Un four à gaz de 12 pouces venu de Dachau, la rotation se fait à la main
Dans la notice, l’appareil s’appelle en entier « LIKAYA NeroSpin Pizzaofen 12“ Black Edition » (désignation allemande). Le fournisseur est Fraikin Retail GmbH, basée à Dachau, qui vend le four dans sa propre boutique sur likaya.net ; dans le catalogue Amazon, il figure sous le modèle « NeroSpin 12 ». Il est listé dans la boutique du fabricant depuis le 28/10/2025, et dans une seule version. Il n’y a là ni autre couleur, ni variante de brûleur plus puissante, ni successeur. Ce texte s’appuie sur la notice en version 1.1 de janvier 2026.
Le NeroSpin est conçu pour le gaz liquéfié et pour des pizzas jusqu’à 30 cm. Sous la pizza se trouve une pierre ronde en cordiérite posée sur un plateau tournant, que tu fais tourner toi-même pendant la cuisson.
La photo du produit montre un capot sombre en forme de caisse avec une large ouverture frontale plate, posé sur trois pieds inclinés. Sur le côté droit se trouvent un affichage rond et un bouton de réglage, derrière lequel part le tuyau de gaz. Sur l’image, une étiquette avec la note « 1,1 » et la mention allemande « sehr gut » (très bien) est en outre accrochée au capot. Qui a attribué cette note et pour quoi, on ne peut pas le déduire de la notice ni de la page produit. Elle ne joue donc aucun rôle dans notre évaluation.
Le NeroSpin coûte environ 300 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 299,99 €).
Brûleur, gaz et allumage
Selon les caractéristiques techniques de la notice, le brûleur délivre 6,2 kW. Dans le texte Amazon, LIKAYA le décrit comme un brûleur haute performance en L censé répartir la chaleur jusque dans les coins. Un tel brûleur longe en général la paroi arrière et une paroi latérale, au lieu de brûler à un seul endroit. À pleine charge, le four consomme d’après le tableau de données 443 g de propane ou 451 g de butane par heure.
Selon le tableau de la notice, il est conçu pour l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse dans la catégorie d’appareil I3B/P(50) : butane et propane à 50 mbar, buse de 1,05 mm. Le tableau liste à côté trois catégories pour d’autres marchés avec 28 à 37 mbar et des buses entre 1,13 et 1,2 mm. Ces valeurs décrivent la version allemande ; vérifie la plaque signalétique et le détendeur fourni de l’offre sur Amazon.fr.
Les bouteilles de butane ou de propane de 2 à 15 kg sont admises, avec un détendeur selon EN 16129 et un tuyau selon EN 16436. La notice cite à titre d’exemples 5 et 11 kg. La bouteille, tu l’achètes ou la loues toi-même.
L’allumage se fait par piézo. Tu ouvres le robinet de la bouteille, tu appuies sur le bouton de l’allumeur piézo et tu le tournes, et le brûleur démarre. Un contrôle automatique de flamme (Flame Failure Device) est intégré. De telles sécurités coupent le gaz quand la flamme s’éteint, par exemple à cause d’un coup de vent. Tu règles la chaleur avec le bouton de gaz du four, et l’affichage latéral de la température de l’espace intérieur sert de contrôle.
Pierre, bouton de rotation et contenu du carton
La pierre à pizza est en cordiérite et mesure 12 pouces, soit 30,5 cm de diamètre. Pour l’épaisseur, la notice imprime « 1,2 mm » d’épaisseur. Une pierre à pizza d’un peu plus d’un millimètre serait plutôt un carreau, nous supposons une erreur d’impression et n’indiquons donc pas d’épaisseur ici.
La rotation se fait avec un bouton, sur 360 degrés complets. La notice décrit ainsi le déroulement : juste après l’enfournement, tourner lentement la pizza avec le bouton de rotation. La boutique du fabricant parle d’un plateau tournant manuel. Aucun moteur ne s’en charge, et le four n’a donc pas besoin de courant.
La notice compte dans le contenu de la livraison le four, la pierre en cordiérite, une pelle à pizza, un thermomètre infrarouge laser, un tuyau de gaz avec détendeur de 100 cm de long, un sac de transport noir avec logo LIKAYA blanc et la notice d’utilisation. D’après la page produit, la pelle est perforée, en aluminium, avec un manche en bois d’acacia. Pas dans le carton : la bouteille de gaz.
Amazon indique le four avec env. 56 × 49 × 32 cm et env. 15,0 kg, les données de la boutique donnent aussi 15 000 g comme poids d’expédition. Amazon ne précise pas si ces dimensions décrivent le four monté ou l’emballage ; LIKAYA ne donne pas de dimensions propres. On ne peut pas en déduire la taille de la chambre de cuisson à l’intérieur. Les trois pieds se déplient avant l’utilisation jusqu’au verrouillage ; selon la notice, le four ne doit fonctionner qu’avec des pieds entièrement verrouillés.
En détail : pourquoi la pierre doit tourner, et ce qu’indiquent les deux thermomètres
Un four à gaz dont le brûleur longe la paroi arrière et une paroi latérale ne chauffe pas partout de la même façon. La zone proche de la flamme reçoit plus de chaleur rayonnante par le haut, le bord du côté opposé moins. Si la pizza reste 90 secondes au même endroit, le côté proche de la flamme devient plus foncé que l’autre. Avec les fours à pierre fixe, on soulève donc la pizza avec une pelle pour la reposer tournée. Sur le NeroSpin, la pierre tourne avec la pizza, qui reste en place. C’est notre déduction à partir de la construction ; LIKAYA ne prouve pas l’effet par des mesures.
Le prix à payer : ta main reste sur le bouton pendant tout le temps de cuisson. Ce n’est pas un inconvénient par rapport à la rotation avec la pelle, mais c’en est un par rapport à un moteur.
Le deuxième point concerne la pierre comme accumulateur de chaleur. Une pâte posée sur de la cordiérite à 400 °C tire de la chaleur de la surface. Après chaque pizza, la pierre est donc en dessous de sa température de départ. La notice en tient compte et conseille de continuer à chauffer 5 minutes après chaque pizza, pour que la pierre garde sa température.
Et puis les deux affichages. L’affichage latéral de la température concerne, selon la notice, l’espace intérieur, il mesure donc l’air dans le four. Le thermomètre infrarouge mesure en revanche la surface sur laquelle pointe le point laser. Pour la valeur cible de la notice, env. 400 °C sur la pierre, l’appareil infrarouge est l’outil adapté. En principe, les valeurs infrarouges dépendent de la façon dont une surface rayonne la chaleur ; deux appareils différents n’affichent donc pas forcément le même chiffre sur la même pierre.
Le NeroSpin monte-t-il à 450 ou à 400 degrés ?
Les sources se contredisent. La boutique du fabricant et le titre du produit parlent de jusqu’à 450 °C, la description Amazon de jusqu’à 400 °C. La notice ne travaille qu’avec une valeur cible : pierre à env. 400 °C, atteinte après au moins 30 minutes de préchauffage.
Nous partirions sur 400 °C, car c’est la valeur sur laquelle LIKAYA aligne la cuisson proprement dite. Une fois atteinte, une pizza est prête au bout d’env. 90 secondes selon la notice. Avec les 5 minutes de chauffe supplémentaire, cela donne par le calcul une pizza toutes les 6,5 minutes, donc environ neuf par heure après le préchauffage. Pour une soirée à six personnes avec une pizza chacune, cela signifie : une bonne demi-heure de préchauffage, puis environ 40 minutes de cuisson.
La recette de la notice part de pâtons d’env. 250 g, étalés en un disque rond d’env. 30 cm. Sur la pierre de 30,5 cm, il reste ainsi à peine un quart de centimètre d’air tout autour. Si tu as l’habitude de disques plus grands, il faut ici faire des portions plus petites.
Ce que LIKAYA n’indique pas sur le NeroSpin, en résumé : le matériau du brûleur, le matériau et la construction du mécanisme de rotation, les dimensions intérieures de la chambre de cuisson et la hauteur de l’ouverture, le temps pour atteindre 450 °C, une épaisseur de pierre fiable, si le boîtier est à double paroi ou isolé, la plage de mesure du thermomètre infrarouge, le pays d’origine, les marques de conformité comme un numéro d’identification CE, une housse de protection adaptée et des indications propres de dimensions et de poids en dehors d’Amazon et du poids d’expédition. Le bois ou les pellets n’apparaissent dans aucune source ; le NeroSpin est un four exclusivement à gaz.
Installation et gaz : ce que prescrit la notice
Ici, c’est la formulation de la notice qui compte, ses points figurent donc dans son ordre.
À la mise en service (page 4), le four doit être posé en extérieur sur une surface horizontale, résistante à la chaleur et non combustible. La distance minimale aux murs, meubles ou autres objets y est de 1 mètre.
Les consignes de sécurité de la page 13 exigent : utiliser uniquement en plein air. Tenir enfants et animaux domestiques à distance du four et de la zone autour de la bouteille de gaz. Ne pas l’utiliser par grand vent ni dans des espaces fermés, des tentes, des camping-cars, sur des bateaux ou sous des auvents. Veiller à un sol ferme, horizontal et non combustible, donc ni plastique ni nappes. Garder au moins 1,5 m de distance par rapport aux objets alentour et aux murs. En fonctionnement, ne pas déplacer ni couvrir le four. Il devient extrêmement chaud à l’extérieur comme à l’intérieur, surtout le boîtier, la pierre à pizza et le plateau tournant ; pendant et jusqu’à 2 heures après l’utilisation, tu ne le touches pas à mains nues, et tu portes des gants de barbecue résistants à la chaleur.
La page 4 indique donc 1 m, la page 13 indique 1,5 m. Nous nous en tenons à la plus grande valeur.
Pour le gaz, la page 14 dit, en plus de la règle sur la bouteille ci-dessus : vérifier l’étanchéité des raccords de gaz avec de l’eau savonneuse avant chaque utilisation, jamais avec une flamme nue. Lors du montage et du changement de bouteille, ne jamais fumer et pas de flamme nue. Fermer complètement la bouteille après chaque utilisation et la placer debout à au moins 45 cm du four. Le tuyau est à vérifier tous les 6 mois et à remplacer si nécessaire ; avec un tuyau endommagé ou vieilli, ne pas utiliser le four. Allumer uniquement avec l’allumeur piézo intégré, sans placer le visage ni les mains directement devant l’entrée du four. Se tenir sur le côté ou derrière le four, car en cas d’excès de gaz, des flammes peuvent sortir jusqu’à 20 cm. Ne jamais laisser le four sans surveillance, même pendant le préchauffage, et rester vigilant malgré le contrôle de flamme. Aucune modification technique de l’appareil, réparations et entretien uniquement par du personnel qualifié ou selon la notice. Vérifier régulièrement que les brûleurs ne sont pas obstrués par des insectes, de l’huile ou de la suie et les nettoyer avec une brosse douce. Les conduites ne doivent pas être tordues, pliées ou écrasées.
Dans les conseils généraux, il est encore indiqué : utiliser uniquement les types de gaz et les accessoires recommandés.
Première chauffe, nettoyage et rangement
Avant la première pizza, tu laisses le four tourner environ 30 minutes à pleine puissance avec la pierre en place, en tournant plusieurs fois la pierre. Une légère fumée ou odeur lors de cette première chauffe est normale selon LIKAYA.
Après la cuisson, tu mets le bouton de réglage sur zéro, tu fermes le robinet de la bouteille de gaz et tu laisses le four refroidir complètement environ 2 heures. Ce n’est qu’ensuite qu’on nettoie, la notice le prescrit pour tout nettoyage.
Le boîtier s’essuie avec un chiffon humide, si besoin avec un produit de nettoyage doux. Les produits agressifs ou abrasifs sont à proscrire, car ils peuvent abîmer le revêtement poudre.
Pour la pierre, une règle stricte s’applique : ne jamais nettoyer la pierre en cordiérite à l’eau, car elle est poreuse et absorberait l’eau. Tu retires les résidus avec une spatule ou une brosse. Les taches brûlées restent, c’est normal selon la notice. Comme astuce, elle cite de laisser la pierre chauffer 10 à 15 minutes à haute température.
La pelle en aluminium et bois d’acacia ne va pas au lave-vaisselle, elle se nettoie à la main.
Le four se range au sec, à l’abri du gel et protégé des intempéries, le sac de transport est prévu pour cela. En fin de vie, il est composé selon la notice en majorité de métal et va à la ferraille ou à la déchetterie.
Quand le NeroSpin convient, et quand un autre four
Commence par la taille des pizzas. Sur le NeroSpin, c’est fini à 30 cm, et la recette du fabricant exploite déjà ces 30 cm. Si tu préfères cuire pour un groupe quelques grandes pizzas, il te faut un four avec une pierre plus grande, que ce modèle n’offre pas.
Vient ensuite la question du courant. Un four dont la pierre est entraînée par un moteur électrique tourne tout seul, mais exige une prise de courant sur le lieu d’installation. Pour le camping sans raccordement électrique, le NeroSpin convient mieux, puisqu’il fonctionne sans courant.
Le lieu d’installation décide de tout le reste. 1,5 m de distance tout autour, pas de toit au-dessus, la bouteille 45 cm à côté : sur une terrasse ou dans un jardin, c’est faisable, sur beaucoup de balcons non.
Prévois aussi du temps. Une demi-heure de préchauffage avant la première pizza et deux heures de refroidissement avant que le four ne puisse entrer dans le sac : pour une pizza rapide après le travail avec rangement ensuite, cela fait une longue soirée.
Le NeroSpin est le mauvais choix pour ceux qui cuisent régulièrement des pizzas de plus de 30 cm, qui n’ont de place que sous un toit ou un store, et pour ceux qui préféreraient avoir les mains libres pendant la cuisson.
