Tepro Wichita

Ce qu’est le Wichita, et d’où viennent nos informations

Sur la page de titre de la notice, l’appareil s’appelle Smoker Wichita, avec la mention barbecue à charbon en dessous ; la référence est 1038. Le mot offset n’y figure pas. Nous le classons malgré tout comme fumoir offset, parce que la construction le montre : sur la photo du produit, une petite chambre est fixée sur le côté de la grande, et la cheminée se trouve à l’autre extrémité. Le site britannique du fabricant le décrit comme un petit fumoir de style western. On y grille directement sur la grille au-dessus de la flamme, on fume avec la fumée d’un feu de bois dans la plus petite chambre de combustion, et dans la chambre de cuisson on peut cuire en indirect.

Selon la notice, le barbecue sert à chauffer, cuire et griller des aliments, exclusivement en plein air et uniquement dans le cadre privé. Toute autre utilisation est considérée comme non conforme et peut entraîner des dommages matériels ou corporels ; le fabricant n’en répond pas.

L’entreprise actuelle n’a pas de page produit allemande. Dans la notice (version 2019, allemand et anglais, 28 pages), la société qui met l’appareil sur le marché est tepro Garten GmbH à Rödermark ; aujourd’hui, la marque se présente comme tepro GmbH à Hambourg. Nos sources du fabricant sont donc la notice et la page Wichita du site britannique tepro-uk.com, dont nous reprenons le texte anglais traduit. Un numéro appuie l’idée que la fiche Amazon désigne bien cet appareil : le catalogue indique le modèle et la référence 1038. Le prix de référence de notre page est d’environ 205,40 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 205,40 €). Ce jour-là, Amazon lui-même ne proposait pas l’appareil, seuls des vendeurs tiers l’affichaient.

Chambres, grilles, peinture et roues

Sur la photo, la grande chambre repose comme un cylindre couché sur quatre pieds. À gauche se trouve la plus petite chambre de combustion, à droite la cheminée, et devant la grande chambre une tablette plate. Le couvercle porte une poignée chromée et un cadran rond.

La grande chambre de combustion est la chambre principale. Selon la page du fabricant, son bac à feu mesure environ 62 × 30,6 cm et porte deux grilles à feu émaillées d’environ 27,9 × 19,8 cm chacune ; au-dessus se trouvent deux grilles de cuisson émaillées d’environ 26,5 × 30,5 cm chacune. La notice et la page du fabricant indiquent environ 54 × 30 cm comme surface de cuisson principale. Nous ne calculons pas de surface en centimètres carrés : sur la photo, le corps est un cylindre, et l’image ne montre pas comment les rectangles y sont disposés. Pour savoir si un morceau de viande tient, le mieux est de le comparer toi-même aux dimensions des grilles.

La petite chambre de combustion a un bac à feu d’environ 30,5 × 30,5 cm avec une grille à feu émaillée, une grille émaillée d’environ 22,5 × 30,5 cm et un couvercle en acier avec poignée chromée. La page du fabricant ne mentionne pas de thermomètre pour ce couvercle. Selon la notice, la chambre est uniquement destinée au fumage et ne doit pas contenir plus de 0,5 kg de charbon. La page du fabricant et Amazon mentionnent tout de même la grille ; pour griller, la notice renvoie à la grande chambre.

La peinture de l’acier résiste à la chaleur jusqu’à 350 °C selon la notice allemande. La livraison comprend un support pour bac à graisse (pos. 23), dans lequel on peut accrocher un récipient récupérateur que l’on se procure soi-même, comme une boîte en fer-blanc ; le récipient lui-même n’est pas fourni.

Monté, le Wichita mesure environ 112 × 63 × 116,5 cm (L × P × H) selon la notice et pèse environ 21 kg ; la hauteur de travail est d’environ 78 cm selon la page du fabricant. La tablette frontale se trouve devant la grande chambre ; selon la notice, elle ne doit pas supporter plus de 5 kg. La liste des pièces mentionne deux supports pour la tablette, la page du fabricant parle de trois lattes. L’appareil se déplace sur deux roues. La liste des pièces indique en outre quatre pieds d’appui et un axe de roue, le site britannique décrit les roues comme étant en plastique, et sur la photo elles se trouvent du côté de la cheminée.

En détail : comment la chaleur et la fumée circulent dans le Wichita

Deux modes de cuisson se partagent un seul corps. Pour griller directement, le charbon repose sur les grilles à feu de la grande chambre et les aliments sur les grilles au-dessus ; la notice ne décrit que cette voie. Pour fumer, il y a la petite chambre. Le feu de bois y brûle, et sa fumée sert au fumage selon la page du fabricant. Selon le principe offset, elle traverse alors la grande chambre et sort par la cheminée (pos. 17), qui se trouve sur la photo à l’autre bout que la petite chambre. Pour le Wichita, la notice ne le décrit pas : les étapes du fumage, les consignes de température, les temps de cuisson et le réglage des clapets manquent.

Pour la circulation d’air, la liste des pièces mentionne deux clapets : la prise d’air de la petite chambre de combustion (pos. 4) et un clapet d’évacuation (pos. 16). Sur le plan technique, l’arrivée d’air détermine la quantité d’oxygène qui parvient au feu et donc l’intensité de la combustion ; l’évacuation et la cheminée freinent ou accélèrent le tirage. L’air chaud monte dans la cheminée et aspire de l’air frais à travers la chambre de combustion : c’est l’effet de cheminée. Quand tu tournes un clapet, tu modifies donc en même temps la température et la quantité de fumée, et la chambre réagit avec un décalage.

Nous partons du principe qu’il faut remettre du charbon lors des cuissons longues, car la notice autorise nettement moins de charbon dans la petite chambre que dans la grande. Le fabricant n’indique pas combien de temps dure un chargement ni combien de charbon une soirée barbecue exige. La rétention de chaleur dépend elle aussi de l’épaisseur de l’acier : un acier mince accumule moins et perd plus vite sa chaleur par vent. Pour le Wichita, aucune source du fabricant ne donne d’épaisseur.

Le thermomètre se trouve dans le couvercle de la grande chambre, sur la photo sous forme de cadran rond. Il affiche la température à son emplacement dans le couvercle, et celle-ci peut différer de celle à hauteur de grille. Notre appréciation : si tu fumes longtemps, prévois une sonde à part pour la hauteur de grille.

Le Wichita sur le balcon ?

C’est le contrat de location et le règlement de l’immeuble qui décident si tu peux l’utiliser sur un balcon, pas le fabricant : la notice ne mentionne pas le balcon. Elle autorise l’utilisation exclusivement en plein air et exige une distance par rapport aux matériaux facilement inflammables.

Le texte d’Amazon cite comme lieux d’utilisation le jardin, la terrasse, la véranda ou le camping, également sans balcon. La notice pose plusieurs conditions pour l’emplacement. Le barbecue doit être posé sur une surface plane, horizontale, sûre, insensible à la chaleur et propre, en extérieur sur un sol stable. Pour la distance, elle est précise : « au moins 1 m de matériaux facilement inflammables », avec comme exemples les stores, les terrasses en bois et les meubles. Les projections de graisse peuvent salir le sol et le mur, le support doit donc être suffisamment protégé. Il ne faut pas installer le barbecue près des entrées ou des zones très fréquentées, et le charbon ne s’allume qu’à l’abri du vent.

Cette distance s’ajoute aux dimensions de la section ci-dessus.

Que choisir d’autre ?

Les prix sont ceux relevés sur les pages Amazon.fr du 27/10/2026. Dans les deux cas, Amazon lui-même ne proposait pas l’appareil ce jour-là, seuls des vendeurs tiers étaient présents. La note est notre appréciation éditoriale, fondée sur les données du fabricant et du catalogue ; nous n’avons eu aucun des deux fumoirs en main.

Quand le Wichita convient et quand un autre fumoir

Pour tout ce qui cuit directement au-dessus de la braise, le Wichita suit la voie que trace la notice ; le texte d’Amazon cite comme aliments à griller le steak, les saucisses, le poulet, le steak de porc, le fromage et les légumes. Avant la première utilisation vient s’ajouter le culottage prescrit avec plusieurs heures de chauffe à fond ; ensuite, il reste peu d’étapes : charbon sur les grilles à feu, grilles sur les supports, aliments sur les grilles.

Pour fumer pendant des heures, c’est un appareil où la conduite des clapets et le rythme de rechargement dépendent uniquement de ton expérience, puisque la notice n’en dit rien. Si tu veux uniquement fumer, regarde le Weber Smokey Mountain 57, dont la construction est conçue pour cela.

Pour la quantité, ce qui compte est de savoir si tes aliments tiennent sur les grilles. Si les dimensions des grilles ne te suffisent pas, un modèle à plus grande chambre principale est à envisager.

Le poids et la mobilité plaident pour le Wichita. Avec environ 21 kg selon la notice et ses deux roues, tu peux le rouler après le barbecue : si tu veux cela, il te convient. Si tu as en revanche un emplacement fixe et que tu préfères conduire le feu dans une chambre latérale séparée, regarde du côté d’autres fumoirs offset.

Au budget s’ajoutent, en plus du fumoir à environ 205,40 €, la housse de protection, le charbon, les allume-feu et l’équipement décrit dans la section sur la sécurité. Les documents n’indiquent aucun prix pour la housse et la pince.

Le Wichita n’est pas le bon choix si tu veux planifier des cuissons de plusieurs heures à températures et durées fixes. Pour ce modèle, il n’existe aucun chiffre du fabricant à ce sujet.

Montage, allumage et première utilisation

Le montage comprend 14 étapes, présentées uniquement sous forme de dessins. Les vissages peuvent se desserrer peu à peu à l’usage ; avant chaque utilisation, tu contrôles leur solidité et tu resserres toutes les vis si nécessaire. Avant le premier barbecue, la notice prescrit le culottage. Ensuite, la cuisson dans la grande chambre de combustion se déroule ainsi :

1. Retirer d’abord les grilles de cuisson.
2. Placer 3 à 4 allume-feu solides au centre des grilles à feu (respecter les indications de l’emballage) et les allumer avec une allumette.
3. Disposer au maximum 2,3 kg de charbon de bois autour des allume-feu.
4. Quand le charbon est bien incandescent, tu le répartis régulièrement sur les grilles à feu avec un outil à long manche ignifugé.
5. Poser les grilles de cuisson sur les supports de la grande chambre de combustion.
6. Ne poser les aliments que lorsque le charbon est recouvert d’une couche de cendres claires.

Pour allumer ou rallumer, il ne faut utiliser ni alcool à brûler ni essence. Seuls sont autorisés les allume-feu secs ou les allume-feu liquides spéciaux pour barbecue conformes à la norme EN 1860-3. Les morceaux de charbon imbibés de liquide d’allumage ne doivent jamais non plus être posés sur la braise : cela provoque des flammes soudaines ou des déflagrations.

Entretien, accessoires et sécurité

Après la cuisson, tu laisses le combustible se consumer complètement : l’excès de graisse et les résidus de cuisson brûlent, ce qui réduit le travail de nettoyage. Le mieux est de nettoyer après chaque utilisation. Les cendres ne sortent que lorsque le combustible est entièrement consumé et éteint. Tu retires les grilles, tu les nettoies à fond à l’eau savonneuse et tu les sèches soigneusement. Les dépôts meubles s’enlèvent avec une éponge humide ; les surfaces intérieures et extérieures se nettoient en général à l’eau chaude savonneuse et se sèchent avec un chiffon doux et propre, sans les rayer.

Les solvants forts ou abrasifs et les tampons à récurer sont proscrits : ils attaquent les surfaces et laissent des traces. Pour enlever les taches, la notice interdit les solvants pour peinture et les diluants, parce qu’ils sont nocifs pour la santé et ne doivent pas entrer en contact avec les aliments.

Une fois par an, le barbecue doit être traité à l’huile végétale avant de griller, et il faut le protéger des intempéries permanentes. La notice recommande une housse de protection lorsque le barbecue n’est pas utilisé. Elle ne doit être posée que sur un barbecue refroidi, propre et sec ; sur un barbecue chaud, mouillé ou sale, elle peut provoquer une forte corrosion, surtout lors d’une longue période sans utilisation comme l’hivernage. Comme housse, la notice cite la housse universelle de référence tepro 8606, adaptée au Wichita 1038 et non incluse dans la livraison : tissu polyester 300 × 250D, revêtement extérieur hydrofuge en PVB, intérieur 100 % polyester, résistant aux UV, avec ouvertures de ventilation latérales et bande auto-agrippante. La page du fabricant la présente comme Cover Small en quatre couleurs : 8106 noir, 8406 anthracite, 8606 beige, 8706 taupe. Un autre accessoire de la notice est une pince en acier inoxydable, réf. 8512, d’environ 38 cm de long. Pour l’élimination : l’emballage va aux points de recyclage locaux, le barbecue n’est pas jeté avec les ordures ménagères mais confié à une entreprise d’élimination agréée ou à la déchetterie communale.

Les consignes de sécurité figurent aux pages 5 à 7 de la notice. Nous les reprenons dans leur sens, seul le texte original fait foi. L’emplacement, l’allumage et les quantités de remplissage figurent dans les sections ci-dessus.

• Monoxyde de carbone : la combustion du charbon de bois et des briquettes produit du monoxyde de carbone, inodore et mortel dans les espaces clos. Le barbecue ne fonctionne qu’en plein air, pas dans des espaces fermés ou habitables ; sont cités les bâtiments, tentes, caravanes, camping-cars et bateaux.
• Risque d’incendie : un extincteur et une trousse de premiers secours sont à portée de main, et le barbecue n’est jamais laissé sans surveillance en fonctionnement. Certains aliments produisent des graisses et des jus inflammables, d’où l’importance d’un nettoyage régulier. L’appareil devient très chaud et ne doit être ni déplacé ni transporté en fonctionnement. Il ne doit pas se mettre à rouler par inadvertance : surface plane, roues bloquées. On ne chauffe pas au-delà de 350 °C.
• Brûlures : le barbecue, le charbon et les aliments deviennent si chauds que tout contact peut provoquer de très graves brûlures ; garde une distance suffisante. Porte des gants de barbecue ou de cuisine (protection thermique catégorie II, par exemple selon DIN EN 407), utilise uniquement des outils à long manche avec poignées résistantes à la chaleur et pas de vêtements à manches larges. Avant de nettoyer ou de ranger l’appareil, laisse le barbecue refroidir complètement.
• Enfants et autres personnes : enfants et animaux domestiques restent à l’écart, la notice le répète plusieurs fois. L’appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris des enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant d’expérience et de connaissances ; elles doivent être informées des dangers et surveillées par une personne responsable de leur sécurité. Les enfants ne doivent pas jouer avec les films d’emballage (risque d’étouffement) ni mettre de petites pièces de montage dans la bouche.
• Concentration : griller exige le plus grand soin, car une distraction peut entraîner une perte de contrôle. En cas de manque de concentration, de fatigue ou sous l’influence de drogues, d’alcool ou de médicaments, on ne fait pas de barbecue.
• Blessures et modifications : le barbecue et certaines pièces ont des arêtes parfois tranchantes ; si nécessaire, tu portes des gants de protection. Toute modification du produit est interdite et constitue un grand danger pour la sécurité ; en cas de dommages, de réparations ou de problèmes, tu fais appel au service après-vente ou à un spécialiste sur place.

Ce que le fabricant n’indique pas

Ces points ne sont éclaircis ni par la notice ni par la page du fabricant, en partie pas non plus par le catalogue Amazon :

• Épaisseur et nuance de l’acier des chambres, couvercles et bacs à feu
• Type, échelle, plage de mesure et précision du thermomètre
• Temps de chauffe, durée de combustion par chargement, consommation de charbon et comportement de la température par vent
• Une plage de température de fonctionnement dans la notice
• Durée du montage et nombre de personnes nécessaires
• Capacité en nombre de personnes ou en quantité de viande
• Conditions de garantie : début, étendue, exclusions et garant
• Pays de fabrication
• Disponibilité de pièces détachées pour les grilles, roues et poignées
• Dispositif de blocage ou frein sur les roues ; la notice exige des roues bloquées, mais ne décrit aucun dispositif
• Marque de contrôle d’un organisme de certification ; la notice présente la conformité à la norme DIN EN 1860-1 comme une déclaration du fabricant
• Prix de la housse et de la pince en acier inoxydable
• Dimensions du tiroir à cendres et contenance du bac à graisse
• Statut dans la gamme en 2026 et une notice allemande plus récente que la version de 2019 : nous n’avons pas pu déterminer si le Wichita figure encore dans le catalogue actuel du fabricant, car le catalogue (environ 100 Mo) n’a pas pu être exploité

Les sources se contredisent en outre sur plusieurs points. La notice et le titre Amazon indiquent 112 cm de largeur, la page du fabricant et les dimensions du catalogue 115 cm. Pour le poids, la notice indique environ 21 kg et la page du fabricant 20,65 kg, avec en plus 22,53 kg de poids brut emballé ; le catalogue Amazon arrive, après conversion, à environ 21,05 kg. La hauteur de travail est d’environ 78 cm sur la page du fabricant, d’environ 77 cm dans le texte d’Amazon. Les grilles sont dites émaillées chez Tepro, en acier inoxydable chez Amazon. Pour la chambre de combustion latérale, Amazon indique, en plus de 0,5 kg, 0,7 kg de charbon, ce que ni la notice ni la page du fabricant ne confirment. Un bac de récupération des cendres n’est mentionné que dans le texte d’Amazon ; il manque dans la liste des pièces et sur la page du fabricant, bien que la notice mentionne à un endroit une plaque à cendres. Enfin, les schémas d’étapes du montage montrent des vis de tailles M3×8 et M5×10, qui ne figurent pas dans la liste du matériel.