Weber Smokey Mountain Cooker 37 cm

Ce que cachent 37 cm, 14 pouces et 711001

Le Weber Smokey Mountain Cooker est un fumoir vertical au charbon avec bac à eau. Trois éléments sont empilés : en bas la cuve avec les braises, au-dessus la partie centrale avec le bac à eau et les grilles, en haut le couvercle bombé avec thermomètre et poignée. La photo du produit montre en plus une porte dans la partie centrale, un registre sur la cuve et les pieds. Selon le manuel de Weber Australie, la gamme existe depuis 1981.

Le nom n’est pas homogène. Weber écrit 37 cm (Weber Singapour, manuel) ou 14 pouces (Weber Australie et États-Unis), et Amazon convertit les 14 pouces du titre en 35,6 cm. Il s’agit du même appareil. Amazon le référence sous le numéro de modèle 711001, tout comme Weber en Australie et aux États-Unis ; Weber Singapour l’appelle 711004, avec les mêmes dimensions et la même surface de cuisson. Que l’offre Amazon corresponde à ce modèle ressort du numéro de modèle, des dimensions et des points de description, car ni la page de catégorie allemande de Weber ni la page produit australienne ne renvoie vers Amazon. Nous n’avons pas trouvé d’éditions ou de bundles du 37 ; l’offre Amazon est noire.

Pour l’acheteur, l’inconvénient est là. Au 14/10/2026, Weber Allemagne ne liste dans sa gamme Smokey Mountain que le 47 (réf. 721004) et le 57 (réf. 731004), Weber Royaume-Uni de même ; Weber ne mentionne le 37 que dans la FAQ de la page de catégorie. Nous n’avons pas trouvé de page produit allemande. Nos informations viennent donc des pages de Weber pour l’Australie, les États-Unis et Singapour, ainsi que du manuel multilingue pour les 37, 47 et 57 cm que Weber lie sur sa page allemande des notices ; quand les sources se contredisent, les deux versions figurent ici. Le prix : environ 425 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 425,47 €), Amazon vend lui-même l’appareil à cette date. Nous n’avons pas eu le fumoir entre les mains et rien n’y a cuit.

Construction et technique

La cuve, la partie centrale et le couvercle sont en tôle d’acier que Weber scelle avec de l’émail porcelaine. Selon Weber, l’émail ne doit ni s’écailler, ni se tacher, ni brûler, et les trois éléments stockent la chaleur. Selon Weber Singapour, le bac à eau est lui aussi émaillé.

Dans la cuve se trouvent un bouclier thermique, en aluminium résistant à la rouille selon Weber Singapour, et une grille à charbon en acier massif ; la chambre à charbon repose sur cette grille. Elle maintient les briquettes ensemble pour qu’elles brûlent efficacement et empêche les cendres de tomber dans les ouvertures d’aération. Dans la partie centrale, le bac à eau repose sur des supports inférieurs, la grille inférieure se trouve juste au-dessus, la supérieure plus haut sur ses propres supports. La liste des pièces indique quatre supports de grille. Selon Weber Australie et Singapour, les deux grilles sont en acier plaqué.

La porte de la partie centrale s’accroche selon le manuel et est amovible d’après la description Amazon ; c’est par elle que tu rajoutes du charbon et de l’eau. Le couvercle porte le thermomètre intégré et un registre, la poignée est en nylon renforcé de fibre de verre selon Weber Australie et États-Unis. Quatre registres en aluminium résistants à la rouille règlent l’air (Weber Australie, Weber Singapour) ; l’éclaté du manuel distingue un ensemble de registres dans le couvercle (pièce 1) et un ensemble d’aération sur la cuve (pièce 8). Trois pieds portent le fumoir. Ni la photo ni la liste des pièces ne montrent de roues.

Pour le poids, les sources se contredisent : Weber Singapour indique 13,653 kg, le catalogue Amazon 23 livres (environ 10,4 kg), Weber Australie, Weber États-Unis et le manuel allemand n’en donnent aucun ; savoir quel chiffre vaut pour l’offre Amazon reste ouvert. Couvercle fermé, le fumoir mesure selon Weber Singapour 79,8 cm de haut et 37,4 cm de large et de profondeur, Weber Australie et États-Unis écrivent 31,4 x 14,7 x 14,7 pouces, et Amazon indique les mêmes dimensions.

Le montage est à faire soi-même. Le manuel montre huit étapes pour le 14 pouces : les pieds (étape 1) et les supports de grille (étape 4) se vissent, la poignée du couvercle (étape 8) se fixe avec une vis ; comme outils, il faut un tournevis et une clé de 7/16 de pouce (environ 11 mm). Quelle page nationale de Weber mentionne une housse dans la livraison et laquelle ne le fait pas, c’est dans les questions plus bas.

Chez Weber, restent ouverts : la contenance du bac à eau en litres, la plage de mesure et la précision du thermomètre de couvercle, la température maximale, la consommation de combustible en kilogrammes, le diamètre et l’écartement des grilles, la hauteur intérieure sous le couvercle, l’épaisseur de tôle, la stabilité de température en degrés ou en heures, le pays de fabrication, la durée de montage et les dimensions de l’emballage.

En détail : registres, bac à eau et charbon

En bas brûle le charbon, au milieu l’eau freine, au-dessus cuisent les grilles. Tu règles la chaleur avec les registres : ouvrir augmente la température, fermer la fait baisser, et complètement fermés, l’apport d’oxygène s’interrompt et le charbon s’éteint (Weber Australie). Le manuel allemand montre à la page 87 les positions du registre, de Plus de chaleur à Moins de chaleur jusqu’à Éteindre, et fait ajuster les registres inférieurs pour corriger. Weber écrit que le fumoir exige un réglage manuel des registres.

Selon Weber, le bac à eau produit de la vapeur, maintient la température basse et régulière dans le fumoir et apporte de l’humidité à la cuisson. La physique derrière : l’eau bouillante reste à environ 100 °C et absorbe ainsi la chaleur du feu sous le bac, ce qui amortit les pics de température dans la chambre de cuisson. Quand elle s’est entièrement ou presque évaporée, la température monte nettement d’après le manuel australien. L’eau sur les braises est dangereuse : le manuel allemand avertit à la page 86 de la vapeur et des cendres chaudes projetées, avec risque de blessures graves ou mortelles, le manuel australien demande de ne rien renverser par-dessus le bord du bac.

Au démarrage, selon le manuel allemand, tu retires le couvercle et la partie centrale, tu vérifies l’absence de cendres au fond de la cuve et tu ouvres tous les registres du fond. Le charbon du guide du fumage se met en tas au centre de la grille à charbon, avec 4 à 5 cubes d’allumage, allumés avec un allume-feu à long manche ou des allumettes. Quand une cendre grise apparaît sur les charbons du dessus, ils brûlent correctement ; tu les répartis alors uniformément sur la grille et tu poses dessus 3 à 4 morceaux de bois dur sec. Viennent ensuite la partie centrale, le bac à eau, l’eau et l’aliment, enfin le couvercle avec le registre ouvert.

Le manuel australien compte dans son tableau pour le 37 : 30 briquettes non allumées plus 30 allumées pour une cuisson normale de 6 à 8 heures, et 50 plus 30 pour une cuisson longue de 10 à 12 heures. Le charbon allumé fournit la chaleur de départ, le non allumé brûle lentement ensuite. La chambre à charbon contient environ 110 briquettes selon le manuel allemand. Lors de fumages longs, tu dois contrôler la quantité de charbon toutes les 3 à 4 heures et ajouter 8 à 10 briquettes pour le 37.

Comme température visée, le manuel allemand indique 120 °C, idéale pour la plupart des viandes, le manuel australien 110 à 135 °C pour la plupart des cuissons low and slow. Selon la notice allemande, on contrôle toutes les 15 minutes. Chaque soulèvement du couvercle prolonge la cuisson de 15 à 20 minutes ; le manuel australien compte 3 à 5 minutes pour que la température se rétablisse. La température extérieure et l’emplacement modifient le comportement du fumoir, les temps de cuisson sont à adapter en conséquence.

Weber écrit lui-même qu’il faut un peu de pratique pour accorder charbon et registres ; le bac à eau et un bon thermomètre rendent le contrôle de la température facile à apprendre. Notre avis : si tu prends au sérieux les consignes du manuel, tu restes à proximité pendant la cuisson.

Combien de nourriture entre dans le 37 ?

Weber n’indique pas de capacité en personnes ou en portions. Comme exemple, une dinde et deux plaques de travers tiennent en même temps sur les deux grilles réunies (1 845 cm², 286 pouces carrés).

Le manuel allemand est plus concret dans le guide du fumage à la page 89. Le tableau associe à chaque pièce briquettes, bûches, durée de cuisson et température interne ou degré de cuisson ; extrait de la colonne pour 14 pouces (37 cm) : un poulet entier de 2,5 kg reçoit 75 briquettes et demande 2½ à 3½ heures à 74 °C de température interne, une épaule de porc de 2 à 4 kg 8 à 12 heures à 88 °C, une poitrine de bœuf de 2,5 à 3 kg 6 à 8 heures à 88 °C, toutes deux également avec 75 briquettes. Des travers de porc avec la grille garnie au maximum se contentent de 35 briquettes et demandent 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la viande commence à se détacher de l’os.

Weber présente ces valeurs comme des repères sans règles contraignantes : les temps de cuisson dépendent de l’altitude, du vent, de la température extérieure et du degré de cuisson, et valent pour des aliments entièrement décongelés. Les quantités de briquettes des deux manuels divergent, et aucun ne l’explique : l’australien compte 60 briquettes pour 6 à 8 heures, l’allemand 75 déjà pour le poulet et ses 2½ à 3½ heures.

Bois, briquettes et accessoires

Weber recommande pour le fumoir des briquettes de charbon de bois. Le charbon en morceaux et les briquettes de la marque Heat Beads ne sont pas recommandés dans le manuel allemand. Le coût d’un remplissage ne se calcule que si tu connais le poids des briquettes de ta marque : 30 plus 30 pièces sont, selon le manuel australien, la référence pour 6 à 8 heures.

La fumée vient du bois posé sur les braises. Weber conseille de commencer avec très peu de bûches et d’en rajouter ensuite jusqu’à ce que le goût convienne. On rajoute par la porte : tu poses des copeaux ou des bûches avec une pince sur le charbon ardent, tu refermes la porte et tu vérifies que les registres du bas et du haut sont partiellement ouverts.

Le tableau des bois de la page 89 cite sept bois durs. Le hickory (arôme fort, fumé, proche du jambon) convient au porc, au poulet, au bœuf, au gibier et au fromage. Le pacanier brûle à basse température et convient, selon Weber, au fumage à chaud très lent, le févier brûle avec une forte chaleur et doit être utilisé avec prudence. L’aulne convient surtout au poisson, l’érable à la volaille, aux légumes, au jambon et au lard, le cerisier à la volaille, au gibier à plumes et au porc, le pommier au bœuf, à la volaille, au gibier à plumes et au porc. Tu dois éviter les bois tendres et résineux comme le pin, le cèdre et le tremble, et ne jamais utiliser de bois traité chimiquement ou exposé à des produits chimiques.

Comme accessoires, le manuel australien cite aux pages 22 et 23 entre autres une cheminée d’allumage Rapidfire et des gants haute température.

Emplacement, balcon et sécurité

Weber exige pour le fumoir une surface plane, résistante à la chaleur et non inflammable, à distance suffisante des bâtiments et des voies publiques. Il s’utilise uniquement en extérieur, si possible pas sur des revêtements de sol d’extérieur ; la partie anglaise du même manuel entend par là de la moquette d’extérieur.

Weber aborde le balcon dans la FAQ de la page de catégorie : le modèle de 37 cm convient, grâce à son faible encombrement, aux petits balcons de ville et à l’espace urbain. Le manuel ne contient aucune règle sur les balcons. Savoir si le charbon est autorisé chez toi dépend du règlement de l’immeuble et du bail, Weber n’écrit rien à ce sujet. Selon notre lecture, un balcon où la distance prescrite par rapport aux matériaux inflammables ne peut pas être respectée est exclu, par exemple devant un bardage en bois.

Les consignes de sécurité de la page 81 du manuel figurent ici en intégralité, classées par thème. D’abord l’avertissement de Weber : qui ne respecte pas les consignes de danger, d’avertissement et de précaution risque des blessures graves ou mortelles ou des dégâts matériels par incendie.

Sur l’emplacement : le fumoir ne doit pas être utilisé dans des locaux fermés, mais exclusivement en extérieur, car des fumées toxiques s’accumulent dans les locaux fermés et peuvent causer de graves atteintes à la santé ou la mort. Tu gardes au moins 1,5 m de distance par rapport aux matériaux inflammables. Le fumoir est posé à plat et pas sur une table ; il ne s’utilise que si toutes les pièces sont correctement montées, et pas par vent fort. En fonctionnement, il devient très chaud et ne doit pas être déplacé. Nourrissons, enfants et animaux domestiques ne restent jamais sans surveillance près du fumoir chaud, et tu tiens enfants et animaux à l’écart.

À l’allumage : le charbon imbibé de liquide d’allumage est interdit, de même que le liquide d’allumage ou le charbon imbibé versé sur des morceaux de charbon chauds ou tièdes. Tu n’utilises jamais de liquide d’allumage, d’essence, d’alcool ou d’autres liquides très volatils pour allumer ou rallumer le charbon, et dans un rayon de 1,5 m autour du fumoir ils ne sont ni utilisés ni stockés. Pour allumer les briquettes, le couvercle est retiré, et le charbon se place toujours sur la grille à charbon, pas directement au fond de la cuve. Pour un allume-feu électrique, c’est sa notice qui s’applique, et les câbles électriques restent éloignés des surfaces chaudes et en dehors des zones de passage.

Pour ta protection : tu ne portes pas de vêtements aux manches flottantes. Tu protèges tes mains avec des gants de barbecue ou des maniques pendant le fumage et le réglage des registres, et la page 87 exige en plus des gants de protection pour les mains et les avant-bras. Tu utilises des ustensiles à longs manches résistants à la chaleur et tu ne vérifies jamais en touchant si la grille, la grille à charbon ou le fumoir sont chauds. Les sous-produits de la combustion contiennent, selon le manuel, des substances chimiques connues pour provoquer des cancers, des malformations ou d’autres troubles de la reproduction.

Extinction, cendres, nettoyage : tu éteins le charbon en posant le couvercle et en fermant tous les registres ; l’eau est interdite, car elle détruit la couche d’émail porcelaine. Les flambées s’étouffent aussi avec le couvercle posé, sans eau. Les cendres ne se vident que lorsque tout le charbon est complètement brûlé et éteint. Tu ne tapisses pas la cuve de papier aluminium, cela gêne la circulation d’air. Pour nettoyer les grilles et retirer les cendres, tu n’utilises pas d’objets tranchants, ni de nettoyants agressifs pour les grilles et le fumoir, sinon la surface peut être endommagée. Avant chaque utilisation, tu retires tous les dépôts du bouclier thermique inférieur.

Entretien et garantie

Après la cuisson, tu fermes tous les registres pour que le charbon s’éteigne et tu brosses les grilles avec une brosse de barbecue ou du papier aluminium froissé. Selon le manuel allemand, il n’est pas nécessaire de les laver à fond après chaque utilisation. Le manuel australien est plus strict : nettoyer le bac à eau à chaque cuisson (eau chaude, produit vaisselle, éponge en nylon), garder la chambre à charbon sans cendres, débarrasser les grilles des vieilles graisses et restes de sauce, les résidus tenaces à la brosse métallique, et nettoyer la sonde du thermomètre de couvercle, car la saleté peut fausser l’affichage.

Une fois par an, le fumoir doit être nettoyé à fond, ce qui prolonge sa durée de vie de plusieurs années selon Weber : refroidi et charbon éteint, grilles et grille à charbon retirées, cendres enlevées, nettoyage au détergent doux et à l’eau, rinçage soigneux à l’eau claire, tous les éléments séchés. Le manuel australien recommande pour cela le nettoyant tout usage Weber. Hors utilisation, Weber conseille dans sa FAQ de toujours protéger le fumoir avec une housse adaptée.

Dans le tableau de garantie de Weber Allemagne, la série Smokey Mountain Cooker a sa propre ligne : cuve, couvercle et partie centrale sont couverts 10 ans contre la perforation par rouille ou par brûlure, les éléments en plastique 5 ans (hors décoloration et variations de teinte), toutes les autres pièces 2 ans. Le manuel indique 2 ans pour les grilles de cuisson et à charbon contre la perforation par rouille ou par brûlure. La garantie est volontaire et s’ajoute à la garantie légale, qui est selon le manuel de deux ans à compter de la remise dans l’UE. Elle est valable en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique, uniquement pour le premier acheteur (sauf cadeau ou opération promotionnelle), n’est pas transférable et, selon le manuel, est limitée aux foyers privés individuels. Ces indications valent pour la version allemande : vérifie la plaque signalétique et les conditions de l’offre sur Amazon.fr, car Weber ne dit pas si elles s’appliquent à l’offre française.

Weber reconnaît les défauts essentiels comme la perforation par rouille ou par brûlure, ou les dommages empêchant une utilisation sûre. Weber classe la rouille de surface, les bosses et les rayures dans l’usure normale, bien que l’émail doive selon Weber Australie empêcher la rouille. La garantie devient caduque en cas d’abus, de modifications, de transformation, d’utilisation incorrecte, de vandalisme, d’entretien insuffisant, de montage ou d’installation inappropriés, d’entretien non conforme, d’insectes et de rongeurs, d’air salin ou de sources de chlore comme les piscines, d’intempéries sévères comme la grêle ou la tempête, et en cas de montage de pièces non d’origine Weber. Qui habite près de la côte ou installe le fumoir près d’une piscine doit laver et rincer régulièrement les surfaces extérieures pour que la garantie s’applique. Pour les pièces remplacées au titre de la garantie, seule la durée restante du délai initial court.

Quelles alternatives ?

Les prix sont ceux des pages Amazon.fr au 27/10/2026, la note est notre appréciation éditoriale, pas un résultat de mesure. Pour le 57, Amazon ne proposait pas lui-même l’appareil ce jour-là, seuls des vendeurs tiers étaient présents.

Quand le 37 convient, et quand non

La taille décide en premier. Weber classe le 37 pour l’espace urbain, le 47 pour des séances de barbecue régulières en famille et entre amis ou pour des groupes plus grands, et le 57 pour beaucoup d’invités et de grosses quantités comme le pulled pork, les travers ou la poitrine de bœuf. Avec 3 103 cm², le 47 a environ deux tiers de surface en plus que les 1 845 cm² du 37 ; le 57 atteint 4 683 cm².

Avec la taille grandit le poids : le 47 pèse selon Weber Allemagne 23,58 kg pour 104,2 cm de haut, le 57 35,38 kg pour 123,2 cm. Comme le fumoir ne doit pas être déplacé en fonctionnement, il te faut pour chaque format un emplacement où il reste.

Côté effort, rien ne change par rapport à ce qui précède : le 37 demande de la surveillance, avec registres, eau et charbon. Qui ne veut pas s’y plier doit chercher des appareils avec régulateur.

Qui veut surtout saisir des steaks à haute température se trompe avec le 37 : Weber construit le Smokey Mountain, de son propre aveu, strictement pour le low and slow.

Côté budget : le 37 coûte environ 425 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 425,47 €), auxquels s’ajoutent briquettes, bois de fumage, cubes d’allumage ou cheminée d’allumage, gants de barbecue et, si elle n’est pas fournie, une housse. Pour le 57, Amazon.fr affiche environ 823 €, mais seulement chez des vendeurs tiers.

Un inconvénient ne concerne que le 37 : il ne figure pas dans la boutique Weber allemande, le 47 et le 57 si, de sorte que des questions restent ouvertes pour la garantie et les pièces détachées (voir plus bas). Notre avis : le 37 vaut la peine si tu veux apprendre le low and slow sur une petite surface et que tu disposes d’un emplacement fixe avec 1,5 m de distance par rapport aux matériaux inflammables.