Aufbau und erster Eindruck
Der Karton des Kamado Joe Classic III ist spürbar schwerer als der des Classic II – kein Wunder, denn zum bekannten Divide & Conquer-Rostsystem kommt der zusätzliche SloRoller-Einsatz sowie eine dritte Rostebene hinzu. Der Zusammenbau des Premium-Wagens mit verstärkten Rollen dauert etwa 60 bis 75 Minuten, danach steht ein optisch nahezu identischer Zwilling des Classic II vor einem – die eigentlichen Unterschiede liegen im Inneren.
Das Kelvin-Deckelthermometer ist werkseitig kalibriert und liest sich in der Praxis präzise gegen ein externes Referenzthermometer ab. Die Verarbeitung der Keramik entspricht dem gewohnt hohen Kamado-Joe-Niveau: glatte Glasur, sauber sitzende Bänder, spielfreies Air-Lift-Scharnier trotz des höheren Gewichts von rund 119 kg.
Im Detail: Was bringt SloRoller wirklich?
Beim ersten Langzeit-Lauf mit Pulled Pork zeigt sich der Unterschied zum klassischen Divide & Conquer-Setup: Der SloRoller-Einsatz lenkt Rauch und Hitze über einen hyperbolischen Umweg um das Fleisch, bevor sie entweichen. Das Ergebnis ist ein gleichmäßigeres Raucharoma über die komplette Oberfläche – auch an Stellen, die bei direkter Hitzeeinwirkung sonst etwas blasser bleiben.
Bei einer Zieltemperatur von 120 °C hält der Classic III über gut 11 Stunden eine stabile Temperatur mit maximal 5 °C Schwankung – ein Wert, der auch bei Konkurrenzmodellen selten unterboten wird. Am oberen Ende sind bis zu 430 °C möglich, genug, um Steaks in unter zwei Minuten pro Seite scharf anzugrillen, sobald der SloRoller-Einsatz entnommen ist.
Reicht die dritte Rostebene wirklich für mehr Kapazität?
Ja, spürbar: Die zusätzliche Ebene über dem Hauptrost erlaubt es, während des Hauptgargangs gleichzeitig Beilagen wie Maiskolben oder gefüllte Paprika warmzuhalten oder sanft zu garen, ohne die Haupttemperatur zu beeinflussen. Für Grillabende mit mehreren Gängen oder größeren Gruppen ist das ein echter Praxisvorteil gegenüber dem zweistufigen Classic II.
Wichtig dabei: Die dritte Ebene liegt näher am Deckel und damit in einer wärmeren Zone. Empfindliches Grillgut sollte dort nur platziert werden, wenn die Zieltemperatur insgesamt niedrig gehalten wird.
In einem konkreten Praxiseinsatz mit einem 4-kg-Brisket zeigt sich das Zusammenspiel aller Komponenten: Bei 115 °C Garraumtemperatur dauert es rund 12 Stunden bis zur Zielkerntemperatur von 96 °C, während auf der dritten Ebene gleichzeitig Baked Beans in einer Gusseisenpfanne langsam mitziehen. Der SloRoller sorgt währenddessen dafür, dass auch die vom direkten Feuer weiter entfernten Fleischpartien einen gleichmäßigen Rauchring entwickeln – ein Detail, das beim reinen Divide & Conquer-Aufbau des Classic II etwas weniger konsistent ausfällt.
Reinigung und Pflege
Der SloRoller-Einsatz aus Edelstahl lässt sich nach dem Abkühlen herausnehmen und mit einer Bürste reinigen – etwas mehr Aufwand als beim reinen Classic II, aber machbar in wenigen Minuten. Die SlideOut-Aschelade funktioniert identisch komfortabel wie beim kleineren Modell. Nach etwa 5 bis 7 Grillgängen ist ein Leeren empfehlenswert, abhängig von Kohlequalität und Fettmenge des Grillguts.
Ein weiterer Praxispunkt betrifft die Lagerung des SloRoller-Einsatzes in der grillfreien Zeit: Da er aus Edelstahl gefertigt ist, reicht ein trockener, überdachter Lagerort, um Korrosion zu vermeiden. Wer den Classic III ganzjährig im Freien betreibt, sollte zusätzlich eine wetterfeste Abdeckhaube verwenden, da die Kombination aus Feuchtigkeit und Asche im Inneren sonst schneller zu unangenehmen Ablagerungen führen kann als bei rein manueller Nutzung ohne Rauchsystem.
Für wen geeignet?
Der Kamado Joe Classic III richtet sich an alle, die Langzeitgarungen und gleichmäßigen Rauchgeschmack in den Mittelpunkt stellen – etwa für Brisket, Pulled Pork oder Rippchen nach der 3-2-1-Methode. Wer regelmäßig für größere Gruppen mit mehreren Gargängen kocht, profitiert zusätzlich von der dritten Rostebene. Wer hauptsächlich direkt grillt und selten räuchert, spart mit dem günstigeren Classic II bares Geld, ohne im Alltag spürbare Nachteile zu haben.
Den direkten Vergleich zu Classic II, Big Green Egg und Monolith liefert die Kamado-Kategorie. Unsicher, welcher Grilltyp am besten zu deinen Gewohnheiten passt? Der Grill-Simulator zeigt es interaktiv.
Alle Top-Modelle der Klasse stehen im Kamados-Ranking.
