Big Green Egg Large

Das Big Green Egg Large ist ein eiförmiger Keramikgrill für Holzkohle. Amazon führt das Angebot als „Big Green Egg Large Keramikgrill“, Modell Large, Artikelnummer 117632, Farbe Grün. In der Hand hatten wir es nicht, gegrillt haben wir darauf auch nichts. Grundlage dieser Seite sind die deutschen Produkt- und Serviceseiten von Big Green Egg (Abruf 05.10.2026), die zweiseitige Montageanleitung zum Large, das Cheat Sheet (Stand 05/2026), die Garantiebedingungen (Fassung 07/2024) und das Produktmagazin 2026. Die anderen Keramikgrills, die wir vergleichen, findest du in der Kamado-Übersicht.

Laut der Geschichtsseite von Big Green Egg gründete Ed Fisher das Unternehmen 1974 in Atlanta (Georgia, USA). Anfangs importierte es Kamados aus Japan und China, später entwickelte es das Modell mit moderner Fertigung und neuen Materialien weiter. Das Prinzip führt Big Green Egg auf rund 3.000 Jahre alte Tonöfen aus Ostasien zurück, die in Japan Kamado heißen.

Gegenüber der früheren Fassung dieser Seite haben wir unter anderem Höchsttemperatur, Keramikstärke, Garantieformulierung und den Pizzastein im Starter-Set korrigiert oder gestrichen, weil die Herstellerquellen sie nicht tragen. Gestrichen ist auch ein beschriebenes Pulled-Pork-Wochenende mit Garzeit und Kerntemperatur, denn es hat nie stattgefunden.

Aufbau: Keramik, Metall und Feuerraum

Die Keramik stammt laut Big Green Egg aus einer Fabrik in Mexiko. Seit über 25 Jahren arbeitet das Unternehmen dort exklusiv mit einem Partner, der nach Herstellerangabe keine Kamados für andere Marken baut und nach ISO 9001 UL zertifiziert ist. Den Werkstoff hat nach Darstellung der Herstellerseite die NASA mitentwickelt, und jeder Korpus trägt eine Porzellanglasur. Mindestens hunderttausend Mal lasse sich ein EGG ohne Qualitätsverlust erhitzen, wirbt Big Green Egg.

Auf dem Produktfoto sitzt vorn in der Kuppel die Temperaturanzeige, auf dem Schornstein der rEGGulator, quer über dem Band zwischen Kuppel und Basis ein Griff mit dem Markennamen und unten am Sockel das Zuluftventil mit einem Metallschieber. Die Anzeige ist ein Tel-Tru-Thermometer im Deckel, und die Pflegeseite zählt sie zusammen mit einem Edelstahlrost zu den Einzelteilen im Lieferumfang. Den rEGGulator beschreibt Big Green Egg als patentierten Luftregler und Nachfolger des Abluftventils, gebaut aus Gusseisen mit Silikongriff und einer Schutzschicht gegen Rost. Einbrennen sollst du ihn nicht, das beschädigt Schutzschicht und Griff. Das Scharnier ist aus Stahl, schwarze Spannbänder umschließen Basis und Deckel.

Im Feuerraum liegt unten ein Keramik-Feuerkorb mit Kohlerost, darauf sitzt der Keramik-Innenring, also der Feuerring. Die Holzkohle soll nicht über den Rand des Feuerkorbs hinausragen.

Big Green Egg beziffert das Large mit 46 cm Rostdurchmesser, 1.688 cm² Kochfläche, 73 kg und 84 cm Höhe. Rechnerisch ergibt ein Kreis von 46 cm Durchmesser ca. 1.662 cm², also etwas weniger als die Herstellerangabe. Amazons Katalog führt ebenfalls 84 cm Höhe und 73 kg, dazu je 46 cm als Länge und Breite. Das entspricht dem Rostdurchmesser. Weil der Rost innerhalb der Keramikwand liegt, muss der Korpus breiter sein, und als Stellmaß taugen die 46 cm deshalb nicht.

Im Detail: Luftzufuhr, rEGGulator und die Zonen

Ein Kamado regelt seine Hitze über Luft. Sie strömt unten durch das Zuluftventil an die Kohle und zieht oben durch den Schornstein ab; je mehr Sauerstoff die Glut bekommt, desto heißer brennt sie. Big Green Egg wirbt damit, dass die Kohle im EGG länger glühe und weniger Asche erzeuge.

Das Zuluftventil unten legt den groben Bereich und die Obergrenze fest, das Einstellrad im rEGGulator regelt nach Angabe des Herstellers fast gradgenau. Big Green Egg warnt davor, die Luftzufuhr beim Garen ganz zu schließen: Dann bleibe Rauch im Grill, und die Speisen würden bitter. Außerdem rät der Hersteller, den Deckel nach Möglichkeit geschlossen zu halten. Regeln lassen sich laut Herstellerseite 70 bis 350 °C, auch bei Minusgraden draußen. Auf der Service-Seite steht allerdings, Temperaturen über 300 °C seien überflüssig, selbst für Pizza, und erhöhten nur das Risiko für Schäden an der Keramik.

Als Ausgangsstellungen nennt Big Green Egg diese:

• 60 bis 150 °C: Zuluftventil und Einstellrad nur einen Spalt offen
• 150 bis 220 °C: Zuluftventil einen Spalt, Einstellrad drei Viertel offen
• 200 bis 230 °C: Zuluftventil ein Viertel, Abluft ganz offen
• 280 bis 350 °C: Zuluftventil ganz, Abluft halb offen

So überschneiden sich die Bereiche auf der Herstellerseite, und die Tabelle beginnt bei 60 °C, obwohl der Regelbereich mit 70 °C angegeben ist. Das Cheat Sheet zeigt Stellungen für 100, 150, 200 und 350 °C als Bilder.

Weil Keramik viel Wärme speichert, wirken Änderungen an den Klappen vermutlich verzögert (unsere Ableitung aus dem Werkstoff). Das Hitzeschild drückt die Temperatur zusätzlich: Beim Einsetzen fällt sie zum Räuchern um etwa 40 bis 50 °C, die Seite zum Backen spricht von etwa 50 °C. Du heizt deshalb erst höher auf, als du brauchst. Das Beispiel des Herstellers: Für 180 °C zuerst auf etwa 230 °C aufheizen, dann convEGGtor und Edelstahlrost einsetzen.

Hitzeschild heißt bei Big Green Egg convEGGtor. Mit ihm gart das Large indirekt, wie in einem Heißluftofen. Für eine direkte und eine indirekte Zone setzt du nach Herstellerbeschreibung ein halbes statt eines vollen Hitzeschilds ein; für das Large führt das Produktmagazin dafür den Split Heat Deflector und das Dual Zone Deflector Kit. Wie sich Zonen einteilen lassen, erklärt unser Ratgeber zu direkter und indirekter Hitze.

Direkt grillst du meist bei 180 bis 250 °C. Den Gusseisenrost bringst du etwa zehn Minuten vorher auf Temperatur und belegst ihn nie ganz, damit die Luft zirkuliert; das Fleisch ruht danach 5 bis 10 Minuten. Steaks, die dicker sind als etwa 5 cm, gart Big Green Egg erst indirekt mit convEGGtor und Edelstahlrost und grillt sie dann kurz direkt auf dem vorgeheizten Gusseisenrost.

Zum Räuchern liegen Holzchips oder Chunks auf der Glut, darüber das Hitzeschild mit einer Auffangschale. Üblich sind 70 bis 120 °C, bei großen Stücken wie Schweinenacken, Schweineschulter oder Rinderbrust 90 bis 120 °C. Ein Räucherbrett kommt bei 175 bis 225 °C Kuppeltemperatur ohne Hitzeschild zum Einsatz. Gebacken wird bei 180 bis 300 °C mit convEGGtor und Edelstahlrost; ein Pizzastein heizt mindestens 20 Minuten vor, und bei langen Backzeiten um 200 °C schützt ein kalter Stein zusätzlich vor Hitze.

Wie schnell ist das Large startklar, und wie zündest du es an?

Nach 10 bis 15 Minuten glüht die Holzkohle laut Big Green Egg richtig, dann kann gekocht werden; das Cheat Sheet zeigt etwa 12 Minuten bei offenem Deckel.

Die Anzündseite schreibt diese Reihenfolge vor: rEGGulator auf den Deckel setzen; Feuerkorb bis zum unteren Rand des Feuerrings füllen, Zuluftventil ganz öffnen; ein bis drei Anzündwürfel aus natürlichem Material anzünden, Deckel offen lassen. Die Sicherheitsseite ergänzt, der rEGGulator gehöre nach dem Anzünden auf den Schornstein, weil ohne ihn schnell eine sehr hohe, nicht regelbare Temperatur entsteht. Als Brennstoff lässt Big Green Egg nur Holzkohle in groben Stücken zu, niemals Briketts, Holz oder sonstige Materialien. Flüssigen Grillanzünder und andere brennbare Flüssigkeiten schließt die Sicherheitsseite ebenfalls aus.

Einbrennen ist nicht nötig. Beim ersten Kochen sollst du 180 °C nicht überschreiten, damit der Kleber des Filzes haftet; danach sind auch höhere Temperaturen erlaubt.

Vor dem vollständigen Öffnen hebst du den Deckel mehrmals vorsichtig um etwa 5 cm an, besondere Vorsicht gilt bei geschlossenen Ventilen. Kommt trotzdem eine Stichflamme, schließt du den Deckel sofort und hebst ihn danach wieder mehrmals einige Zentimeter an. Dazu trägst du hitzefeste Handschuhe.

Zum Löschen schließt du das Zuluftventil in der Keramik-Basis und den rEGGulator oder ersetzt ihn besser durch die Keramik-Abdeckkappe. Nach etwa 20 Minuten ist die Kohle erloschen, und so lange bleibt der Deckel zu, weil einströmender Sauerstoff eine Stichflamme auslösen kann. Holzkohle löschst du nie mit Wasser.

Montage, Standort und Sicherheit

Das Large ist ein vormontiertes System: Basis und Kuppel tragen das schwarze Scharnierhalteband schon, die restliche Montage dauert laut Hersteller etwa 20 Minuten. Die Anleitung dazu hat zwei Seiten, ist überwiegend bildlich und stammt von 2020; Text gibt es darin auf Englisch und Spanisch. Gebraucht werden Schlüssel für 7/16 Zoll und 1/2 Zoll, also 11 und 13 mm. Vor dem Start prüfst du Anleitung und Einzelteile auf Vollständigkeit.

Aufgestellt wird das Large auf ebenem, stabilem Untergrund, nie abschüssig oder uneben, vorzugsweise im EGG Nest oder Carrier. Steht es in einem Tisch mit Schwenkrädern, arretierst du die Räder nach dem Platzieren. Auf Holz oder anderen brennbaren Untergrund gehört es nicht und auch nicht in die Nähe brennbarer Objekte, weil die Unterseite der Keramik-Basis Wärme abstrahlt; unter niedrige Bäume oder herabhängende Äste stellst du es ebenfalls nicht.

Im Metallnest oder auf einem speziellen Arbeitstisch bleibt unter dem Large ein leerer Raum, und aufstellen sollst du es nicht dort, wo brennbare Stoffe lagern könnten. Für den Einbau in Tisch oder Outdoor-Küche nimmst du ein Tischnest statt einer Steinplatte, damit ein Luftspalt die Unterseite kühlt. Beim Anzünden steht der Grill auf seinen Füßen (Wärmeabgabe, Kippschutz), und in der Nähe liegt nichts Brennbares; genannt werden trockenes Gras, Laub, tiefhängende Äste und Überdachungen.

Als Einbauorte führt die Produktseite einen Tisch aus Akazienholz, eine komplette Outdoor-Küche oder das EGG Nest mit Gestell-Handgriff. Die Garantiebedingungen setzen dem Grenzen: Stellst du das EGG ohne Metallnest direkt auf eine brennbare Oberfläche, einen Holzboden, Tisch oder anderen Untergrund, erlischt die Garantie, und der Hersteller schließt die Haftung für Folgeschäden aus. Ein Tischnest ist nur als Stütze im Tisch oder Modul gedacht, nicht freistehend; freistehend gibt es nur den Carrier für Mini und MiniMax.

Grundsätzlich entsteht beim Verbrennen von Holzkohle Kohlenmonoxid, ein farb- und geruchloses Gas. Big Green Egg verbietet auf den deutschen Sicherheitsseiten, das EGG in Innenräumen oder bei unzureichender Belüftung anzuzünden. Die Sicherheitsseite enthält neben den Punkten zum Anzünden, Öffnen und Löschen noch diese:

• Profiköche nutzen das EGG in Küchen nur, wenn diese den Bauvorschriften mit professioneller Belüftung und Brandschutzsystem entsprechen.
• Auch im Außenbereich gelten örtliche Vorschriften: Offenes Feuer ist nicht überall erlaubt, teils nur mit Mindestabstand zwischen Gerät und bestimmten Objekten.
• Das Gitter des Zuluftventils bleibt geschlossen, damit keine Funken oder brennenden Kohlestücke herausfallen; geöffnet wird es nur, um abgekühlte Asche zu entfernen.
• Den Feuerkorb entfernst oder versetzt du nicht, solange er heiß ist oder heiße Kohle enthält; die Keramik speichert die Wärme lange.
• Durch den Schornstein schaust du nicht, solange das EGG in Gebrauch ist: Austretende heiße Luft kann verletzen.
• Die Außenseite wird weniger heiß als bei einem Stahlgrill, ist im Betrieb und vor dem Abkühlen aber heiß; Kinder, Haustiere und Brennbares bleiben fern.
• Heiße Roste aus Edelstahl oder Gusseisen hebst du nur mit Rostheber oder Rostzange an.
• Heißes Zubehör wie Hitzeschild oder Pizzastein nimmst du nur mit hitzebeständigen Handschuhen und passendem Werkzeug heraus und legst es auf einer hitzefesten Fläche ab; Edelstahl, Gusseisen und Keramik werden sehr heiß.
• Den Deckel eines angezündeten EGG lässt du nie unbeaufsichtigt offen: Trockene Blätter, Holzböden und anderes Brennbares in der Nähe können durch Funken oder heiße Kohle Feuer fangen.
• Der Benutzer ist selbst für die eigene Sicherheit und die der Umgebung verantwortlich.

Die englische US-Seite von Big Green Egg ergänzt zwei Hinweise: Ein angezündetes EGG nie unbeaufsichtigt lassen oder bei starkem Wind offen halten, und ein heißes EGG nie in einem geschlossenen Raum oder Fahrzeug lagern. Im englischen Block „Commercial Use Requirements and Warnings“ der Large-Anleitung (Hersteller in Atlanta, USA) stehen weitere Hinweise für gewerbliche Küchen und den US- und kanadischen Markt: eine Abzugshaube nach NFPA 96 und UL 710, nur natürliche Holzkohle, nicht überfeuern (Flammen außerhalb des EGG zeigen Überfeuerung an), das EGG zweimal im Monat auf Kreosot prüfen und bei Bedarf reinigen und den vorgesehenen Luftraum nicht mit Isolierung oder anderem füllen.

Was kommt sonst infrage?

Drei Keramikgrills aus unserem Katalog liegen mit 44 bis 46 cm Rostdurchmesser in der Nähe des Large:

In unseren Preisboxen sind die drei Alternativen günstiger: der Kamado Joe Classic II um rund 395 Euro, der Monolith Classic um rund 145 Euro und der Kamado Joe Classic III um rund 115 Euro. Die Preise vergleichen allerdings nicht dasselbe, denn der Classic II kommt mit Wagen und Seitenablagen. Es sind Richtwerte aus unseren Preisboxen, beim Classic III der Preis von Santos Grills, und beim Händler können sie inzwischen anders aussehen. Unsere Wertung ist eine redaktionelle Einschätzung aus dem Datenvergleich, kein Messergebnis. Beim Monolith gehören Preis und Wertung zu einem Modell, das der Hersteller nicht mehr führt.

Kosten: Pakete, Zubehör und Kohle

Der Preis hängt vom Paket ab. Big Green Egg selbst listet das Large mit convEGGtor für 2.149 Euro (Produktmagazin 2026, Abruf 05.10.2026) und das Starter Set mit Nest für 2.399 Euro (Aktionspreis, Abruf 05.10.2026).

Bei Amazon boten am 06.10.2026 nur Marktplatz-Händler das Large an, der günstigste ab ca. 1.994 Euro, rund 155 Euro unter dem Magazinpreis und rund 405 Euro unter dem Aktionspreis des Starter Sets. Der Katalog nennt das Amazon-Angebot „Large Pack EGGsentiel“ und beschreibt es nur als vielseitiges Outdoor-Kochgerät; Höhe und Gewicht dort passen zum Large allein.

Das Starter Set (Artikel ALHD4) enthält das Large, den IntEGGrated Nest+Handler, den convEGGtor, den convEGGtor-Korb und zwei halbrunde Gusseisenroste. Das Large Pro Package (Artikel PPLHD3) kostet laut Aktionsseite 2.999 Euro (Abruf 05.10.2026) und besteht aus: Large, IntEGGrated Nest+Handler, Seitentische aus Akazienholz, convEGGtor, 5-teiliges EGGspander-Set, Holzkohle 9 kg, Ascheschieber, Flexible Grilllampe und SpeediLight Sticks. Das Paket Large Outdoor Kitchen (Artikel FPLHD4) steht dort mit 3.999 Euro.

Das Produktmagazin führt für das Large einzeln:

• Zonen und Hitzeschutz: convEGGtor 159,99 Euro, convEGGtor-Korb 129,99 Euro, Split Heat Deflector 79,99 Euro, Dual Zone Deflector Kit 249,99 Euro, Back- und Pizzastein 129,99 Euro
• Roste: Gusseisenrost 99,99 Euro, halbrunder Gusseisenrost 69,99 Euro, halbrunder Edelstahlrost 49,99 Euro, 5-teiliges EGGspander-Set 279,99 Euro, 2-teilige Rosterhöhung 179,99 Euro, Rotisserie 349 Euro
• Aufstellung: IntEGGrated Nest+Handler 449 Euro, Table Nest 79 Euro, Acacia Wood EGG Mates 299 Euro, EGG Frame 699 Euro
• Temperatur: EGG Genius 319,99 Euro und WiFi Display & Predictive Thermometer Bundle 649,99 Euro
• Brennstoff und Anzünder: 100 % Natural Charcoal 9 kg 29,99 Euro und 4,5 kg 17,49 Euro, Pure Charcoal 9 kg 37,49 Euro, SpeediLight Sticks (20 Stück) 12,99 Euro, Ascheschieber 39,99 Euro, Ascheschaufel 49,99 Euro, Holzkohlekorb 159,99 Euro

Addierst du für das Large mit convEGGtor die Einzelpreise von Nest, Korb und zwei halbrunden Gusseisenrosten, kommst du auf 2.867,97 Euro, das sind 468,97 Euro mehr als beim Starter Set. Die Summe ist unsere Rechnung aus Magazinpreisen, der Setpreis stammt von der Aktionsseite. Bei der Kohle sind es ca. 3,33 Euro je Kilo in der 9-kg-Packung und ca. 3,89 Euro je Kilo in der 4,5-kg-Packung. Was ein Grillabend an Kohle kostet, rechnen wir nicht aus.

Pflege und Garantie

Asche entfernst du laut Reinigungsseite vor dem Anzünden mit Ascheschieber oder Ascheschaufel über das Zuluftventil, damit die Temperatur länger konstant bleibt. Die Service-Seite rät dagegen, unten immer eine kleine Ascheschicht liegen zu lassen: Sie bremse den Luftstrom leicht, und die Keramik erwärme sich gleichmäßiger.

Ausbrennen ist nicht nötig. Wer es trotzdem will, heizt laut Service-Seite 30 Minuten auf 250 °C; die Seite zum Ausbrennen empfiehlt bei zu starkem Raucharoma 30 Minuten auf 275 °C und warnt, höhere Temperaturen schadeten Keramik, Filz und Scharnier. Den Rost bürstest du noch warm direkt nach dem Gebrauch, alternativ heizt du das EGG auf etwa 300 °C, und einmal im Jahr reinigst du gründlich. Ein Gusseisenrost ist laut Pflegeseite robust, bricht aber leicht: Du erhitzt ihn langsam, legst ihn nie kalt in ein heißes EGG, setzt ihn mit dem Rostheber ein und brennst ihn regelmäßig ein.

Die Außenseite der Keramik reinigst du ab und zu mit Neutralseifenlauge, am besten noch leicht warm. Die Innenseite der Kuppel bürstest du gelegentlich mit Drahtbürste oder Schleifpapier der Körnung 80 ab. Das Large kann ganzjährig draußen stehen, die Keramik ist witterungsbeständig; für die Metallteile und den rEGGulator empfiehlt Big Green Egg eine Abdeckhaube.

Etwa einen Monat nach dem Aufbau ziehst du alle Schrauben und Muttern nach. Scharnier und Zuluftventil behandelst du mehrmals im Jahr mit WD-40 oder Silikonspray, und weil sich das Scharnier mit der Keramik bewegt, kontrollierst du es gelegentlich und ziehst es nach. Die langen Schrauben der Spannbänder dürfen sich beim Festziehen leicht krümmen.

Bei längerer Pause setzt du weder Abdeckkappe noch Abluftventil auf und lässt das Zuluftventil weit offen. Schimmel verschwindet laut Reinigungsseite durch einmaliges kräftiges Aufheizen. Die Service-Seite verlangt nach langer Pause oder Feuchtigkeit dagegen langsames Aufheizen: in der ersten Stunde nicht über 100 °C, dann schrittweise steigern, mit frischer Holzkohle, weil Kohle Feuchtigkeit speichert. Zu schnelles Aufheizen kann die Keramik reißen lassen. Haarrisse und kosmetische Risse sind laut Hersteller meist unbedenklich. Vorbeugen sollst du, indem du ein heißes EGG nicht bewegst, Hitzeschild und Roste mit Korb oder Rostheber einsetzt und Temperaturen über 300 °C vermeidest.

Die Garantie hat Big Green Egg nach Bauteilen gestaffelt (Garantiebedingungen, Fassung 07/2024). Für alle Keramikteile gilt eine begrenzte lebenslange Garantie auf Material und Konstruktion, nur für den Erstkäufer, der bei einem anerkannten Händler gekauft und das EGG registriert hat, und nur, solange er Eigentümer ist. Als Keramikteile nennen die Bedingungen Basis, Deckel mit Schornstein, Feuerbox und Feuerring; den Feuerkorb führen sie dagegen unter den Metallteilen, während ihn die Holzkohle-Seite und das Produktmagazin als Keramikteil beschreiben. Welche Stufe für den Feuerkorb gilt, hängt deshalb davon ab, welcher Quelle man folgt.

Auf den convEGGtor und keramische Back- und Pizzasteine gibt es 3 Jahre, auf Metall-, Edelstahl- und Gusseisenteile 5 Jahre; Rost, Oxidation und Verblassen sind ausgenommen, es sei denn, sie führen zum Verlust der strukturellen Integrität. Ein Jahr gilt für Holzteile wie EGG Mates und Tische, für Filzrand und Temperaturanzeige sowie für gewerbliche Nutzung und vergleichbare Anwendungen. Die Laufzeit beginnt mit der Registrierung auf der Herstellerwebsite, ohne Registrierung entfällt jeder Anspruch. Die Garantie ergänzt die gesetzlichen Ansprüche.

Für den Kaufweg zählt ein Punkt: Kaufst du bei einem nicht anerkannten Händler oder Online-Wiederverkäufer, erlischt der Anspruch. Nach den Bedingungen wird das EGG nicht im Internet verkauft (anerkannte Händler ausgenommen) und nicht von E-Commerce-Geschäften. Ob der Anbieter hinter dem Amazon-Angebot zu den Händlern der Händlersuche gehört, lässt sich nicht prüfen, denn die Suche ist dynamisch. Wir würden ihn vor der Bestellung fragen. Die Seite Service und Garantie verlinkt außerdem eine ältere PDF-Fassung mit abweichendem Wortlaut; wir folgen der Fassung von 07/2024.

Was der Hersteller nicht angibt

Diese Punkte haben wir auf den Herstellerseiten und in den Unterlagen nicht gefunden, soweit sie für den Kauf zählen:

• Keramikstärke in Millimetern
• Gewicht mit Nest oder Gestell (die 73 kg stehen ohne Zusatz da) und Gewicht des IntEGGrated Nest+Handler
• Außenbreite und Standfläche mit und ohne Nest
• Zahl der Personen zum Auspacken und Aufstellen, Aufbauzeit je Schritt (die rund 20 Minuten gelten für die Restmontage)
• Aufheizzeit bis zur Zieltemperatur und Reaktionszeit der Temperatur nach einer Änderung an den Klappen
• Kohlemenge in Kilogramm und Brenndauer einer Füllung
• Höchsttemperatur über 350 °C
• Mindestabstände für den privaten Gebrauch (Zahlen nur im englischen Gewerbe-Block der Anleitung, mehr in der FAQ)
• Aussage zu Balkonen beim Large
• CE-Kennzeichnung, EN 1860 oder andere EU-Konformität (die Anleitung führt nur US- und kanadische Zertifizierungen für gewerbliche Küchen)
• Bestätigung der Amazon-ASIN auf den Herstellerseiten (sie verlinken weder Amazon noch eine ASIN)
• Lieferzeiten und Verfügbarkeit von Ersatzteilen

Wann das Large passt, und für wen nicht

Bei der Größe hilft der Blick auf die Nachbarn. Das Medium hat laut Herstellerübersicht 40 cm Rost, 1.140 cm² Kochfläche und 51 kg, der XLarge 61 cm, 2.919 cm² und 99 kg. Nach unserer Rechnung hat der XLarge rund 73 Prozent mehr Kochfläche als das Large und wiegt 26 kg mehr; Big Green Egg beschreibt ihn als Gerät für große Gäste- oder Cateringrunden. Bei den Personenzahlen überlappen sich die Herstellerangaben: Das Large hat Platz für die Wünsche von acht Personen, das Medium für 6 bis 8. Wir würden uns deshalb weniger nach der Personenzahl richten als nach dem größten Stück, das du regelmäßig auflegst.

Wer einen Balkon hat, liest zuerst die Standortregeln oben. Auf den Modellseiten nennt Big Green Egg nur beim Medium Balkone als möglichen Standort, neben kleinen Stadtgärten und Terrassen, und auch dann gehen grundsätzlich Mietvertrag und Hausordnung vor.

Wer an Werktagen nach Feierabend schnell ein paar Würstchen grillen will, ist nach unserer Einschätzung mit einem Gasgrill besser bedient. Beim Large kommen zu den 10 bis 15 Minuten bis zur Glut noch die Aufheizzeit bis zur Zieltemperatur hinzu, und beim indirekten Garen fällt die Temperatur nach dem Einsetzen des Hitzeschilds um etwa 40 bis 50 °C. Der Grill-Finder schlägt dir nach ein paar Fragen passende Grills vor.

Zum Large passt, wer lange Garzeiten einplant und am Grill bleibt. Die Garzeitentabelle von Big Green Egg nennt für einen Schweinenacken von 2 bis 5 kg indirekt bei 120 °C etwa 4 Stunden bis zu 65 °C Kerntemperatur, geräuchert bei 90 °C 8 bis 9 Stunden bis ebenfalls 65 °C. Ein Ofenhähnchen von 1,5 kg braucht bei 180 °C 75 bis 90 Minuten bis 77 °C Kern, eine Pizza bei 250 °C 6 bis 10 Minuten. Für Pulled Pork rechnet unser Pulled-Pork-Ratgeber mit deutlich höheren Kerntemperaturen.

Falsch ist das Large für alle, die ihren Grill oft umstellen müssen. Das 73 kg schwere Large ziehst du laut Hersteller, statt es zu schieben; Nest, Carrier oder Gestell-Handgriff hältst du mit beiden Händen fest, rollst nie über Kieselsteine, weiche Erde oder Gras und bewegst ein heißes EGG gar nicht. Bei Bedarf holst du Hilfe. Ebenfalls schlechter gestellt sind alle, die gewerblich grillen: Die Garantiebedingungen führen gewerbliche Nutzung sowohl als eigene, kürzeste Stufe als auch unter den Ausschlüssen, und welche Aussage im Einzelfall greift, würden wir vor dem Kauf mit dem Händler klären.