Un barbecue sphérique à gaz avec deux brûleurs annulaires
L’Ascona 570 G ressemble à un barbecue sphérique, et c’en est un, sauf qu’on y brûle du gaz au lieu du charbon. Outdoorchef, une entreprise suisse du groupe Diethelm Keller avec développement à Zurich, pose la sphère ronde en acier émaillé à la porcelaine sur un châssis mobile en X. Sous la grille se trouvent deux brûleurs annulaires, entre eux un entonnoir qui sépare la flamme des aliments. Selon la chronologie de l’entreprise, l’idée remonte à 1992, et les premiers barbecues sphériques à gaz de la marque sont sortis en 1996.
Nous présentons ici la version All Black, numéro de produit 18.128.57. Notre lien d’achat mène à Amazon.fr, où l’offre s’intitule « Barbecue sphérique en acier, grill de jardin extérieur OUTDOORCHEF modèle ASCONA » sans mention de la variante. Dans la fiche de catalogue d’Amazon, le champ du modèle indique « ASCONA 570 G ALL BLACK ». Outdoorchef ne renvoie lui-même à aucun numéro Amazon, l’association repose sur cette fiche de catalogue. L’appareil coûte là-bas environ 955 € (page Amazon.fr du 02/11/2026 : 955,00 €). Ce jour-là, Amazon ne proposait pas lui-même l’appareil, seuls des vendeurs tiers étaient indiqués. Sur le site du fabricant, le modèle portait le 21/10/2026 la mention « Actuellement indisponible ».
Parmi les barbecues à gaz, l’Ascona est un cas particulier. La plupart des appareils sont des chariots rectangulaires avec plusieurs brûleurs côte à côte, et les comparer revient à opposer deux principes de cuisson, pas deux chiffres en kilowatts.
Ce qui se trouve sous le couvercle
Deux brûleurs, réglables séparément. Le grand brûleur annulaire délivre 8,50 kW selon la notice d’utilisation, le petit 1,20 kW, ce qui donne les 9,7 kW indiqués par Outdoorchef comme puissance totale. Le bouton de gauche commande le petit brûleur. Le fonctionnement se fait au gaz liquéfié (propane/butane), la version allemande a des injecteurs pour 50 mbar, et à pleine puissance des deux brûleurs, le barbecue consomme au maximum 702 g par heure selon la fiche technique. Pour l’offre sur Amazon.fr, vérifie la plaque signalétique et le détendeur fourni.
L’allumage est électrique par bouton-poussoir, Outdoorchef l’appelle « One touch ignition ». Tu n’as pas besoin de prise de courant. L’Ascona n’a ni réchaud latéral, ni brûleur infrarouge, ni brûleur arrière pour une broche rotative.
La grille mesure 54 cm de diamètre, la surface de grille est de 2290 cm² selon Outdoorchef. Les deux chiffres concordent, un cercle de 27 cm de rayon a exactement cette surface. Au-dessus, un couvercle à simple paroi en acier émaillé à la porcelaine, avec thermomètre. Sa charnière est en fonte d’aluminium et le fait pivoter jusqu’à 135 degrés ; selon le fabricant, il s’ouvre d’une main par l’avant. La chambre des brûleurs sous l’entonnoir est en acier thermolaqué. Les plaques de protection contre les flammes manquent, car l’entonnoir reprend leur rôle.
Le châssis, également en acier thermolaqué, repose sur deux grandes roues et porte en bas un support pour bouteilles de gaz de 5 ou 8 kg. Devant la cuve se trouve une tablette fixe avec crochets pour ustensiles, en bois laqué d’après la description d’Amazon ; elle ne se rabat pas. Sur la photo du produit, elle est posée en travers devant la sphère, avec une seconde tablette à lattes en dessous.
Monté, le barbecue mesure 65 cm de large, 97 cm de profondeur et 107 cm de haut, la hauteur de travail est de 86 cm. Il pèse 29,3 kg, 36,3 kg avec l’emballage.
Sur deux composants, la page produit se contredit. Dans le texte de description, les brûleurs annulaires sont « en acier inoxydable », dans le tableau en dessous, le brûleur principal est « émaillé à la porcelaine ». Pour la grille, c’est l’inverse : en haut acier émaillé à la porcelaine, en bas acier inoxydable. Les points clés d’Amazon parlent d’une grille et d’un entonnoir en acier émaillé à la porcelaine, d’un grand brûleur émaillé et d’un petit brûleur en acier. Nous ne pouvons pas trancher d’ici quelle version est correcte. Ce n’est pas une simple formalité, car le délai de garantie dépend de ce matériau (voir la FAQ).
En détail : position standard et position volcan
Sur un chariot, la chaleur indirecte s’obtient en éteignant certains brûleurs et en plaçant les aliments au-dessus de la zone froide. L’Ascona résout cela autrement. L’entonnoir se place comme une coupelle entre le brûleur et la grille et s’insère dans deux positions.
En position standard, la chaleur circule selon la notice dans la sphère, les aliments cuisent de tous côtés et n’ont pas besoin d’être retournés. Outdoorchef la désigne comme la bonne position pour la plupart des usages et indique pour cet air chaud jusqu’à 360 °C. La notice y range viande, poisson, gratins et légumes, ainsi que pizza, tarte flambée et pain.
Si l’on tourne l’entonnoir en position volcan, une chaleur très forte et concentrée arrive par le bas. Elle est prévue pour le wok, la poêle aromatique ou la plaque en fonte, et selon la notice pour les saisies rapides comme les steaks de thon, les noix de Saint-Jacques ou les légumes sautés au wok. Pour la cuisson directe sur la grille, Outdoorchef indique jusqu’à 500 °C, sans rattacher cette valeur à l’une des deux positions.
Deux avertissements en découlent directement. Tu ne dois changer la position de l’entonnoir pendant la cuisson qu’avec des gants résistants à la chaleur. Et en position volcan, le couvercle reste ouvert au réglage maximal ; il n’est prévu fermé qu’à un réglage bas ou moyen.
Le petit brûleur a sa propre fonction. Selon la notice, il est conçu pour la cuisson à basse température, atteint env. 100 à 120 °C et ne se règle que légèrement, la différence entre le réglage le plus haut et le plus bas ne serait pas visible. C’est la plage où se déroule habituellement le low and slow, donc les longues cuissons pour des travers ou une épaule de porc. Le grand brûleur couvre la plage moyenne à haute et se règle en continu. Par le calcul, 88 pour cent de la puissance totale s’y trouvent. Jusqu’où il descend à son réglage le plus bas, aucune source ne l’indique, et donc pas non plus s’il reste un vide entre 120 °C et sa limite basse.
Venons-en à la graisse. La page produit affirme que le système d’entonnoir protège « à 100 % contre l’inflammation de la graisse ». Selon la notice, la plupart de la graisse s’évapore ou s’écoule dans le bac récupérateur sous la sphère. Dans les conditions de garantie du même fabricant, l’inflammation de la graisse figure pourtant parmi les exclusions, à côté de l’usure normale de pièces comme l’entonnoir, le brûleur, le thermomètre et l’allumage, de l’action de l’air salin et d’autres points. Nous le lisons ainsi : par sa conception, le risque diminue, car la graisse ne tombe pas sur une flamme nue. Le bac plein reste ton affaire, et en cas d’inflammation de la graisse, la garantie ne joue pas.
54 centimètres suffisent-ils pour tout un repas ?
Pour huit personnes, bien à notre avis, pour douze seulement en plusieurs fournées. Outdoorchef indique 8 à 12 convives. Sur une surface ronde, le haut de la fourchette devient juste dès que saucisses, légumes et viande doivent se trouver en même temps sur la grille.
Cela tient à la forme. Les steaks et les côtelettes laissent sur une grille ronde des vides au bord, que tu peux remplir avec des saucisses ou des épis de maïs, mais pas avec un autre morceau de viande. S’ajoute le principe : lorsque la chaleur en position standard circule autour de toute la cuve, il manque à notre avis une zone périphérique plus fraîche où pousser ce qui est prêt pour le garder au chaud. Ni la page produit ni la notice ne mentionnent de grille de maintien au chaud.
Amazon indique des valeurs différentes, une grille de 57 cm, des dimensions de 67 x 97 x 106 cm et 29 kg. Nous nous en tenons aux indications du fabricant de la section ci-dessus. Les 54 cm sont appuyés par la surface : avec 57 cm, on obtiendrait environ 2550 cm², et un tel chiffre n’apparaît nulle part chez Outdoorchef.
Bouteille de gaz, consommation et coûts courants
Sur la plaque de fond, selon la notice, seules des bouteilles de gaz de 8 kg de remplissage au maximum sont admises, le dessin correspondant les limite à 500 mm de hauteur et 310 mm de diamètre. Une bouteille de 11 kg n’a donc pas sa place dans le châssis. La bouteille se fixe avec la sangle fournie ou dans le support. Dans le contenu de livraison documenté figurent en outre un tuyau de gaz avec détendeur, une clé pour le raccord et une solution savonneuse pour le contrôle d’étanchéité ; une bouteille de gaz n’y figure pas.
Avec les 702 g/h, on peut estimer l’autonomie, le calcul est de notre fait : une bouteille de 5 kg dure bien sept heures à pleine charge des deux brûleurs, une bouteille de 8 kg bien onze. La pleine charge est le cas le plus défavorable, avec une flamme plus petite le remplissage dure plus longtemps. De combien, on ne peut pas le dire sans valeurs de consommation par réglage. Ce que coûte un remplissage dépend du revendeur.
Le tuyau et le détendeur correspondent selon la notice à EN 16436 (tuyau) et EN 16129 (détendeur). La longueur de tuyau recommandée est de 90 cm, elle ne doit pas dépasser 150 cm. Au bout de trois ans à compter de la date d’achat, les deux sont à remplacer, immédiatement en cas de dommage, et cela entre dans le calcul au même titre que la housse de protection. Outdoorchef vend une housse adaptée en polyester avec revêtement PU, et la notice conseille expressément une housse Outdoorchef.
Ce qu’Outdoorchef laisse ouvert
Rassemblé en un endroit : le fabricant n’indique pas de temps de chauffe jusqu’à une température précise, seulement env. 10 à 15 minutes de préchauffage couvercle fermé au réglage maximal en position standard. Restent aussi ouverts le matériau précis des brûleurs et de la grille, le matériau de l’entonnoir (que seul Amazon décrit), la pression de sortie du détendeur fourni, si les piles de l’allumage sont fournies, le pays de production, un numéro de brevet pour l’entonnoir, l’année de mise sur le marché du modèle et une liste complète du contenu de livraison. Pour l’origine, Outdoorchef écrit « Swiss Design & Engineering », sans lieu de fabrication.
En face, il y a une notice d’utilisation détaillée, en allemand. Elle vaut en commun pour plusieurs barbecues sphériques à gaz de la marque, dont Geneva, Montreux, Ascona et Leon 570 G, et la plupart des indications de ce texte en proviennent.
Sécurité, nettoyage et entretien selon la notice
Le barbecue ne doit être utilisé qu’à l’extérieur selon la notice, avec une distance de sécurité d’au moins 1,5 m des objets inflammables. Jamais sous un auvent, jamais à l’intérieur comme dans des garages, des bâtiments, des tentes et autres espaces fermés ou sous des constructions inflammables, et il ne convient pas à l’installation dans ou sur des bateaux ou des caravanes. Le sol doit être ferme et sûr, les sols en bois et autres surfaces inflammables sont proscrits en fonctionnement. Installe-le si possible à l’abri du vent, ne le déplace pas pendant le fonctionnement et ne le laisse jamais sans surveillance. Le grand orifice d’admission d’air rond au fond de la cuve et les fentes d’aération du couvercle ne doivent jamais être obstrués. Les enfants ne doivent pas utiliser le barbecue.
Avant la première mise en service, après chaque raccordement ou changement de la bouteille de gaz et au début de la saison de barbecue, la notice exige le contrôle d’étanchéité. Déroulement : bouton de réglage du gaz sur arrêt, ouvrir le robinet de la bouteille, badigeonner toutes les pièces conduisant le gaz (raccord à la bouteille de gaz, détendeur, tuyau de gaz, entrée de gaz, raccord à la vanne). Pour cela, tu utilises la solution d’eau savonneuse fournie, un mélange maison de 50 pour cent de savon liquide et 50 pour cent d’eau ou un spray détecteur de fuites. S’il se forme des bulles, il y a une fuite à cet endroit : fermer le gaz à la bouteille, resserrer les raccords ou remplacer les pièces défectueuses, répéter les étapes 1 et 2. Si la fuite ne peut pas être éliminée, il faut s’adresser au revendeur de gaz spécialisé. Pendant le contrôle, aucune source d’inflammation ne doit se trouver à proximité, pas même une cigarette, et on ne contrôle jamais avec une allumette ou une flamme nue. Le tuyau se visse impérativement avec la clé fournie, jamais seulement à la main.
En cas d’odeur de gaz, la notice prévoit quatre étapes : couper l’arrivée de gaz vers le barbecue, éteindre toutes les flammes nues, ouvrir le couvercle. Si l’odeur de gaz persiste, éloigne-toi du barbecue et contacte immédiatement les pompiers.
Le nettoyage se fait en quatre étapes. Chauffer le barbecue env. 10 minutes à pleine puissance pour brûler les restes d’aliments comme les résidus de viande, la graisse et le sucre des marinades. Ensuite, laisser refroidir complètement pour que les résidus durcissent. Nettoyer la grille avec une brosse de barbecue en nylon ou en laiton Outdoorchef, pas de brosses à poils d’acier. Enfin, retirer la grille et nettoyer l’entonnoir avec la brosse pour entonnoir Outdoorchef. L’entonnoir et le bac récupérateur de graisse peuvent être retirés entièrement ; tu ne retires le bac que lorsque la graisse est complètement refroidie.
À l’extérieur et sur les tablettes, on n’utilise que des produits courants non agressifs comme le liquide vaisselle, jamais de nettoyant pour vitres ni d’autres nettoyants en flacon pulvérisateur, car ils peuvent attaquer les surfaces. Outdoorchef ne recommande pas de nettoyants spéciaux pour barbecue ; si on en utilise quand même, la notice demande de les appliquer d’abord sur une zone non visible. Les grilles chaudes, les poêles de barbecue et les poêles en fonte ne doivent jamais être posées sur les tablettes, la peinture pourrait être endommagée.
Pour l’entretien au fil de l’année : contrôler les pièces conduisant le gaz au moins deux fois par an et après chaque stockage prolongé, car les araignées et autres insectes peuvent causer des obstructions. Avant un stockage prolongé, huiler toutes les pièces métalliques, traiter les pièces en bois une fois par an à l’huile pour bois, et éliminer au moins une fois par an derrière les roues la poussière, la saleté et le pollen. La housse de protection ne se pose que sur le barbecue entièrement refroidi et se retire après de fortes pluies pour qu’il puisse sécher. Si le barbecue passe l’hiver dans un local, la bouteille de gaz doit impérativement en être retirée. Elle se stocke à l’extérieur dans un endroit bien ventilé sans accès pour les enfants, jamais au-dessus de 50 °C et jamais dans un sous-sol.
Cette alternative mérite un coup d’œil
| Modèle | La différence | Prix | Notre note | Choisis celui-ci si |
|---|---|---|---|---|
| Outdoorchef Ascona 570 G (celui-ci) | Sphère avec deux brûleurs annulaires et entonnoir rotatif au lieu de zones séparées | env. 955 € | 8,4 | tu cuis le plus souvent couvercle fermé et as rarement plus de huit convives |
| Weber Spirit E-310 | Chariot rectangulaire à trois brûleurs, sans entonnoir et sans brûleur latéral | env. 399,99 € | 9,2 | tu grilles surtout en direct et investis l’écart de prix dans la bouteille et la housse |
Les prix sont des valeurs indicatives relevées sur les pages Amazon.fr du 02/11/2026 et peuvent avoir changé depuis. La note est notre évaluation éditoriale de la situation des données.
Le Spirit E-310 se situe nettement en dessous de l’Ascona avec environ 399,99 €, mais tu obtiens un chariot classique sans principe d’entonnoir. À nos yeux, ce qui joue surtout contre l’Ascona, ce sont ses deux brûleurs seulement et une fiche technique qui se contredit sur les brûleurs et la grille.
Quand l’Ascona convient et quand choisir un autre barbecue
L’Ascona convient si tu aimes cuire couvercle fermé : poulets entiers, rôtis, légumes, pizza ou tarte flambée en position standard, avec de temps en temps le wok en position volcan. Tu utilises alors exactement ce pour quoi l’entonnoir est conçu. Le fait que tu n’aies pas à retourner les aliments en position standard selon la notice est, à notre avis, un vrai avantage quand on enchaîne plusieurs services.
Si tu veux saisir fort un steak pendant qu’à côté les saucisses restent juste au chaud, une sphère à deux brûleurs est la mauvaise conception. Si tu grilles surtout en direct et veux économiser, le Spirit E-310 est le choix évident, et avec l’écart de prix tu paies la bouteille, la housse et encore bien d’autres choses.
Compte dans ton budget la housse de protection du fabricant et une bouteille de gaz remplie. Pour la bouteille, tu es limité à 5 ou 8 kg. Pour des réceptions de plus de douze personnes, 54 cm de grille ne suffisent pas.
Côté place : avec ses deux roues, le barbecue se déplace dans le jardin, et si tu le déplaces régulièrement sur un terrain irrégulier, la notice demande de vérifier de temps en temps que toutes les vis tiennent encore.
L’Ascona n’est pas fait pour ceux qui veulent griller sur un balcon sous un balcon situé au-dessus. La notice interdit l’utilisation sous un auvent, ce qui vaut à notre lecture aussi pour une dalle de balcon au-dessus, et avec la distance aux matériaux inflammables et l’interdiction des sols en bois, il reste peu de marge sur la plupart des balcons.
