Fumoir électrique vertical de 800 watts avec quatre grilles
Le Char-Broil Digital Smoker 2.0 est un fumoir qui se branche sur une prise. Char-Broil Europe à Hambourg le référence sous l’article 140960 et le numéro de modèle 21202009 ; dans le manuel, il apparaît sous le nom « Digital Electric Vertical Smoker 725 ». La photo du produit et l’illustration du contenu de la livraison montrent un corps haut avec une grande fenêtre dans la porte, le panneau de commande en haut et la poignée du côté droit de la porte.
Le chauffage est assuré par une résistance, pas par du charbon, du gaz ou une flamme nue. La fumée vient de copeaux de bois ou de pellets placés dans une boîte à fumée. Dans la gamme de la marque, c’est une exception : la catégorie fumoirs du site allemand charbroil.de affichait le 14/10/2026 exactement un résultat, et les autres fumoirs de Char-Broil fonctionnent au gaz ou au charbon.
Ce texte repose sur la page produit, la FAQ du fabricant et la page des pièces détachées du site allemand charbroil.de, ainsi que sur le manuel multilingue du modèle 21202009. Nous n’avons pas fait fonctionner l’appareil nous-mêmes.
Le prix : environ 527,00 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 527,00 €). À cette date, Amazon vendait lui-même le produit.
Construction et technique
La chambre contient quatre grilles en acier inoxydable, réglables comme dans un four selon la page produit. Selon le manuel, la livraison comprend aussi l’ensemble du fumoir, le bac collecteur, le bac à eau, la boîte à fumée et une sonde pour la viande. Le montage se fait soi-même, la notice de montage est jointe en PDF à la page produit. Les copeaux de fumage et une housse de protection ne sont pas fournis.
En haut se trouve le panneau de commande avec un écran LED bleu. Les touches portent des symboles imprimés : marche-arrêt, deux flèches, thermomètre, horloge, sonde à viande et ampoule. Le manuel les nomme Power, Up, Down, Temp, Time et Meat Probe. L’ampoule allume un éclairage de chambre que seuls certains appareils possèdent ; il est optionnel dans le manuel, et la liste des pièces mentionne un kit d’éclairage LED.
La porte se ferme par un grand verrou en inox avec joint anti-fumée et porte un joint en silicone. Selon la FAQ du fabricant, il faut le réajuster après un usage fréquent, par trois vis du support de poignée. Le bac à graisse est amovible et accessible par le côté. Un thermostat est monté comme arrêt de sécurité.
Pour le transport, on utilise la poignée arrière, qui n’est pas prévue pour soulever l’appareil. La liste des pièces contient un jeu de roues de 2 pièces. Côté électrique, le manuel indique 220 à 240 V, 50 à 60 Hz, 800 W, classe de protection I et indice IPX4, donc protection contre les éclaboussures de toutes directions. La page produit écrit 0,8 kW, la FAQ du fabricant 750 W.
En détail : régulateur, durée et sonde
Le fumoir connaît deux façons de cuire, qui s’excluent : à la durée ou à la température à cœur. Si tu choisis l’une, le régulateur désactive l’autre. Après un appui sur Power, il accepte des saisies, mais ne chauffe que lorsque Temp et Time, ou Meat Probe et Temp, sont saisis.
La touche Temp règle la température de cuisson de 38 à 135 °C, avec 93 °C par défaut. Tu maintiens Up ou Down jusqu’à la bonne valeur, puis tu appuies encore une fois sur Temp. La touche Time va de 00:00 à 19:00, les heures avancent par pas d’une heure, puis viennent les minutes ; l’écran alterne alors entre température de cuisson et temps restant. Meat Probe règle la température cible de la sonde, la plage d’affichage va de 10 à 107 °C, avec 63 °C par défaut. En fonctionnement, l’écran montre en alternance la température de la chambre et celle de la sonde.
Pour l’unité, un second regard s’impose. Le manuel donne la plage d’affichage de la sonde en °C, mais décrit l’affichage de la sonde en °F ; Up et Down appuyés ensemble pendant 3 secondes font passer de l’une à l’autre. La température de la chambre est en °C, la durée au format hh:mm. Avant de saisir une cible, vérifie dans quelle unité l’écran calcule à ce moment.
La température affichée peut varier de 5 à 8 °C selon le manuel, car l’appareil régule par cycles pour tenir le réglage. Avec une résistance, cela veut en général dire qu’elle est allumée et éteinte en alternance, et que la température oscille autour de la consigne.
Le préchauffage passe par le réglage PH : appuyer sur Temp, maintenir Up ou Down jusqu’à l’affichage de PH, appuyer à nouveau sur Temp. Le cycle dure 40 minutes, et l’écran n’affiche aucune température pendant ce temps. Ensuite, l’appareil baisse la température, l’écran clignote sur 00:00 et un signal sonore annonce la fin. La boîte à fumée reste en place pendant le préchauffage, avec des copeaux si tu en utilises.
Quand la durée est écoulée, l’appareil ne s’éteint pas tout de suite. Le régulateur baisse la température à 49 °C, l’écran alterne entre 00:00 et 49 °C, le signal sonore retentit jusqu’à ce que tu appuies sur Power ; au plus tard après 19 heures, le fonctionnement s’arrête de lui-même. En mode sonde, la même chose se produit dès que la sonde annonce sa cible. Si elle n’est pas branchée ou si la pièce n’atteint jamais la cible, l’appareil continue de chauffer jusqu’à un appui sur Power ou jusqu’à cette limite.
Notre avis : pour cuire une pièce de viande à la température à cœur, on utilise le mode sonde. L’automatisme de durée vaut le coup quand tu connais déjà le temps de cuisson par expérience.
Peut-on fumer à froid avec ?
Non. La plage de réglage commence à 38 °C selon le manuel et la FAQ du fabricant, la page produit écrit 37 °C. Le fumage à froid se situe, d’après Char-Broil lui-même, entre 15 et 25 °C, la plage de l’appareil est donc entièrement au-dessus.
La limite haute de 135 °C correspond à 275 °F, le haut de la plage habituelle du low and slow, d’environ 225 à 275 °F. Un saisissage vif comme sur un barbecue à gaz se situe au-dessus et donc hors de ce que le régulateur permet de régler.
La fumée vient de la boîte à fumée. Un remplissage suffit pour jusqu’à 8 heures selon la page produit, et en fonctionnement, tu ne dois ni retirer ni remplir la boîte. Pour cuire plus longtemps, il faut, selon notre lecture de cette indication, se passer ensuite de fumée fraîche. La page produit vante une chambre de fumage brevetée pour un fumage régulier et durable. Char-Broil ne dit pas si la fumée est plus forte ou plus douce que celle d’un feu de charbon ou de bois.
Charbon, charbon de bois, briquettes et combustibles liquides sont interdits. Selon le manuel, le charbon provoquerait un feu de charbon, endommagerait l’appareil et créerait un risque d’incendie ; l’arôme de fumée ne vient que des copeaux de bois.
Emplacement, électricité et sécurité
Le manuel n’autorise le fumoir qu’en extérieur, uniquement dans des zones bien aérées et pas dans une zone couverte ; l’usage commercial est exclu. Il demande 92 cm de distance par rapport aux murs et aux garde-corps. Dans un rayon de 7 m, essence, kérosène et autres liquides inflammables ne doivent être ni utilisés ni stockés ; la partie en anglais mentionne 6 m à un endroit, nous compterions avec la valeur la plus grande. Une distance d’au moins 3 m sépare le fumoir d’une piscine, d’un étang ou d’un autre plan d’eau. Le sol doit être plan et stable et ne porter aucun matériau inflammable ; en fonctionnement, on ne déplace pas l’appareil.
Le balcon n’apparaît pas dans le manuel. Les habitants d’un immeuble doivent demander au syndic ou au bailleur le règlement de sécurité incendie pour les fumoirs électriques dans les espaces extérieurs. Sur un balcon couvert, le fumoir est exclu d’après le texte du manuel.
La fiche doit être branchée sur une prise de terre protégée par un disjoncteur différentiel (RCD) de 30 mA au maximum, et pas sur le même circuit que d’autres appareils puissants. Une minuterie externe ou un système de télécommande séparé sont exclus selon le manuel ; une prise connectée en fait partie selon notre lecture. Un cordon d’alimentation endommagé n’est remplacé que par le fabricant ou son service après-vente. Pour la rallonge, les conditions figurent dans les questions plus bas.
Côté météo : le fumoir est protégé contre les éclaboussures et prévu pour l’extérieur, mais ne doit pas être mis en service sous la pluie. Il faut le protéger des fortes pluies et des projections d’eau, et les raccords électriques doivent être secs avant chaque utilisation. Hors service, il va dans un endroit à l’abri des intempéries ou sous une housse, après nettoyage de la grille et refroidissement complet.
Allumé, le fumoir ne doit jamais rester sans surveillance, et enfants comme animaux domestiques doivent être tenus à l’écart, chaud comme froid. Pendant et après l’utilisation, les surfaces sont chaudes : le manuel demande des gants de barbecue isolants et des ustensiles à long manche, et laisse l’appareil refroidir avant de le déplacer, de le nettoyer ou de le ranger. Du papier d’aluminium sur les grilles peut provoquer une surchauffe. Avant chaque utilisation, tu vérifies que le bac collecteur de graisse est vide et bien en place.
En cas d’incendie, tu mets le régulateur sur OFF, tu débranches la fiche et tu laisses le feu s’éteindre, sans eau. Un extincteur pour appareils électriques et feux de graisse doit être à portée de main. En prévention, le manuel conseille de retirer la graisse de la viande et de baisser la température.
Entretien, accessoires et pièces détachées
Char-Broil conseille de nettoyer souvent le fumoir, si possible après chaque cuisson et seulement après refroidissement complet ; à l’intérieur et à l’extérieur au moins une fois par saison, plus souvent en cas d’usage intensif. Les dépôts sont brossés vers le bas, les surfaces intérieures nettoyées avec un détergent doux et une brosse en plastique ou à poils.
Grilles, bac à eau, sonde et bac collecteur se nettoient à l’eau chaude savonneuse ou à l’eau avec du bicarbonate, et une poudre à récurer non abrasive aide pour les taches tenaces. Nettoyants four agressifs, laine d’acier, brosses métalliques et outils tranchants ou pointus sont exclus. Après chaque utilisation, il faut nettoyer les surfaces des deux thermostats sur la paroi intérieure arrière, et le joint de porte reçoit un chiffon humide pour rester fonctionnel. Câble, fiche, régulateur et résistance ne vont jamais dans l’eau ni dans un autre liquide, et tu ne dois pas utiliser de nettoyeur vapeur.
Tu vides la boîte à fumée après chaque utilisation, les vieilles cendres de bois ne doivent pas y rester. Les cendres froides vont dans une feuille de métal, une nuit dans l’eau, puis dans un récipient non combustible.
Comme accessoires, Char-Broil propose des copeaux de fumage mesquite (art. 140554), hickory (art. 140553) et pommier (art. 140555). La housse de protection (art. 140763) et un socle (art. 140764) figurent sur la page produit du fabricant. Selon Char-Broil Allemagne, le socle rehausse le fumoir de 40 cm.
La liste des pièces du manuel compte 30 positions, dont porte, jeu de thermostats, résistance, kit écran du panneau de commande, carte d’alimentation et boîtier de sonde. Quelques interventions sur l’électricité sont réservées à des électriciens qualifiés ; pour le panneau de commande, l’écran, la résistance et d’autres pièces, il existe un manuel distinct pour le remplacement électrique. Err1 et Err2 renvoient au jeu de thermostats (Err2 aussi au kit écran du panneau de commande et à la carte d’alimentation), Err3 et Err4 à la sonde et à son boîtier ; en cas d’erreur, tu éteins et tu débranches la fiche.
La déclaration de garantie du manuel indique pour le fumoir électrique 2 ans à compter de la date d’achat sur toutes les pièces ; elle est donnée pour la version allemande, vérifie donc les conditions applicables à l’offre sur Amazon.fr. Char-Broil ou le revendeur peuvent demander une preuve de la date d’achat, il faut donc conserver le justificatif. Char-Broil répare ou remplace gratuitement les pièces défectueuses, à son choix, l’envoi en retour étant aux frais du fabricant ; si la réparation échoue, la réduction du prix ou la résolution du contrat restent possibles selon les droits légaux. Ne sont pas couverts l’accident, l’abus, la mauvaise utilisation, la modification, le vandalisme, une installation incorrecte, un entretien insuffisant et l’omission des soins courants, ni les dégâts dus à des conditions météo extrêmes (grêle, ouragan, tremblement de terre) et la décoloration par des produits chimiques. Elle vaut pour les produits vendus au détail à des particuliers dans l’UE ; les droits légaux des consommateurs restent intacts. La page produit liste en outre 2 ans chacun pour les grilles, le couvercle ou la boîte à feu, et le brûleur.
Ce que Char-Broil n’indique pas
Dimensions, poids et volume de la chambre manquent sur la page produit et dans le manuel, tout comme la surface par grille, la charge maximale et les écarts entre les grilles. Savoir si le jeu de roues est monté d’usine reste ouvert ; sur la photo du produit, les roues ne sont pas visibles. Pour la housse de protection et le socle, aucun prix n’est établi. Le catalogue Amazon indique environ 82,5 cm de hauteur pour 41,9 et 46,0 cm dans les deux dimensions de base et environ 22,8 kg ; s’il s’agit des dimensions de l’emballage, cela reste ouvert, et les indications de revendeurs en ligne divergent sur le poids. Il n’y a pas non plus d’indication sur le temps de chauffe jusqu’à une température cible (seul le cycle de préchauffage fixe est établi), sur la consommation électrique en kWh, sur la longueur du câble, sur le niveau sonore, sur le pays d’origine et sur le matériau du boîtier, de la porte, de la fenêtre, de la résistance et de l’isolation. Une construction à double paroi, une fenêtre et un éclairage intérieur ne figurent que sur la page britannique de Char-Broil pour le même numéro de modèle ; la page allemande ne les mentionne pas, ni donc un effet de l’isolation par temps froid. Wi-Fi, appli ou alarme sur smartphone n’apparaissent nulle part, l’appareil signale par des bips. Pour la précision de régulation, on ne trouve que la variation de 5 à 8 °C, et rien sur le pas de réglage de la température.
Que choisir d’autre ?
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Prends celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| Char-Broil Digital Smoker 2.0 (celui-ci) | Électrique, 4 grilles inox, cuisson à la durée ou à la température à cœur | environ 527,00 € | 8,4 | une prise de terre avec différentiel se trouve à l’emplacement et que tu veux régler la température plutôt que la conduire |
| Weber Smokey Mountain Cooker 57 cm | Charbon, deux grilles de 4 683 cm² selon Weber, bac à eau intégré | environ 823,49 € | 9,5 | tu veux fumer sans prise et conduire la température avec les ouïes d’aération |
Le prix du Char-Broil est celui de la page Amazon.fr du 27/10/2026 ; celui du Weber est celui de sa page Amazon.fr à la même date, où Amazon n’avait pas d’offre et où seuls des vendeurs tiers proposaient l’article. La note est notre appréciation éditoriale. Le tableau renonce aux surfaces de cuisson, car elles ne sont pas établies pour tous les modèles.
Quand ce fumoir, quand un autre
Commence par la prise. Le fumoir demande une prise de terre avec différentiel à portée de l’emplacement, et la place devant ne doit être ni couverte ni inflammable. Là où ce n’est pas possible, il reste le charbon : le Weber Smokey Mountain, qui travaille avec un bac à eau. Il coûte plus que le Char-Broil : environ 823,49 € contre environ 527,00 €, sur Amazon.fr, où seuls des vendeurs tiers le proposaient à la date du 27/10/2026.
Weber chiffre la surface de cuisson du Smokey Mountain à 4 683 cm² sur deux grilles. Avec le Char-Broil, tu dois estimer la taille d’une pièce de viande face à quatre grilles sans indication de surface, et tu ne rajoutes pas de copeaux en cours de cuisson. Pour des cuissons de plus de 8 heures, le temps d’un remplissage, un appareil qui accepte du combustible en route est à notre avis mieux adapté. Pour le Char-Broil plaide ce qui s’établit : une sonde fournie avec valeur cible, une boutique de pièces détachées et une garantie documentée.
Les 19 heures réglables invitent à fumer pendant la nuit, mais le manuel exige une surveillance tant que l’appareil est allumé. Qui veut fumer seul pendant la nuit est mal conseillé avec ce fumoir selon les consignes du fabricant, tout comme qui veut fumer du saumon ou du fromage à froid.
Sur le prix : environ 527,00 € (page Amazon.fr du 29/10/2026 : 527,00 €). S’y ajoutent des copeaux de fumage et, si le fumoir reste dehors, la housse de protection. La consommation électrique, tu la calcules toi-même : 0,8 kW sur 8 heures de fonctionnement continu feraient au plus 6,4 kWh. Comme le régulateur commute la résistance par cycles, c’est un plafond, pas une valeur de consommation. Nous achèterions le Char-Broil si la prise est là et que tu cuis à la température à cœur ; si l’un des deux manque, regarde plutôt le comparatif des fumoirs.
