Un barbecue, plusieurs noms
Sous la référence B08P5V6DWV, Amazon présente le « Kamado Bono Grande Limited barbecue céramique XXL, 64 cm, noir ». Sur kamadobono.de, le même appareil s’appelle « Limited » ; les deux sites donnent la référence TQ0025. Il ne faut pas le confondre avec le « Grande » sans suffixe : c’est un autre modèle, plus petit, avec un corps de 59 cm.
Le Grande Limited est construit comme un kamado : un barbecue à charbon dont le corps et le couvercle sont en céramique et dont tu règles la chaleur avec les ouvertures d’aération. Le fabricant le décrit comme un 3-en-1 réunissant barbecue extérieur, four et fumoir, et cite comme lieux d’utilisation le jardin, la terrasse, la maison de vacances ou l’usage professionnel dans la restauration. Kamado Bono vient de Lituanie, a démarré en 2016 comme entreprise familiale de deux personnes et, selon ses propres indications, est aujourd’hui présente dans plus de 30 pays et dans plus de 400 points de vente.
Le Grande Limited coûte environ 1 199 € (page Amazon.fr du 27/10/2026 : 1 199,00 €). Ce jour-là, Amazon vendait lui-même l’appareil sur cette page.
Une grille de 54,5 cm suffit-elle pour 15 personnes ?
Aucune preuve ne l’établit. Le chiffre de 15 personnes et plus ne figure que dans le texte Amazon de la marque (page allemande) ; sur kamadobono.de, aucun nombre de personnes n’est indiqué. La grille mesure 54,5 cm, le corps 64 cm. Avec 15 invités, nous prévoirions de cuire en plusieurs fournées.
Les 64 cm correspondent dans la boutique du fabricant au « diamètre du barbecue », c’est-à-dire au corps. La grille, sur laquelle repose la viande, mesure 54,5 cm selon la boutique du fabricant. Le tableau A+ de la marque chez Amazon indique 56 cm, et une puce Amazon donne 63,5 cm pour le « grill ». Nous retenons les 54,5 cm ; les 56 cm restent mentionnés comme écart, car les deux sources du fabricant se contredisent de 1,5 cm.
Kamado Bono n’indique pas de surface de cuisson en centimètres carrés. Par le calcul, une grille ronde de 54,5 cm donne environ 2 330 cm², une de 56 cm environ 2 460 cm². C’est notre calcul, pas un chiffre du fabricant. Big Green Egg chiffre la grille de son XLarge, Ø 61 cm, à 2 919 cm² ; la grille du Bono serait donc, par le calcul, de 16 à 20 % plus petite. Dans le blog du fabricant, Big Green Egg compte avec 61 cm 16 hamburgers ou 9 entrecôtes à la fois, en cuisson directe et sans convEGGtor.
À cela s’ajoute le remontage : dans le montage Split (plus d’informations plus bas), une seule des deux plaques déflectrices reste sous la grille, et la surface se répartit entre un côté indirect et un côté direct. Pour rassasier 15 personnes en même temps, nous regarderions plutôt, à notre avis, une grille de 61 cm.
Poids, livraison et contenu
Le Grande Limited pèse 128 kg selon la boutique du fabricant, emballage compris. Le mot « portable » du texte Amazon ne tient pas face à ce poids : le barbecue se déplace sur roulettes, et le chariot n’atteste rien de plus. Sur la photo du produit, le corps en céramique noir à dôme bombé repose dans un châssis noir sur roulettes, relié en bas par une entretoise en X ; à gauche et à droite pendent les tablettes latérales, et en haut se trouvent le thermomètre et l’ouverture d’aération.
La livraison se fait par transporteur jusqu’à la porte de la maison ou de l’immeuble. Selon la boutique du fabricant, le transport dans le logement ou jusqu’à l’emplacement souhaité n’est expressément pas compris, et quelqu’un doit être présent à la réception. Avec un tel poids, nous prévoirions de l’aide ou un diable adapté.
Le kit de base contient, selon la boutique du fabricant : le barbecue en céramique avec chariot, des tablettes latérales avec crochets, un joint en fibre de verre, des éléments céramiques intérieurs améliorés avec joints de dilatation, le système à deux zones (deux déflecteurs de chaleur, un support de marmite/kazan et une grille en inox), un support à poulet en céramique, un outil à cendres, une housse de protection, un système de récupération des cendres et un livre de recettes BBQ en anglais. Sur la page Amazon allemande, les mêmes pièces portent d’autres noms : la housse de protection devient « Regenschutz » (protection contre la pluie), les tablettes latérales « Beistelltische » (tables d’appoint).
Charbon, allume-feu, pierre à pizza, thermomètre à viande et gants de barbecue ne sont pas fournis. Pour le Limited, la boutique du fabricant liste 16 pièces de rechange, dont bac à feu, anneau de feu, joint en fibre de verre, thermomètre de couvercle, grilles en inox, trappe supérieure et roulettes avec frein.
Ces informations manquent sur kamadobono.de et chez Amazon :
- dimensions du barbecue monté avec chariot et tablettes latérales ; la page Amazon montre deux versions qui se contredisent
- poids sans emballage
- temps de chauffe et durée pour atteindre la température à cœur
- durée de combustion, quantité de charbon par remplissage et contenance du bac à feu en kilogrammes
- plage de mesure et précision du thermomètre de couvercle
- matériaux du chariot, des roulettes, des tablettes latérales et de la grille à cendres, ainsi que la qualité d’inox de la grille
- épaisseur de la céramique, émaillage, résistance au gel et hivernage en extérieur
- distances minimales aux murs, toits et matériaux inflammables, sol autorisé, charge admissible et adéquation à un balcon ou à un abri
- une notice complète d’utilisation et de montage pour le Limited ; nous n’avons trouvé que l’infographie d’une page « système de cuisson à deux zones », et la seconde notice de la page de conseils (« GrillMax ») appartient à la série EVO
- temps de montage, nombre de personnes nécessaires et outils
- un raccord pour ventilateur permettant la régulation automatique de la température
- le pays de fabrication : kamadobono.de mentionne seulement des « partenaires de production », le catalogue Amazon indique la Chine
- un label ou une norme pour barbecues à charbon, par exemple EN 1860-1
- un engagement sur la disponibilité des pièces de rechange en années
- si la « traverse du système de grill à deux zones » de la boutique de pièces détachées et le « support d’accessoires » de la notice sont la même pièce
- quelles sont les six pièces auxquelles le titre de l’annonce Amazon allemande fait allusion avec « inkl. 6 zusätzlichem Grillzubehör » (6 accessoires de grill supplémentaires inclus)
En détail : comment le système à deux zones répartit la chaleur
Griller en direct signifie que l’aliment se trouve au-dessus de la braise et reçoit la chaleur par en dessous ; c’est ainsi que se forme la croûte sur les steaks. En indirect, il se trouve derrière un écran thermique, le déflecteur, et cuit dans l’air chaud sous le couvercle fermé, comme dans un four. Dans un kamado s’y ajoute la céramique : elle accumule la chaleur et la restitue avec retard. Les températures deviennent ainsi inertes, pour le meilleur et pour le pire.
Sur le Grande Limited, la chambre de combustion n’est pas divisée de façon fixe. Les zones se créent en plaçant ou en retirant plaques déflectrices (la page de conseils les appelle pierres déflectrices), supports et grille à différents niveaux. L’infographie « système de cuisson à deux zones » du fabricant décrit six montages :
- Dual Zone BBQ : plaques déflectrices tout en bas, grille en haut ou au milieu. Pour fumer et pour la cuisson indirecte à basse température, de 0 à 150 °C. Le fabricant cite comme plats les travers, le pulled pork, le jarret de porc, le brisket, le jambon et le canard.
- Dual Zone Indirect : plaques déflectrices sur le support d’accessoires en position médiane, grille en haut. Cuisson indirecte à haute température, de 150 à 400 °C, pour poulet entier, dinde, pièces de viande, poisson entier, porchetta et paupiettes.
- Dual Zone Pizza : grille en haut, dessus les plaques déflectrices, dessus le support d’accessoires, enfin la pierre à pizza plate. Cuisson comme au four de 230 à 400 °C, adaptée à la pizza.
- Dual Zone Grill : retirer les plaques déflectrices, grille en position haute ou médiane. Cuisson directe au-dessus du charbon de 150 à 300 °C avec des temps de cuisson inférieurs à 20 minutes ; sont cités steaks de bœuf ou de porc, crevettes, chachlik, saucisses, pilaf et soupes.
- Dual Zone Oven : montage des plaques déflectrices comme pour Indirect, la grille reste en haut, la pierre de cuisson plate est posée dessus. Cuisson au four de 150 à 400 °C pour gratin de pommes de terre, lasagnes, tartes, gâteaux, biscuits et pain.
- Dual Zone Split : retirer une seule des plaques déflectrices, la grille en haut ou au milieu. Indirect et direct en même temps, quand des plats doivent être préparés à des températures différentes.
Deux températures à la fois n’existent donc que dans le montage Split ; pour tout le reste, tu remontes. C’est flexible, mais cela demande des manipulations sur un barbecue chaud ; nous préparerions pour cela les gants de barbecue résistants à la chaleur que le fabricant recommande comme équipement de base.
Allumage, réglage, fumage
Seul le charbon de bois naturel est autorisé, le fabricant recommande un charbon de feuillus de bonne qualité. Bois de chauffage, briquettes de charbon et autres combustibles ne conviennent pas aux kamados. L’allumage se fait avec des allume-feu solides ou électriques ; les accélérateurs liquides sont interdits.
Avant la première utilisation, le barbecue chauffe au moins une heure à 150 °C. Ensuite, tu remplis le bac à feu, idéalement à environ 80 % selon la page de conseils, davantage pour les cuissons longues ou les très hautes températures, moins pour les cuissons courtes. Son ouverture doit toujours être tournée vers l’ouverture d’aération inférieure. Les deux ouvertures d’aération restent d’abord grandes ouvertes ; dès que le charbon brûle bien, tu fermes le couvercle et tu observes la montée en température.
Le réglage se fait avec les ouvertures d’aération, l’inférieure ayant la plus grande influence. De 10 à 20 °C avant la température visée, tu fermes partiellement l’inférieure, et à l’atteinte de la cible aussi la supérieure ; pour plus de chaleur, tu ouvres davantage les deux. Kamado Bono décrit le barbecue comme nettement plus inerte qu’une cuisinière et conseille de ne pas modifier trop vite les positions. Un aliment froid fait d’abord baisser la température, qui remonte dès qu’il se réchauffe.
Pour les hautes températures au-dessus de 300 °C, par exemple pour la pizza, tu retires le vieux charbon et les cendres, tu remplis de gros charbon jusqu’à l’anneau de feu et tu laisses les deux aérations ouvertes. Vers 250 °C d’affichage au thermomètre, le système à deux zones avec la pierre à pizza prend place. À l’autre bout de l’échelle, 80 à 100 °C demandent peu de charbon, de préférence déjà utilisé, qui ne couvre pas les ouvertures d’air du bac à feu, des pierres déflectrices en position basse et des aérations presque fermées à partir d’environ 60 °C d’affichage. Tu ouvres alors le couvercle le moins souvent possible.
Pour le fumage à chaud, des morceaux de bois à fumer reposent sur la braise, la chambre de cuisson est à 70 à 120 °C selon le plat, et tu arrêtes la montée en température dès 10 à 20 °C sous la valeur visée. Le fabricant recommande pour cela un thermomètre à cœur. Pour ajouter du combustible, tu retires brièvement tout le système à deux zones.
Selon le fabricant, le thermomètre de couvercle affiche généralement moins qu’une sonde à hauteur de grille, parce qu’il est plus éloigné de la chaleur et se refroidit aussitôt à l’ouverture ; couvercle fermé, les valeurs se rapprochent. On ne le juge jamais sur un barbecue froid. Pour le vérifier, tu plonges la sonde dans de l’eau bouillante ; si elle n’indique pas 100 °C, tu la remplaces. Le thermomètre de rechange mesure Ø 7,5 cm, affiche °C et °F et s’adapte, selon la boutique, à tous les modèles Kamado Bono (filetage Ø 1 cm, longueur 3 cm).
Pour éteindre, tu fermes les deux ouvertures d’aération et la braise s’éteint. Le charbon restant n’a pas besoin d’être retiré et sera de nouveau utilisable à la prochaine cuisson.
Garantie : à vie, mais seulement sur la céramique
Sur les pièces en céramique, Kamado Bono donne une « garantie à vie pour les particuliers » qui utilisent le barbecue exclusivement à titre non professionnel. Selon la note de bas de page de la page de garantie, les pièces en céramique sont le corps, le bac à feu, l’anneau de feu et les pierres déflectrices. Pour les entreprises et l’usage professionnel, 2 ans s’appliquent. Tout le reste, donc par exemple grille, joint et chariot, n’a que la garantie légale de 2 ans. La page du fabricant contredit ainsi la puce Amazon qui associe grille à charbon, aération supérieure et pièces en inox à une utilisation à vie : Kamado Bono ne donne pas de garantie à vie sur les pièces métalliques. Le couvercle n’apparaît pas sur la page ; savoir s’il relève du « corps » reste ouvert. Nous le demanderions avant l’achat.
La garantie court à partir de la date d’achat, uniquement pour le premier acheteur et uniquement en cas d’utilisation conforme selon les instructions du fabricant, la notice de cuisson à deux zones et les recommandations de Kamado Bono. Le combustible fait partie des conditions : seul du charbon de haute qualité est admis, allumé avec des aides à l’allumage sèches ou un allume-feu électrique. Bois de chauffage, briquettes et liquides inflammables sont interdits, et en cas d’infraction la garantie s’éteint.
La garantie ne couvre que les défauts de fabrication. Selon la page de garantie, sont exclus :
- un montage inadéquat ou des réparations inadéquates
- des modifications du produit
- un entretien insuffisant
- une utilisation inadéquate ou non conforme
- un stockage inadapté
- l’usure normale
- la rouille ou l’oxydation sur les pièces métalliques tant que la stabilité n’en souffre pas
Ne sont pas non plus des cas de garantie les défauts esthétiques tant qu’ils n’altèrent pas le fonctionnement : les spider cracks (fissures en toile d’araignée) qui apparaissent à la fabrication et sont sans danger, les petites irrégularités de la céramique, les dommages minimes de l’émail et les éclats d’émail qui ne s’étendent pas. Selon la page, ces endroits se retouchent avec de la peinture d’émail.
Pour un acheteur sur Amazon, le circuit d’achat est le point délicat. La garantie ne vaut que pour les barbecues achetés directement chez Kamado Bono ou chez des revendeurs et partenaires de distribution autorisés listés sur kamadobono.de. Sur Amazon.de, l’offre que nous avons consultée venait d’un vendeur tiers nommé « Kamado bono » qui expédie lui-même ; vérifie qui est le vendeur sur l’offre Amazon.fr. Sur les 16 pages produits de barbecues de kamadobono.de que nous avons parcourues, aucun lien ne mène vers Amazon, nous n’y avons pas trouvé de liste de revendeurs, et la page « À propos de Kamado Bono » ne nomme Amazon que de façon générale comme partenaire de distribution. Savoir si le vendeur est le fabricant lui-même ou un revendeur autorisé, aucune source ne le prouve. Demande-le au fabricant avant de commander.
Le programme de protection « Bono Care » (vol, perte totale) ne vaut, selon le fabricant, que pour les achats en Lituanie et uniquement là, pas ailleurs et pas chez Amazon.
Nettoyage, entretien et sécurité
Selon le fabricant, tu ne nettoies jamais l’intérieur à l’eau ni avec des produits de nettoyage. Il en va de même pour le bac à feu et l’anneau de feu en céramique : ils doivent être protégés des chocs et de l’humidité et se nettoient si besoin avec une éponge sèche ou une brosse métallique ; la saleté brûle normalement à la prochaine cuisson.
Un nettoyage en profondeur n’est pas nécessaire avant chaque cuisson, mais en cas de forts dépôts de graisse sur l’anneau de feu, les pierres déflectrices ou le bac à feu, et en cas de forte suie. Voici alors la marche à suivre selon la page de conseils :
- Retirer entièrement le vieux charbon et les cendres, y compris les restes derrière le bac à feu.
- Nettoyer l’intérieur avec une brosse métallique et enlever les salissures non adhérentes.
- Remettre en place le bac à feu, la grille à cendres et l’anneau de feu.
- Remplir de charbon frais, allumer et chauffer à 200 °C.
- Mettre en place le système à deux zones, le côté sale des pierres déflectrices tourné vers le bas, vers la braise.
- Monter à 280 ou 300 °C au maximum et maintenir environ 20 minutes.
- Fermer l’ouverture d’aération inférieure.
- Après 15 à 20 minutes supplémentaires, fermer aussi l’ouverture supérieure.
- Après refroidissement complet, retirer les salissures restantes avec la brosse métallique.
Après des cuissons à très haute température, tu resserres régulièrement les vis, car métal et céramique se dilatent puis se contractent. Après refroidissement complet, ce sont les vis horizontales des bandes de serrage qui sont concernées. La page de pièces de rechange pour la trappe supérieure met en garde contre l’inverse : des vis trop serrées peuvent provoquer des fissures dans le couvercle.
Pour remplacer le joint (appelé joint en fibre de verre dans la boutique), tu travailles à température ambiante, tu chauffes le barbecue à 150 °C après le collage et tu le laisses reposer une heure ; le joint ne doit pas être exposé à la chaleur directe. Tu ne mets la housse que lorsque le barbecue n’est pas en service et complètement refroidi. Elle est lavable en machine.
Il n’existe pas de consignes de sécurité spécifiques au Limited sur kamadobono.de, les indications figurent sur les pages produits du charbon. Sur les pages du charbon de 2 kg et du charbon Žalgiris de 4 kg, on lit :
- Le barbecue doit être posé sur une surface plane.
- À utiliser uniquement en extérieur, en raison du risque d’intoxication au monoxyde de carbone ; jamais à l’intérieur ni dans des espaces fermés.
- Ne pas utiliser ni brûler de charbon dans des véhicules, des tentes, des maisons ou d’autres espaces fermés.
- La combustion produit du monoxyde de carbone inodore ; à l’intérieur, il y a danger de mort.
La page des briquettes de charbon est conçue pour les barbecues ouverts, elles ne sont pas recommandées pour les kamados. Elle donne neuf consignes générales de barbecue :
- ne pas utiliser à l’intérieur, seulement dans des zones bien aérées
- poser le barbecue sur une surface plane, horizontale et résistante à la chaleur, loin des arbres et des matériaux inflammables
- pour allumer ou rallumer, ne jamais utiliser d’alcool, de combustibles, de solvants, de gaz de briquet ni d’essence
- tenir enfants et animaux domestiques à distance du barbecue, même après l’extinction du feu
- ne jamais laisser le barbecue sans surveillance
- ne jamais déplacer le barbecue tant que la braise brûle encore
- ne pas verser de liquides inflammables sur du charbon incandescent
- utiliser uniquement en extérieur
- faire surveiller à tout moment un barbecue en fonctionnement par une personne adulte
Quelles alternatives ?
Nous ne chiffrons pas ici les alternatives, car elles ne figurent pas dans notre sélection pour amazon.fr. Côté tailles de grille : le Monolith Classic (2.0) a une grille de Ø 44 cm et un adaptateur « controller ready » pour un ventilateur ; le Big Green Egg XLarge a une grille de Ø 61 cm, avec les accessoires de zones à acheter séparément ; le Kamado Joe Big Joe III a une surface de cuisson de Ø 61 cm et un système de grilles à 3 niveaux Divide & Conquer. Les dimensions de grille de ces alternatives proviennent des indications des fabricants que nous avons exploitées pour leurs avis.
Quand le Grande Limited convient, et quand non
D’abord, l’emplacement décide. Kamado Bono décrit le barbecue pour le jardin, la terrasse et la maison de vacances. Pour les distances, le sol, la charge admissible, le balcon et l’abri, les indications du fabricant manquent (voir la liste dans la section sur la livraison), donc c’est à toi de clarifier ce qui est possible chez toi. Si tu es locataire, demande avant l’achat à ton bailleur ou à la gestion de l’immeuble. Sur un balcon, il faut compter le poids du barbecue avant même d’y poser charbon et accessoires.
Ensuite, le nombre de convives. Une grille de 54,5 cm est plus grande que celle du Grande, que Kamado Bono indique avec 49 cm de diamètre de grille et 112 kg (avec emballage), mais plus petite que celle des deux alternatives de 61 cm. Calcule ce dont tu as vraiment besoin.
Chez le fabricant, l’EVO Grande entre aussi en ligne de compte : également 64 cm de corps, mais seulement 52 cm de grille, 182 kg avec emballage (54 kg de plus que le Limited). Il a en revanche le système GrillMax à trois niveaux, un chariot haut à roulettes et un thermomètre de couvercle calibrable. Tu n’obtiens pas plus de surface de grille. À notre avis, il ne vaut le détour que si tu veux précisément cet équipement.
Si un ventilateur doit maintenir la température pendant de nombreuses heures, le Monolith est la meilleure base, à notre avis : avec 10,5 cm de diamètre de grille en moins, mais avec un adaptateur pour le ventilateur ; pour le Bono, aucune indication du fabricant ne mentionne un raccord de ventilateur. Avec le Bono, tu règles à la main, et à cause de l’inertie évoquée dans la section sur l’allumage, tu prévois du temps d’avance.
Le Grande Limited ne convient pas à ceux qui grillent le plus souvent à deux ou à quatre, ni à ceux qui n’ont aucun chemin pour amener un barbecue de ce poids à son emplacement. Il ne convient pas non plus aux exploitants professionnels : le fabricant cite certes la restauration comme usage, mais la garantie céramique ne s’applique alors que dans le délai plus court de la section sur la garantie. Pour être sûr d’avoir la garantie, il vaut mieux, à notre avis, acheter directement chez Kamado Bono ; nous n’avons ni comparé les frais de livraison ni vérifié si la boutique livre en France.