PINI numérote ses pellets de bois dur. Le n° 3 porte la mention « Pizza oven special », doit selon la boutique du fabricant être fait de hêtre et de chêne et se vend en sac de 10 kg.
Nos sources : la boutique pinistore.com, vers laquelle l’adresse pinipellets.com imprimée sur le sac redirigeait le 14/10/2026, le catalogue Amazon et la photo du sac dans l’offre Amazon. Selon sa page de présentation, la boutique est exploitée par Semanex e.K. à Bochum, l’entrepôt d’expédition se trouve à Hanovre. Nous n’avons allumé aucun pellet. Ce que nous écrivons ci-dessous sur le pouvoir calorifique, les cendres et la fumée est une indication du fabricant ou signalé comme notre déduction.
Hêtre, chêne, écorce, liant : ce que contient le sac
Sur Amazon, la puce indique « 100 % bois de hêtre et de chêne pur ». La boutique du fabricant présente en revanche la même marchandise comme un mélange : essence hêtre + chêne, champ « Mélange » : oui. Le contenu fabricant d’Amazon parle d’un mélange de bois dur. PINI n’indique nulle part les proportions de hêtre et de chêne. Notre lecture : « pur » signifie ici du bois dur sans autres composants, et non une seule essence. Dans le commerce des pellets, le bois dur désigne les feuillus comme le hêtre, le chêne, l’érable ou le hickory ; le pin et l’épicéa font partie des bois tendres.
Sur la photo du sac, on lit « 100 % bois dur sans écorce », en allemand et en anglais. L’écorce contient plus de minéraux que le bois en dessous et augmente donc habituellement la teneur en cendres. C’est vrai en général pour les pellets de bois ; personne n’a mesuré ce sac.
Sur les additifs, la boutique écrit que les pellets sont à 100 % en bois naturel non traité sans aucun liant et exempts de résine et de pesticides. Si un pellet tient sans colle, c’est grâce au pressage : sous pression et chaleur, la lignine propre au bois ramollit et colle les copeaux. La résine provient surtout des résineux, le hêtre et le chêne n’en contiennent guère. L’indication est donc plausible.
En détail : pouvoir calorifique, cendres et humidité résiduelle
Pour le pouvoir calorifique, PINI donne trois chiffres : env. 5,50 kWh/kg dans le texte de la page produit de la boutique, « plus de 5,7 kWh/kg » sur l’image produit de la boutique et env. 5,7 kWh/kg sur Amazon. La photo du sac dans l’offre Amazon ne porte aucun chiffre, on y lit seulement « Pouvoir calorifique élevé + puissant arôme naturel ! ». L’écart de 0,2 kWh/kg représente un peu moins de 4 pour cent et ne décide, à notre avis, d’aucun achat. Pour le sac entier, cela fait 55 à 57 kWh, et c’est la limite supérieure théorique : le pouvoir calorifique supérieur compte la chaleur de vaporisation de l’eau dans les fumées, qu’un four sans condensation ne peut pas utiliser. L’énergie utilisable est inférieure à ce que le chiffre laisse penser.
L’humidité résiduelle apparaît aussi trois fois : « en général moins de 8 % » dans la boutique, moins de 7 % dans le contenu fabricant d’Amazon, moins de 10 % dans la description Amazon. Ces indications ne s’excluent pas, car ce qui est sous 7 % est aussi sous 8 et sous 10 %. La boutique indique « moins de 8 % » dans les caractéristiques techniques et « en général moins de 8 % » dans le texte. Nous prendrions les 8 % comme le chiffre auquel PINI s’engage sur sa propre page produit. L’humidité coûte de l’énergie : plus un pellet contient d’eau, plus de chaleur se perd à la vaporisation avant que le four n’en profite.
Pour les cendres, la boutique indique moins de 0,8 %. À côté figurent des promesses qualitatives sans chiffre : contenu énergétique élevé avec une combustion efficace et durable, chaleur régulière et constante, températures élevées en quelques minutes dans le four à pizza. La description Amazon dit que les pellets brûlent lentement. Ce sont des affirmations dont on ne tire rien tant que les minutes, les degrés et les heures manquent.
Pour l’usage comme pellet de chauffage, PINI affirme jusqu’à 30 % d’efficacité en plus par rapport à d’autres pellets de bois, la boutique citant comme exemple des pellets de pin ; PINI ne donne aucune valeur mesurée. Le chiffre vaut expressément pour le chauffage. Pour le four à pizza et le barbecue, il n’aide pas.
Un pellet de 6 mm va-t-il dans mon appareil ?
Cela dépend de ton appareil, pas de PINI : les pellets font 6 mm de diamètre, et PINI cite comme usages les poêles à pellets, les barbecues à pellets, les fours à pizza à pellets et les fumoirs, mais aucune marque ni autorisation d’un fabricant d’appareils. Seule la notice de ton appareil fait foi.
Les listes d’usages diffèrent selon la source. La boutique énumère barbecues à pellets, poêles à pellets, fours à pizza à pellets, installations à pellets et chauffages à pellets, pour griller et fumer. Sur le sac figurent fours à pizza, poêles à pellets de tous types, tous les types de barbecues et de fumoirs, boîtes à fumer et smoker tubes. Sur Amazon, les mentions sont barbecue, fumoir, barbecue à pellets, four à pizza, autres foyers à pellets, boîtes à fumer et tubes à fumer. Les chauffages n’apparaissent que dans la boutique, les smoker tubes que sur le sac et sur Amazon. Sur les barbecues à gaz ou à charbon sans alimentation, un pellet s’utilise habituellement dans une boîte à fumer ou un smoker tube, comme ceux cités sur le sac.
Pourquoi le diamètre compte : sur les barbecues à pellets, une vis sans fin amène les pellets du réservoir au brûleur. Sur d’autres poêles à pellets, le pellet passe par une goulotte. Les deux sont conçus pour un diamètre précis, et l’écart toléré par rapport aux 6 mm figure dans la notice de l’appareil.
Fumée et arôme : n° 3, BBQ Classic et origan
La boutique compte douze sortes numérotées. Le n° 1 s’appelle « BBQ Classic » selon la boutique et est destiné à griller, fumer et cuire au fumoir. Il a la même essence (hêtre + chêne), le même texte descriptif, les mêmes valeurs techniques et le même prix que le n° 3. La boutique ne décrit de différence que dans le nom : Pizza Ofen Spezial ici, BBQ Classic là. Nous ne prétendons pas que les deux sacs ont le même contenu ; il est seulement établi que la boutique n’indique aucune différence.
Il en va autrement de la sorte n° 4, « Pizza Ofen Oregano » dans la boutique. Elle ajoute l’origan comme essence, a sinon les mêmes valeurs techniques et coûte plus cher que le n° 3 dans la boutique. Les autres sortes sont le n° 7 au basilic, le n° 8 à la cerise, le n° 9 à la pomme et le n° 11 à l’aulne. Qui veut une seule essence trouve aussi dans la boutique des sortes de hêtre seul ou de chêne seul.
Sur la fumée, les indications vont dans des sens différents. La boutique écrit que l’arôme de fumée pénètre les plats sans couvrir leur goût propre. Sur la photo du sac, on lit « puissant arôme naturel ». La description Amazon parle de fumée intense et recommande les pellets, en plus de la pizza, surtout pour le porc, la volaille et l’agneau. PINI ne présente donc pas le n° 3 comme neutre en fumée ou en arôme.
Ce qu’on en retrouve à la cuisson de la pizza dépend du temps passé dans la fumée. Notre déduction à partir de la technique : plus un plat reste longtemps dans la fumée, plus il prend d’arôme. Un brisket reste des heures dans le fumoir, une pizza seulement peu de temps dans le four. La quantité de fumée que dégage un pellet dépend en outre de l’appareil et de l’arrivée d’air.
Ce que coûtent 10 kg
Le n° 3 coûte environ 27,95 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 27,95 €), soit par calcul 2,80 € le kilo. À cette date, Amazon vendait lui-même le produit. Le prix au kilo ne dit rien du comportement à la combustion ou de la fumée, car le mélange de bois et l’usage diffèrent d’un produit à l’autre.
Combien de soirées pizza un sac tient dépend du four. La FAQ ci-dessous explique comment estimer la consommation à partir de la puissance de ton four.
Stocker, doser, éliminer les cendres
Pour le stockage, PINI écrit une phrase : les pellets de bois se stockent au sec. Sur Amazon, on lit « À stocker au sec ! », sans plus. Le bois pressé absorbe l’humidité de l’air, gonfle puis se désagrège en sciure, qui peut bloquer une vis sans fin ou une goulotte. Nous conseillons donc un récipient fermé dans une pièce sèche.
La pelle doseuse fait partie de la livraison selon la puce Amazon, l’image de la boutique la présente comme « FREE scoop included ». Elle doit faciliter un dosage propre. Sur la photo Amazon, on ne voit que le sac. Pour utiliser la pelle comme mesure, pèse une fois une pelletée.
En dehors de la consigne de stockage, la page du fabricant ne contient aucune indication de sécurité. En règle générale, pour tout feu de bois : les cendres et les braises ne vont à la poubelle que lorsqu’elles sont entièrement refroidies, et dans un récipient en matériau non combustible. Un feu de bois produit du monoxyde de carbone et n’a donc pas sa place dans des pièces fermées sans évacuation. Pour l’installation et l’utilisation, la notice de ton appareil fait foi.
Ce que PINI n’indique pas
Sur pinistore.com, pinipellets.com et dans le catalogue Amazon, nous n’avons trouvé le 14/10/2026 aucune indication sur ces points :
- Notice d’utilisation, fiche technique, fiche de données de sécurité
- Proportions de hêtre et de chêne, différence de recette entre le n° 3 et la sorte BBQ Classic
- Origine du bois, pays et lieu de production, conditionneur, PINI presse-t-il lui-même ou achète-t-il des pellets
- Labels de contrôle comme ENplus, DINplus, FSC ou PEFC
- Pouvoir calorifique inférieur en MJ/kg, masse volumique apparente, abrasion, point de fusion des cendres, méthode de mesure des cendres et de l’humidité résiduelle
- Consommation par heure de fonctionnement ou par soirée pizza, durée de combustion en heures, température atteinte par le four, temps de chauffe
- Intensité de fumée en niveau ou en chiffre
- Liste de fours à pizza, barbecues à pellets et fumoirs adaptés, autorisation par un fabricant d’appareils
- Garantie du fabricant ou garantie de qualité
- Matériau et dimensions du sac, dimensions et contenance de la pelle doseuse
- Année de fondation de la marque, lancement du n° 3
Les consignes d’installation, d’utilisation et de nettoyage relèvent, pour un combustible, de la notice de l’appareil, pas de celle du pellet.
Quand le n° 3 convient et quand un autre combustible vaut mieux
Sur un barbecue à charbon, boule ou gaz sans alimentation en pellets, le n° 3 se limite à la boîte à fumer et au smoker tube ; il ne chauffe pas le barbecue lui-même. Pour le charbon et les briquettes, consulte notre classement Combustibles. Qui veut cuire de la pizza sur un barbecue à gaz, boule ou kamado n’a pas besoin de pellets du tout.
Pour un barbecue à pellets ou un poêle à pellets encore sous garantie, il vaut la peine de demander avant l’achat au fabricant de l’appareil si des pellets tiers sont autorisés. Si seul son propre sac est admis, le sac du fabricant de l’appareil est le bon choix et pas PINI.
Pour l’arôme, cela dépend de ce que tu veux. Pour des travers ou un brisket avec un hickory puissant, le n° 3 est moins évident, car il est fait selon la boutique de hêtre et de chêne. Qui aime les herbes ou le bois fruitier regarde chez PINI les sortes à l’origan, au basilic, à la cerise ou à la pomme. Qui a besoin d’un label déclaré est à la mauvaise adresse avec le n° 3.
Le n° 3 n’existe à l’unité qu’en sac de 10 kg. Qui allume rarement a besoin pour 10 kg d’un endroit de stockage sec.
Si ton appareil convient selon la notice aux pellets de bois dur de 6 mm et que le prix au kilo compte pour toi, le n° 3 est une option à considérer. Si l’une des deux conditions manque, choisis un autre combustible.
