Zwei Grilltypen, ein Gehäuse
Die Entscheidung zwischen Gas- und Holzkohlegrill fällt vielen schwer: Gas überzeugt mit schnellem Start und einfacher Regulierung, Holzkohle mit dem charakteristischen Raucharoma und hoher Grillhitze. Der El Fuego Kombigrill ARIZONA verweigert diese Entweder-oder-Entscheidung konsequent und packt beide Systeme in ein gemeinsames Stahlgestell – ergänzt um eine dritte Kammer und einen zusätzlichen Infrarotbrenner. Für rund 679 € ist das ein deutlich höherer Einstiegspreis als bei einem reinen Gas- oder Holzkohlegrill, dafür bekommt man auch spürbar mehr Möglichkeiten unter einem Dach.
Beim Auspacken zeigt sich eine massive Stahlkonstruktion auf vier Rollen, die für ihre Größe ordentlich Stabilität vermittelt. Verchromte Warmhalteroste und zwei Thermometer signalisieren schon beim ersten Blick, dass hier kein einfacher Einsteigergrill vor einem steht, sondern ein System für alle, die sich intensiver mit unterschiedlichen Garmethoden beschäftigen wollen.
Im Detail: Drei Garkammern im Zusammenspiel
In der Praxis zeigt sich der Vorteil der getrennten Kammern besonders bei gemischten Menüs: Auf der Gasseite mit den drei Hauptbrennern à 2,93 kW lassen sich Beilagen oder schnelle Steaks zubereiten, während in der Holzkohlekammer parallel ein größeres Stück Fleisch langsam gart oder Raucharoma aufnimmt. Der 6-stufig höhenverstellbare Kohlerost erlaubt dabei eine feine Anpassung zwischen scharfem Anbraten nah an der Glut und schonendem Niedrigtemperaturgaren mit größerem Abstand.
Der zusätzliche Infrarotbrenner mit 3,5 kW fungiert als eigene Hochtemperaturzone, vergleichbar mit einer Sizzle-Zone bei reinen Gasgrills, und eignet sich auch für den Betrieb eines Drehspießes. Diese Kombination aus drei Hauptbrennern, Infrarotbrenner und separater Holzkohlekammer macht den ARIZONA zu einem der vielseitigsten Systeme seiner Preisklasse.
Wie gut lässt sich der ARIZONA zum Smoken nutzen?
Sehr überzeugend: Die separate Holzkohlekammer mit regulierbarem Kamin erlaubt eine gezielte Zugsteuerung, wie sie für längere Räuchergänge etwa bei Pulled Pork oder Spare Ribs nötig ist. Die 2 unabhängigen Thermometer helfen dabei, Garraum- und Rauchtemperatur getrennt zu überwachen, statt sich auf einen einzelnen Messpunkt verlassen zu müssen. Wer bereits mit klassischen Smokern gearbeitet hat, findet sich in der Handhabung schnell zurecht, Einsteiger sollten für die ersten Durchgänge etwas Lernzeit einplanen.
Handhabung, Pflege und Einarbeitungszeit
Die parallele Bedienung von Gas- und Holzkohleseite verlangt anfangs etwas Umgewöhnung: Wer beide Kammern gleichzeitig nutzen will, muss Zündung, Temperaturkontrolle und Belüftung an zwei unterschiedlichen Systemen im Blick behalten. Nach einigen Grillabenden wird dieser Ablauf aber zur Routine, zumal die verchromten Warmhalteroste zusätzliche Pufferfläche für bereits fertiges Grillgut bieten.
Die Reinigung fällt entsprechend aufwendiger aus als bei einem Einzelgrill, da Fettrückstände auf der Gasseite und Asche in der Holzkohlekammer getrennt entsorgt werden müssen. Die vier Räder erleichtern zumindest das Verschieben des insgesamt schweren Gestells zwischen Terrasse und Lagerplatz.
Für wen geeignet?
Der El Fuego Kombigrill ARIZONA eignet sich für ambitionierte Hobbygriller, die regelmäßig zwischen schnellem Gasgrillen, klassischem Holzkohlegeschmack und längeren Räuchergängen wechseln wollen und dafür bereit sind, mehr Zeit in Bedienung und Pflege zu investieren. Wer nur eine Garmethode konsequent nutzt, findet in der Übersicht aller Gasgrills im Vergleich spezialisiertere und meist günstigere Alternativen. Wer sich noch unsicher ist, welcher Grilltyp oder welche Kombination zum eigenen Grillverhalten passt, bekommt über den Grill-Finder eine schnelle Orientierung.
Einen breiteren Überblick gibt unsere Bestenliste Gasgrills.
