Un forno per pizza a gas che giri tu
Nel catalogo Amazon.de questo forno si chiama «Q Pizza Pizzaofen Gas mit Manuellem 360°-Drehsystem», su Amazon.it «Q Pizza Gas Forno con funzione di rotazione manuale per pizza al sole»; come marchio e produttore è registrato DOBADN. Funziona a propano e poggia su gambe pieghevoli proprie, quindi serve un tavolo o un’altra base stabile. DOBADN stesso lo definisce un forno da appoggio.
Tra i forni per pizza a gas fa parte di quelli con superficie di cottura girevole. Si gira con la mano, tramite un’impugnatura sul lato, non con un motore. Costa circa 259 € (pagina Amazon.it del 27/10/2026: 259,40 €).
La nostra valutazione è 7,9 su 10, e dipende meno dal forno che da ciò che se ne sa. Una pagina del produttore non l’abbiamo trovata: dobadn.com e dobadn.de non erano raggiungibili, una ricerca per marchio e numero di modello non ha dato risultati. Ciò che qui si legge sul dispositivo deriva da cinque paragrafi di descrizione del produttore e da alcuni campi dati del catalogo Amazon, oltre che dalla foto del prodotto. Un manuale d’uso non ci era disponibile.
Cosa mostra la foto del prodotto
Per questo forno la foto dice più della descrizione. Si vede un corpo nero a forma di scatola con un frontale grigio in cui è ricavata un’apertura piatta e bombata. Dietro c’è una pizza su un piano rotondo chiaro, sopra è montata nell’immagine una freccia verde con la scritta «360°». In alto a destra sull’alloggiamento c’è una sola manopola. La sua funzione la descrizione del produttore non la spiega; nei forni per pizza a gas una manopola simile è di solito il regolatore del gas.
A destra sotto l’apertura sporge dall’alloggiamento una manovella con impugnatura angolata. DOBADN parla di una «impugnatura rotante manuale» da girare «per ottenere un riscaldamento uniforme». Il titolo della nostra pagina dice manovella, e dalla foto entrambe le cose sono corrette: un’impugnatura rotante a forma di manovella. Come la manovella sia collegata al piano e se giri in entrambe le direzioni non si riconosce dall’immagine.
Il forno è sostenuto da due staffe grigie a U a sinistra e a destra. Sono le gambe pieghevoli della descrizione del produttore.
Dimensioni e peso
Il catalogo Amazon indica il forno con 27,17 x 10,63 x 17,72 pollici (lunghezza, larghezza, altezza) e 31,44 libbre. Convertiti sono circa 69,0 x 27,0 x 45,0 cm e circa 14,3 kg. Se il peso valga con o senza imballo resta aperto.
L’ordine delle misure così non può essere corretto. Nel campo del catalogo «size» c’è ⌀33 cm, e un pezzo rotondo da 33 cm di diametro non entra in un alloggiamento largo 27 cm. Sulla foto, inoltre, il forno è nettamente più largo che alto. Supponiamo che 27 cm sia l’altezza e che larghezza e profondità si ripartiscano su 45 e 69 cm, con la manovella forse compresa nei 69 cm. Questa attribuzione non si può dimostrare. Per la pianificazione significa: calcola fino a 69 cm nella direzione più lunga e misura il tuo tavolo.
Anche il ⌀33 cm è meno chiaro di quanto sembri. Se il valore indichi la pietra, il piano girevole o la pizza più grande non emerge dal campo. La scheda tecnica in alto in questa pagina lo riporta come pietra per pizza. È la lettura più ovvia, non un’indicazione del produttore.
Nel dettaglio: perché una pietra per pizza va girata
In un forno per pizza a gas il calore non arriva in modo uniforme da tutti i lati. Il bruciatore si trova in un punto, di solito dietro o di lato, la fiamma sale sotto il soffitto della camera e il soffitto irradia il calore sulla farcitura. Il bordo rivolto verso la fiamma si dora quindi più in fretta di quello verso l’apertura. Nei forni senza funzione di rotazione si estrae la pizza con la pala, la si gira e la si rimette dentro. Proprio in quel momento, con temperature elevate, la farcitura scivola facilmente o il fondo si strappa.
Un piano girevole te lo risparmia. La pizza resta ferma e porti uno dopo l’altro ogni lato verso la fiamma. Con un motore il piano gira da solo e in modo regolare; l’Enders PACO Rotate del nostro catalogo lo fa con un motore elettrico inseribile che secondo le istruzioni richiede da 220 a 240 V. Con il DOBADN decidi tu il ritmo, e dipende da te che nessun lato resti troppo a lungo davanti.
Dove sia il bruciatore nel DOBADN e che forma abbia non è noto. Per la rotazione non è secondario. Un bruciatore che, come nell’Ooni Koda 16, corre a L lungo due pareti distribuisce il calore più ampiamente di un singolo bruciatore sulla parete posteriore, e Ooni, secondo la propria descrizione, con una pizza da 40 cm se la cava con un solo giro.
La nostra valutazione sull’uso: se secondo il produttore una pizza è pronta in un minuto, non c’è tempo per fare altro nel frattempo. Stai alla manovella per tutto il tempo di cottura. Con quattro pizze per la famiglia conta poco. Con dodici per una festa in giardino è un compito che qualcuno deve assumersi per tutta la serata.
Quanto diventa caldo il DOBADN e quanto in fretta è pronto?
DOBADN indica 500 °C e un tempo di preriscaldamento da 10 a 15 minuti, dopodiché una pizza dovrebbe cuocere in un minuto. Se i 500 °C valgano nella camera o sulla pietra non è specificato.
Quanto in fretta un forno torni in temperatura dopo la terza o quarta pizza, la temperatura massima non lo dice. Servirebbe la potenza del bruciatore in kW, e manca. Per confronto: l’Enders PACO Rotate ha secondo le istruzioni 4,0 kW e consuma 291 g di gas all’ora, l’Ooni Koda 16 arriva a 8,0 kW. Per il DOBADN non possiamo inquadrare la potenza né calcolare un consumo di gas. E non vogliamo nemmeno stimarlo.
Con 10 a 15 minuti il tempo di preriscaldamento indicato è pari a quello del PACO Rotate, per il quale Enders indica circa 10 a 15 minuti a piena potenza, a seconda di temperatura esterna e vento. Ooni indica per il Koda 16 20 minuti fino a 500 °C. Un termometro sul DOBADN non compare nella descrizione e sulla foto non se ne vede uno. Per sapere se la pietra è abbastanza calda ti serve quindi un termometro a infrarossi da acquistare a parte.
Bombola del gas e luogo di posizionamento
Secondo la descrizione del produttore il forno «utilizza» una «bombola di propano da 20 litri». Che la bombola sia fornita non risulta da questo, e non lo supponiamo. In Germania le bombole di propano si vendono e si scambiano per peso di riempimento, i tagli usuali sono 5 e 11 kg; un’indicazione in litri è insolita nel commercio tedesco, e come sia per l’Italia non lo abbiamo verificato. Quale bombola si intenda non si ricava quindi dalla frase. La nostra supposizione, espressamente come tale: in Nord America le bombole di propano da 20 libbre sono lo standard per i barbecue, l’indicazione potrebbe derivare da lì.
In generale, a ogni nuovo allacciamento: spruzza tutti i collegamenti con spray cercafughe o acqua saponata, e dove si formano bolle il punto non è a tenuta. Non cercare mai le perdite con una fiamma.
Sul luogo d’uso nella descrizione del produttore c’è una frase che si fraintende facilmente. Il forno sarebbe «progettato sia per l’uso domestico sia per l’esterno». Uso domestico significa nel linguaggio dei prodotti uso privato in contrapposizione a quello commerciale, non funzionamento in casa. Non è un’autorizzazione per interni, ma nemmeno un divieto, e un manuale che lo chiarisca non l’abbiamo trovato. Per gli apparecchi a gas con fiamma libera e senza scarico dei fumi vale in linea di principio: vanno all’aperto, perché nella combustione può formarsi monossido di carbonio. Useremmo il DOBADN solo all’aperto, a distanza da muro di casa, tenda da sole e da tutto ciò che può bruciare. Sul balcone si aggiungono le regole di casa e del proprio contratto.
L’unica istruzione di sicurezza nella descrizione del produttore è di non spostare il forno durante l’uso. Compare in una frase sul «design sicuro e portatile». Su distanze minime, fondo o protezione dal vento nel catalogo non si trova nulla.
Cosa DOBADN non indica
Questi punti mancano nel catalogo Amazon, e un’altra fonte del produttore non l’abbiamo trovata:
- Potenza del bruciatore in kW e consumo di gas in grammi all’ora
- Tipo di gas nel dettaglio, categoria dell’apparecchio e pressione di allacciamento in mbar
- Se regolatore di pressione, tubo, pala per pizza o un coperchio rientrino nella dotazione
- Materiale di pietra per pizza, alloggiamento, interno e bruciatore
- Forma, numero e posizione dei bruciatori
- Accensione (piezo, elettrica o manuale)
- Se è integrato un termometro
- Se l’alloggiamento è a parete singola o doppia
- A cosa si riferisca il ⌀33 cm
- Un’istruzione di pulizia che vada oltre «facile da pulire»
- Durata e condizioni della garanzia e ricambi per pietra, bruciatore e impugnatura rotante
- Una certificazione secondo il regolamento UE sugli apparecchi a gas 2016/426
- Sede dell’azienda e paese d’origine
Per un apparecchio a gas gli ultimi punti non sono una formalità. Per quale pressione di allacciamento un forno sia costruito e per quale paese sia omologato di norma è scritto sulla targhetta. Cercheremmo la targhetta dopo la consegna, prima di collegare la bombola, e restituiremmo il forno se non ce n’è una. Quanto detto sulla pressione e sulla dotazione vale per la versione tedesca; controlla targhetta e regolatore forniti dell’offerta su Amazon.it.
Cosa confrontare con le alternative
Per un forno dello stesso tipo, a gas con piano girevole, conta soprattutto cosa è documentato. Il DOBADN costa circa 259 € e di potenza, dotazione e omologazione non dice nulla. I modelli concorrenti che abbiamo preso in esame indicano di più: il Royal Gourmet Compatto gira anch’esso a mano, ha 4 kW e secondo il titolo Amazon include tubo e regolatore; l’Enders PACO Rotate fa girare la pietra con un motore inseribile, ha ⌀30,5 cm e 4 kW; l’Ooni Koda 16 ha 8,0 kW e pizze fino a 40 cm, ma nessun piano girevole. Prezzi di questi modelli non li riportiamo, perché non li abbiamo verificati su Amazon.it.
La valutazione è la nostra stima editoriale sulla base dei dati del produttore.
Quando il DOBADN va bene, e quando un altro forno
Se sul luogo d’uso non c’è corrente, per esempio in campeggio o in fondo al giardino, la manovella è un vero vantaggio rispetto al PACO Rotate, il cui motore ha una spina di rete. Solo che anche il Royal Gourmet gira a mano. Prenderemmo il DOBADN solo se a parità di dati e dotazione convince per il prezzo e per ciò che documenta.
Per la dimensione della pizza decide la lettura del campo del catalogo. Se la pietra è di 33 cm, pizze da circa 30 cm sono la misura. Chi vuole cuocere regolarmente pizze da circa 40 cm non può evitare una classe come l’Ooni Koda 16 e paga per questo un sovrapprezzo.
Se porti spesso il forno, conta ogni chilo. Il catalogo Amazon indica per il DOBADN circa 14,3 kg e per il Royal Gourmet circa 13,0 kg; Enders indica per il PACO Rotate 11 kg, Ooni per il Koda 16 senza imballo 18,2 kg. DOBADN scrive che il forno si trasporta e si porta facilmente. Con la bombola sono due colli, e una bombola da 11 kg è la più pesante.
Se pianifichi il budget, ai circa 259 € aggiungi la bombola del gas e, finché nessuno lo conferma, anche regolatore e tubo. Una pala per pizza ti serve comunque per infornare e sfornare.
Per chi è adatto?
DOBADN rivolge il forno a appassionati di barbecue e campeggiatori e descrive montaggio e uso come semplici. Per il campeggio va bene, purché tu abbia con te una bombola e possa metterlo su una base stabile che non deve lasciare durante la cottura.
È la scelta sbagliata per chi prima dell’acquisto vuole chiarezza su potenza, dotazione e omologazione; questi dati per i dispositivi di Enders e Ooni si trovano nelle istruzioni. E per chi vuole cuocere in casa: per questo entra in questione solo un apparecchio elettrico che il produttore ammetta espressamente per interni.
