. Der letzte Punkt hat einen physikalischen Grund. In einer offenen Schale wird Wasser bei normalem Luftdruck nicht heißer als rund 100 °C; sobald es siedet, geht jede weitere Wärme ins Verdampfen. Das kostet viel Energie: Ein Kilogramm Wasser, etwa ein Liter, braucht dafür rund 2.260 Kilojoule, fast siebenmal so viel wie für das Erwärmen von 20 auf 100 °C. Die Schale schluckt also Wärmespitzen der Glut und schirmt die Roste gegen deren direkte Strahlung ab. Nach unserer Einordnung kommt deshalb jede Änderung an den Schiebern gedämpft und verzögert am Deckelthermometer an. Das gilt, solange Wasser in der Schale steht.

Befüllt wird sie vor dem Räuchern. Das deutsche Handbuch lässt die Schale voll auffüllen und den unteren Rost direkt darüber einsetzen, das australische füllt sie nur zu etwa drei Vierteln und warnt davor, etwas über den Rand zu verschütten. Für den Betrieb gilt eine Warnung aus dem deutschen Handbuch: Wasser darf nie auf die heißen Kohlen gelangen, weil Dampf und aufgewirbelte heiße Asche schwere oder tödliche Verletzungen verursachen können.

Reichen 3.103 cm² für deine Runde?

Wenn deine Runde aus Familie und Freunden besteht, ja: Für regelmäßige Grill-Sessions in diesem Kreis oder für größere Gruppen empfiehlt Weber den 47er. Als Beispiel nennt der Hersteller eine Pute und zwei Lagen Rippchen, die gleichzeitig auf die beiden Roste passen.

Die Größen teilt Weber in den Fragen und Antworten der Kategorieseite so ein: das 37-cm-Modell für kleine Stadtbalkone und den urbanen Raum, der 47er für die eben genannten Runden, der 57er für viele Gäste und große Mengen wie Pulled Pork, Rippchen oder Brisket.

Was in welcher Zeit möglich ist, zeigt die Garzeittabelle des deutschen Handbuchs. In der Spalte für den 47er stehen, ausdrücklich als Richtwerte und nicht als verbindliche Regeln, diese Werte:

• Rinderbrust, 2,5 bis 3 kg: 100 Briketts, 3 bis 5 Holzscheite, 6 bis 8 Stunden, 88 °C Kerntemperatur
• Schweineschulter, 2 bis 4 kg: 100 Briketts, 3 bis 5 Scheite, 8 bis 12 Stunden, 88 °C
• Schweinerippchen auf maximal belegtem Grill: 50 Briketts, 2 bis 4 Scheite, 4 bis 6 Stunden, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt
• Hähnchen im Stück, 2,5 kg: 100 Briketts, 1 bis 3 Scheite, 2,5 bis 3,5 Stunden, 74 °C
• Pute, 4 bis 6 kg: 100 Briketts, 4 bis 5 Stunden; Pute, 6 bis 9 kg: 100 Briketts, 8 bis 10 Stunden; jeweils 74 °C
• Fisch im Stück, klein, auf maximal belegtem Grill: 50 Briketts, 1 bis 1,5 Stunden; groß, 1,5 bis 3 kg: 50 Briketts, 3 bis 4 Stunden

Die schwerste Rinderbrust der Tabelle wiegt 3 kg, das schwerste Stück überhaupt ist die Pute mit bis zu 9 kg. Die Zeiten hängen laut Handbuch von Höhenlage, Wind, Außentemperatur und gewünschtem Gargrad ab und gelten für vollständig aufgetautes Gargut.

Belegt wird von unten nach oben: erst den unteren Rost bestücken, dann den oberen auf seine Halterungen setzen und ebenfalls belegen. Brauchst du nur eine Ebene, rät das deutsche Handbuch zum oberen Rost, weil du dort leichter an das Grillgut kommst. Legst du später etwas dazu, sinkt die Temperatur, und die Garzeit kann sich verlängern.

Anzünden, Nachlegen, Räucherholz

Weber empfiehlt für den Smokey Mountain Holzkohlebriketts. Stückige Holzkohle empfiehlt das deutsche Handbuch nicht, Briketts der Marke Heat Beads ebenso wenig. Für die Planung hat das einen praktischen Nebeneffekt: Briketts lassen sich abzählen, und genau so rechnen beide Handbücher.

Nach der deutschen Anleitung nimmst du vor dem Anzünden den Deckel ab und hebst das Mittelteil heraus. Im Kesselboden darf keine Asche liegen, Holzkohlerost und Holzkohlekammer müssen richtig sitzen, und alle Lüftungsschieber am Kesselboden stehen offen. Dann schüttest du die Kohle in der Menge aus dem Räucherleitfaden in die Mitte des Holzkohlerosts, verteilst darin 4 bis 5 Anzündwürfel und zündest mit einem langhalsigen Anzünder oder Streichhölzern an. Bildet sich oben graue Asche, verteilst du die Kohle gleichmäßig und legst 3 bis 4 Scheite trockenes Hartholz auf, für stärkeren Rauch mehr. Diese Zahl steht in der allgemeinen Anleitung zum Anzünden; die Garzeittabelle oben nennt für jedes Gargut eigene Scheitzahlen.

Nachgelegt wird durch die Tür. Die Regel dafür steht im deutschen Handbuch erst in der Problembehebung, unter „Temperatur ist zu niedrig“: Bei längeren Räuchervorgängen prüfst du alle 3 bis 4 Stunden die Kohlemenge und legst beim 47er 12 bis 14 Briketts nach.

Für Räucherholz öffnest du die Tür ebenfalls, legst Späne oder Scheite mit einer Zange oben auf die brennende Kohle und schließt sie wieder; die Lüftungsschieber bleiben dabei unten und oben teilweise offen. Den Deckel lässt du zu, denn jedes Abheben verlängert die Garzeit nach dem deutschen Handbuch um 15 bis 20 Minuten.

Das australische Handbuch geht anders vor und zündet nur einen Teil an. Die unangezündeten Briketts kommen ringsum an die Innenseite der Holzkohlekammer. Die angezündeten aus dem Anzündkamin Rapidfire, den Weber auf der Produktseite als Zubehör anbietet, sind nach 10 bis 20 Minuten bereit, wenn überwiegend grau-braune Asche sie bedeckt, und werden mit hitzefesten Handschuhen als Haufen in die Mitte gekippt. Die unangezündete Kohle beschreibt Weber als Reserve, die langsam mitbrennt. Beim 47er rechnet das Handbuch für normale Garzeiten von 6 bis 8 Stunden mit 40 unangezündeten und 40 angezündeten Weber-Briketts, für lange von 10 bis 12 Stunden mit 65 unangezündeten und wieder 40 angezündeten.

Auch beim Nachlegen und beim Deckel weicht die australische Fassung ab. Sie beginnt kleiner, mit 5 bis 10 unangezündeten Briketts, und misst nach 15 Minuten nach; bei Garzeiten ab 12 Stunden kontrolliert sie im selben Takt wie die deutsche. Nach einem Öffnen des Deckels braucht die Temperatur dort 3 bis 5 Minuten, um sich zu erholen.

Zwei Rechnungen dazu. Selbst die lange australische Variante belegt mit 105 Briketts rechnerisch knapp die Hälfte der Holzkohlekammer, in die nach der deutschen Fassung ca. 220 Briketts passen. Ganz sauber ist der Vergleich nicht, denn das australische Handbuch zählt Weber-Briketts, das deutsche Briketts allgemein, und deren Größe kann abweichen. Und für denselben Zeitraum von 6 bis 8 Stunden setzt die Garzeittabelle oben bei der Rinderbrust 20 Briketts mehr an als die australische Rechnung.

Laufende Kosten entstehen für Briketts, Räucherholz und, wenn du nach der deutschen Anleitung anzündest, für Anzündwürfel. Einmalig kommen gegebenenfalls ein Anzündkamin (den Rapidfire führte Weber am 01.10.2026 für 24,99 Euro) und ein Fühler für die Kerntemperatur dazu, denn das Deckelthermometer misst die Temperatur im Garraum, nicht im Fleisch.

Pflege und Sicherheitsregeln aus dem Handbuch

Nach dem Räuchern bürstest du die Roste laut deutschem Handbuch mit einer Grillbürste oder zerknüllter Alufolie ab und wischst mit Papiertüchern nach. Gründlich abwaschen musst du sie nicht nach jedem Gebrauch.

Das australische Handbuch ist strenger. Die Wasserschale wird dort bei jedem Garen gereinigt, bevor es losgeht: Wasser, Fett und Reste ausleeren, dann mit heißem Wasser, Spülmittel und einem Nylonschwamm säubern. Der Kesselboden soll frei von Asche sein, die Roste frei von alten Resten, Fett und Sauce. Feste Reste löst eine Drahtbürste, und nach dem Gebrauch werden die Roste genauso gespült wie die Schale.

Einmal im Jahr steht eine Grundreinigung an, die laut Weber die Lebensdauer um Jahre verlängert. Das deutsche Handbuch teilt sie in vier Schritte: den Smoker abkühlen lassen, bis die Kohle völlig gelöscht ist; Grillroste und Holzkohlerost herausnehmen; die Asche entfernen; mit mildem Reinigungsmittel und Wasser reinigen, mit klarem Wasser nachspülen und alle Flächen abtrocknen. Wasser ist bei der Reinigung des kalten Smokers also vorgesehen, beim Löschen der Glut dagegen ausgeschlossen.

Die Sicherheitshinweise des deutschen Handbuchs folgen hier vollständig, sinngemäß und nach Themen geordnet. Wer sie missachtet, riskiert laut Weber schwere oder tödliche Verletzungen oder Sachschäden durch Brand.

Wo und wie der Smoker steht:

• nie in geschlossenen Räumen, ausschließlich im Freien, weil sich drinnen giftige Rauchgase sammeln, die schwere Gesundheitsschäden oder den Tod verursachen können
• im Betrieb mindestens 1,5 m Abstand zu brennbarem Material
• nicht auf einem Tisch, immer in ebener Position
• nicht bei starkem Wind
• nur benutzen, wenn alle Teile ordnungsgemäß montiert sind
• vor dem Gebrauch alle Ablagerungen vom unteren Hitzeschutz entfernen
• den Kessel nicht mit Alufolie auskleiden, sie behindert den Luftstrom

Brennstoff und Anzünden:

• zum Anzünden der Briketts den Deckel abnehmen
• Holzkohle immer oben auf den Holzkohlerost geben, nie direkt in den Bodenteil des Kessels
• keine mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle verwenden, und weder Anzündflüssigkeit noch getränkte Kohle auf heiße oder warme Kohlestücke geben
• Anzündflüssigkeit, Benzin, Alkohol und andere hochflüchtige Flüssigkeiten nie zum Anzünden oder Wiederanzünden nutzen und nie im Umkreis von 1,5 m um den Räucherofen verwenden oder lagern
• bei einer elektrischen Anzündhilfe deren Bedienungsanleitung beachten, Elektrokabel von heißen Flächen fernhalten und außerhalb von Wegen verlegen

Hitze und Aufsicht:

• der Räucherofen wird sehr heiß und darf im Betrieb nicht umgesetzt werden
• Säuglinge, Kinder und Haustiere in der Nähe des heißen Räucherofens nie unbeaufsichtigt lassen, Kinder und Haustiere fernhalten
• nie durch Anfassen prüfen, ob Grillrost, Holzkohlerost oder Räucherofen warm sind
• beim Räuchern und beim Verstellen der Lüftungsschieber die Hände stets mit Grillhandschuhen oder Topflappen schützen und Grillbesteck mit langen, hitzebeständigen Griffen verwenden
• beim Anzünden und Benutzen keine Kleidung mit locker fliegenden Ärmeln tragen
• die Nebenprodukte der Verbrennung enthalten Chemikalien, die bekanntermaßen Krebs, Schäden des Ungeborenen oder andere Fortpflanzungsschäden verursachen

Löschen und Reinigen:

• zum Löschen den Deckel aufsetzen und alle Lüftungsschieber schließen, kein Wasser verwenden, es zerstört die Porzellanemaille-Schicht
• bei Stichflammen ebenfalls den Deckel aufsetzen, kein Wasser
• die Asche erst leeren, wenn alle Kohle vollständig verbrannt und erloschen ist
• keine scharfen Gegenstände zum Reinigen der Grillroste oder zum Entfernen der Asche und keine scharfen Reiniger für Grillroste oder Räucherofen, sonst kann die Oberfläche Schaden nehmen

Ein paar Seiten weiter verlangt das Handbuch, Hände und Unterarme stets mit Schutzhandschuhen zu schützen. Webers Produktseite bringt eine Kurzfassung. Neu gegenüber der Liste sind dort zwei Punkte. Du sollst vor dem Gebrauch das Handbuch lesen, und für geschlossene Räume nennt die Seite die Gefahr beim Namen, nämlich eine Kohlenmonoxidvergiftung. Ihre übrigen Hinweise (nur im Freien verwenden, freiliegende Teile können sehr heiß werden, Kinder fernhalten, zum Anzünden oder Wiederanzünden weder Spiritus noch Benzin) decken sich mit dem Handbuch.

Garantie und Ersatzteile

Laut Webers Produkt- und Garantieseite sind Kessel, Deckel und Mittelteil 10 Jahre gegen Durchrosten bzw. Durchbrennen abgedeckt. Kunststoffbauteile haben 5 Jahre, ausgenommen Ausbleichen und Verfärbungen, alle übrigen Teile 2 Jahre. Die Roste zählen auf der Webseite zu den übrigen Teilen; das Handbuch von 2014 sah für Grill- und Holzkohleroste ebenfalls 2 Jahre gegen Durchrosten oder Durchbrennen vor.

Die Garantie ist freiwillig und kommt zur gesetzlichen Gewährleistung hinzu. Sie gilt in Europa, dem Nahen Osten und Afrika, ab dem Kaufdatum und nur für den Erstkäufer. Ausnahmen gelten für Geschenke und Werbeaktionen, übertragen lässt sie sich nicht. Oberflächenrost, Dellen und Kratzer zählen als normaler Verschleiß und sind ausgeschlossen; anerkannt werden wesentliche Mängel wie Durchrosten oder Durchbrennen oder Schäden, die den sicheren Gebrauch verhindern.

Das Handbuch zählt außerdem auf, wann die Garantie erlischt: bei Missbrauch, Umbau, mangelnder Pflege, unsachgemäßer Montage oder Aufstellung, Schäden durch Insekten oder Nagetiere, durch salzhaltige Luft oder Chlorquellen wie Pools, bei Unwettern und beim Einbau von Nicht-Originalteilen. Steht der Smoker an der Küste oder nahe einem Pool, gehört regelmäßiges Waschen und Abspülen der Außenflächen zur Wartung, die die Garantie voraussetzt.

Vorsicht bei den Ersatzrosten 8413 und 7440 im deutschen Shop: Weber bietet sie für Holzkohlegrills mit 47 cm Durchmesser an, ihre Beschreibungen beziehen sich aber auf den Kugelgrill, vom Smokey Mountain ist dort keine Rede. Weil Amazon das Angebot unter 721001 listet und Weber USA unter dieser Nummer den Smokey Mountain Cooker 18 Zoll führt, ist Webers US-Ersatzteilübersicht für das 18-Zoll-Modell der nächstliegende Anhaltspunkt. Eine Modellnummer nennt die Übersicht nicht. Dort stehen Holzkohlerost (63013), unterer Grillrost (85042), oberer Grillrost (7432), Tür (63018), Wasserschale (63024) und Holzkohlekammer (63007).

57er, 37er oder Offset

Die beiden Weber-Geschwister sind dieselbe Bauart in anderer Größe, der Oklahoma Joe’s Highland arbeitet nach einem anderen Prinzip.

Die Preise sind die Richtwerte aus unseren jeweiligen Reviews. Sie stammen aus unterschiedlichen Zeitpunkten und nicht alle vom selben Händler; beim 47er ist es Amazon im September 2026. Was die Angebote hinter den Links heute kosten, kann davon abweichen. Die Wertung ist unsere redaktionelle Einschätzung, kein Messergebnis.

Wann der 47er passt und wann ein anderer Smoker

Für die Größe zählt die Menge, die regelmäßig auf beiden Rosten liegt. Der 57er hat laut Weber rund die Hälfte mehr Grillfläche und wiegt knapp 12 kg mehr, der 37er kommt laut Weber USA mit rund 40 Prozent weniger Fläche aus und hat ebenfalls zwei Roste. Füllst du beim 47er beide Ebenen mit großen Stücken und es wird trotzdem eng, ist der Große die bessere Wahl. Räucherst du meist nur ein einzelnes Stück, würden wir auch den Kleinen in Betracht ziehen.

Den Stellplatz rechnest du großzügig. Zum Grundriss des Smokers kommt nach allen Seiten der Mindestabstand aus der Sicherheitsliste, zusammen eine Zone von gut 3,5 m Durchmesser ohne Hecke und Markise. Auf einem kleinen Balkon halten wir das für kaum machbar. Die 1,5 m stehen im gemeinsamen Handbuch für alle drei Größen, also auch für den 37er, den Weber für kleine Stadtbalkone nennt; mit seinem Grundriss von rund 37 cm ergibt dieselbe Rechnung dort knapp 3,4 m. Und weil der Smoker im Betrieb nicht umgesetzt werden darf, steht der Platz fest, bevor du anzündest.

Unsere Preisbox erfasst das Amazon-Angebot mit ca. 709 Euro (Stand September 2026). Das sind rund 110 Euro mehr als der Richtwert in unserem Review zum 57er (ca. 599 Euro). Dieser Richtwert entspricht Webers eigenem Shoppreis, denn einen Amazon-Preis für den 57er lieferte uns der Katalog im September 2026 nicht. Im Weber-Shop kostete der 47er am 01.10.2026 weniger als der 57er und auch deutlich weniger als bei Amazon, die Abdeckhaube eingeschlossen. Unser Rat deshalb: Leg die Preise beider Größen am selben Tag beim selben Händler nebeneinander.

Dazu kommt die Zeit. Für die Schweineschulter aus der Garzeittabelle (8 bis 12 Stunden) heißt der 15-Minuten-Takt des deutschen Handbuchs nach unserer Rechnung 32 bis 48 Blicke aufs Thermometer, dazu zwei bis vier Kontrollen von Kohle und Wasser. Wer die Hitze lieber einmal einstellt und dann geht, ist mit diesem Smoker falsch bedient. Ob ein Watersmoker überhaupt zu dir passt oder eher ein Offset wie der Oklahoma Joe’s Highland, ordnet unser Ratgeber Smoker für Anfänger ein.

Falsch ist der 47er nach unserer Einschätzung für zwei Gruppen. Für alle, die vor allem Steaks und Würstchen grillen: Der Abstand zwischen Glut und Rost, den Weber mit der Bauhöhe begründet, ist dafür das Gegenteil von dem, was du brauchst. Und für alle, die mit dem Smoker Geld verdienen wollen: Laut Handbuch gilt Webers Garantie nur für einzelne Privathaushalte, nicht bei gewerblicher Nutzung etwa in Restaurants, Hotels, Ferienorten oder Mietobjekten.